这才是真正的黑面包，超多的杂粮坚果，无黄油不揉膜，又香又顶饿
我来到挪威才知道，什么叫真正的粗面包，或者叫它杂粮面包、黑面包，国内的那些杂粮面包跟这是两码事，挪威人把面包分成两大类，一种是主食面包，另一类是甜品面包，加黄油和白糖。
作为主食的面包，通常都会掺入各种各样的杂粮，还有各种各样的坚果籽类，面包里没有黄油，会用丁点的橄榄油。少量的糖帮助发酵，或不用。这种面包非常的香，也非常的管饱。挪威的健康医生极力的推荐大家吃杂粮面包，它可帮助消化吸收，减肥，防三高等。
我昨天做面包的时候将每一过程都记录下来了，现在就分享给你，做法一点都不难，不用揉出手套膜。比吐丝面包简单，比吐丝健康一百倍。吃过这面包，外边的那些黑面包再也不要吃了。
【做杂粮坚果面包之一】
来看看我做的面包用了多少的材料？这才是真正的杂粮坚果面包，面包里没有黄油，用了一点橄榄油，仅用了5克的白糖来帮助发酵,一点点盐增加面包的筋性和底味。
杂粮面包材料：
普通面粉650克、全麦粗磨粉150克、黑麦面粉50克、斯佩耳特小麦面粉50克、大麦面粉50克、核桃仁20克、葵花籽30克、亚麻籽30克、燕麦片50克、酵母粉5克、盐5克、糖5克、橄榄油20克、温水约600毫升
注：杂粮和精面的比例你可以自由调整，坚果籽类的品种随你调换。
【做杂粮坚果面包之二】
挪威人做面包非常的简单，如果你说揉手套膜他们根本就听不明白。
现在我们把材料中的干性材料统统放到面包桶中。
启动面包机揉面功能，面包机首先低速搅拌将这些干性材料混合均匀，然后进入正式的搅拌程序，这个时候将温水慢慢地加入，大约600毫升。
面包揉成团以后，再加些橄榄油，油的用量1汤勺就可以了。
现在面包已经揉成了团了，然后蒙上保鲜膜，盖上厨房巾，给它放在温暖处进行发酵，大约用时两小时。我一般不用快速发酵，因感觉麦香味不足够；也不用低温长时间发酵。
【做杂粮坚果面包之三】
面包进入第一次发酵过程，大约用时两小时，现在它已经发好了，内部充满了孔洞。
【做杂粮坚果面包之四】
现在我们就要整形了。
1.在案上撒些干面粉，将发好的面团倒在案上，然后在面团上面也撒上干粉。
2.把它搓成长条分割成2份。
3.将每一个面团转个90度，揉成团，不需要拼命使劲的揉，成团就好，松弛5分钟。
4.然后再将面团揉成长条，在面团的全身抹层薄油。
5.接下来将面团的全身滚上一层面粉，这就是防粘处理。先抹油，再撒粉，面包就不会粘模了。
6.最后把它放在面包模具里，上面蒙保鲜膜，盖上厨房巾，放在温暖处进行第二次发酵，用时45-60分钟。
【做杂粮坚果面包之五】
这第二次发酵用了45分钟，对比一下，面包体积明显变大，这就是完美的。 接下来就要进入烘烤。
【做杂粮坚果面包之六】
哈哈，面包经过揉面、发酵，整形、再发酵、烘烤，终于烤好了，见到了胜利的成果。
这种面包烘烤首先是高温230度，烤10分钟，形成一个坚硬的外壳，然后调低到180度，继续烘烤30分钟。 时间到了，你要拿一个东西戳进去，如果没有任何的粘物带出，就说明烤好了。
烤好的面包取出脱模，放在架子上散热。 一定要等到完全冷却才可以切片，现在切片马上就散掉了。 我特意把面包模具放在旁边给你看一下，完全没有一点点粘物，说明我们做的防粘处理非常的好。
【做杂粮坚果面包之七】
面包出炉了，我们放在架子上，现在已经晾的差不多了，切开来给你看看。 通常我们说切面包，实际上是锯面包，一定要用锯齿刀，就像拉大锯那样，如果你用普通的刀去切的话，全部都散掉了。
看一下这面包的内部非常的松软。外皮是一个稍微坚硬的外壳。 面包里面有许多的坚果、籽类、麸皮，因此非常的香。
【做杂粮坚果面包之八】
现在我们把切好的面包摆在桌上，从冰箱里取出了自己做的蓝莓果酱，还有买来的挪威的特色棕色奶酪，以及茄汁鲭鱼罐头和小西红柿，我又打了两杯蓝莓思慕雪。
这就是今天的面包餐。
第一片面包上面是茄汁鲭鱼，配了小西红柿。
第二片面包配的是挪威的特色棕色奶酪。
第三片面包抹的是自己做的苹果蓝莓果酱。
这种杂粮坚果面包，挪威人是作为主食吃的。一般来说，这种面包都不会用黄油，也不会有大量的白糖，只有当甜品吃的那种面包才会加入黄油和白糖，他们把那种面包叫做甜面包。甜面包是空口吃的，不会做成各种三明治。
你觉得这样的面包餐怎么样？反正我认为非常的健康，而且吃的很饱。
喝一口思慕雪，吃一口面包，非常的满足。
