说到大虾，最便宜的可能就要数基围虾了，基围虾目前在市面上价格也就是20多块钱，跟猪肉的价格差不多，以前猪肉便宜的时候，大多数人都是会比较常买猪肉的，但如今两者之间的价格差不多，很多人都弃肉吃虾，虾肉含有丰富的蛋白质，好吃不长肉。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿基围虾，给大家分享一个简单好吃的家庭做法，喜欢吃虾的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：基围虾1斤，红椒2跟，大蒜1头，小葱2跟，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙
详细做法如下：
第一步：大虾买回来之后，用清水清洗2遍，再拿个剪刀剪去虾脚虾须，然后把虾头轻轻掰开，从眼睛地方往后挤，挤出虾胃，顺便扯出虾线，再把虾头下来的几排虾壳给剥掉，露出虾肉。
第二步：这样一只虾就算是处理干净了，为了让虾更好看一点，我们可以在虾尾上用刀划开，然后把虾尾从肚子往后背上穿过去拉直，这样中间的虾肉就反过来了，沿着蒸盘摆一圈。
第三步：把准备好的大蒜拍扁后剁碎成末，再把红椒切碎，一起装入盘中，搅拌均匀，用热油爆香，再加入1茶匙食盐，1汤匙生抽，1汤匙蚝油，2汤匙料酒，1茶匙胡椒粉，搅拌均匀，做成蒜香汁。
第四步：把调好味的蒜香汁沿着虾肉均匀地铺上一圈，方便入味。
第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，放入摆好虾的盘子，盖上锅盖，大火蒸7分钟，把虾蒸熟。
第六步：虾蒸熟之后出锅，撒上葱花，再用滚烫的热油二次爆香，美食即成。
这样一道营养美味，好看又好吃的【蒜蓉蒸大虾】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【蒜蓉蒸大虾】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
冬瓜炒虾仁怎样做好吃 (冬瓜炒虾仁怎么做好吃又简单)
冬瓜炒虾仁怎样做好吃
冬瓜炒虾仁是一道经典的家常菜，那么究竟要怎样做才好吃呢？上方是小编搜集整顿的冬瓜炒虾仁怎样做好吃的内容，宿愿能够协助到大家。
冬瓜炒虾仁
秋季温燥，多食冬瓜可以化痰，补水，清热。
冬瓜，瓜状态如枕，又叫枕瓜，消费于夏季。为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？这是由于瓜熟之际，外表上有一层面粉状的物品，就如同是冬天所结的白霜，也是这个要素，冬瓜又称白瓜。
对于冬瓜还有个历史传说。欢迎到来饭前故事。
对于冬瓜之名，传说为神农爱民如子，培养了“四方瓜”，即东瓜、南瓜、西瓜、北瓜。并命令它们各奔所封的中央忧心落户，造福于民。结果，南、西、北瓜各自都到受封的中央去了，唯有东瓜不听从调配，说西方海风大，生存不习气。神农只好让它换个中央，西方它嫌沙多，北边它怕冷，南边它惧热，最后还是去了西方。神农氏看到冬瓜顽固己见了，便快乐地说：“东瓜，东瓜，西方为家”。东瓜立刻答道：“是冬瓜不是东瓜，处处都是我的家。”神农氏说：“冬天无瓜，你青睐叫冬瓜。情愿四海为家，就叫冬瓜吧。“
只管冬瓜消费于夏季，然而如今的大棚技术让四季都有冬瓜可食，十分繁难。
而单吃冬瓜让人感觉过于清单有趣，家常菜肴里，冬瓜炒虾仁是经常出现的搭配，既能补水生津又可享用海鲜美味，是十分好吃的一道菜。
用料
冬瓜1块
虾仁过量
葱—3小段
玉米淀粉过量
耗油1勺
鸡精少许
食盐1勺
食油过量
做法
1、冰冻的虾仁用水泡开去冰，化开后剔除虾线，冲洗洁净，备用。
ps：假设是鲜虾的话滋味更胜一筹。
2、剔除虾线的虾肉用玉米淀粉、鸡精和少许食盐搓匀，腌制几分钟。
3、冬瓜洗净去皮切条，盛盘备用。
4、切好的冬瓜条过水焯下，水开后再滚几分钟，待冬瓜条七成熟时沥干水盛出备用。
ps：这一步是好吃的主要，焯过水的冬瓜肉质愈加紧致，比间接用生冬瓜炒更好熟，也更能浸入虾仁的鲜味儿。
5、葱切小段，备用。
6、锅热后倒入过量食油，油热后先放入葱花炒香。
7、倒入腌制好的虾仁，虾仁遇热油会迅速地缩成圆圈状。
8、将虾仁在油中稍微翻炒几下，倒入焯过水的冬瓜条。翻炒一会儿，冬瓜条变黄透明的时刻添加一勺耗油、少许鸡精。再次翻炒，快出锅的时刻添加多半勺盐，翻炒平均后就可以出锅了。
ps：耗油会让虾仁更鲜嫩，不倡导交流酱油，这道菜的色彩胜在清爽，加酱油的话会让色彩变深。盐也不要多放，会覆盖了冬瓜和虾仁原本的口感。
这道冬瓜炒虾仁，冬瓜入口绵软，虾仁细嚼劲道，既有冬瓜的清爽，又有虾仁的鲜香，越吃越能吃出冬瓜和虾仁自身的滋味，十分好吃。
