材料比例
糖:茶:奶＝20g:125ml:250ml
按照这个比例煮出来的奶茶
奶和茶的香浓搭配
完美出圈
-----------------华丽的分界线-----------------
喜好茶味浓点的童鞋
可将比例调至
糖:茶:奶＝20g:250ml:250ml
至于味道
基本上能类比店里的无糖奶茶
详细做法
①倒入适量的水，水开后放入茶叶。盖上盖子小火焖煮五分钟（可根据喜好的浓度调节时间），过滤煮好的茶，做茶底，放到一边备用。
②加入少量的水润湿砂糖，熬煮糖浆至焦糖色，到自己喜欢的浓稠程度便可以加入茶底啦。
③加入茶底后等其煮至沸腾，再加入牛奶，搅拌30秒至均匀即可。
ps：如果喜欢冰奶茶
待奶茶放凉以后加入冰块即可
视
频
教
程
（小编的荧屏首秀，大家多多支持）
科
普
环
节
科普
很多童鞋都喜欢喝奶茶，一点、coc、蜜冰城、益堂等数不尽的奶茶店，都是同学们经常光顾的地方，即使没有奶茶店，香o飘，o顿，优o美，阿o姆这几位佳丽，也应该拥有姓名。那么对于市面上奶茶中的添加剂，大家知道多少呢？
真相一：瓶装奶茶丝滑香浓，里边的食品添加剂你知道吗？
酪蛋白酸钠、磷酸氢二钾、单、双甘油脂肪酸酯、二氧化硅、柠檬酸钠、六偏磷酸钠、双乙酰酒石酸单双甘油酯、食用香精、D- 异抗坏血酸钠、碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、三聚磷酸钠。
（看不懂请把害怕打在公屏上）
以上罗列出来的添加剂，绝大部分是乳化剂，主要作用就是让奶茶“镇静”下来，从而不会出现油水分层的情况。就好比家里煮汤，油星点点飘在上面，而这种情况在奶茶里不会出现。此外，奶茶中还加入了抗氧化剂、酸度调节剂，还有赋予奶茶各种香味的食用香精。
01
甜味剂
甜味剂，指能赋予软饮料甜味的食品添加剂。加入甜味剂，主要为了口感以及增强和调节风味。目前市面上常见的天然甜味剂有：有甜菊糖、蔗糖、果糖、蜜糖、葡萄糖。
02
奶精
奶精，是一种人工调制品，可以加在咖啡，茶等饮料中，使其成淡色糜乳状，更爽滑，更浓稠的东西。奶精不是天然的农产品，当牛奶或者奶粉使用在咖啡上是为了：增白，增稠，增滑，中和苦涩的作用时，就可以定义为是“奶精”。奶精含有较高的反式脂肪酸含量，《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中规定，强制标示反式脂肪酸含量，如果含量低于0.3g/100g脂肪，可标示为“不含”、“无”等。
科普
真相二：为什么一杯奶茶能够无情夺走你的一夜春宵：咖啡因含量太高！
相关部门检测发现，每杯奶茶中平均含量达到270mg。给个概念，某网红手工拉茶（无糖），咖啡因含量达428mg/杯：
一杯奶茶=4杯咖啡
一杯奶茶=8罐红牛
为了追求更浓郁的茶香，和泡茶不同，泡茶用茶叶，奶茶用茶的碎末，一旦粉碎后，浸出更容易，更快速地把咖啡因带到奶茶中。
健康成人单次摄入量最好不超过200mg，否则会引起类似焦虑的症状，如心悸、震颤、睡眠紊乱等。
真相三：“你好，糖和冰有要求吗？”“无糖”真的无糖吗？
这很重要，因为每次你都会被问，正常甜？七分？五分？三分？无糖？
其实，所有号称“无糖”的奶茶，经检测均发现实际含有糖分，平均含糖量为每杯34克：
一杯奶茶的含糖量=8块方糖
而《中国居民膳食指南2016》中提出：“每天糖的摄入量不超过50G，最好控制在25G以下”的建议。
真相四：用奶并非“真材实料”！
如上文提到，在制作奶茶时需要用到牛奶，但商家可能并没有用“真材实料”，而是用了奶精作为替代品。
相信很多朋友喜欢吃奶盖吧，谁能想到，风靡一时的奶盖，平均脂肪含量高达6.3g/100mL，最高的一杯可提供41克的脂肪，已超过成人每日推荐摄入脂肪的三分之二。也就是说，喝一杯这样的奶茶，相当于吃掉了两顿饭的脂肪。
一杯奶茶=两顿饭
本次的科普小课堂到此就结束啦
复习笔记，下次称重的时候要考哦
喝奶茶，要适度
小酌怡情，大饮伤身噢
奶茶有了，好像还少了件cake......
嘿嘿嘿，在家怎么做蛋糕？
下期，约定你~
