人们常说奶酪是舶来品，源自欧洲。
而事实上，中国也有很多本土奶酪，
奶豆腐就是其中典型之一。
那么今天，
就让我们一起来了解一下奶豆腐吧！
奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。这里的奶豆腐制作历史悠久、工艺独特、味道鲜美、营养丰富，在国内外享有盛誉。
奶豆腐的种类
奶豆腐可分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。
生奶豆腐颜色是乳白色，散发着奶豆腐特有的乳香味，口感微微有点酸、乳香浓郁，质地紧密。泡在热水或者奶茶里吃，口感会变得特别筋道，质感也Q弹Q弹的。
熟奶豆腐颜色是焦糖一样的黄色。乳香不如生奶豆腐浓，但是带着另一种醇厚的香味。
奶豆腐的营养价值
奶豆腐包含着奶中的精华，蛋白质含量超过70%，富含有益的微量元素，营养丰富，长期食用能提高免疫力。
奶豆腐的常见吃法
1.切片直接食用
奶豆腐直接吃的口感很细腻、面面的，吃不惯酸的有甜的，吃不惯甜的有酸的。味道虽有不同，但是都带着纯纯的奶香。
2.放入蒙古奶茶中食用
蒙古奶茶是内蒙古常见的早餐，通常由奶豆腐配上砖茶，黄油，炒米和鲜奶等制成。在这里奶豆腐的口感会更加香醇。
3.晒干吃
尽管干奶豆腐条很硬，拿上一根嚼半天才能叫嚼碎，但是嚼碎以后越嚼越香。如果觉得太硬，可以先拿热水泡过之后再吃。
4.拔丝奶豆腐
把奶豆腐做成拔丝奶豆腐，味道香甜，奶香浓郁，咬开外面甜酥的糖皮，可以直接感受到里面奶香与细腻。晶莹纤细的糖丝，外面金黄，里面白嫩。
5.煎烤奶豆腐
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奶豆腐和奶酪哪个营养价值更高
奶豆腐是蒙古族的奶制品，是蒙古族人民用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，有生奶豆腐和熟奶豆腐之分，据蒙古族人民介绍，奶豆腐可谓牛奶的精华，营养丰富、味道鲜美，其蛋白质含量高达70.84%。那么奶豆腐和奶酪有哪些区别呢?
奶酪是一种经过发酵制作的奶制品，浓度比酸奶高。奶豆腐是填加了牛奶的奶制品，而奶酪是奶的提纯物。这就是两者的区别，那么奶豆腐和奶酪的哪个营养价值更高呢?奶豆腐是牛奶中的精华，经常吃奶豆腐可以提高免疫力，是女性朋友美容养颜的佳品。
奶豆腐不能直接食用
奶豆腐 因其形状不同，味道也是不一样的，厚块奶豆腐吃起来柔软，有浓厚的奶香味，而薄奶豆腐油腻，进嘴即溶格外香甜。奶豆腐放置时间长就会变硬，所以这种奶豆腐是不能直接食用的，因为那样会把人嘴里的牙都硌掉。因此食用奶豆腐要用热水或是上笼屉蒸软后再食用，也可以用火烤软后食用。
奶豆腐在牧民中经常可以见到，是很普遍的食物，外出放牧的牧民，饿了的时候吃一些奶豆腐，营养又能充饥，奶豆腐还和奶茶、炒米、熟的牛羊肉一起搭配吃，奶豆腐吃起来浓郁香甜。长期放置的奶豆腐会变成硬块，因为太硬，所以这种奶豆腐不能直接吃，人们通常会将变硬的奶豆腐加热或者放在火上烤了之后才能吃。
奶豆腐的制作过程非常简单但很有讲究，奶豆腐还可以和其他的食物一起搭配，做出不同营养和口味的美食，比如杨梅奶豆腐、鱼子奶豆腐等等，常吃奶豆腐，可以帮助我们提高身体的免疫力，尤其适合免疫力比较低的青少年，还有一些上了年纪的老人。
