糖精加色素——瓜贩良心发现自曝做手脚内幕炮制好西瓜炎炎夏日骄阳烤，解暑佳果数西瓜。确实如此，口干舌燥时，一块又凉又甜的西瓜咬一口，真是惬意清爽又解渴。可是，当你敞开肚子痛痛快快地捧着这夏日佳果大快朵颐时，可曾想到，你手里的这块西瓜也许正是瓜贩门用糖精和色素水精心炮制出来的。一名瓜贩难忍良心的煎熬，抖出了这“ 水货” 西瓜出台的黑幕。命运随着良心变5年盖起小洋楼邵某是一名来自河北的瓜贩，做水果生意已有十几年了。黑黑胖胖的他一开始也是和其他瓜贩～样，或是摆个地摊，或是开着农用三轮车走街串巷地吆喝，实实在在、一心一意地卖西瓜，可是一年下来，风里来雨里去的，辛苦没少付出，却没挣到多少钱。他也到其他瓜摊上转悠过，看到被瓜贩们切开的西瓜都是红瓤黑籽的，心里就纳闷：怎么他们进的瓜都这么好呢7有心打听进货渠道，却知道问也白问，谁文／青梅会把挣钱的路数告诉一个陌生人?因此，他只有在挑瓜上下工夫，可瓜农们不干了：你看人家都是一车车地拉，谁有工夫陪着你精挑细选呀! 他又着急又尴尬，索性甩手不做老板，去给一个同样是瓜贩的老乡帮忙去了。谁知，这一帮忙，竟让他时来运转，命运从此转变。5年前，他随老乡进西瓜时，偶然发现了其中的“ 奥妙” ，不由得又惊又喜。
惊的是他们的手法如此隐秘、如此高明；喜的是自己有了翻身之术。于是，在他摸清路数以后，找了个借口离开老乡，又重新单挑做起瓜贩。5年来，他凭借“ 水货” 西瓜，不但盖起了小洋楼，让老婆、孩子过上了好日子，银行的存款也达到了6位数。然而，随着孩子一天天的长大，他的心再也踏实不下来了。” 我赚的钱越多，心里就越难受。因为这些钱都是昧心钱! 我不能让孩子戳我的脊梁骨。思前想后，我决定洗手不干，同时把瓜贩造假的黑幕揭露出来。” 邵某激动地说。生瓜变熟瓜都要打一针在邵某租住的某小区附近的地下室里，光线阴暗，十几平方米的房间点着一盏昏暗的灯。房间的角落里，摆放着一大堆西瓜，旁边还放着几只小铁桶。邵某用一只小桶接了半桶水放在一边，然后取出一个红色塑料袋，里面装着一些红色粉末状的东西。他说，这就是给西瓜上色的色素粉。只见他一边往小桶里倒色素粉一边不停地搅拌，并不时把搅拌的小勺提起来看。他说调汁是至关重要的环节，颜色淡了打进西瓜里，到时剖开不好看，颜色深了就会让人闻出色素的( 下转第50页)怎样挑选西瓜西瓜不但含有大量水分，还富含葡萄糖、果糖、果酸、蔗糖、B胡萝1-素、维生素A、B、c．还有蛋白质和钙、磷、铁等矿物质。
炎热的夏季署气逼人，吃上两块汁多瓤甜的西瓜，会顿感暑消神清．无比凉爽。除了各种品种的西瓜优劣不同外．挑选西瓜最重要的是挑它的成熟度。可以通过看、摸、掂、弹来鉴别。首先是看。不论什么品种，瓜皮纹路清晰．色泽光亮，瓜蒂和瓜脐部位向里凹入．而且瓜藤根部粗壮的是好瓜。第二是摸。瓜皮光滑、手感结实的是好瓜。第三是掂。熟了的西瓜分量相对较轻、同一品种、体积差不多大的西瓜，越轻越好。感觉颤动的为好。如果西瓜发出“ 噗噗’ '的闷响，而且手感较软，一般是熟过头了。露圃最后是弹。将西瓜托在手中，用手指轻轻弹击．发出‘ 咚、咚” 的清脆声，而且托瓜的手政府法制· 半月刊2006．7(下) 万方数据
