在以煎炸食品为主的快餐店每天需要大量的食用油来炸制食品，煎炸油经过连续多小时的高温加热，油脂发生许多化学反应，同时悬浮在油脂中的炭化残渣特别是细小的面粉、淀粉颗粒和黑色胶质物成为了油脂氧化反应和水解反应的催化剂，这是使油脂质量下降的一个主要因素。能够将这一部分物质及时滤出，防止其由于反复加热造成的催化作用，是延长油脂使用寿命问题的关键。因而，在既保证油的安全健康又保证相对较长的使用频率的情况下，很多餐厅都会配备滤油设备。
现如今，很多炸炉都配有内置滤油车（如、炸炉），没有内置滤油车的炸炉也可以加配外置滤油车。通常的过滤流程是在过滤网上铺上滤油纸过滤油内残渣，滤油纸最小只可以过滤5微米的颗粒，小于5微米的微粒还是会重新回到油里。美国达拉斯集团推出可以过滤更小微粒的®滤油粉（专业用于食品煎炸），这种滤油粉比面粉更细，吸附表面积更大，吸附能力更强。在滤油纸上面添加适量的滤油粉，循环过滤5~8分钟，让使用过的煎炸油达到更好的过滤效果。
油的品质变化及使用天数
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不过滤或仅使用滤油纸过滤
VS
每天使用滤油粉过滤
美国Dallas达拉斯®滤油粉
物理吸附，非化学置换反应
提高油品质量，延长油脂使用寿命
改善炸制成品颜色、风味
节约用油成本提高利润
降低油脂食品安全风险
滤油粉通过其选择吸附性，吸附除去油脂中的杂质、中性胶质、游离酸、硫化物、矿物质、焦化性；吸附除去动、植物油中的色素、黄曲霉素、3~4苯并比致癌物质；提高油脂的耐用性和稳定性，增加油品抗氧化能力，延长煎炸油的使用寿命；减缓烹饪油的变质（有效降低用油中的自由脂肪酸的形成），防止食品表层变黑，保持亮丽的外观。
滤油粉既然这么好用
那么，大家最关心的问题来了：
滤油粉的成分是什么？
是否会混到油里面？
是否会危害人体健康？
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食品安全国家标准和食品添加剂使用标准
GB 2760-2014文件中第2.4条指出：食品工业用加工助剂是保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。 如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。
附录表C.1为可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂名单(不含酶制剂) 中包含硅酸镁（滤油粉的成分）。
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滤油粉的成分是硅酸镁
白色、无味粉末，无臭、无味、无沙砾感
不含二氧化矽，不溶于水、油和有机溶剂
易受无机酸分解，略有吸湿性
用于食用油（也常用在润滑油、柴油、液压油）等
具有澄清、脱色、净化、去除重金属和黄曲霉菌等作用
所以说，滤油粉是对人体健康无害，不需要限定残留量的食品加工助剂，可放心使用。
滤油粉使用方法
美国达拉斯公司成立于1989年，在北美、中国、欧洲设有多座工厂，自1990年代与各大西式快餐国际连锁餐厅开始合作。达拉斯是全球领先的油脂过滤方案专家，为客户提供全面油脂管理服务。产品应用于餐饮服务行业、工业煎炸、石化行业和其他化工业。
