杠子面，其原始制作工艺是用一根胳膊粗的杠子压面，杠子的一头固定在墙里，人骑在另一头来压，这样压出来的面，薄如纸，韧如绸。面香的主打--千斤杠子面，不仅因为千斤杠子面是用一个叫做千斤的智能人制作而成，更因为它可以短时间内让面足够劲道并且足够传统。
杠子面面条以其独特的爽滑劲道让人赞不绝口，它之所以爽滑除了有少份量的淀粉和在面里以外。还有重要的一道工序，就是擀面了，说是擀面其实是用一根胳膊粗的杠子压，杠子的一头固定在墙里，人骑在另一头来压，这样压出来的面，薄如纸，韧如绸，杠子面也就是由此得名。单碗下锅，调料特殊，口味以酸辣为主，热吃凉拌，均皆适口。当地人把杠子面当作每天必不可少的早餐，他们喜欢吃杠子面就和兰州人离不开牛肉面一样。
如今，杠子面制作工艺变得更为简单，而且人人可操作!它不用将面用杠子一直压来压去，而是轻轻一点用强大的力气，就能将面在很短的时间里压到用杠子压出来的效果。面香杠子面不仅节约时间，还能60秒快速的让食客吃上这薄如纸、韧如绸的杠子面，且是千斤杠子面。面香杠子面加盟店独立的操作间和操作技术人员，即可满足店面运营，解决了中餐标准难以复制的问题。面香杠子面馆自行设计定制的环保型专用厨具，解决了菜肴制作中普遍存在的油烟大，飞灰多等弊病。“面香”的标准化制作工艺及统一的原料配比，普通人经过快捷培训即可掌握。
面香杠子面是国内单独可与肯德基，麦当劳，真功夫并肩的餐饮品牌。独立的操作间和操作技术人员，即可满足店面运营，解决了中餐标准难以复制的问题。自行设计定制的环保型专用厨具，面香杠子面解决了菜肴制作中普遍存在的油烟大，飞灰多等弊病。
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