水煮蛋普普通通，却一直是很受欢迎的食物，很多人喜欢吃，如果你不爱吃，多半是没煮好，比如有些早餐店卖的水煮蛋就很难吃，硬硬的干干的，吃一口要喝半杯水，我有时没来得及做早餐，若去买了水煮蛋，一定要先将水准备好，否则难以下咽，老公总是笑话我嗓子眼太细，不知道你有没有这种体会？其实好吃的水煮蛋完全不会让人吃了难受，反倒越吃越香，一点不噎人。
还有人不爱吃水煮蛋，可能是怕剥壳，剥起来费劲，等剥好了鸡蛋没多少了，表面坑坑洼洼影响食欲，本来半分钟内可以搞定的事情，却足足用了三分钟，这种情况让人着急。
其实煮鸡蛋有技巧，并非加水一煮就好，牢记三点，鸡蛋好剥不费力，鲜嫩可口不噎人！其中一点是搞明白煮鸡蛋用几分钟？弄清这一点很关键，若不知道时间，很容易煮出干巴不好剥的鸡蛋。下面我来分享一下煮鸡蛋的正确做法，以及小技巧，这么煮鲜嫩好剥。
煮鸡蛋的做法：
准备几个完好的鸡蛋，不要有裂纹的，否则很容易在煮的过程中开裂，蛋液流出，这样一来既不美观，口感也差。再准备一个小锅，水煮蛋都是现煮现吃，不要一次性煮太多，一般只有几个，用小锅就够了，而且小锅煮鸡蛋更方便，煮出来口感好。
鸡蛋放水龙头下冲洗一下，去掉表面的脏东西，切不可不洗直接煮，这样做太不卫生了，从这一点来看，还是在家煮最干净，外面的水煮蛋很可能是没洗直接煮的。
洗过后先不着急放锅里，而是给小锅内加水，可以没过鸡蛋的量，再放入一勺醋、一勺食盐，搅拌均匀。
盐化开后放入鸡蛋，先大火煮开，这个时候调小火开始计时，小火煮八分钟，时间到后关火。
取出后放进凉水里泡一会儿，温热后捞出，擦干表面的水分就可以剥壳了，轻轻敲几下，剥出完整的鸡蛋，光滑鲜嫩，蛋白蛋黄都好嫩，吃着香。
煮鸡蛋用几分钟？答案是开锅后小火煮8分钟，这个时间煮出的鸡蛋特别嫩，是全熟。想要有点溏心的话，煮六分钟即可。
为什么需要计时？
因为不计时的话，很可能没煮够时间，也有可能煮过了，而没煮够时间的话鸡蛋不熟，很多人都接受不了，而且不够熟的鸡蛋吃了对身体不好。煮过了鸡蛋会太硬太硬，口感变得很差，所以需要计时，固定的时间煮鸡蛋，可以得到全熟且鲜嫩的鸡蛋，不干不噎人。
另外煮鸡蛋，掌握好3点技巧：
一是煮鸡蛋必须要计时，这一点很重要，否则煮不好；
二是鸡蛋下锅前，要给水里加醋和盐，这么处理后煮出来的鸡蛋非常好剥；
三是煮鸡蛋时必须冷水下锅，煮的过程中鸡蛋不会破裂，煮好后还要用冷水泡一下，这样做鸡蛋更好剥。
关于煮鸡蛋，你都学会了吗？这么做再也不怕水煮蛋难剥或者难吃了，快动手试试吧。
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