1、认准“100%全谷物”标识
全麦面包能够为日常活动提供能量，营养更丰富、饱腹感更强、更健康。不过现在市场上售卖的“全麦面包”，很多仅含有一半的谷物成分，虽然口感好了，但是选择全麦面包的意义就没了。
所以，购买一定要看清楚食品标签，选择带有“100%全谷物”标识的全麦面包。
2、选膳食纤维含量高的
膳食纤维可以有效增强饱腹感、促进肠道蠕动、改善便秘。
《美国膳食指南》指出：人每天应摄入25克膳食纤维，其中一半要来自谷物，如大麦、小麦、燕麦、荞麦、玉米等。
因此，在选购全麦面包时，要格外重视其中的膳食纤维含量。
3、选成分简单的
市场上售卖的面包，有些含有人工色素、香料、氢化油（含有大量反式脂肪酸）以及防腐剂。
大量的油脂、添加剂虽可提升食物的味道，但会增加心血管疾病的发生风险。因此，购买全麦面包时，成分越简单越好。
选酱油，看清四点
中新社发 泱波 摄
1、别买“增鲜”类的
市面上有很多增鲜类的酱油，比如菌菇酱油、海鲜酱油、凉拌酱油等。其实，那些菌菇、海鲜酱油，大多并没有草菇或者海鲜的营养成分，只是在制造过程中加入了特定种类的香精。
比如，凉拌酱油集成了葱、姜、蒜的味道，但多数也只是加了特定的添加剂，并没有葱、蒜、姜的保健作用。
2、看配料表，选黄豆酿造的
看酱油是由黄豆，小麦酿造的还是麸皮酿造的。一般来说，用天然的黄豆酿造的酱油更好。
3、看清佐餐还是烹调
佐餐酱油可以直接生吃，比如蘸食、凉拌等。所以它的卫生质量要求很高。
而烹调酱油不能生吃，必须加热。适合烹调菜肴（如做红烧肉），加热后再食用（等于消毒），故其卫生指标要求相对低一点。
4、选择氨基酸态氮含量高的
酱油好坏（营养和质量）主要取决于“氨基酸态氮”指标。一般来说，“氨基酸态氮”含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓。根据这个指标，酱油可以分为不同的等级：
特级≥0.8g/100ml；
一级≥0.7g/100ml；
二级≥0.55g/100ml；
三级≥0.4g/100ml。
选醋，看清三点
张云摄
1、“配制”醋，最好别吃
如果是纯粮酿造的食醋，产品标签上会写有“酿造食醋”字样，味道、营养都比配制的好，购买时一定要认清。配制醋很便宜，最好别用来吃，用来打扫卫生是可以的。
2、看总酸度
标签上另一个指标也要注意：总酸度≥3.5g/100ml、含酸量大于5%才算得上是优质醋。
3、看形态
无论是颜色深的陈醋，还是透明的白醋，澄清无杂质的才算好醋。
选牛奶，看清两点
林波摄
1、鲜奶：越简单越好
其实，对于牛奶，越简单越好。纯牛奶就是非常好的选择，配料表里就只有一味：鲜牛奶。
健康人群，喝全脂奶就好，营养更全面；
肥胖群体、高血脂等需要低脂饮食的慢性疾病患者、饮食过于油腻人群，可以选择低脂或是脱脂牛奶；
乳糖不耐受可以选舒化奶；
至于是常温奶还是巴士消毒的奶，根据自己的喜好选择即可；
高钙奶意义不大，因为其钙含量虽高但吸收好不好是另一回事。
2、酸奶：配料表里第一位是奶
如果配料表第一位的是水，那这样的产品大多不是真正的酸奶，而是乳酸菌饮料或者风味乳饮品。这样的奶制品包装上大多会找到“乳饮品”或者“风味发酵乳”等字样。
也不是说它们不能喝，只是它们和你真正想购买的酸奶并不一样！
看包装，这六点要注意
1、零反式脂肪酸
世界卫生组织则表示：人们每天不宜食用超过2克反式脂肪酸，以免对心血管造成伤害。
也就是说，有些标有“零反式脂肪酸”的食物，其实可能含有少量反式脂肪酸的。
此外，配料表上有氢化油、氢化脂肪、起酥油、人造奶油、植脂末等字样，含反式脂肪酸的可能性比较大，也不宜选购。
2、海盐
许多人认为海盐比精制盐更健康。其实，两者的钠含量相同，而精致盐还添加了对甲状腺有益的碘。
海盐中的矿物质含量很少，与其期望通过海盐来增加矿物质的摄入，还不如多吃蔬菜和水果。
3、含多种谷物
记住：全谷物≠谷物≠五谷杂粮！
一块面包如果不是由全谷物制成，那么含再多谷物也无济于事。一些杂粮面包，甚至还会含大量油脂和添加的糖。
因此，购买时请注意：仔细查看全谷物面粉（全麦粉）是否排在配料表的第一位。同时，应挑选每片面包的糖含量在2克以下的产品。
4、无麸质
“麸质”指的就是“面筋蛋白”，只存在于小麦、大麦、黑麦等食物中，而且以小麦中的含量最高，往往吃起来越筋道，面筋蛋白就越多。是否选择无麸质的食品，要看个人体质：
对于麸质不耐受症患者来说，食用无麦麸食品非常有益；
对普通健康人来说，不含麦麸的食品比含麦麸食品的纤维更少，不太适合。
5、从配料表看清食物本质
配料表中的成分很多，怎么知道哪些是主要的呢？
根据规定，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的产品可以不按照递减顺序排列。
也就是说，排在前几位的成分一定是该产品的主料，可以反映出该产品的本质。
另外，如果某种配料经过电离辐射线或者电离能量处理过，应当标识“辐照食品”；含有转基因的成分应当标识“转基因”。
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内行人买陈醋，不只看牌子，认准这4个地方，挑到优质好醋
陈醋是我们做菜时，经常需要用到的调味品，尤其是做一些酸甜口的菜肴，陈醋就起到了很大的作用。
并且陈醋还有解腻、开胃、消食的作用，对我们的肠胃是十分有益的。
然而只有好的陈醋才能够给我们补充营养，同时让菜肴的口感更好。
但是现在陈醋有着各式各样的品牌，价格和质量都不相同，怎么才能在众多的陈醋中，挑选到好的陈醋呢？
今天就给大家分享挑选陈醋的方法，保证大家都能挑到优质的陈醋，如果你也不知道如何挑选陈醋，就一起看下去吧。
1、查看总酸
一般陈醋的瓶身上都会有一个总酸指数，而这个总酸的指数越高，那么陈醋的酸味就会越浓郁。
而我国也有规定，合格的陈醋每100毫升总酸的克数要大于3.5克，所以如果我们发现总酸的含量比较低，最好不要购买了。
而我们也可以根据总酸指数，来挑选符合自己口味的陈醋，总酸指数越高，说明酸味越浓。
如果口味比较重，那么在购买陈醋时，就要挑选总酸指数比较高的陈醋。
2、看名称
陈醋一般可以分为酿造陈醋和配制陈醋，而我们在购买时一定要购买酿造陈醋。
酿造陈醋说明陈醋在制作时是以粮食为原料，并且制作步骤十分烦琐，每一个步骤都严格把控。
做出来的陈醋营养会更为丰富，同时香味十分醇厚，摄入这样的陈醋才能对身体有利。
而配制的陈醋是勾兑醋，主要是用水和醋精来制作而成的，添加了各种添加剂，其中的营养特别少。
其中添加的工业冰醋酸如果摄入过多，对我们人体是有危害的。
3、看制作工艺
陈醋的包装上也会标明陈醋使用了哪种制作工艺来制作，而不同的制作工艺，很容易影响到陈醋的风味。
一般来说，使用固态发酵的方式来制作的陈醋，香味会更加醇厚一些，颜色也更深，同时微生物也会更多。
而使用液态发酵来制作的陈醋，口味则更为清淡一些。
4、看配料表
我们在购买陈醋时一定要查看配料表，配料表中添加的东西越少，说明陈醋越纯粹，营养和口感也自然更好。
另外要查看一下添加配料的排序，如果排在前面的是粮食，那么说明陈醋的口感会更好。
而如果第一位是食品添加剂，这样的陈醋含有的营养就会比较少一些，并不推荐购买。
陈醋和相处有什么区别？
陈醋和香醋由于口感和颜色差不多，因此很多人会将两者搞混，但其实两者还是有一定区别的。
陈醋的酸味特别醇厚，同时颜色也比较深，会给食材上色，因此比较适合用来制作色深的红烧菜肴，或是需要浓厚酸味的菜肴。
而香醋的酸度会比陈醋低上不少，但是有十分浓郁的香味，比较不耐高温。
如果在高温烹饪时放入香醋，很容易导致香醋完全挥发掉，无法达到调味的效果，因此香醋更适合用来制作蘸料或是凉拌。
