人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
菜市场挑花菜，选松花菜还是紧花菜，菜农说漏嘴，别再花冤枉钱不知大家发现没有，如今市面上蔬菜越来越多，但就一个类别，就是四五个品种，对于消费者来讲该如何去挑选合适的呢？花菜，家常蔬菜之一，它也被出现在争议的行列，以前只有紧花菜，现在跑出来一个松花菜，那挑选的时候，是挑紧花菜好还是松花菜比较好，菜农说漏嘴，可别再花冤枉钱了。
不同品种的涌现，也出现了一个新词汇“有机”，蔬菜凡是有机的价格就贵不少，花菜也是一样，很多的商家，把松花菜说成是有机花菜，把它和紧花菜区分开来，这无形中就提高了其价格。事实上菜农给出了解释，这个松花菜和紧花菜，营养价值没啥两样，它们都是甘蓝种的变种花椰菜中的一个类型。也就是说不管是紧花菜也好松花菜也罢，本质上没啥区别。
01知道其原因以后，关于松花菜有几个误解，大家可以了解一下。传言一，松花菜是紧花菜长老了，所以散开来了，这完全就不是一个品种，鸭子长老了还能变成鸡？松花菜是因为其蕾枝较长，花层较薄，花球充分膨大时形态不紧实，相对于普通花菜呈松散状，所以才称之为松花菜。
传言二，松花菜是有机蔬菜，所以价格更高，这也是无中生有。是不是有机蔬菜，光靠打上标签就可以了，这未免也太草率了点吧！很多商家不过是为此来提高价格罢了。02关于花菜的烹饪问题前面已经提到过，花菜有两种，松花菜还有紧花菜，它们本身营养价值相当，但这并不意味着它们的口感是一样，紧花菜紧实，口感偏硬，松花菜，花层较薄，炒的时候更容易熟透，比较好入味。所以炒花菜时，要不要焯水？取决于你选什么样的花菜，遇到这种松花菜，别焯水直接下锅炒，更香。
处理松花菜的时候，用手把它掰开会好吃一些，切的话，会造成花球粉碎散落不成形，会影响到花菜的观感。03接下来我们就以松花菜为例，炒一道家常花菜。家常松花做法，主要食材：松花菜、五花肉、小米辣、大蒜；植物油、盐1勺、生抽2勺、鸡粉2克
1、松花菜处理干净以后，直接用手把它掰开清洗，掰成一小块一小块的形状，这样更容易熟透，而且容易入味。
2、准备一点五花肉，切成片，小米辣切成圈，蒜切成片，喜欢吃辣椒的朋友可以稍微的多放一点辣椒，猪肉是必不可少的。
3、锅中放入植物油，烧热以后，放入猪五花肉开始煸炒，煸炒出油脂，然后放入蒜瓣还有小米辣爆香。
4、倒入花菜大火爆炒，炒的时候放点盐容易入味，怕不熟的话，可以盖一下盖子，不要太久，然后翻动。
5、炒匀炒至入味，放入生抽2勺、鸡粉2克，炒至均匀入味即可，关火出锅，一道家常松花菜就制作完成了。
04食刻tip：1、松花菜是不需要焯水的，它本身就比较的松散，直接用流水冲洗，或者是浸泡一下，冲洗干净即可。2、炒花菜的时候，放上一点五花肉，会让整个的菜肴变得更加的鲜香爽口，吃起来也比较的软，不会很干。
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