得不说创业是一条艰苦的道路，一旦选择创业这条路，就是和懒惰、被动、安于现状的自己说再见了。因为普通人一旦下定决心选择创业，投入了大量精力和财力之后就只能破釜沉舟搏一搏。当然结果不一定会成功，有人成功就会有人失败，但是无论是成功还是失败，他们的人生终将因为勇于打破自己而变得与众不同。在牛运霞水饺学习的很多学员就是这样，为了更快更好地学到技术，每天早早来到店里，反复练习。
< class="pgc-img">牛姐开了十几年饺子店，学员成功学成技术开店的也不少，来自湖北的小梁就是其中一位。今年还不到30的小梁已经有了十年的餐饮行业工作经验。他没有上过大学，在湖北的小镇长大，一家五口靠着父亲一个人的工资生活。为了减轻家里的负担，当初19岁毕业之后他就选择背井离乡独自出来打工。作为一个从小镇走出来的孩子，对于在城市的生活压力，小梁比他人体会得更深刻。
家里没有人可以帮助自己，在异乡的小梁只能靠自己的努力工作生存下去，每个月还会按时向家里寄钱减轻家里的负担。
< class="pgc-img">现在家里的弟弟妹妹都毕业有了收入，日子一天比一天好了，今年快30小梁没有了后顾之忧，打算回老家开一家饺子馆自己创业。拿出大把的积蓄出来创业还是需要谨慎一些，小梁构思了一年多，也关注了牛运霞水饺将近一年的时间，决定去南京找牛姐学习水饺馄饨的制作以及饺子店的运营。
< class="pgc-img">做出这个决定后小梁就已经算是在自己创业的道路上迈出了第一步，到饺子店学习之后小梁才发现技术并没有自己想象的那么难学，各种配料都是有具体的配方，精确到克的。前前后后七天左右的时间，小梁就已经可以独立制作菜单上的餐品。
后来小梁回到了湖北老家就开起了一家水饺店，努力就有回报，因为他家饺子店的味道独特，并且根据当地人的口味做了一些改良，备受欢迎。现在他家的饺子店每到饭点就已经坐满了人。
<>< class="tt_format_content js_underline_content autoTypeSetting24psection " id="js_content">奢酒店本来包含：精致华丽的设计，优质服务，宽敞奢华的住宿，精致餐饮，豪华水疗和健康设施等。
住进奢华的酒店可能体验到：放松全身的Spa和美容，米其林主厨提供的美食，各种社交文娱活动遇见各路名人富豪，感受美不胜收的自然和历史遗迹等。
但真正奢侈的是个性化体验。
不仅是酒店变着花样地推出新奇的项目，还在于酒店满足老钱新贵的各种要求，把服务做成艺术。
住进顶奢酒店的体验真的有那么好吗？
《商业内幕》的一位记者莫妮卡·汉弗莱斯在搞钱省钱后，终于能不心疼地体验顶级酒店之旅了。
酒店礼宾人员的服务让她觉得自己像皇室成员，当告诉其他旅客她在哪住时，莫妮卡恍惚感受到她已融入最富有的度假者之中。她下榻的酒店还招待过莱昂纳多·迪卡普里奥、乔治·克鲁尼和史蒂夫·汪达等名人。
《小鬼当家2》，背景为纽约广场饭店
在高端酒店，整个团队都乐意为客户制定假期行程，他们会根据客户的喜好提供最合适的旅行建议，礼宾人员像客户的私人助理，周到地打点一切，甚至会依客户的喜好定制菜单。
莫妮卡还喜欢酒店的香槟仪式，为庆祝白日进入晚上，工作人员会用一把剑划过香槟瓶颈，将其打开。香槟下肚，还有什么可抱怨的呢。高档酒店新手体验者莫妮卡还提到了酒店让自己仿佛变成富人的举动：获得足够的关注，收到精致的伴手礼和手写信，姓名被记住。
豪华酒店不是住宿，而是旅行目的地。莫妮卡还会去住顶奢酒店吗？当然。不过体验过几家酒店后，钱包有些吃不消了，她不介意回归平价酒店，只是，顶奢酒店的量身定制服务实在让人念念不忘。
世界上最富有、最出名的一群人不是莫妮卡这样的顶奢酒店入住小白，他们早已见惯不惯，他们是给酒店提出要求的人。
“黑白舞会”——有着“世纪派对”之称的舞会，各界名流齐聚广场饭店。
酒店从不说做不到。
浪费
浪费是对富人的刻板印象，但这不是有钱人的共性，有时是一部分人解压的方式或者特殊的乐趣。
富人点一瓶昂贵的香槟不是用来品尝，而是看着服务员把它倒进下水道，或者自己动手去倒掉。VICE还曾报道了一位富豪在股票跌至“创纪录的低点”后要求睡在餐厅的桌子上。他让酒店工作人员把20 只煮熟的龙虾放在他身上，将三瓶意大利红酒倒在一个冰桶里，浸湿衬衣，擦脸擦了几个小时。
百变房间
酒店会根据入住者的喜好改变房间布局和装饰。“牛姐”玛丽亚?凯莉曾在入住前要求所定套房换上新的马桶圈和金色水龙头。她还空运了自己的床单到酒店。
还有人会空运自己的床过去，因为他只喜欢自己的床。所以即使像卓美亚帆船酒店乐意为客户提供17种枕头和床具，也还是满足不了所有的入住者。
比起局部的改变，酒店还能整体变装。一位女士声称对紫色过敏，所以酒店里不能有紫色的东西。而她预定的酒店是以紫色为主题设计的。没关系，酒店从不说不，不拒绝支付高价房费的客户任何要求。
还有酒店为客户千里迢迢取来海水注满浴缸，去不了海边，就把大海带到你身边；在房间用真实的雪为金主的孩子们打造一个冰雪世界。
动物
动物真是奢华酒店的重头戏之一。有的酒店培训友好的狗狗们欢迎接待客人，有的位于海边的酒店训练鹰来驱逐打扰客人的海鸟。有的酒店要为客户的宠物呕心沥血。
客户新买了狗，礼宾部工作人员会花两个月为这只小狗安排疫苗接种、兽医检查、精心照顾、送上航班，保证小狗平安健康到达居住在埃及的新主人那里。
还有位客户的狗只吃神户和牛，工作人员需要每天为其单独准备餐食，提前预定神户和牛。
有位入住者的女儿担心在家的仓鼠，工作人员便安排人去取，还派了“动物管家”一路照看。
比佛利山庄酒店曾被要求为客人的狗安排一场婚礼，耗资15000美元。礼宾部想方设法找到了一位牧师，准备了餐饮。
动物情节并不少见。萨尔瓦多·达利宴请宾客时会放出狮子和猴子，还会用餐盘盛上活青蛙。迈克·泰森曾养着孟加拉虎做宠物。大卫·布莱恩可以生吞并吐出活的青蛙。
见怪不怪
奢华酒店的工作人员像有超能力。
买到未面世的作品、衣物饰品是基本操作。有位酒店工作人员为客户的孩子弄到了当时还未出版《哈利·波特》系列的新书，无关炫技，但他体贴的弄到了两份印本，每个孩子一份。比弗利山比弗利威尔希尔酒店（四季集团旗下酒店）的礼宾团队还为一位社交名流从巴黎买到了尚未发布的路易威登手提包。
酒店寻人也不难，只需一些强大的关系网和几通电话。华尔道夫酒店的一位美国客人要求酒店帮忙找到她祖母的朋友，因为战争，她们失去了联系。两天后，礼宾部安排了一个惊喜下午茶，让两人相见。
如果你是顶奢酒店的常客，在你需要帮忙、一筹莫展时，哪怕你并未入住该酒店，他们同样会尽心尽力满足你的要求。纽约华尔道夫酒店曾为远在墨西哥的客户空运了她拍摄急需用到的道具血橙。为满足客户的要求，直接飞去另一个地方并妥善办好事情也是家常便饭。伦敦宝格丽酒店的礼宾部曾飞到米兰为一位客人收集了30盒他最喜欢的意大利麦片，并在24小时内完成了此任务。
收入“正常”的人可以共情的地方或许在于，富人会把酒店的厕纸带回家，哪怕住在一晚近万元的套房里。
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编辑｜Ella Kang
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说餐饮行业辛苦，尤其是对于创业者来说，开一家自己的餐饮店每天起早贪黑地忙活。确实早上天还没亮就要起来准备食材，每天忙到最后一位食客吃完再打扫收拾店内，回到家一般就很晚了。而且自己创业没有休息日，一年到头，少开一天的店就是多赔一天的房租成本，不敢懈怠。
< class="pgc-img">但是对于牛姐来说，开了15年的饺子店，也是经历了从艰苦到现在轻松的过程。刚开始在老家有一家不大的饺子店，每天也是忙来忙去的脚不沾地，效率还不太高，有时候人多了就应付不过来。现在虽然在南京开了一家水饺店，却没有那么辛苦，活也是越干越轻松，还有很多时间带一批批学员帮助他们成功创业开饺子店。
牛姐是怎么做到轻轻松松就可以运营一家每天客流量如此多的饺子馆呢？其中最大的奥秘就是我的万能母馅。
< class="pgc-img">牛姐的万能母馅有5种，分别是牛肉、羊肉、猪肉、虾仁和海鲜，主要是为了提高调馅效率便于保存。这五种万能母馅有精确配方，使用配方调馅可以使饺子的味道更加稳定，制作也可以逐渐标准化。万能母馅的制作过程不放任何蔬菜只调味，这种馅可以放在冰箱冷藏2~3天不变质不串味，需要调馅的时候直接从冰箱拿出母馅，加入需要的葱姜和其他蔬菜进行搅拌，搅拌均匀就可以包饺子了。整个过程可以控制在十分钟之内，一个小时就可以把一天需要的所有种类馅料调好。
< class="pgc-img">除了调馅效率高之外，还需要人力成本，牛姐根据每天客流量请了4个饺子工，可以轻松应对高峰期的出餐需求量。
