大家好欢迎来到阿宇美食。今天小编给大家介绍一下几种排骨做法，烹调美味的蒸猪排有三种方法：煮、蒸和炖。然而，这取决于猪排的搭配，使自己好口味。蒸排骨和蔬菜，水果和腌菜，无论是红色的还是蒸的，晚餐都很美味。这里有10种做法，让你这一年不停的换味，再也离不开排骨。
川味粉蒸排骨
1、大米糯米、花椒、八角一起放进炒锅不放油小火干炒,慢慢炒到金黄灿烂、香味扑鼻关火后摊平晾凉
2、用料理机将炒好的米连同香料一起打碎(不要太碎保留一些粗粗的颗粒口感会更好)
3、排骨洗净加入所有调料使劲抓匀密封放入冰箱,腌制过夜
4、小芋头洗净削皮整个排在容器底部
5、腌好的排骨均匀沾裹上一层打碎的米粉
6.、将排骨摆在芋头上蒸锅上汽后入锅盖盖大火蒸30分
糖醋排骨
1、排骨斩段用清水反复洗净水烧至0度左右放入排得水不待水开见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨
2、炒锅烧热放油加入冰糖碎块用小火炒糖色并搅拌,直至糖色由白色至淡黄色再变成金黄色
3、将排骨沥干水倒入炒锅内迅速翻炒至全部均匀的裹上糖色
4、加入开水水量没过排骨加陈酯老抽和料酒盖上锅盖水开后转小火焖煮40分钟
5、焖煮至汤汁烧到剩1/4量时,放入盐调味收汁
红烧排骨
1、排骨放入凉水中浸泡一小时去除血水
2、烧一锅水水开后将排骨放入焯至排骨变色后捞出控去水分
3、将调料中除白糖以外所有材料倒入碗中
4、锅中烧热油倒入白糖炒至溶化颜色变深
5、倒入排骨不断翻炒至上色后关火
6、将已经上色的排骨移入砂锅中
7、倒入配料再加入热水要没过排骨。大火烧开后转小火炖
8、30分钟后将土豆和胡萝卜块放入,再继续炖约30分钟
干锅排骨
1、排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐。
2、加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀。
3、锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸一次，这样排骨会更酥。
4、锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。
5、加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒。
6、加入洋葱翻炒。
7、加入料酒，生抽，一勺盐，半勺糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可以撒上芝麻点缀一下，味道更香。
土豆烧排骨
1、用老抽腌排骨。腌制时辰不消太久，归正先预备排骨，然后把持腌的时辰预备配菜。
2、土豆切块(如用小土豆可以不切)，不要太大不要太小。太小会烂成泥。
3、麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人，请把抽油烟机开起来。怕呛得的同窗可以晚点排骨和干辣椒一起下，没有那么呛了就。
4、爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时辰，下米酒或料酒。如许之后肉不会老。
5、然后加水盖过排骨一倍半(等会炖一段时辰后要加土豆，所以要注意水不能太少)爱好用汤沾馒头米饭的伴侣可以多下点水，太多也不好。
6、待水开了之后，捞去浮沫。转中火。下适量的酱油膏或生抽。炖20分钟。
7、20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.
8、待水收的差不多，撒香葱和香菜。起锅啦。
排骨炖豆角
1、马铃薯、排骨和豆类应该使用过量的油。
2、用胡椒和茴香油炸。
3、把排骨放低，用酱油炒一会儿，加水，把土豆变成小火。
4、果汁快干后，把豆子烤熟，然后用小火盖住。
5、烤大约5分钟，然后把果汁从锅里拿出来放到盘子里。
豆豉蒜蓉蒸排骨
1、排骨洗净沥乾，豆子切成小块，大蒜切成玫瑰花，小米切成热状。
2、把盐、糖和酱油丝放入排骨里，用手抓住大蒜。
3、加水两次，双手握紧，最后加入豆粉、芝麻油，腌制1小时以上。
4、蒸完后在锅里蒸20分钟。最好使肋骨光滑而不重叠。做熟一点儿不容易。
5、蒸完后，出锅上撒上小辣椒。
可乐排骨
1、肋骨洗净后放入清水壶。火被煮沸，泡沫被去除，肋骨被打捞，肋骨用热水冲洗。
2、把煎锅放在火上，放入油，加热到50?把姜片和葱放入平底锅中炒香。
3、把排骨倒入水中，炒熟，倒入老酱，放入茴香、胡椒、香叶和肉桂。
4、最后，倒入一瓶可乐，泡在肋骨上，在高温下煮沸。用小火炖40分钟。
莲藕排骨汤
1、把猪的小排清理干净，然后把它加到汤锅里。
2、加入适量生姜和葱头酒，在高温下煮沸，撇去泡沫。
3、加入怀腰、秦始、薏苡炒1小时。
4、加入莲藕、胡萝卜、大枣，煨30分钟。加盐调味，然后出锅。
蜜汁烤排骨
1、把排骨洗干净，从中间切下来。
2、在排骨、蚝油和辣椒粉中加入生酱和陈酱，加适量盐，拌匀，腌半天。
3、把腌好的排骨放在锡纸烤盘上，把剩下的腌料刷几遍，然后把剩下的原料和蜂蜜混合。
4、用锡纸盖住肋骨
5、烤箱中层预热200度，烤15分钟，然后取出烤好的水倒出。
6、在烧烤网上刷一层混合蜂蜜水，继续烤10分钟，然后取出，刷一层油，撒上白芝麻和辣椒粉，继续烤5分钟。
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