随着人们生活水平的提高，都开始重视身体健康，重视食疗养生，食疗养生属于中医的范畴，其最大的优点是，简单、适口、安全、便宜，和喝药比起来，很多人觉得食疗对身体的伤害更小，因为“药食同源”，吃对了东西，一样可以强身健体。
1、食疗已成为养生保健的必然趋势
药食同源由来已久，我们的先辈们做出了巨大的贡献，很多中医既是食品，又是药物。比如山药，就是很常见的一味中药，可以健脾补肾，降糖抗癌，提高免疫力。同时，山药也可以作为食品来吃，蒸着吃，煲汤吃，是家庭中的常见食物。
2、古人就非常重视食疗
食疗在古代社会中，就一直被人们所重视，包括现在民间的一些食疗方法，都是从古代流传下来的，其中，药膳和煲汤的方法都是古代达官贵人使用过的，慢慢流传到民间的。
孙思邈“还阳枣”就是最典型的养生食物，包括现在人们吃的枸杞，在北宋时期，医学家王怀隐就提出重用“枸杞”的思路。李时珍、苏东坡也是很重视食品养生的。
随着人们物质条件的逐步优越，越来越重视食疗，食疗的材料都是来源于生活中的食材，服用很安全，没有任何副作用，尤其是对于孩子来说，吃药有很多副作用，食疗是最好的选择。
3、食物的功效不小于药物
对于一般的小感冒，比如风寒感冒，发热，全身酸痛，可以用生姜、葱白、豆豉煮一碗热汤喝下去，盖上被子睡一觉，出点汗，就好了。如果去医院，折腾一遍，开一堆药，反而越来越厉害，所以倪海厦也曾说，很多病是治出来的，如果不吃西药，两天就好。吃了西药反而一周才能好，大家一定要有这个观念，对于普通感冒，真的没必要马上吃西药，尤其是抗生素，不要轻易去吃。
更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。
为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、少往医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。
《百病食疗大全》:
长期食用“酵母馒头”，对身体是好还是坏？医生说出实话
现在几乎每家都会备有酵母菌，在制作面点时加一点，能够让做出来的面点更蓬松和暄软，而且酵母菌发面的速度比较快，也更加干净，深受主妇们的喜爱。
酵母的主要作用是通过分解淀粉的方式，产生二氧化碳和葡萄糖“撑起”面团，起到蓬松剂的作用，但有人认为酵母菌吃多了会对身体有害。
酵母吃多了，在肠胃里分解，产生大量二氧化碳，会引起肠胃炎，消化不良等疾病，那么长期吃酵母馒头对身体是好是坏呢？
在我国北方，人们一般喜欢吃面食，什么馒头、包子、花卷、饼啊，制作的时候都少不了要使用到酵母。
酵母主要就是用来发面的，这样做出来的食物才会既蓬松又美味。街上卖得又白又胖的大馒头都离不开酵母，那么酵母粉到底是一种什么东西呢？
酵母是由氨基酸、核苷酸、维生素等天然活性成分的物质组成，山梨醇酐单硬脂酸脂是一种有机化合物，颜色奶白色或棕黄色，硬质蜡状固体，没有特殊气味。
酵母粉是由人工合成的，现如今人们的生活节奏比较快，为了节省时间，一般都是用酵母粉发面蒸馒头，不仅快，而且蒸出来的馒头又暄又软还带点甜头。
比如我们在超市买一包普通的酵母粉，就能够发酵出将近8斤的面粉，不仅方便而且实惠，现如今人们都钟爱于酵母粉。
有人说经常吃酵母制作的馒头对身体有害，常见的说法主要有以下几个：
首先，会不会导致胃病？
有人说用酵母制作的馒头会产生二氧化碳，容易导致胃病，虽然酵母在发酵过程中会产生二氧化碳，但酵母的发酵以及产气能力受很多因素的影响，比如温度，pH值，面团成分等。
温度超过60℃，酵母就不能存活，也无法产气，馒头在加工过程中加热温度明显高于这个温度，所以不用担心，刚出锅的馒头会伤胃，即便里面有少量的二氧化碳，也不会影响身体的健康。
其次，会不会产生致癌物？
有人说用酵母制作的馒头会有致癌物，其实酵母就是一种微生物作用，只在发面阶段，经过高温之后，酵母就是无法存活了，所以不会产生致癌物。
最后，会不会得高尿酸，痛风？
每100克酵母粉当中含有559毫克嘌呤，从嘌呤的含量上来看，酵母确实是一种高嘌呤的食物，但是我们也要看摄入量。
一般来说，在制作馒头的时候，酵母粉的加入量是0.5%，摄入体内的嘌呤含量几乎可以忽略，所以不用担心吃酵母馒头后会导致高尿酸和痛风。由此可见，酵母馒头对身体是没有害处的，大家可以放心吃。
研究表明，黄曲霉素在24~28℃之间，相对湿度是80%以上的环境中产毒速度最快，将馒头放在潮湿和闷热的环境中，超过三天就容易滋生黄曲霉毒素。
但是冰箱里的冷冻温度一般是零下4℃，冷藏温度是0~4℃，黄曲霉菌在这样的温度下是不宜生存的，更不会产生黄曲霉毒素。
所以馒头冷冻三天是不会产生黄曲霉毒素的，黄曲霉菌主要存在于动植物，坚果等食物中，只要不在潮湿闷热的环境下，馒头一般都是安全的。
虽然说冷冻超过三天的馒头不会产生黄曲霉菌，但是馒头当中的水分和营养物质会流失，因此而变得干硬，口感也会大大下降。
所以冷冻超过三天的馒头不会产生黄曲霉毒素，但不建议大家食用，如果发现馒头表面出现霉点和有粘腻感，就要及时处理掉。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
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中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
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