牙签牛肉怎么做
1、准备好原材料。
2、牙签提前用水泡半小时。
3、生姜切成片、葱切成段，然后用刀拍一下。
4、生姜、葱里加入适量水，用手使劲将生姜、葱进行捏挤，将汁液挤进水里，泡着备用。
5、牛肉剔除筋膜，切成小方片。
6、牛肉里分次加入葱姜水，用手充分抓匀，然后加入生抽、料酒，再次抓匀，使水分充分吸收。
7、加入自制麻辣红油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蚝油、盐，拌匀。
8、加入香油、花椒油、鸡蛋清、淀粉，抓匀锁住水分。
9、用牙签穿好。
10、空气炸锅200度预热5分钟，取出拉篮刷上一层油，铺上牙签肉。
11、调到200度，15分钟，中途翻一面，再刷少许油。
12、做好的牙签牛肉就行了。
牙签牛肉怎么做
1、准备食材：牛肉、料酒、老抽、盐、花椒粉、孜然粒、食用油、辣椒粉。
2、牛肉切条，放入碗中加料酒、盐、老抽、花椒粉和孜然粉搅拌均匀腌制30分钟。
3、腌制好的牛肉用牙签串起，同时起锅烧油，油热后倒入牙签牛肉煎至金黄。
4、另起锅烧油，油热后放入胡椒粉和辣椒粉小火炒香成香料。
5、最后将炒好的香料盛出倒入装有牛肉的锅内翻炒均匀至牛肉完全熟，美味的牙签牛肉就做好了。
牙签牛肉的做法
1、将牛肉清洗干净后切小块。
2、加芝麻油、料酒、辣椒油、花椒油、辣椒粉、五香粉、食盐、淀粉拌匀。
3、小葱洗净切段，入油锅中炒出葱油，盛出。
4、待冷却后倒入牛肉中抓匀，腌渍30分钟入味。
5、用牙签将腌渍好的牛肉逐块串好。
6、净锅复火上，加油烧至五成热，放入牛肉后转中火炸1分钟。
7、关火，捞起沥油即可。
求邵阳牙签牛肉的做法
主料：牛踺子。
辅料：植物油、生姜、蒜、香葱、青红椒、鸡精、嫩肉粉、孜然粉、盐、辣椒末、鸡蛋清。
步骤：
1、牛肉切成小块，青红椒、香葱切末，生姜切丝，蒜切片；
2、把切好的牛肉放入盆中，加入嫩肉粉、鸡蛋清、盐拌匀，腌制20分钟；
3、将腌好的牛肉用牙签串好；
4、锅中倒入植物油烧热，放入串好的牛肉炸熟后捞出沥干；
5、锅烧热放生姜、蒜爆香，然后放入牛肉、鸡精、辣椒末、孜然粉翻炒均匀即可。
