中国人，没有哪一个地方像广东人这样热衷于糖水甜品，每个广东的师奶除了会煲老火汤以外，还会做几款家常的糖水，像番薯糖水、陈皮绿豆沙、木瓜银耳糖水等都是再平常不过的。晚饭后一家人坐在一起闲话家常，每人一碗糖水饱含妈妈浓浓的爱和关怀。老火汤、糖水都需要用心选材，小火慢炖，没有耐心、爱心、和对家人的脾性了解是做不到的。
番薯糖水
材料：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松
做法：
1.番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水。
2.把大水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟（要视番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。
木瓜银耳糖水
木瓜含有丰富的维他命a及c和纤维，当中的水溶性纤维更加有助平衡血脂水平，还能消食健胃，对消化不良具有食疗的作用。银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。据说银耳和燕窝的功效差不多。
这道银耳木瓜糖水绝对算的上是一道滋养糖水。常食用能养阴润肺，滋润皮肤，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老。可治疗燥热咳嗽、干咳无痰等等。
材料：木瓜半只（约200克），银耳三大朵（约20克），冰糖适量（约50克）。
做法：1、将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小块；
2、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里，加适量水煮开，然后转小火炖煮30分钟-1个小时，即可食用。
小提示：1、喜欢枸杞子或者莲子的人，也可以根据自己的喜好加入，将取十几颗枸杞子或者莲子洗净后与木瓜银耳一起放入锅中炖煮即可；2、小火煮的时间要取决于银耳熟烂的程度，如果有些银耳不太好煮烂，则需要适当延长一些煮的时间。
海带绿豆糖水
材料：绿豆 200g、海带 25g、香草（也叫臭草）2g/陈皮（晒干的桔子皮）1小块、冰糖适量、水适量
做法：
1、绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。
2、香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，不放就没有风味了。
3、海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点。
4、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。
5、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。
这样好好喝的绿豆沙就煲好了。
吃法：1、直接热吃；2、放入冰箱，冰了再吃；3、加汤圆热吃 注意：1、绿豆能解渴利尿，消肿下气，解暑除烦热，有益于肠胃。因为绿豆性属寒凉，脾胃虚寒，大便稀烂，肾气不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。
2、海带功能和紫菜差不多。但海带不要浸洗太久，因为浸洗太久，它的碘甘露醇（有消肿利尿功能）会被溶去。
功能：清凉解热，解毒利尿，治咳嗽，可减少皮肤病毒（例如青春豆）。
鸡蛋腐竹糖水
材料：干腐竹10克，鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片
做法：1、鸡蛋煮熟去壳；
2、腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干；
3、开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。
美味提示之：煮鸡蛋腐竹糖水，鸡蛋有三种打法
第一种：把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里，这样出来的糖水口感较稠，象吃羹一样；
第二种：把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水，这样出来的糖水口感较清甜，鸡蛋滑溜，但也感觉放蛋和不放蛋差不多
第三种：直接把蛋打糖水里煮熟。这样出来的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的丝丝花般点缀，口感更软滑。
腐竹白果薏米糖水
材料：干腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2只、冰糖150克、水8杯或适量
做法：1、薏米洗干净，隔干水，放在一边备用；
2、腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心；
3、鸡蛋煮熟去壳；
4、煲滚水，将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将熟鸡蛋去壳并放入糖水中， 煮至薏米刚熟即成。
功效：白果和薏米都有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥热，使身体舒畅。
莲子百合红豆沙
材料：红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G
做法：
1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；
2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；
3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；
4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。
注意：
1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。
2、陈皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点。
4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。
5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
功效：1、莲子乃著名滋养药食物，养神安宁，降血压。
2、百合能补中益气，温肺止咳；鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血。
润肤防皱——莲子百合银耳汤
原料：莲子、百合各60克，银耳28克，冰糖240克。
制法：莲子、百合、银耳均加工洗净，加冷水泡软，再加清水640克，放冰糖，入笼蒸熟即可食用。分2次服用，每日1～2剂。
效用：补益脾胃，养心生津，养心安神，抗癌防癌。
说明：凡肿瘤病人食欲欠佳，营养不良，食后脘胀，心悸不安，夜眠多梦，健忘，疲倦无力，口舌干燥等均可食用。
水果西米露
原料: 西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、苹果或者你喜欢的水果）。
特色: 既消暑又解馋。
操作: 1.把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）
2.煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开，再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。
3.煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）
4.把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。西米好了后，过冷水，这样会Q的。
5.最后将你喜欢的水果切丁，放进冰冻的西米露里即可。喝着自己做的饮品，心情一定不错！
水果不能放进去煮哦~~~会酸的哦~~
芝麻糊
材料（4～6人分量）：黑芝麻200克、白米1汤匙、冰糖适量、清水8碗。
滋润小百科：要煮出芝麻糊带糊状的质感，必须要落米浆；而想芝麻糊香一点，就应再放少许白芝麻一齐煮。
做法：
1.将黑芝麻和米洗净，浸2小时。
2.将黑芝麻、米及4碗水放入搅拌机内，搅5分钟，将芝麻及米搅至全烂。
3.将芝麻米浆倒在鱼袋布内，隔渣，令芝麻糊更滑。（如用茶隔，需隔2小时以上）
4.把4碗水及冰糖放入煲内，煮溶，再放芝麻米浆，慢火一边煮，一边搅动，煮至糊状即成。
黑芝麻糊的营养价值
黑芝麻糊的效用更胜鲜奶,食得多皮肤会滑溜、少皱纹,还会令肤色红润白净。更可以治便秘．
利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖．
在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。
姜撞奶
材料：新鲜的生姜牛奶
其实传统来说，姜撞奶需要用水牛奶制作，不过一般的纯牛奶都可以了。最好用蒙牛或者光明的特浓牛奶。要看清楚生产日期。
做法：
生姜洗干净去掉皮，可以用榨汁机，榨汁器把姜汁榨出来备用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然后用勺子把姜汁积压出来。
一人分量——一碗牛奶，1－2个勺子的姜汁，主要看你能不能吃辣
如果姜汁比较浓，1个勺子就搞定了。
牛奶需要加热，这个时候加上糖，调配到你喜欢的甜度，热了以后熄火。需要把加热的牛奶冷却到70－80度，其实这个容易掌握，你尝一口牛奶，大概是中温左右的感觉就可以了。不行就直接拿温度计测试吧。
好了，现在开始姜撞奶了，有几个需要注意————
不能拿姜汁倒入牛奶里面，必须是牛奶倒入姜汁，其实不能说是
倒入，应该是冲入姜汁里面，要一气呵成，不能断断续续，要冲就一次冲进去，不然不能凝结。最好冲的时候有力度一点。
所谓的姜撞奶就是这样了。
当牛奶倒入姜汁以后，别动，安静等待牛奶凝结，如果姜汁好的话
5分钟内就会凝结，我今天做的就是五分钟内搞定了：）
一般等候5－15分钟，牛奶就会凝固，好像比布丁稀一点的状态。
就可以拿勺子挖来吃了，你可以拿汤匙放在上面~能承得住汤匙就ok了~这个是一个很适合冬天吃的甜品。
冰糖燕窝
材料：燕窝15克、粉光参10克、冰糖少许。
做法：
1、燕窝先泡水去掉杂质。
2、水煮滚后将所有药材加入炖煮。
3、煮滚后加入冰糖，所有的材料皆可食用。
4、如果喜欢吃甜一点的人，可以加几颗红枣调味。
因为燕窝是相当顶级的材料，若嫌燕窝成本高，可以用白木耳来炖煮取代，仍有不错的功效。
主料：燕窝(50克)
调料：冰糖(30克)
制作工艺
1.干燕窝涨发后洗净。
2.坐锅，倒入清水，放入冰糖，溶开后，撇去浮沫，将燕窝下锅略烫一下，捞在汤碗内。将锅中的汤继续烧开，起锅浇在汤碗内即可。
双皮奶
双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难。
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳,这样会更香纯）
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好。
冰糖炖雪梨
原料:雪梨1个,冰糖(或蜂蜜)100克,
步骤:1.将雪梨去皮、去核、切块,
2.将雪梨、清水适量下入锅中,小火煮熟,
3.倒入容器内,待温热后加入冰糖(或蜂蜜),因为超过60度会降低冰糖(或蜂蜜)的营养价值,调匀后即可食用.
功能:润肺、止咳。我喜欢加点银耳或者百合下去一起煮~~
鲜奶炖蛋
材料：牛奶，冰糖，鸡蛋
做法：
1、将牛奶、冰糖一起放入锅里，用慢火把粮充分溶解后关火，冷却备用。
2、把鸡蛋打开后，迅速搅拌。
3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。
4、将碗放入蒸笼里，先隔水将碗蒸热。
5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中，中火约蒸10分钟即成。
同理可证：椰汁鲜奶炖蛋、姜汁鲜奶炖蛋的做法也是差不多的。
如果不加糖，牛奶换成水，加点肉，加点虾米，就变另外一道菜啦~我们这里叫蒸水蛋~~~
提示：鸡蛋壳要留一个哦，因为一个鸡蛋就加两个鸡蛋壳的牛奶（或者水）。这样加的话，没有经验的人也可以做出很水的蛋哦~~
杨枝甘露
材料：西米约50克（小西米，好煮）、金煌芒果2个（其他的芒果也可，如果小的芒果大概4个，金煌芒果纤维很细，关键是它好好吃）、西柚1个、木瓜1个（最好是台湾木瓜，特别的好吃）、椰浆1罐（用椰子汁也可）、三花淡奶1罐、冰糖少许（砂糖也可）。
做法：
1、西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约25分钟，这样比一直煮省火），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用，提示：如果这时候西米还没透明，到第4步还可以再煮。
2、芒果一个把肉肉挖起来，用搅拌机打成浆，提示：要切小块，搅拌器才好打哦。另一个起肉切成1cm见方状，备用。
3、西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。
4、将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1：1），倒进西米煮开约2分钟（如果第1步中西米还没透明，这里就多煮一会），整锅放进冷水里浸着，以加速降温。
5、当西米降到40度以下时，先加入三花淡奶，份量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，份量以闻到椰香而定。
6、然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果觉得不够甜的话，可加入幼砂糖调和一下。
7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。
金香软滑的甘露琼浆，吃起来软滑如绸。勺勺果肉，香、甜、酸俱全，清新怡人。
糖不甩
东坑“糖不甩”做法简易，
材料：糯米粉（看自己吃多少啦），花生米（自己喜欢），鸡蛋（一个）
1直接把糯米粉加水搓成粉丸，用开水煮熟。
2在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，把已经煮熟的粉丸放进去。煮到粉丸和糖浆充分混合就可以关火了。
3撒上碾碎的炒花生米或切成丝的煎鸡蛋伴食，就可以增加口感~吃起来，粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不腻，味香四溢，老少咸宜。
小提示：
1 花生米是自己家炒的，没有放什么油啊糖啊盐啊之类的。生的花生米买回来直接放在锅里炒到出香味了，外皮快掉了~就可以把皮和仁捏开啦~用口一吹皮就可以吹掉啦~~不过扫地就很痛苦了~~最后碾碎花生米就可以了~
2 煎鸡蛋丝；是把鸡蛋打散。放一点点油在锅里煎薄薄地就可以了。
糖不甩男女婚姻有关联，地处东坑、茶山、横沥各镇的村民朴素保守，每当媒婆带青年小伙子到女方家中相亲，如女方同意，便煮“糖不甩”招待，男方看到桌上的是“糖不甩”，便知道这门亲事“甩”不了了，于是将大碗的“糖不甩”吃完一碗再添一碗，表明愿意好事成双。如果女方不同意这门亲事，则煮打散鸡蛋的腐竹糖水，男方看到台上摆的是腐竹糖水，就知道这门亲事“散”了，匆匆喝上一口糖水就要告辞而去了。
鸡蛋红菇汤有什么好处 被央视点名！福清将不再是“福清”了！她将有个响亮的新名字…
丰饶的风土，让这片土地盛产美味
也让这里的人们对福清的味道恋恋不舍
福清真的是一个你来了就离不开的地方
好吃的真是太太太多了！！！
没吃过这些地道福清味
等于没来过福清！
01
光饼夹
在福清提起光饼的话，恐怕是家喻户晓。食用光饼时，常从中间切开，加上蛎饼、炸豆腐、红糟五花肉、海苔脯等，有的在烤制前，还在中间包入紫菜和肉等，称为“紫菜饼”，风味独特，香酥脆三绝，被称为“福清汉堡”！香、脆、酥、量足，一口咬下去，口腔中的每一个细胞都为这个香味和酥脆的口感欢呼雀跃，简直让人无法忘却。
每年立夏，福清人都有制作夏饼的习俗，意在庆祝小麦丰收。把光饼烘制成很多样式，如小动物或是玩具类的，人们习惯叫“夏饼”，是许多福清人对夏天的童年记忆。
02
滑粉
多少福清人从小都是吃着滑粉长大的！在福清，很多食物都能用来滑粉，滑粉的精髓在于酸笋，汤中加入酸笋丝，鲜嫩爽口。而滑蛏粉绝对是福清人将蛏做得极有地方特色的一道菜品，裹上粉的滑嫩蛏肉配上花菜，就是福清人餐桌上的日常了。
03
番薯丸
说到番薯丸呢，大家知道它还有一个别名叫地瓜丸，是我们福清传统的汉族小吃，外表圆滚，有着阖家团圆的美好寓意。它外边的皮儿是用淀粉或者地瓜粉混合蒸熟去皮的番薯搓成的，里边的馅儿则是由猪肉、紫菜、海蛎、葱等组成。其中又以龙田番薯丸最为出名，当然还有高山番薯丸，区别就在于里边有没有菜。
04
焖面
在福清，说起焖面，第一想到的便是港头焖面，港头焖面美味可口、远近闻名。福清焖面真是将福清的海鲜的鲜味展现的淋漓尽致！食材那叫一个丰富，面里面放了膏蟹、虾仁、海蛎、蛤等等。
05
福清扁肉
没吃过扁肉，怎可以说来过福清？以高筋面粉加清水调揉成团切成八厘米见方的小薄片。由猪瘦肉、马蹄碎、葱花等调制而成的肉泥，福清扁食皮薄肉满、味道鲜美，尤其扁肉汤醇和甘美，回味无穷。
吃不腻的福清“puza”
那难忘的香酥味儿
06
海蛎饼
过年的时候，大约在除夕前的3-5天，福清的老传统，家家户户都会"pu嗲饼"，一般的馅料有紫菜，瘦肉，海蛎，蛏等。而在平时，福清的街头也可以轻易买到。用大米加大豆磨成浆，舀在特制的“蛎饼勺”中，加上时令蔬菜、紫菜、瘦肉、蛎，再覆以米浆，放入花生油锅炸熟，外酥内软，油香浓郁，说着说着口水就要留下来了......
07
芋粿
芋粿也叫三角糕，福清的大街小巷上的摊子上都有卖，是不少福清人早餐的选择，可以说是老少都爱的小吃！芋粿底面金黄而面上米黄，挑逗着每个人的食欲。口感绵软、酥嫩、微甜、爽口而有回味，并且还有米锅巴诱人的清香。
08
鱼饼
福清鱼饼可是有很悠久的历史啦，鱼肉浆加上面粉，与荸荠丁揉成丸，放在油里炸成鱼饼，成为一道特色菜肴，鲜香酥脆，完全没有鱼腥味！
09
油炸海苔
福清人家家都炸海苔，不过样子可能都不太一样，这个小吃可营养了，原料中纤维含量很高，含有各种有益于促进肠道消化和抗癌的糖类，热量很低，几乎没有令人发胖的风险~
10
方脯夹
制作材料需要马蹄、瘦肉、油豆腐干、口味清淡，外边酥脆，内容丰富，是福清代表性的菜肴之一！
11
香酥鸡卷
配料有马蹄、五花肉、香菇，古早福清味！有意思的是所谓“鸡卷”其实配料里面并没有鸡肉，而是猪肉，也许是因为苦日子里的人们更愿意借取名之际寄托对未来生活的期望与渴求吧，所以把它取名为“香酥鸡卷”。
12
炸芋丝
将芋头切成细丝儿，拌入调好的面糊入油锅炸，口感酥脆，唇齿生香，记得小时候最爱这吃个了！
13
炸春卷
福清人一到立夏就会自家煎面饼，然后裹上豆芽，蛏，我们称之为春卷。有的人先煎面饼，裹上食材就可以吃了，还有的人包成卷状再放在锅里油炸一遍，味道更好。这个真的是每个福清人都爱吃的……看到芋粿你也会看到春卷哦~不仅立夏能吃到，平时在大街上也能看到。
14
火把
在福清，麻花被叫做火把。用两三股条状的面拧在一起，以油炸成。金黄醒目，甘甜爽脆，口感清新，齿颊留香。制作简单，食用方便，色香味诱人，好吃不油腻。
15
炸糟鳗
外脆内嫩入口即化炸糟鳗，取五公斤以上鲜海鳗，顺骨纹斜切成长方形薄片，用老酒、红糟等调料侵润半小时，另将精而粉拌蛋，加少许红糟汁搅匀，便可下锅油炸。红里透亮，糟香四溢，鲜嫩香酥，并无腥味，咸中带酸甜，蘸上辣酱下酒尤佳！
16
炸番薯饺
以番薯和番薯粉为主料。先将番薯蒸熟、捣烂后，加入番薯粉,揉和均匀后，再擀成薄皮,包入炒熟去膜的花生仁、芝麻、红糖等甜馅，放进油锅中炸成金黄色后捞起沥干即可。
17
酥饺
个头不大，外观形似月牙，炸熟后外皮金黄色，似一个个亮堂堂的金元宝。内陷含有花生仁的糖馅或紫菜瘦肉糜加咸味料馅甜馅外酥里甜，咸馅外酥里鲜，十分美味。
18
炸海鱼
福清因为靠海有种类丰富的海鱼，福清人日常喜爱将各类海鱼用油炸的方式进行烹饪，这个味道真的是太熟悉了。
19
茶食
类似细面条炸成的特色小吃，茶食制作工序大致有7个：机轧面粉、搓成细面、细面过粉、发酵、缠绕细面、油锅热烰、翻滚成型。香、酥、脆兼备！
20
蛏烳炸
据说现在日本人所喜爱的的天妇罗“天麸罗”并非所谓的荷兰人西方人带到日本，实际上就是福建闽东地区“福州人、福清人”最为钟爱的“蛏烳炸”“tenpula”。
福清人家餐桌上的
那些熟悉面孔
21
杂烩汤
杂烩汤是福清农家宴席的保留菜肴，在福清，几乎村村都有办酒席的大厨，鉴别大厨的手艺如何就看这道菜了！杂烩汤刚一出锅，扑面而来的就是一股浓浓的香味。一口勺子舀起，满满的肉皮、腐竹、猪心、猪小肠、猪肺、猪肚、芋头、花菜、芹菜等等，荤素搭配，营养均衡，而福清老饕们都知道，杂烩汤配干饭，那香得人把舌头都能吞掉。
22
海蛎煎
是用海蛎加芹菜、大蒜苗、葱花，再加上番薯粉、水、调料调匀，用勺子挖起来一团团，下油锅炸，出锅时外酥里嫩，鲜甜浓香。
23
高山羊
“高山羊”具有早熟、适应性强、屠宰出肉率高等特点，而且肉质鲜美、膻味轻，故有“羊肉之冠”的美称。主要原料为高山羊并添加金针、枸杞等其他辅料进行炖煮。
不少福清籍华侨和港台同胞回乡必尝“高山羊”肉。一些酒家也把“‘高山羊’羊肉煲”当做看家大菜，而“金针菇炖山羊”更是成为福清人爱吃的农家菜之一
24
石竹湖砂锅鱼头
石竹湖水质清澈甘冽，富含天然矿物质，因而其滋养的鱼也非常鲜美，毫无泥土的腥涩味。砂锅鱼头看似简单，实则选料挑剔，调味讲究，火候精准。如此独具匠心。成就的美味也自然香气浓郁，令人垂涎不止。乳白色的汤汁可口又滋补，鱼肉肉质细腻，鲜而不腥，肥而不腻。轻咬一口便感腴嫩汁浓，绵延的滋味回味无穷，满足之喜悦溢于言表。
25
红菇豆腐汤
据传清朝康熙年间，康熙皇帝同镇殿大将军和李太监微服私访，当他路过福清光贤（新厝）坂顶街时，肚子饿得慌，在坂顶街上一家名叫黄为善的点心店歇息吃饭，吃的就是炒焖面和红菇豆腐汤。红菇豆腐汤是用红菇、卤豆腐、新鲜猪肚、蛏干、各种调味料煮成的汤，康熙皇帝盛赞该汤口味极佳，超过御厨！
26
鮑鱼番鸭汤
鲜鲍熬番鸭可补虚助阴，增添肺胃之气。以沙埔东壁番鸭最佳，食用营养价值极高，保健强身，延年益寿！
27
麻花炒黄蛏
在福清，龙高半岛的村民们经常将“火把”佐以海蛏进行煮食，成了一道地方特色菜。过油之后酥脆的麻花，吸收了蛏肉的鲜味，碰撞在一起，带来了丰富的味觉享受！
说起麻花炒蛏的由来，不少人说，过去，许多养蛏的人为了赶海，经常要在饭点到海里去，家里人便准备了带餐点，蛏美味，家中又常有，麻花可以充饥，两者一结合，不经意间，这道属于赶海人的美味就诞生了。
28
南岭牛仔肉
南岭牛仔肉源自南岭草原黄牛。黄牛刚出生就放养在草原上，一年四季除冬季回栏，其余三季都在山上，大约生长两年牛肉就可食用，每头牛净重可达200余斤。
清炖南岭牛仔肉采用牛身上最好的牛排条肉，配以南岭特产地瓜烧，肉质鲜嫩，肉汤鲜香甘甜，让人回味无穷。
29
江阴豆腐焖
油锅加姜末炒香，再放入海蛎、蛎干和肉丝，稍炒去除腥，加清水大火烧开；再加金针菜和用手捏碎的老豆腐，磹紫菜及香芹末，再次烧开。最后加调料，再调入较为浓稠的水淀粉，浓稠起泡后即可出锅，就是福清人餐桌上最常见到的江阴豆腐焖啦！
30
扁肉鱼丸汤
鱼丸与扁肉结合的一道汤，酸口。以高筋面粉加清水调揉成团切成八厘米见方的小薄片。由猪瘦肉、马蹄碎、葱花等调制而成的肉泥，福清扁食皮薄肉满、味道鲜美，尤其扁肉汤醇和甘美，回味无穷。
31
红鲟焖冬粉
有这样一道菜，既可作佳肴，有可当主食，没有华丽的装盘，却朴实自然地存在于福清人的生活与记忆里，它就是红鲟焖冬粉。
膏肥肉满的红鲟焖冬粉，红鲟的味道完全深入到土冬粉当中，口感弹滑的冬粉吸饱了高汤，又维持弹劲，入嘴时又能感受它轻度的抵拒感，搭配丰富的佐料、清甜的热汤，一口冬粉一口蟹膏，简直不要太满足。
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芋米粉
这道菜既可作为日常饭食，也可作为宴席主食。芋米粉，作为主料的米粉，又叫大米粉，也是东张特产，煮芋米粉的配料听便，肉丝、花蛤、蛏、蛎及其他海鲜均可，唯芋仔和芹莱、青蒜不可缺，那味道，谁吃谁知道~
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薯粉面
又叫土冬粉，以番薯粉为原料。薯粉面以江阴所产品质最好，坚韧爽滑，若佐以蛎、蛏等海味，风味更佳。
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咸糜、咸饭
将海蛎等海鲜、青菜掺和在大米中煮成菜稀饭，称“咸糜”，也叫“菜糜”。这是稻谷区主要的更顿食物。如在咸糜中加入小芋头，则称“芋糜”，加入番薯块则称为“番薯菜糜”。如煮成干饭则叫“咸饭”。
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清炒番薯叶
福清山里的番薯吃法可甜可咸，番薯叶富含叶绿素水分少，叶片的口感，比其他绿叶菜更为厚实，因此清炒番薯叶也是一道福清地区的家常菜。
既是点心又能饱腹的福清小吃
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蛏煎
福清祖传的美味，做出来的成品有点像北方的锅贴，制作方法就是先用面粉加鸡蛋，调成面糊，然后沿着锅边慢慢滑下，让饼皮成型，把蛏子放进去，铁锅小火煎出来的蛏饼外皮焦脆，包裹肥厚的蛏肉，才能达到外焦里嫩的完美口感。
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炒糕
在福清，东张炒糕最是有名，这是一种用地瓜粉、白糖和水调和成浆，然后放铁锅里用油炒出来的膏状甜食，色泽晶莹透亮，富有弹性，形态类似果冻，啊，福清的甜真是令人回味。
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马蹄糕
说到美食，尾梨糕（马蹄糕）可是福清美食中不得不提的传统甜品名小吃之一，在福清各大酒店餐厅都能见到它的身影。色泽茶黄，呈半透明状，可折而不裂不断，软、滑、爽、韧融在一起，口感甜蜜，入口即化，说的就是马蹄糕！
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芋泥
芋泥以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成，常作为福清宴席上的压轴甜点推出！对于芋泥，海峡君即使知道热量很高，但是有依然爱的深沉.....
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起家尨
起家粿是米粿，糯米发透后磨成浆，用白棉布袋装着压干，加入酵母发酵后，做成圆饼状，垫着粿叶蒸熟。因为粿蒸熟后会膨胀起来，所以命名为“起家粿”，寓意发家致富。因为有这个美好的寓意，所以不单是端午节做起家粿，其他重大传统节日都做起家粿。龙高地区多用小麦为原料做起家粿，有的还掺入些许番薯，香甜可口。现在，起家粿已成为福清著名早点之一。
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蛏面饼
每到端午前，福清人家家户户都会做一道特有的福清美食：煎蛏面饼。蛏子是福清煎面饼必备的食材,做法是先把葱切末或者韭菜，再把面粉加盐搅匀，然后往调好的面糊里加葱末，再打个鸡蛋进去。锅里放一点油，放入蛏和花蛤肉，再倒入面糊摊成饼，一张煎面饼就完成了。
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黑/白草冻
草冻，由仙草粉做成，是福建著名的小吃之一，有两种吃法。亦被称为凉粉。福清人吃仙草冻，主要是把它切成小方块，加上蜂蜜和碎冰。虽然也有热饮，但小编觉得还是冻着吃最好。配上蜜红豆、炒花生，淡淡清香令人心境平和，久久回味无穷！
在福清的大街上，你还能看到白色的草冻，它是用新鲜的凉粉草汁液或是其淀粉制作，而黑凉粉则是用晒干的凉粉菜熬制而成，且白凉粉口感更嫩，更易碎，黑凉粉则有一点劲道，口感更加软绵，有韧性。
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米斋
福清称为“下界君节”吃的食品，是以米浆加上鲜番薯揉匀，制成乒乓球大小的剂子，再把两个剂重叠拍压，成为上下两块的相连小圆饼，上锅蒸熟。
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麦芽糖
麦芽糖制作工艺复杂，但却香甜可口。轻咬一口，香甜从舌尖直坠心窝吃麦芽糖好处很多，它能助消化，健肠胃。同时也是孩子们的最爱~
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枇杷罐
每到一年的四五月份，就是枇杷的旺季，不少福清人都会选用新鲜的枇杷制作成枇杷罐头，放在冰箱储存。到了夏天的时候打开吃，肥厚的果肉送入口中，酸酸甜甜的汁水带着一股清香从嘴角边溢出，吮一口甜进心，真爽！枇杷要数“一都枇杷”最好吃，以“果大、色艳、肉厚、汁多、味美”享誉国内外。
这些福清才有的绝佳搭配
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耍粿+油条
每个地方都有令人牵肠挂肚的美食，锅边糊可以说是众多福清人难以忘怀的乡土味。福州话称“锅边糊”，福清则叫“耍粿”。刚出锅的耍粿白脆薄润，汤清不糊，吃下去清香可口。点一碗耍粿，再搭配一根油条或一块三角糕，总能吃得幸福满足。
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炒菜+糖
福清人炒菜喜欢放点糖，哪怕是炒白果、炒青菜……
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地瓜+白粥
地瓜粥是一道很平常的家常便饭，福清人家几乎家家户户都会做，据说是因为早期粮食不足，因此做饭总要在主粮中加入一些粗粮，也便有了这道地瓜粥的诞生。
福清地瓜干也是稀饭的绝配，其中以东张产的最佳，拿两片放在稀饭里同煮，可以吃掉两大碗。
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春天+一都枇杷
一都枇杷以果大色艳，肉厚汁多，味美爽口而闻名，每到季节就开始馋~
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夏天+荔枝
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”夏天是吃荔枝的大好时机！汁多肉嫩的荔枝，颗颗饱满，清甜爽口，不过一次不可多吃，易上火
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秋天+龙眼
渔溪镇不仅有“鱼米之乡”之称，更有“龙眼之乡”美誉。渔溪龙眼以其皮薄、核小、肉脆、口感好而负有盛名，数百年来为玉融百姓津津乐道。
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索面+蛋
索面亦称线面，是福清及福州地区特产之一。线面白如雪，柔如丝，细如线；煮时不糊，柔软润滑，不黏牙，易消化，是老少咸宜的面食，而且一定要加蛋，福清人过生日或者大年初一的时候都要吃一碗蛋面。
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起家粿+红粿
起家粿或红粿放在带着清香的粿叶上蒸熟，揭开锅盖的那一刹那，粿的甜香、粿叶的清香都在水蒸气里氤氲出幸福的味道。
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过年+糖粿
福清人过年必备年货之一！福清的年糕叫做糖粿，谐音年高，有发财、步步高、甜蜜的意义，和传统年糕一样呈圆形，寓意合家团圆。
人生有味，食之八九
说起故乡来，多少人头脑里第一反应的
除了家人就是小时候吃过的美食
那些记忆中的口感被岁月发酵后
形成久经回味的思乡寄托
所以无论走多远多久
最难忘的，还是这些福清家的味道
所以不论在哪里遇到谁
都希望ta能来尝一尝福清人最爱的味道
你说呢？
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