今日大雪
不管你所在的城市
此刻是暖阳天还是鹅毛大雪
今天你都应该好好“进补”
这是大雪时节不可少的民俗
俗话说“冬天进补，开春打虎”，“三九补一冬，来年无病痛”。冬令进补能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善； 还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发。
那么，到底吃点什么来进补好呢？就在小美又犯选择困难症的时候，隔壁的美好厨房推荐了这么一道菜：
海底椰炖唐排
小美科普
唐排：因为唐朝时期，只有中原范围内食用猪排骨，所以叫唐排。现在海外华人就喜欢把排骨称为“唐排”。
海底椰：注意，这可不是椰子哦！它是一种坚果，常作为的汤料，有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用。至于为什么叫“海底椰”，是因为当初东南亚人在海边捡到大实椰子，以为是海底的植物果实，加上它与当地的椰子有不少相同之处，所以才取了这个名字。目前，海底椰没有人工养植只有野生的哦。（所以是一种比较珍贵的食材哦~）
全部食材
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作为一道药膳，海底椰炖唐排温补助阳、补肾壮骨，正是冬令食补的好选择。加之12月各地雾霾天气较重，许多人喉咙不适、咳嗽不止，海底椰炖唐排中的药材正好有润肺止咳、清热化痰的功效，这道菜可谓既防寒又抗霾啊~
刚好，今天下午美好厨房启动了“吃货学院”成人厨艺教学第三课，这次要教学员们做的就是海底椰炖唐排。小美当然不会错过这次“拜师学艺”的机会咯~
好久没到美好厨房来，这里已经大升级了！风格变得清新又高大上，既有家庭聚会般的温馨感，又有高级餐厅的奢华范儿~在这里很朋友们一起做饭、享受美食，想想都好幸福啊！
今天上课的大厨是2012中国烹饪大师美好厨房研究总监——军哥。军哥要一手指导在座的所有人，等会儿就要忙得不可开交了。
食材和厨具都准备好了，吃货学院成人厨艺教学第三课正式开课！
水烧开后，将鸡脚、排骨、猪婆参、乌鸡、牛肉按顺序放入锅里烫煮，药材放在另一个锅里煲汤。
盖上锅盖炖煮45分钟-1小时~这是要让已经能闻到肉香的小美留着口水苦等啊！
终于，海底椰炖唐排出炉了！热气腾腾的汤蒸腾出鲜香的味道，迫不及待想喝上一碗。
最美好的一刻当然是品尝。肉炖得软糯入味，汤暖暖的润喉又暖胃，驱走大雪时节的寒冷和雾霾带来的烦闷。“美好厨房”果然是烹饪“美好”的地方。
学员们交流着心得，有朋友说过年回家就煲一锅海底椰炖唐排给家人补补，要把在美好厨房里get的厨艺好好展示一番！
就这样，小美在美好厨房又学会了一道菜~吃着自己第一次做的海底椰炖唐排（好吃得爱上自己小美会乱说？），小美已经开始期待下一次的“吃货学院”课程了！大家下次不妨和小美一起来上课啊~嘿嘿。
今天，你进补了什么冬日美食呢？
海底椰无花果煲准山，7种汤料搭配出滋润好汤水，秋冬季节该进补
秋日，日照时间渐渐缩短，天气慢慢转凉，进入秋天季节，此时宜开始饮用较润的汤水滋润一下皮肤、喉咙。#补汤食谱大全#
踏入秋季，8月底开始便是无花果的时令季节，以山东威海出产的青皮无花果最丰盈，果肉结实，果皮有弹性，挑选的成熟度较高，也自然较甜。
煲汤可用较青色及结实的无花果避免煮烂，新鲜无花果比无花果干煲汤较好，无花果干甜味较重，经过人为加工，用新鲜无花果煲汤更有利健康。
在《本草纲目》中记载无花果有「治五痔、利咽喉」的功效。
海底椰一般生长在热带（泰国和非洲最为闻名），外形和果实极似椰子树，其果肉清凉可口，有止咳、润肺养颜的功效。
广东人汤水中，无花果和海底椰常常被搭配在一起，药食同源的原理，自然有其的价值所在。
下面看看怎么搭配吧
材料
海底椰：35克
准山 ：100 克
莲子 ：50 克
北杏 ：50 克
鲜无花果：4 个（用无花果干也可以）
苹果 ：2 个
陈皮 ：2 小块
水 ：2 升
盐：适量
步骤
1、海底椰、无花果、淮山、陈皮、北杏等材料全部用清水洗净备用
2、备一锅2升水，烧开后放入全部材料，等水再煮开后开始计算再煮1个小时，加适量盐调味即可。
小贴士：
家里长辈有个旧观念，煲汤一定要下肉，其实现代人不缺营养，不放肉同样可以搭配出好汤水。
如果家里有小朋友，可以在以上的搭配上材料中加入250克以下的瘦肉一起煲，口感好一点。
