说到鸡蛋，相信大家再熟悉不过了，它可以说是每家每户厨房里必备的食材之一，其中富含蛋白质，卵黄素和磷脂，可以促进神经系统发育以及美白养颜，预防色素痣形成，因此，鸡蛋获得了越来越多人的青睐。不过，市场上的鸡蛋分为两种，一种是红色外皮，一种是白色外皮，那么它们两者有什么样的不同呢？答案和我们想象的不一样。
一.红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的区别有哪些？
不知道从什么时候开始，生活中的一些人总是反复的提到红皮鸡蛋是土鸡蛋，营养更为丰富，所以大家购买时总是会优先选择深颜色的鸡蛋，那么真实的情况是这样吗？营养师表明，蛋皮的外在色主要取决于母鸡的种类，跟饲养的方法和饲料选择没有任何联系，更不像大家所认为的红皮蛋就是土鸡蛋。
不仅如此，研究发现，关于营养价值方面，无论白皮还是红皮，主要的营养成分都是蛋白质，脂肪维生素和碳水化合物。相比而言，红色外皮的脂肪含量为11.1%，白皮的为9%，差别很小，而蛋白质含量均在12%左右。因此，大家购买鸡蛋时，不用过多的纠结于鸡蛋皮的颜色。
二.怎样吃鸡蛋更健康呢？
1.煮鸡蛋
提到煮鸡蛋，也许有些人觉得是最简单的一件事，但是调查结果显示，生活中很多人都会直接把鸡蛋放入沸水中去煮，这样做不仅容易出现蛋壳破裂，蛋液流出的问题，一不小心还有可能烫伤手指。正确的做法为冷水下锅慢火升温，等到水开之后，小火煮三分钟，停火后再浸泡五分钟，这样的话，其中的有益成分才不会丧失，而且口感更嫩。
2.适量吃鸡蛋
虽然鸡蛋这种食物具有很高的营养价值，但还是不可以大量食用，因为多吃鸡蛋除了会使得营养过剩导致肥胖，还可能增加肾脏与肝脏的代谢负担，再加上鸡蛋中主要的成分是蛋白质，在食用过多时，会在肠道内产生大量的氨、酚等化学物质，很容易伤害身体组织。因此，营养学家建议成年人每日摄入量为40-50克，单周摄入量不超过八个。
3.不要洗鸡蛋
有部分人认为买回来的鸡蛋有细菌，于是放进冰箱或煮之前便会先洗一下，尽管这样做看起来更卫生，但是却不正确。因为鸡蛋外壳覆盖了一层天然保护膜，也被称之为角质层，它的作用就是将大格表面成千上万的小孔封闭起来，由此外在细菌就很难进入里面，并且营养物质不容易流失，可如果外壳被清洗干净，保护膜遭到破坏，细菌和病毒便会闯入蛋清之中，导致鸡蛋变质。
鸡蛋是生活中营养丰富的食品之一， 不管哪一个年龄阶段都很适合吃，可如果没有注意一些事项，很容易适得其反，甚至破坏鸡蛋的营养。因此提醒大家，不要清洗鸡蛋壳，煮鸡蛋时冷水下锅以及控制好鸡蛋摄入量。除此之外，关于红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的区别，只是外壳颜色不同，营养物质没有太大的差异。
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高血脂——潜伏于身体的“鱼雷”
高血脂的直接危害就是血脂不断在血管壁上沉积，逐渐堵塞血管，使血液变慢，从而导致各种心脑血管疾病。
高血脂的形成是一个缓慢的过程。通常在早期无任何症状，因而，往往在不知不觉中，血脂在血管壁上逐渐沉积，继而引发冠心病、脑中风等心脑血管疾病。
什么是“HDL”和“LDL”?
人体血液中含有高密度脂蛋白(HDL)和低密度脂蛋白(LDL)，它们起着调节血脂的重要作用。HDL可将血液中的胆固醇运出至肝脏及其他地主进行代谢，降低血脂水平。而LDL则相反。
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Ω-3多不饱和脂肪酸能促进HDL的增加，并减少LDL的含量。因此，Ω-3多不饱和脂肪酸可调节血脂，降低胆固醇。
