在长宁区安溪路与安化路的交叉口，美味又长的快餐店的招牌非常醒目。 蓝卡上写着“好吃又长的快餐店”，中间是中国传统服饰。 男孩头像。 这家美味而长的快餐店注重时尚，快速和健康的饮食，吸引了很多邻居。
这家漫长而美味的快餐店与普通的小吃店不同，它明亮而开放，入口处装有华丽的水晶灯，侍应生也很有礼貌。 美味而长的快餐店是中西合a的餐厅，没有季节性差异，全年无淡季，早上，下午和晚上全天营业。 美味而长的快餐店在竞争中更具优势。 在夏季订购并坐在那里之后，他们会添加一个深思熟虑的句子：“请坐在这里，准备好空调，然后降温……”这家商店的老板是28岁的同济大学毕业生陈凯。
详细信息确定成功或失败。 有许多餐馆出售西式点心。 它们有何不同？ 研究工业设计的Chen Kai有他自己的答案：细节决定成败。 以快餐店长而美味的餐桌为例。 看起来很普通，但是有很多谜团。 垂直方向感觉很平滑，水平方向感觉很粗糙。 这样一来，顾客在面对面坐着时就可以轻松推动餐具，服务员可以从一侧将餐具平稳地放在桌子上而不会滑落。
另一个例子是空调。 您不只是购买一台或两台立式空调，随意摆放东西。 相反，您在商店的不同位置安装了8台分体式空调，并且仍然有吊扇。 在非高峰用餐时段，可以指导顾客坐在一两个空调周围，这样可以节省电费并让顾客感到舒适。 陈凯的目标是将“美味长快餐”打造成城市餐饮品牌。 有人可能会认为，名校毕业生正在以餐馆老板的身份“卖价”，但陈凯却不这么认为。
要学习设计，您不必“坐在办公室”。 为您的餐厅设计自己的品牌形象，然后去服装厂订购员工制服……那时，陈凯“很有成就感”。
“科学”和＆ldquo;老板精神。 学者开了这家商店，许多地方仍然表现出很强的书本精神。 商店墙上张贴的客户通知上写着：“由于该商店地下没有排污管，因此无法设置厕所。 如有必要，外出前100米有一个公共厕所。 我真的很抱歉。” 还有建议要求顾客自带包装盒。 文字反映了年轻人的真诚和环保意识，也使“美味又长的快餐店”不同于普通的街头小吃店。
几天来，在商店中加工的可口长意大利饮料的颜色和味道都不太好。 陈凯自己喝了几口，让服务员把它放在不起眼的地方。 当客户想要购买绿豆汤时，他们会说实话：“今天的绿豆汤不是很好。喝酒绝对没问题，但是我建议您喝酸梅汤。”
< p> 但是，当需要严格的时候，陈凯毫不犹豫。 这家商店有30多名员工，从厨师，糕点厨师到服务员，陈凯定期组织培训，并且仍在商店里。 安装了多个摄像头以标准化员工的操作。 陈凯以前曾在一家餐厅工作过，所以他每次都亲自演示如何制作比萨饼到如何清理碗碟。
管理员工，陈凯还拥有“秘密武器”。 就像这些从农村到城市打工的服务员一样，陈凯也来自农村。 农村人民在大城市努力工作只有农村人民才能理解的感觉，所以“老板陈”的员工尤其喜欢听。
陈凯的梦想是在上海及周边地区开设30至40家“美味”餐厅。 “长昌快餐店”，并通过在线销售，智能手机自动点餐等方式，将传统的中式餐饮吸引到“ 80后”和“ 90后”的人们。 “我是一个农村婴儿，要扎根大城市，我必须有自己的想法，走自己的路。”
