她是一名刚毕业的大学生，梦想着一个大学生开张生意，所以她开设了一个烧烤摊； 她不会做饭，但烤了一个小黄鱼，使人们流连忘返。 “为了满足永川人民的口味，我总共尝试了400多个小黄花鱼。” 这个小女孩叫张霞，今年23岁，刚大学毕业仅半年。 仅用了一年多的时间，她便用外墙代替了烧烤摊位，一天赚了四到五千元。
初级和堂兄讨论开始业务
不要看张霞 现在可以烤一个美味的小黄鱼了，在那之前，她是一个学习服装设计的时尚女孩。 张霞就读于重庆的一所大学，其初衷是将学到的知识运用到与设计相关的工作中。
直到2014年，张霞和她的朋友们才约定去云南旅行。 途中，她看到一个小摊贩出售烤黄花鱼，“鱼非常嫩，味道鲜美。 这么小，但是烤了。” 张霞说，街上到处都是烤羊肉串，但是她手里拿着一把烤鱼，看起来很特别。
在同一天，她和她的朋友吃了十几个小黄花鱼，他们都觉得味道很特别 ，还有另一种使人们说不的东西，出来的东西吸引了他们的味蕾。
回到重庆后，她继续上学。 但是堂兄接近她，希望与张霞做生意。 “我一直有一个创业梦想，想做自己的事。” 张霞感动了。 在与堂兄讨论创业项目时，她想起了在云南吃过的小黄鱼……
尝试400多个小黄鱼
2015年底，两人决定从烤小黄鱼开始，先建立了一个烧烤摊位，因此投资成本很小。 张霞拿出自己积saved下来的生活费和零用钱，和表弟一起投资了两万多元，买了冰箱，烧烤车，煤气罐，还租了一个仓库。
在朋友的帮助下，两人在艺术与科学学院对面找到了一个小摊位。 确认摊位后，将学习烹饪技巧。由于是连锁经营，因此总店为他们安排了学习课程，但是这些课程很短，无法满足他们的口味。 “
“ *最初的学习只教我们如何烧烤。” 张霞说，云南小黄鱼使用独特的云南辣椒。 然而，烘烤时间不足，味道相对湿润，并且鱼腥味没有被除去。 另外，当地人的口味较弱，不能满足重庆人的辛辣食欲。
之后，他们买了很多深海小黄鱼，回家试穿。 当他们第一次尝试时，他们邀请了一大批朋友来尝试它。 吃完饭后，所有人都摇了摇头。 “它不好吃，所以我不能卖钱了！”
my我的朋友们的尖锐评论并没有击败张霞。 她试着吃东西，一次又一次地改善身体，张霞继续思考着哪里出了问题？ 在此期间，仅张霞就吃了400多个小黄花鱼。
摸索出烤鱼的技巧
张霞笑着说，事实上，她不会做饭，甚至没有普通的家 做饭可以。 但是为了煮小黄鱼，已经研究了很多经验。 她发现热量非常重要。 如果火太大，很容易粘贴； 如果火势太小，经过很长时间，它不会变得鲜嫩。 每条鱼应烤约8分钟，以使皮肤酥脆，内部细嫩且没有腥臭味。
p 张霞仍然使用原始的云南胡椒，回味甘甜，但经过加工和改良。 她加剧了小黄鱼的原始辣味和麻木感，并产生了4种小黄鱼的味道：五种香料，略辣，中辣和特辣。 她还改变了购买渠道，使用了来自东中国海和渤海的小黄鱼，质量更高。
许多人爱上了这种味道
Yong事实证明，永川人真的很喜欢这种味道！ 第一天，只有几个朋友来加入我们。 第二天，他们卖出了20多个； 第三天，两人卖了80多元； 在第四天，越来越多的人停下来出售他们。 有169个小黄鱼。
档首次打开时，出于好奇，很多人尝试了它，但它使人们出乎意料的是，许多顾客一吃下便会失控！ “一开始，生意很平均，但是后来有一位顾客来说要买它们，然后尝试一下。吃掉其中的两个之后，他们就说要烘烤它们。30件！”
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