茶叶，是著名的世界三大饮料之一，被称为“东方饮料的皇帝”。茶叶中含有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、维生素A以及无机盐、微量元素等400多种成分，营养价值极高，茶叶的种类也很多，有绿茶、红茶、白茶、黑茶等，可根据个人喜好选择不同的口味。
我们一般日常生活都是用茶叶泡水喝，简单又方便，其实茶叶还能做成美味的佳肴，比如茶叶蛋，就是用茶叶煮制的，味道浓郁，茶香泗溢，既增香又能提味，又不会破坏蛋原本的口感，可谓是一举两得。
茶叶除了可以用来做茶叶蛋，还可以跟虾一同炒，不仅可以盖住虾的腥味，还让味道更加嫩滑可口，香味扑鼻而来！下面就介绍这道茶香辣子虾具体的制作方法。
【茶香辣子虾】
1.首先准备大虾500克，剪去虾脚，虾枪，用牙签把虾线挑出，放入清水中，清洗干净以后，放入盆中，加入2克食盐、胡椒粉1克、料酒5克、再抓入几粒花椒和干辣椒段，搅拌均匀后，腌制10分钟。
2.准备大蒜几粒，切成蒜片，生姜一块切成姜丝，一起放入盆中备用。红椒1个去籽后，切成红椒丝，青椒2个去籽后，切成青椒丝，小葱几根，切成小葱段，一起放入盆中。准备油炸花生米300克，剥去外衣后备用，泡散的茶叶100克。
3.所有食材准备好后，我们开始烹饪，锅内加入适量的植物油，把油温烧至5成热，在烧油的这个过程中，我们给虾挂浆，在盆中倒入淀粉，加入清水搅拌成糊状。
4.油面微微冒烟的时候，把腌制好的虾，倒入糊中，充分搅拌，把挂好浆的大虾，依次下入锅中，虾比较好熟，炸2分钟就能炸脆，炸制外表金黄后，即可捞出控油。
5.锅中留底油，放入干辣椒5克炒出辣味后，倒入准备好的，姜蒜和茶叶，翻炒出香味。炒香后，倒入炸好的大虾继续翻炒，加入食盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽5克，继续翻炒化开调料。
6.最后倒入青红椒丝、小葱段，炒至断生，倒入花生米，沿着锅边淋入少许料酒，快速翻炒一下即可出锅装盘。
好了，这道鲜香味美的茶香辣子虾就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
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冬日滋补，你需要这道蒜香鳕鱼
很喜欢吃鳕鱼，无骨且肉比较坚实，技术系数也不高，无论煎炸都一级棒的，今天就解冻了三块，用最简单的办法来做出香喷喷的鱼块。
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用料做法步骤
1、把肉块入盘，用两手指捏一点点盐放在鱼块的面上，用手轻轻抹均匀，另一面也一样地操作，然后室温，把流出来的水倒去；
2、置一碗，放生粉2大勺和玉米面2大勺，搅拌均匀；
3、把鱼块周身粘满粉，静置至粉把鱼表面的水吸收形成一层膜；
4、放入平底锅，开大火，放底油，放入鱼块，改慢火煎；
5、煎至金黄色；
6、散上混合胡椒粉，底面轮流煎；
7、煎至金黄色，盛起备用；
8、把蒜头剁成蒜米，放入锅里，加入面包糠1/4杯，开慢火，不断翻炒至变成蒜米变成金黄色，收火，然后铺在鱼块上，完成！
小贴士
一、在腌鱼时不要放太多盐，否则鱼块吸收盐分后会很咸，只要用两指捏一点点撒在面上然后轻轻抹均匀即可； 二、在鱼块上粉后不要立即煎，让鱼块表面的水渗入粉里形成一层粉皮，才入锅煎，这样就不会掉粉掉得厉害； 三、在炒蒜米和面包糠时，火不能大，火太大蒜米容易糊； 四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
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