而火锅也是四川的一道特色餐饮，但是却与重庆的火锅略有不同。重庆人坚持传统，固执己见不同，四川人对美食的原则，就是毫无原则。重庆齐齐火锅始终坚持用的原料才能制作出地道的重庆味道。
在四川，你不仅可以找到正宗的老油火锅，还可以发现清油、番茄、菌汤、泰式等几乎所有你听说过的口味。但是清油火锅显然更受成都人民的欢迎。所谓清油，其实是用次使用的菜籽油熬制的红油。煸炒使辣椒迅速脱水、爆香，捣碎后与菜籽油充分接触，静置一夜后，色泽红艳，辣味醇厚。
四川的油碟与重庆不同，除了麻油和蒜泥，往往还会加入香菜、葱花、小米椒，甚至是蚝油，比单一的油碟层次更丰富。
幸好重庆有着一群勤劳勇敢的人民。他们认为，想要在恶劣的地理环境中生存下去，想要在独立为直辖市短短二十多年的时间里成为西南重镇，没有点一条道走到黑倔强是办不成的。
在大事上，不能左右摇摆，就像吃火锅一样，要坚持传统的味道。重庆齐齐火锅的董事长徐伟就是这样一位勤劳勇敢的重庆人，在1993年就创立了重庆齐齐火锅，专注重庆火锅30年以来，以传承火锅文化、创造中华美味为己任，秉承诚信做人、大气为根的做人原则，坚持以德行天下、以味博市场、服务见真情的企业发展观，积极响应党的一带一路精神提出的各项要求，不断开拓创新，锐意进取，争取更大的成功，为企业的发展和社会作出更大的贡献。
所以重庆齐齐火锅在坚持着正宗的重庆味道的同时，也积极向上的学习着四川火锅的优点，不断的研究创新，研发出了更适合大众口味的火锅跟菜品，不仅好吃不上火，健康养生调理肠胃，所以重庆齐齐火锅在市场上才会如此的受到大众的青睐。
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