2018年，新一轮的创业者已开始在四处考察创业新项目，但是创业也需要考虑一系列的风险因素。伴随着国内经济的发展，大众创业早已成为主流，餐饮业也正发生翻天覆地的变化。
据相关数据统计显示，2017年餐饮行业的市场容量已经高达3.6万亿元。2017年1—8月，全国餐饮收入25110亿元，收入规模增速保持两位数水平，同比增长11.1%。中国餐饮业正在完成破茧成蝶的蜕变，那么接下来为大家浅析2018年的餐饮行业趋势。
趋势一：大众餐饮成消费潮流
随着国家反腐倡廉政策的展开，大型高端餐饮衰落，大型餐饮投资早已不再流行，而相对的大众餐饮类加盟却是迅速掘起，成为了餐饮加盟项目中的大热门。在这个什么都“快餐化”的年代，大众餐饮也是符合了所有的成功特质：制作简单、流程快、易复制，一条龙的服务，对于初创业的加盟商来说，非常容易上手，同时也省时省心。
趋势二：连锁经营是行业的未来餐饮发展趋势
据调查，自主创业的餐饮店铺能存活2年的机率只有10%，而加盟连锁经营的餐饮品牌存活超5年的机率是78%，也就是说，未来必定是连锁经营的发展趋势。连锁经营有很好的品牌基础以及口碑、形象，易于被消费者所接受，再加上统一、专业的运营管理标准，表示出非常强大的竞争力。
所以说加盟一家店的步一直到开业，都有品牌总部以成功案例为借鉴，帮你打造。在保证了高质量产品的同时，也完善了整个服务流程，从而表现出极强的竞争力。
趋势三：餐饮业进入信息化大数据时代
采用“传统特色餐饮+数据餐饮”模式，通过数据分析来支持餐饮发展，将现代餐饮不断做深做透，将是未来餐饮发展的主要趋势之一。目前，餐饮行业已经出现越来越多的的细分领域，80后90后的消费力也越来越强，针对于这一消费群体，做出必要的数据分析，借助大数据选址开店、设置菜单、分析品类口味，将会得到加速度的增长。同时，大数据可以有效地监测到很多客户的目标需求，分析商圈的数据，帮助餐饮企业了解客户的分布趋势，以及竞争对手优势。
同时，餐饮已经进入信息化时代，离不开互联网，餐饮品牌利用微博、微信、今日头条等互联网手段实现了惊人的宣传效果。如果没有把握住互联网，你的品牌一定会消失在浪潮中的。所以，千万不要小看互联网的力量，如今是互联网的世界，不善于利用互联网等于自杀。
“堂食+外卖+微商城”三店合一
趋势四：品牌力成制胜要害
所有的经营者都知道，低价竞争是一种恶性循环，终的结果是两败俱伤。价格竞争已经不再是餐饮市场的有效竞争手段，用心经营品牌价值，保证服务和品质，与顾客建立信任和依赖，才是现在餐饮市场竞争的制胜关键。而在这方面，大品牌的优势也将逐渐体现出来，这也就是为什么加盟行业越来越火爆的原因。增强对品牌塑造能力的同时，还善于运用互联网做营销做运营，多管齐下有助于企业发展得更快更好。聚焦产品，搞专攻，以小众做大众，以品牌的力量征服消费者。
趋势五：餐饮文化
餐饮文化化体现在店面装修、品牌VI、服务还有产品等方面。如今餐饮业多数都追求“时尚”“年轻”“独特”的感觉，不管是什么餐饮，都可以尝试一下前卫时尚的设计。店铺装修是吸引消费者的一大要素，现如今不再是满足于只在乎温饱的社会，人们对于就餐环境的要求也日渐提高，舒适，年轻，独特的装修是未来的趋势。
据数据显示：去年中国互联网用户网上订餐比例接近40%，网上订餐逐渐成为外卖主流，预计到2016年，其市场规模将达700亿。今年，国内中端餐饮品牌麻辣诱惑也开始在北京推出微信外卖，用户只要通过麻辣诱惑的官方微信下单，即可实现送餐上门，线下餐线上卖俨然已成业内趋势。
随着餐饮消费主体的变更和消费习惯的转变，做高大上的餐饮越来越难，但是餐饮细分市场有着巨大的潜力，80、90后人群逐渐成为主流消费人群，小而美的特色快餐店不失为一个突破口，将日益受到消费者的喜爱和追捧，也将成为未来餐饮的发展趋势。
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