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餐饮案例学习之海底捞_服务跟专注

来源:
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-14
核心提示: 成功的人各有各的不同,但是当一个人做到行业的的时候,就会有人去学习,然后号称自己要成为第二个某某某,可是大家却失去了成为个某某某的勇气跟信念。那咱们今天要跟


成功的人各有各的不同,但是当一个人做到行业的的时候,就会有人去学习,然后号称自己要成为第二个某某某,可是大家却失去了成为个某某某的勇气跟信念。那咱们今天要跟大家来分析分析海底捞火锅加盟项目的情况,然后让自己在海底捞成功的基础上,发掘自己身上的闪光点,让自己成为个某某某。


变态的服务和专注海底捞代表火锅:有人认为认为除了天时地利人和之外就是变态——变态的服务和变态的专注:变态的服务解决了品牌传播问题,变态的专注解决了战略问题,成为个进入顾客心智的火锅品牌。


在10年前,餐饮水平很低,卖方市场,没有环境和服务可言,甚至还有宰客现象,而消费开始大规模爆发。海底捞把握住了这个需求和趋势,高维打低维,把高档饭店会所的服务方式引入到下里巴人的火锅行业,升级了业态,开创了高档火锅,并逐渐把服务打造成自己的特色。这在张总的相关书籍里可以洞察到,张总认为:对产品顾客很难感知到,而热情的服务、高档的装修、大气的餐厅、较贵的价格,顾客显而易见的就能感知到。这就让海底捞率先跳出了火锅阵营,更远远超越了其它饭店。

只有“变态”才能引发传播!解决外婆家品牌传播的不是杭帮菜,而是变态的性价比,高大上的装修,产品也不差,一买单就把你征服了。海底捞可怕的地方在于只做火锅,虽做供应链但深度垂直为火锅服务,虽做了U鼎冒菜,但都用新品牌新团队来运作。它不同于绝大多数餐饮企业,没有把一个名字用在所有的地方,没有肆意业务延伸。专注火锅也不可怕,可怕的是门店赚钱却不盲目开店,而是先取心智,只闻其声不见其店,市场处于饥饿状态,让顾客拉着品牌走。这种定力和克制力,让人胆寒。


那其实海底捞的服务,大家都是知道的,可能大家也都不觉得新鲜了。那海底捞加盟店除了服务之外,还有什么可以为人称道的地方呢,那就是专注。大家都知道集中精力做一件事情的时候,大多都是会获得成功的,可是当您成功的时候,您是不是知道自己的成功也有专注的原因呢,那个时候您可能会觉得是自己厉害,客观分析对自己才更好,小编希望每一个加盟商都可以成为个某某某。



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