酒店##酒店人#
< class="pgc-img">本文总结了筹建期间八大关键环节以及一些可能发生的问题，希望对酒店投资人有借鉴意义，减少弊端，将投资利益最大化。
一、选址、土地勘查
好位置。考虑业态环境，即交通便利性和可支配资源，最好选择当地商务住宿需求旺盛、或未来市场需求大的区域。
好价格。选择全明物业，出房率高，单房成本低。如果遇到暗房多，需开采天井或柱子多，酒店设计受限的物业类型，投资人可以向对方要求租金打折。
好房东。如果与国企签订的合同仅明确五年租期，这种情况存在领导更换的风险；开发商提供的物业多是为了引入配套，以高星级酒店为目标客户；个体房东，则需要提前了解房东背景，重点关注是否存在资金短缺抵押贷款的现象。
要避开的三种物业类型：
1、产权性质不明确，办证有风险；
2、租赁期限少于8年；
3、签合同时麻烦的物业以后一定同样“麻烦”，提醒投资人保持警惕。
< class="pgc-img">二、组建团队
组建有效的工作团队是酒店筹建筹备的首要任务。
酒店的成功筹建需要一个复合型团队，既要有酒店建设的专业人员，又要有经营管理者的参与。两者在项目设计阶段把酒店布局、功能分区以及经营管理模式等考虑清晰，避免工程的反复、延误，甚至出现一些日后难以弥补的遗憾。
在筹建团队中应包括，投资管理团队、财务经营分析团队、餐饮配套设施和客房经营方面的团队、市场营销团队、酒店布局和工程方面团队（尤其是在机电设计、设备选型等方面具有丰富经验）等。
高效的团队协作模式，不仅可以保证筹建各个环节的交流协作，还可以有效地解决筹建筹备过程中所出现的问题，保证筹建筹备工作的顺利进行。
三、市场调研及可行性分析
1、依据当地经济、社会、旅游和酒店业发展现状，新建酒店地理位置以及周边环境状况，分析新建酒店在本区域市场中的优势和劣势；
2、结合当地经济及旅游发展规划，判断该区域酒店业发展趋势，对新建酒店进行清晰的市场定位；
3、根据市场定位预测主要受众人群、客源结构、市场竞争力及未来经营状况，进行投资回报分析。
< class="pgc-img">四、立项及工程报建
立项：
1、外资饭店需外资委审批立项；
2、内资饭店需向发改委申报立项；
3、对上述部门立项后到市旅游委规划财务处备案；
备案及办理相关手续：
1、在建筑，装潢设计简短，要征得消防局，环保局，卫生局等相关部门的认可，使设计方案，选用材料符合国家的有关法规；
2、为了避免盲目增加饭店的设施与项目，避免不合理的设计导致人力，财力的浪费，建议饭店在建筑，装潢设计阶段，将设计图征求市星级饭店评定委员会意见，为经济，合理达到国家星级标准创造条件；
3、凡三星级以上饭店要增设地面卫星接受项目的，应向星评委递交申办星级的申请，并提供设计图，经市星评委确认后方可向市文广局音响管理处申报安装地面卫星接受许可证。
五、酒店设计
酒店设计包括委托设计、概念设计及概算、施工图设计、机电和技术设计配套等及预算，其中设计又分为建筑设计及室内外装修装饰设计。
建筑设计是酒店成功与否的关键环节。要判断酒店建筑内部布局是否符合酒店的经营，是否符合星级酒店评定标准。因为大部分建筑设计院对于酒店的流程，及其功能都不是十分了解，所以酒店的建筑设计首要就是酒店平面规划设计，需要前期酒店可行性分析报告。
酒店设计需由业主，建筑设计院专业酒店设计公司和酒店管理团队共同完成。酒店设计公司非常重要，会出现重新改造的现象。让专业的酒店设计公司参与到前期酒店建设中来。
在酒店平面方案设计阶段，酒店管理公司参与其中是非常重要的。同时要由相应的机电人员参与，设计师要多和业主方沟通，设计是否成功的关键在于设计师与业主双方的沟通与合作。业主应充分尊重设计师的专业性，从设计角度来看，应充分将业主的需求纳入考虑。
< class="pgc-img">六、机电筹建的基本工作顺序
做室内施工图期间，消防，强弱电，给排水，供暖各专业一定要协调一致。要求施工前图纸会审，各专业的图纸最好做个叠加，以便布局更加合理，达到室内设计的最佳效果。
1、机电系统图纸设计确定阶段：在确定酒店平面功能布局图的基础上进行机电系统的设计。酒店工程部提出机电各分系统子系统的设计要求和设计所要达到的目的。
2、机电系统施工图纸的设计：完成系统设计后，即可作施工图的设计，要求与装饰装修设计同步完成。
3、确定施工单位：采用招投标形式确定各分系统子系统的施工（安装）单位。由工程部组织第一次施工图纸会审，参加单位为：酒店工程部、建筑设计院、各专业设计公司、系统集成公司、土建施工单位、暖通施工单位、消防施工单位、幕墙施工单位、监理公司等。
4、设备定型：选定酒店各系统设备：电梯、中央空调、锅炉、配电设备、发电机、泵房设备、桑拿设备、泳池设备、洗衣房设备、中水设备、厨房设备等，其中涉及到需要预留预埋技术条件的设备，如电梯轿厢及井道尺寸、幕墙需预埋钢构件等等技术数据，都需要通知设备厂家及时将图纸、数据交与酒店工程部，由工程部通知相关设计公司。
5、机电系统的施工（安装）阶段：工程部制定各子系统分系统及各专业的施工流程和施工质量标准，并监理。
6、机电系统的调试验收阶段：工程部制定各子系统分系统的隐蔽工程验收标准和系统调试验收标准，并组织相关部门进行验收。
七、验收
根据施工进度及酒店开业时间逐步验收设施设备，收集整理所有设施设备清单，制定设备管理台账：
1、电梯（客用电梯、货梯、消防电梯）；
2、供电系统（高、低压供电系统）；
3、消防系统（湿式消防系统、烟感消防系统、消防主机、消防联动柜、加压风机、排烟 风机等）；
4、验收中央空调系统（冷冻机组、冷却塔、循环泵组）；
5、新、排风系统（风机、风柜）；
6、验收锅炉&蒸汽系统；
7、验收给水、排水（污）系统；
8、验收楼宇灯光、客控、BA等自控系统；
9、验收IT机房、电话交换机房系统；
10、卫星天线、闭路电视、背景音乐、广播系统、会议音响系统；
11、保安监控系统、门禁系统、停车场系统；
12、煤气调压站及煤气系统；
13、厨房设备及冷库设备；
14、水处理设备系统；
15、洗衣房设备系统；
16、客房设施及家具（含固定&移动家具、窗帘、地毯、电器、卫浴设施等）；
17、餐厅设施及家具；
18、会议室&宴会厅设施；
19、所有设备设施管道及综合设施。
< class="pgc-img">8、办理营业相关证明文件
1、工商行政管理局申领营业执照；
2、财税局申领财务登记证；
3、公安局申领特种行业许可证；
4、卫生局申领公共场所及食品卫生许可证；
5、消防局取得消防验收合格证明；
6、对总经理、员工进行专业培训，取得资格证书或上岗证书。
还有物价审核、工资核定等，从业人员要有健康证、旅游局行业管理登记证等等……涉及的部门有: 消防、环保、卫生、工商、公安、治安、税务、技术监督局、银行、城管、劳动部门（用工、工资审核）、旅游局（市局、省局）、文广新（文化广播新闻局）等等。
酒店办理证照的诀窍：主动出击，施工阶段想办法请他们先参与，请他们审图纸给建议，让他们告诉我们怎么做。
如今酒店行业虽然持续回暖，但酒店品牌多、竞争压力大，这迫使酒店投资人需更多关注资产的保值增值。酒店项目是动辄上亿的一种长期资本性投资，与此同时酒店筹建是一项繁杂而又计划性很强的工作。只有将所有的问题发现在萌芽状态，才可为酒店的持续发展打好基础。
长特点，技工比率， 跨年人员调整率， 所施工程业绩情况
等，未经审查或审查不合格的队伍不得参加劳务招标投标。
④根据市建委和公司要求，外施队伍中管理人员、特殊 作业人员持证率必须达到100%； 技术工人持证上岗率达到 80%以上。未按规定持证上岗人员， 须经培训考核合格后上
岗。
B、教育与培训
施工队伍进场后，公司外施管理部及所属用工单位应分 级对其进行入场教育和培训， 内容包括： 安全生产、文明施 工、技术管理、质量要求、消防保卫、行政后勤、环境保护、 计划生育、场纪常规、法治教育等,并以答卷的形式进行考试,
考试合格后方可上岗,否则清退出场。
C、技术与质量管理
① 外施队要严格按技术规范、工艺流程、质量标准进 行施工， 实行施工部位挂牌记名制。坚持三检制，即“自检、 互检、交接检”，各基层单位技术、质量主管部门要做到事 前交底、过程控制及事后验收评定工作， 确保达到质量规定
的标准。
②外施队在施工过程中执行限额领料，严禁偷工减料、
粗制滥造。
③外施队所承担的施工项目完工后， 基层质检部门应及 时会同公司及外施队负责人，对其工程质量进行验收评定， 然后报监理工程师认定，对参与创优质工程的施工项目给予
签认，并颁发创优质工程荣誉证书。
2、材料供应及加工
材料采购采用招标投标制，严把质量关， 准用证、合格 证齐全， 复试合格报监理工程师认证后方准使用，不合格的
材料全部清出场。
钢筋:全部采用昆钢产钢材， 按批量复试合格后方准使
用，在现场加工。
模板:主体结构采用大钢模板； 顶板采用竹胶模板，周转 使用4 次后及时更换新竹胶模板， 确保结构清水混凝土效
果。
水泥:采用市建委认证品牌水泥,按批量复试合格后方准 使用,使用同一厂家水泥， 现场搅拌站采用自动计量上料装
置。确保结构混凝土色泽一致、达到清水混凝土效果。
材料节约：节点钢筋接头采用镦粗直螺纹，消除了钢筋
搭接时的损耗， 节约了钢筋用量。
3、 防止质量通病的措施
针对该工程特点，我们对施工常见质量通病如跑模、钢 筋偏移、烂根、孔洞、漏浆及卫生间、 屋面、地下室渗漏， 抹灰工程的空、裂， 下水堵塞等质量问题，为确保使用功能
采取如下措施：
A、保证模板整体稳定性及不跑模的手段
①支撑及龙骨严格按照设计尺寸安装施工；
②紧固件应达到一定的紧固要求，对拉螺栓、支撑、龙
骨与接触面接触密实，不得出现虚设、浮搁或松动现象；
③模板自身应具有足够的强度刚度；
④模板应拼装平整，板缝控制在规范允许的范围内；
⑤墙混凝土浇筑时，应分层浇筑，每层厚度不大于0.5m，
避免混凝土一次下料过多造成冲击力、侧压力过大。
B、钢筋偏移现象预防措施
①钢筋施工中使用钢筋定位器，在墙混凝土和顶板混凝 土浇筑时予以固定， 浇筑混凝土前复查钢筋位置、垫块数量，
以保证钢筋不位移；
②浇筑操作中操作人员尽量避免机具碰歪撞斜钢筋， 并
应在浇筑过程中派专人随时检查并及时校正；
③施工过程中， 在模板安装前， 层层校核插筋位置。
C、 “烂根”、“孔洞”、“漏浆”现象预防措施
①认真清理模板底部杂物， 接缝处先平铺5cm 厚与混
凝土内成分相同的水泥砂浆作为结合层；
②认真振捣密实，操作人员按规范振捣， 插点均匀排列，
局部层高较高处混凝土分段支模、浇筑， 避免漏振现象发生。
D、保证100%卫生间、屋面不渗漏的措施为：
①严格控制防水材料质量，把住复试关；
②操作人员持证上岗，按照操作规程施工；
③重点抓好卷边、收头、门过口节点；
④严格执行卫生间三次试水（防水层做完， 保护层做完，
面层做完），屋面淋水检验。
E、克服空裂措施为
①增加模板刚度及稳定性，严格控制几何尺寸及垂直平
整，顶板达到清水混凝土标准， 不抹灰；
②抹灰部位： 首先认真抓好基底处理， 抹灰部位提前浇
水湿润， 并使用高性能界面剂；
③土建水电配合好，管洞不后剔凿。
F、水泥地面克服起砂、空鼓措施为
①严格控制水灰比。坍落度不应大于3cm。砂子采用粗 中砂， 豆石和碎石粒径不应大于20mm， 含泥量不应大于
2%；
②基层要清理干净并充分湿润， 涂刷水泥浆要均匀冲 筋，要控制在1.2m 左右，随铺灰随用短杠刮平，面层用木
抹子拍打至表面泛浆，并用木抹子搓平。
（五）工期保证措施
(1) 分部位编制计划， 计划要体现先进性、可行性。根 据计划提供的安排 组织施工， 并从材料、劳动力、施工机 具等方面保证工程项目的需要。狠抓计划的落实工作， 强调 生产计划的严肃性。如发生工程项目拖期现象， 要认真找原 因责任到人， 并找到解决办法。施工中抓各项准备工作的落
实，抓工序的落实。
(2) 利用先进施工技术和施工材料提高工作效率， 既保
质量又省工期。
(3) 项目中全面推行项目管理， 同甲方、设计、监理单 位等进行紧密配合。 对工程施工进行全面计划、组织， 使 技术、质量、材料等统一组织管理，从而协调各种施工关系，
充分调动公司各种优势， 保证总进度的实现。
(4) 建立每周生产例会制度，通过月、周计划的布置和 实现， 加强生产指挥职能，维护计划的严肃性， 按期完成施
工任务。
(5) 作好施工准备， 制定优良的施工方案、合理的施工 顺序、科学划分施工段， 实行流水作业， 合理利用空间和时
间进行交叉作业，加快施工速度。
(6) 有计划组织材料、成品、半成品的采购，确保材料 按时进场到位， 又不造成积压， 减少来回运输和二次搬运的
时间。
通过采取以上措施， 我方可及时调整施工进度计划， 按
甲方要求完成施工任务。
莞餐饮装修设计的流程和步骤有哪些?
东莞餐饮装修设计的流程和步骤
餐饮行业是一个竞争激烈的行业，而餐饮装修设计是至关重要的一环。通过合理的装修设计，可以吸引更多顾客，提升餐厅的品牌形象和竞争力。那么，东莞餐饮装修设计的流程和步骤有哪些呢？下面将为您详细介绍。
第一步：需求沟通
首先，装修设计师会与餐饮业主进行充分的需求沟通。在这个阶段，业主可以提出自己的想法和需求，比如希望的风格、装修预算、经营类型等。设计师也会结合自己的专业知识，与业主深入交流，了解他们的需求和期望，为后续的设计工作奠定基础。
第二步：现场勘测
在了解了业主的需求之后，设计师会前往餐厅所在的场地进行现场勘测。通过对场地的面积、结构、通风、采光等情况进行全面的了解，为后续的设计工作做好准备。
第三步：方案设计
在完成现场勘测后，设计师将开始进行方案设计。根据业主的需求和现场情况，设计师将提出创新的设计方案，包括空间布局、色彩搭配、装饰风格等。在这个阶段，设计师需要综合考虑餐厅的经营特点、顾客群体的喜好、市场的潮流等因素，力求为餐厅打造出独特而具有吸引力的装修设计方案。
第四步：施工实施
设计方案确定后，就进入了施工实施阶段。设计师将根据设计方案提供详细的施工图纸和说明，监督施工进度，并确保工程质量。在这个阶段，需要密切配合施工队伍，确保设计方案的顺利实施。
第五步：软装设计
除了空间布局和装修风格，软装设计也是餐饮装修设计中不可忽视的一部分。设计师会根据整体设计风格进行餐具、灯饰、窗帘、沙发等软装饰品的搭配和设计，为餐厅增添更多的个性魅力。
第六步：验收交付
在所有的设计和施工工作完成后，设计师将与业主一起进行最终的验收。确保餐厅的装修效果符合业主的期望和设计要求，完成交付。
通过以上的流程和步骤，东莞餐饮装修设计可以更加系统和有效地进行。一个令人满意的装修设计不仅可以提升餐厅的形象，还能为餐厅带来更多的商业价值。希望本文的介绍可以为需要进行餐饮装修设计的业主提供一些帮助。
