今天大家呈现第一道无论东西南北大街小巷都有的美食，狼牙土豆
其实在我的童年记忆里，它叫波浪洋芋，花刀土豆，名字好接地气：）其实无论叫什么，它就是一道简单的炸洋芋。简单的食材就可以做出的美味，大家可以试试看，土豆其实还有一种说法叫看家菜，因为一般家庭都会常备一些土豆以备不时之需，土豆的做法也是千变万化，今后我也会陆续分享一些土豆的煎炒煮炸蒸闷炖配方给大家，今天这个土豆做法简单，既可以当作零食，也可以当作下饭菜，耗时不多。
名字：狼牙土豆
食材：土豆
调料：海鲜酱油 芝麻油 花椒油 辣椒面 白糖 盐 腐乳汁
折耳根（不会吃的慎重，但是这才是精华所在）
大芫荽（没有可以用普通芫荽代替）
姜蒜水（姜蒜切成碎末加入凉开水）
步骤：
1. 用波浪刀把土豆切成条状
2. 热锅热油下土豆炸至金黄，生熟程度自己决定
3.控油起锅后，放上所有调料拌匀即可
下面给大家呈上制作步骤图片，如果不清楚的可以留言询问：
土豆去皮这种小事，我相信就不需要我在这里累述了吧o(∩_∩)o 哈哈
至于切成这种波浪花纹，那就买一把波浪花纹的刀就可以了
这里介绍一下大芫荽，其实可以百度的，主要产地 云南芒市瑞丽，傣味必不可少的调料，因为我比较喜欢这个芫荽的香气，如果没有可以用普通的芫荽代替，不同的替代品就会有不同的风味，自己喜欢就好，不必拘泥。图上忘记拍折耳根了（又名鱼腥草）很多朋友认为这个东西好重口味，不过地道的炸洋芋，在云南一定是有折耳根的，还有腐乳汁。
姜蒜水制作方法：把姜蒜切成沫装在容器里，倒上热水，等水凉下来即可
热锅热油的意思就是，坐锅点火，倒上油，精炼油香油都可以，香油就要热到散去浮沫，就可以下土豆。精炼油怎么看油温，你可以丢一条土豆下去，滋滋响就证明油温够了，可以下其他土豆了，这里说一下，香油比精炼油味道好，香气好，更适合做油炸食物。
怎么判断土豆熟了呢，很简单，用锅铲从中切一条试试就知道了，喜欢脆硬只要断生就可以起锅了，喜欢软一点的就多炸一下就好。
最后，依次放入上述调料：
海鲜酱油 芝麻油 花椒油 辣椒面 白糖 盐 腐乳汁 折耳根 大芫荽 姜蒜水
喜欢小葱的朋友还可以撒上小葱
现在，开吃吧！
