中国的国民菜，西红柿肯定算一个了，酸酸甜甜的西红柿简直就是百搭小能手，下厨房上菜谱收藏最多的菜之一就有西红柿炒鸡蛋，另外西红柿炖牛腩，夏天的时候的凉拌西红柿……每一种西红柿的做法都让人百吃不厌，关键是加入了西红柿的菜品，别有风味。
除了能入菜，西红柿还是一个非常好的水果，洗净之后直接生吃，酸甜多汁的西红柿就能凭着食物的身份给人满足。
关于西红柿，坊间有很多关于它的传说，很多人认为西红柿富含维生素C，吃西红柿相当于给皮肤美白，甚至还有“每天 1 个西红柿，7 天白成一道光”、“一颗西红柿，白一个夏天”......西红柿真有这么神奇吗？
每天 1 个西红柿，真能美白吗？答案是并不能，虽然西红柿含有维生素C，但这并不能代表吃了它就能满足美白的心愿。
为什么这么说呢？
我们要看看西红柿的维生素含量，它的维生素含量仅有 14 毫克/100 克，这个含量都没有大白菜的高，仅为大白菜的 37%。
用维C美白的原理是它能够抑制酪氨酸酶的活性，抑制酪氨酸转化为黑色素，但这种情况仅在外用下发生作用，通过食物摄入维生素C来美白还没有一个官方说法。
夏季要美白，最关键还是要做好防晒，前段时间网上看到一位九十岁皮肤保养很好的女中医说，她的皮肤保持主要就是靠防晒，不要把脸对着阳光怒怼，更要避开一天中最烈的日照时间段；
虽然西红柿并不能指望它完全美白，但也有研究指出：每日摄入一定量的番茄酱能显著降低女性的皮肤晒伤发生率，保护皮肤。
但如果你每天坚持吃1个西红柿的话，它也给我们带来 14%～28% 的维生素 C，能够生吃的西红柿绕过了烹饪环节，减少了维生素的损失。除了不能完全提供美白之外，西红柿也有意想不到的营养优势和健康好处，以下3个好处尤其明显：
⭕️降低血压风险
西红柿属于高钾低钠的食物，矿物质钾的含量还不错，为179 毫克 /100 克，比大白菜的含量高，对控制血压很有帮助。
这个说法来源于中山大学一篇科研文章，文中指出：每天摄入 10~13 克西红柿，高血压风险最低。这个量相当于大约每周吃 1 个普通大小的西红柿。
⭕️西红柿对眼睛和皮肤都有益
西红柿的胡萝卜素含量很高，为大白菜的5倍，每一百克含375 微克的胡萝卜素，这种成分对我们的眼睛和皮肤健康都很有益。
⭕️抗氧化延续衰老
属于胡萝卜素中的番茄红素，它负责了抗氧化性，作用是帮助我们清除体内多余的自由基，让我们的身体轻盈保持年轻体态，而且它的热量实在太低了，直接生啃 1 个才摄入 15~30 千卡的热量，饱腹感还很强，有助于控制食欲，对减肥的朋友很友好。
现在问题来了，虽然市场上的西红市又红又亮，看起来很好吃，但很多人都在吐糟：现在的西红柿越来越难吃了，没有小时候西红柿的味道了！
确实，我们现在在超市或菜场里买到的西红柿，看起来好吃，吃起来口感完全不如从前，主要原因为是西红柿在种植过程中，为了追求更高产量和是否更适合耐运输作为了主要目标，这样就忽略了口感风味的提升，最终就是现在大部分西红柿的状态，硬度高、香气不足，难以出汁。
现在还能找到好的西红柿？当然可以。
普罗旺斯西红柿是可以说是我这几年吃过的最好吃的西红柿了，在吃习惯了菜场里买来的硬邦邦，炒出来寡淡无味的西红柿多年之后，突然吃到果皮薄，果肉软且带沙瓤的普罗旺斯西红柿，这才会将西红柿本味从记忆中打捞起来，原来它本应该就是这样的味道的呀！
作为番茄中的贵族，引自荷兰的西红柿来到中国也有了一个特别洋气的名字：“普罗旺斯”。
既然有着“贵族”之称，这个西红柿自然会有别于其它普通的西红柿：
第一是有身价高仍然无法抵挡人们对它的喜欢，冲着普罗旺斯之名，大家都很痛快下单；
第二是口感，有着沙瓤的西红柿生吃起来如水果一般，有着西红柿特有的酸甜味道，额外配给了沙沙的多汁的口感，吃起来满满的回忆，用它来炒一道国民炒菜西红柿是炒鸡蛋也无须担心下锅之后反复炒，果肉顽固保持硬朗不出汁，普罗旺斯西红柿下锅略翻炒就可以出汁，一盘西红柿炒鸡蛋可以做到味色俱全。
能做到吊打市面上那些硬邦邦的西红柿，自然离不开它的风土环境。
世上所有的好的食材无一例外，有着优于同品类的最佳生长环境，选择生长在陕西泾阳的普罗旺斯西红柿绝对是生对了地方的，这里地处关中平原中部，属暖温带大陆性季风气候，四季冷暖、干湿分明，黄河的二级支流——泾河滋养着这片沃土。泾阳地势平坦、渠井双灌、土肥水美，是华夏灌溉农业的发祥地，同时也是西北地区最大的蔬菜生产基地。
充足的光照，让果实糖分更容易堆积，沙土土质透气性好，利于植物的呼吸，造就了它独一无二的口感。
影响西红柿生长发育的诸多要素中，水分、土壤肥力两个因素至关重要，泾阳的灌溉条件和土肥条件皆可满足它的生长需求，再加上种植经验丰富的果农在每个阶段都给予西红柿恰到好处的照料，这里的西红柿圆润饱满、内瓤沙甜。
不同于市面上西红柿七分熟时就采摘下来，普罗旺斯的生长周期较长，从一株小小的秧苗到开花结果，自然生长周期达到150天左右，生长周期是普通西红柿的1.25倍，整整多了一个月，不管是口感还是营养，自然都要更优秀。
它最大的特点就是沙瓤，把皮轻轻一撕，就能看到这细细沙沙的果肉，因为经历过漫长冬季的生长，比起其它季节上市的西红柿，普罗旺斯西红柿积累了更高的糖分，内层的肉质沙甜多汁，甚至可以分辨出果肉中的沙粒感，入口即化。
刚吃下第一口就忍不住感慨：原来西红柿还可以这么好吃！轻轻咬一口，汁水充盈；酸酸甜甜的汁水入嘴入喉入心；不着声响地打动你；它的味道像极了小时候吃到的西红柿；
现在正值普罗旺斯西红柿是新鲜上市，从产地直发到餐桌，最远不过三天的距离，想吃到这颗西红柿，戳下方链接就可以带走它了～～
