鲜花椒上市，教你自制花椒油，纯绿色无添加，又麻又香很够味
花椒油，应该是厨房里，很常见的调料吧？一般在做凉拌菜，或者炒青菜的时候，我喜欢放上一点，提味效果很好。对比超市里的花椒油，我认为还是自己做的更好吃，香味更加浓郁。
最近，鲜花椒大量上市了，昨天去菜市场买菜，听到一个商贩说，今年的鲜花椒，价格跌到谷底，才2.5元一斤。
如果你也喜欢吃花椒油的话，不妨去买点鲜花椒，照着我下面的方法自己做，简单得很。
自己做的花椒油，不仅吃起来更香，而且最关键的是，咱们自己做的没有添加剂，是纯绿色的，吃着也放心。即使是零添加，存放的时间也比较久，不担心会坏，又麻又香很够味，都赶紧来试试。
【自制花椒油】
用到：鲜花椒1把、菜籽油1碗
1、其实用普通的花椒也行，但是鲜花椒的口味更浓郁，而且现在大量上市，不妨买点鲜花椒，做出来更香。
2、把花椒从叶子上摘下来，小心一点别扎到手，放在水中多清洗2遍，把上面的灰尘等都洗掉，然后放在太阳下晒一会儿，把表面的水分完全晒干，记得做花椒油，不要有生水，以免发生变质。
3、锅子刷干净，将水分沥干，然后将一碗菜籽油倒进去，中火烧热到冒烟，用木头筷子放进去，四周冒小泡，这时候转为小火，一定是最小火，继续烧2分钟，到时间之后，迅速将花椒全部倒进去。
4、刚倒进去，肯定是溅油的，处于沸腾的状态，这个时候先躲到一边去哦，不然容易被热油溅到。等反应不再剧烈之后，及时2分钟的时间，到时间后关火就可以啦。关火后，静置一段时间，直至锅内的油，彻底凉透。
5、这个时候，我们准备一个罐子，一定要保证是无水无油，没有污染的罐子，将炸好的花椒油倒进去，把盖子盖上，将瓶子密封起来，放到阴凉处或者冰箱冷藏就行了，吃的时候拿出来，倒上一点，接着再密封存放即可。
