绑羊腿
55岁的李群炎开着皮卡车下乡收羊，一个农村老汉从家里羊圈牵出一只羊，老李用右手摸摸羊背，问老汉卖多少钱？老汉道：900块钱。
老李说：我也不说给你800块，我给你出850块，你不亏。然后，掏钱，数钱，递给老汉；老汉数钱，装衣兜。
羊装车
老李家的羊圈
老李扯住羊前腿，直接把羊摔倒，老汉递过一条红布带，老李把羊的三条腿交叉捆绑后扔到车后厢。车发动，在村道上左拐右拐，回到家里把羊扔进羊圈，锁门，开车回到阿新大道82号的小李羊肉汤馆。
小李羊肉汤馆
洛阳市孟津县麻屯镇“飞机场开发区中心市场”大门口的小李羊肉汤馆，闻名遐迩方圆数公里，老李和汤馆后厨的儿子、外甥好一阵忙碌，歇下来点燃一支香烟，对我说：你看我收的羊，都是附近农村农民养的羊，农民哪里会舍得喂饲料，羊吃的都是地里的天然绿色植物，这样的羊宰杀后熬煮的羊肉汤好喝，肉也好吃！我的汤馆天天喝汤人川流不息，一晃都干了26年啦！
汤馆店外的喝汤人
回忆起来往事，老李说：二十世纪八十年代初，他跟着父亲李运通，骑三轮车带着煤炉，到洛阳涧西区古水赶集卖羊肉汤。父亲从小教他认羊识羊和宰羊，杀一只六七十斤或者一百多斤的羊，不需要帮手，一个人搞定。二十世纪九十年代初，李群炎租车到宁夏盐池、陕西安塞买羊，一买就是100多只，一只40元，拉到洛阳一只卖80元，老李说赚的都是幸苦钱。
老李舀汤
1993年，小李羊肉汤馆在孟津麻屯镇闪亮登场，这是个标准的全羊鲜汤馆子，老李每天把杀过的整只羊的羊肉、羊骨和羊下水用水浸泡。凌晨两点钟，老李准时来到汤馆，把四五十斤羊骨头放熬汤大锅中熬煮二个小时以上，凌晨四点钟往熬汤锅中放入百十斤羊肉、羊头、羊肠等下水，熬煮一个半小时，凌晨不到六点，二口熬汤大锅飘起肉香味，赶早的食客高高兴兴喝上一碗头碗汤，喝美吃饱后惬意离去。
捞羊肉
小李羊肉馆有个传奇，43岁的伙计刘海军，跟着李群炎干了整整23个年头；32岁的儿子李文彬干了整整10年多；40多岁的外甥王利杰跟着他也干汤馆多年，店里还有3个员工打杂，切肉、切葱、收碗，每天手脚不停，忙到下午一点半左右，二锅汤卖完了，原汤羊肉烩面卖五六十碗，微信收款现金进账将近5000元，生意火腾腾，人气旺盛，客流不断。
老李说，在小李羊肉汤馆，羊身上的任何部件都能吃到——羊头肉、羊脑、羊鞭、羊腰、羊旦、羊尾、羊肠、羊心、羊肝、羊肺、羊肚、羊蹄等应有仅有，食客想吃啥都能得到满足。
老李卖生羊肉
小李羊肉汤汤鲜肉香羊血嫩，吸引了许多洛阳市区食客，开车到麻屯小李羊肉汤馆喝汤，双休日喝汤经常排长队，有时候食客上午11点多到汤馆，喝碗羊肉汤不吃馍；中午十二点多拐回到汤馆，买几十块钱羊杂，喝瓶酒，吃碗原汁羊肉手工烩面，酒足饭饱满意而去。
鲜嫩的羊血
26年前开汤馆时，门口的长者对李群炎说：你年轻，姓李，就叫小李羊肉汤吧！几十年过去，李群炎变成了老李，小李羊肉汤成为享誉孟津麻屯的地标美食，老李没想到汤馆的名气越来越大。麻屯老乡老吴在浙江义乌经商，经常打电话买熟羊肉，一次至少10斤，直接微信转款给老李。老李把熟羊肉真空包装后发快递，老乡一天时间就吃到了小李羊肉汤馆的新鲜熟羊肉，大过嘴瘾后还向老李表示感谢。
好喝的小李羊肉汤
小李羊肉汤馆起步价7元一碗的羊肉汤，食客能吃到市区羊肉汤馆至少8块钱的羊肉，老李说两间门面房自家早已买下，经营成本不算高，让利于顾客让大家吃美喝美，我心里就高兴！
做单锅烩面
羊汤手工单锅烩面
我和恒教授喝着鲜美的羊肉汤，中午又去小李羊肉汤馆吃了羊汤烩面，吃美喝美后不由得感概：小李羊肉汤是汤城洛阳数一数二的好羊肉汤，下个星期周末还开车来喝羊肉汤，喝好汤不怕远，谁叫哥们都是吃货呢？
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西安姑娘1天吃2斤鲜核桃 专业吃货教你挑甜的存鲜的
西安的街头最近已经有新鲜的核桃卖了，每斤的价格约在15元~20元不等。此前，小编认识的一位西安姑娘在朋友圈里晒出了和家人近期吃核桃的照片，说自己每天要吃2~3斤才够量。到底鲜核桃每天吃多少才合适?购买了鲜核桃吃不完又该如何保存呢?
通常来说，我们现在说的鲜核桃，是7月结的核桃，一般要到8月份~9月份的时候下树，去掉外头的绿壳，剥出新鲜的核桃，然后用夹子去掉外壳，吃的时候还要剥掉外面的一层果皮，不然口感会发涩。
一天吃掉2~3斤核桃的西安姑娘姓孙。吃货一枚。对于每天吃大量核桃的事，她自己是当成笑话在给朋友们讲的，她并不建议大家这么放开量地吃核桃。事实上，核桃火气大，含油脂多，吃多了会上火和恶心。正在上火的人就别馋嘴核桃了。另外，核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。怕胖的也别馋，一般来说，每天吃核桃仁的重量应在 20-40克左右，大约相当于4-5个核桃。
吃货教你挑核桃 果皮薄厚口感不同
根据孙姑娘多年购买鲜核桃的经验，我们总结了几点购买鲜核桃时的注意事项，希望能给近期要去买鲜核桃的市民一些帮助。
看。这一点很重要。一般购买鲜核桃的时候，都会有店家夹开的一些核桃，果皮淡黄色，核桃仁雪白的，通常口感较好。
厚。购买鲜核桃时，果皮稍微厚一点的，核桃仁会比较甜，嚼着满口留香。反之，果皮薄的比较难剥开，而且果肉通常比较粗糙、有油香但不甜。
色。这个颜色主要是看外壳，就是核桃外面的硬壳。不管清洗得多么干净的鲜核桃，外壳上总是会有一些黑色的东西，这种是很正常的。如果外壳没有一点黑色，非常的干净并且呈淡黄色，那可能是经过化学处理的。
眼饥肚饱，鲜核桃吃不完怎么办？
新鲜的核桃如果买多了，一次吃不完该怎么保存呢?如果直接系带塞冰箱，有时候拿出来会满是水汽，潮过头了。但如果放在冰箱外，现在的天气又很容易捂坏，放一放可能就发霉了。
但是，对真正的吃货来说，保存鲜核桃真不是个事。
首先，吃不完的鲜核桃要保持表面的干燥。买回来的核桃外面都会有点湿，稍微通风放一下很快就能晾干。
晾干的核桃，按照食用量稍微分一下。建议分得多一点。
分好的核桃用小号保鲜袋分别装好，封好口，不需要抽真空，没那么讲究。
装好的一小包一小包的核桃可以放心地塞进冰箱冷藏室里了。下次吃的时候，拿出一包来就好，任性的可以拿两包。
一把核桃挽救男性尊严
据美国生殖生物学会新研究发现，男性每天吃一把核桃可提高精子质量。
加州大学洛杉矶分校菲尔丁公共卫生学院的研究人员将受试者分为两组，一组正常饮食，另一组每天多吃75克核桃。试验前后研究人员提取了所有参试者的精子样本，并对精子浓度、活力、形状和大小及染色体异常等情况进行了对比分析。结果发现，只有"核桃组"男子的精子质量明显改善。
据研究发现，核桃中的欧米伽—3脂肪酸含量相当可观，多项男性不育研究发现，欧米伽—3脂肪酸可提高精子质量。该脂肪酸和其他多不饱和脂肪酸在提高精子成熟度和精子膜功能方面发挥着举足轻重的作用。
吃核桃不吐核桃皮
有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。当然，从口感来说，必须剥掉，除非天生爱吃发涩的核桃。
