重庆红花椒毛肚火锅认为计划开一家重庆火锅店，首先得做市场调研，通过确凿的数据判定是否具备市场价值。
首先，品类与客群是否吻合。火锅的潜在人群属于年轻消费群体，如果将店铺开在老年人居多的地方就不恰当。
其次，品类是否重合。一条街如果已经有好几家火锅店，你就得慎重考虑，自己是否具备超越它们的优势。这需要通过品牌的自我介绍，体现店铺差异化，这样才能融入市场和商圈。
再次，价格和价值是否对等。价格是由店铺位置、市场物价、客户群体、装修档次、菜品分量、同类价格等因素决定的，不能没有依据的情况随意定价。
进入市场后，需要确定市场关系，与周边的商家多沟通、多了解甚至彼此认同。新店落地，邻居们大都不会对你有好感，担心的是你把邻居当敌人或者邻居把你当敌人。聪明老板会打消对手顾虑，善于化敌为友，将敌人转化为对手，再把对手过渡成友商。
有了品牌差异化与友商集群，你的店就能如日中天的吗？远远不够。
重庆红花椒毛肚火锅提醒你开店关键点：如何获客？客源就是财源，赚钱才是硬道理。
第一.需从顾客视野出发，才能多维度获客
坐等顾客上门，是餐饮人比较忌讳的做法。红花椒毛肚火锅认为要主动出击，将顾客迎进店里才稳当。
1.品牌展示。多渠道，全覆盖的方式展示品牌，线上：美团、抖音、大众点评、微信公众号、今日头条、小红书、微博、火山小视频、电台、电视台等等。线下：广告牌、展架、宣传单、公交站台、横幅等等。顾客在消费前就能触达品牌，从而产生消费兴趣。
第二，场景引流。顾客不知道吃什么，他们恰好经过门口，是否被店外的广告和店内场景吸引进来。这就是需要三个前提：一是之前看到了广告并产生兴趣，今天恰好路过于是进店。二是被品牌的装修、slogan、菜品等吸引主动进店。三是在备选的几家店之间犹豫，此时有迎宾引导顾客进店。一定不要忽略迎宾的价值，有时就像足球赛中的临门一脚。
第三，培养回头客。顾客满意情况下，赠送一张代金券，促进二次消费。亦或，采取创意营销，顾客结账后，鼓励顾客“一元钱加菜”：顾客只需多花一元钱，可点任何一个菜品赠送给下次来消费的朋友。
第四，吸纳粉丝。对满意的顾客，主动添加微信成为长期会员，会员享受8.8折，可以微信订餐，不定时开展会员活动等。
2.留不住的顾客引流到友商
再完美的火锅店，也不可能留住每一位顾客。对于执意要走的顾客怎么办？当然是引流到友商那里去。送上一张友商的现金券，友商也可以给顾客提供自己的现金券，实现“顾客回流”……
正常情况下，能够从差异化和友商联盟维度打造消费路径，并且能够落地执行，保证顾客体验，店址不会太偏，火锅火锅店生意就差到哪里去。火热的生意=“诚恳的套路”+“智慧的营销”。
加盟重庆红花椒毛肚火锅，红花椒毛肚专业团队教你打造消费闭环，牢牢抓住消费者，竞争力不强都不行！
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