建琪
说到香飘飘奶茶，很多人都对它“一年卖出奶茶的杯子连起来可绕地球一圈”的广告语印象深刻。
3月20日，香飘飘食品股份有限公司（603711，香飘飘）董事长兼总经理蒋建琪在“陆家嘴定位论坛”的演讲中，对此笑称：“我们这个杯子2008年的时候能绕地球一圈，一直就这么不断地绕，到现在能绕几圈了我自己都不明白。”
2009年，香飘飘首次打出“一年卖出3亿多杯，杯子连起来可绕地球一圈”的广告语。此后，随着香飘飘业绩的增长，奶茶杯绕地球的圈数也相应增加。2010年，香飘飘卖出了7亿多杯奶茶，可绕地球两圈。2011年，这一数字增长到10亿多杯，能绕地球3圈。
2017年，三次闯关IPO的香飘飘（603711）终于成功上市，被称为A股“奶茶第一股”，引来各方关注。
谈到上市后的表现，蒋建琪表示：“我们2018年的财报还没披露，我只能披露说我们的销售额和利润都是增长的。先前唱衰我们的都是假的。我们目前的市值是在百亿这么一个规模。”
在3月20日的演讲中，蒋建琪回顾了香飘飘的创业和发展之路。
蒋建琪介绍，自己在2004年底开创了杯装奶茶的品类，产品成功后，专门成立了香飘飘食品股份有限公司。2005年-2007年，公司正式成立后的头三年发展速度很快，“2007年时已经实现销售4.8亿，创造了快消品行业的一个神话。”
但2006、2007年间，大量仿冒者也蜂拥而至，蒋建琪介绍，跟风者在2008年达到约100家，其中最有力的三家竞争对手分别是喜之郎旗下的优乐美奶茶，联合利华旗下的立顿奶茶和浙江大好大食品旗下的相约奶茶。
为了从大量竞品之中脱颖而出，维持行业领先的地位，2008年起，蒋建琪采用了市场营销“定位理论”，让香飘飘获得了现在的市场地位。
第一是集中只做奶茶，舍弃其他业务。蒋建琪介绍，香飘飘旗下曾经有过方便年糕、香辣花生、房地产等多项业务，但现在只保留了奶茶一块。
第二是明确品牌定位，即“杯装奶茶的开创者和领导者”，因为这是香飘飘自身的优势，一方面体现了自己是品类开创者，另一方面强调销量领先。
第三是围绕战略定位系统运营。蒋建琪特别提到，香飘飘注重在主流媒体的传播，“重点就是传递开创者、领导者这个概念，传播的内容就是绕地球一圈、绕地球两圈，绕地球三圈。”他介绍，当时广告在湖南卫视、浙江卫视、东方卫视、央视三套等头部电视媒体投放后，信息能快速传递到消费者的脑中和心里，这就是所谓的“广播一响，黄金万两”。
第四是定价策略，香飘飘产品的定价比竞争对手高20%到30%。符合“领导者”的定位。
江商报消息□本报记者 陈妮希
“香飘飘奶茶，一年卖出10亿杯，杯子连起来可绕地球3个圈”。这句曾在《中国梦想秀》、《中国好声音》、《非诚勿扰》等大型电视节目中频频出现的广告语背后，是一家开创了中国杯装奶茶市场的企业。
10年之间，这家企业从草根起家而迅速过亿，没有银行贷款，全靠自有资金滚动。然而，近日出现在公众眼前的香飘飘(603711.SH)，似乎难觅当年风华。
长江商报记者在香飘飘最新一期年报中看到，似还不错的成绩单，却难以和巅峰时期相提并论。根据年报显示，公司实现营业收入26亿元，同比上涨10.49%。但对比其2014年时期，仅奶茶的销售额就达32亿元，可谓是相差甚远。可以看出，这些年香飘飘奶茶的脚步并没有前行，反而出现了倒退。
近日，香飘飘食品股份有限公司新动态连连，大有重振风华之意。根据香飘飘发布公告称，公司全资子公司兰芳园食品有限公司拟设立孙公司兰芳园餐饮管理有限公司，经营范围为小吃服务。而且，就在前一周，香飘飘还选择将砝码押在液体奶茶项目上。
对此，业界也表示出担忧。“香飘飘品牌在一二线市场基本没有，液体奶茶增长的空间也没有，杯装也是持续下滑，整体产品没有太大含金量，整体表现都不是非常理想。”中国品牌研究员朱丹蓬在接受长江商报记者采访时也直言，香飘飘多元化发展并不理想。“液体奶茶已经进入衰退期，香飘飘去借助资本力量推动它，可以完善自身产品金字塔，但是根本没人买账。”
研发投入仅为广告费6%
香飘飘的一炮而红，曾让其他厂家也看到了商机。优乐美、立顿、相约奶茶等都已相继“杀入”杯装奶茶市场，至少冒出了几十家奶茶品牌。
然而，就在2008年，香飘飘的销售收入接近10亿元，而优乐美的销量也毫不示弱，至2009年上半年已与香飘飘非常接近。另有数据显示，热饮市场从2013年至2017年，市场规模已从1022.7亿元上升到1251.1亿元。香飘飘的市场份额也在逐年减少，从2013年的3.8%减少到2017年的3.1%。
更难过的是，香飘飘的杯状自冲方式也遇到了天花板。“现在喝香飘飘的奶茶热度明显不如以前了。”面对市场上迭代更新到让人眼花缭乱的新品，近日，长期从事饮品售卖工作的张女士向记者打开了话匣子。
张女士的零售店不算大，却开了好多年，来来往往的都是周围的邻居，可以算得上是老顾客了，大多消费群体都是在路过或者饭间来，开瓶即饮产品显然更贴合市场。
“而且，现在各种公司都在推新品，但是大家对于新品的尝鲜热情也并非样样买账。”一般都是外形独特的刚推出会比较受欢迎，但是热度一过，常卖的还是绿茶、红茶、果汁、椰汁、碳酸那几种。”说话的空隙，张女士给饮料柜台添了些货，记者看到张女士所谓的“常卖的那些”占据货柜中间层显眼位置，相对而言杯状奶茶的位置要靠后一些。
显然，香飘飘的革新程度已经难以跟上市场需求的步伐。长江商报记者梳理香飘飘财报发现，香飘飘的研发费用与广告费用形成了鲜明对比。2017年，香飘飘研发费用为1390万元，同比增长117.40%，但研发投入费用只占营收总额的0.53%，仅为广告费用的6.04%。
不仅如此，从往年业绩表现来看，同期的广告费用基本上接近或高于当期净利润。从2014至2017年，香飘飘的净利润分别为1.85亿元、2.04亿元、2.66亿元和2.68亿元，而其广告营销费用分别为3.33亿元、2.53亿元、3.59亿元和2.3亿元。
2018年前三季度，香飘飘的销售费用达4.62亿元，是净利润的5.5倍，占营收的27.5%。
如今，香飘飘的打法也出现不稳定局面，在2017年完成了上市，但是仍然抵挡不住“中年危机”，从营收来看上市仅半年亏损5000多万元，明显的后期乏力。
前三季度营收刚过年目标一半
面对这种情况，香飘飘也开始漫长的寻求新的营收增长点之路。
香飘飘向长江商报记者表示，公司自身定位为“奶茶专家”，一直聚焦于奶茶产品的研发、生产及销售，在深耕奶茶的基础上，近些年在创新方面下足深功，通过多元化产品满足消费者不同口味需求。
2005年至今，香飘飘从口味、包装、配料等方面不断优化固体奶茶的产品结构，提升业绩成长空间，截至目前，公司已推出十余种口味固体奶茶。
在丰富杯装产品种类之外，为平滑固体冲泡奶茶的季节性特征，香飘飘利用在杯装奶茶产品研发领域的技术积累积极研发液体奶茶，成功研发并推出了“MECO”牛乳茶和“兰芳园”丝袜奶茶两款液体奶茶产品。两款液体奶茶推出当年2017年全年实现收入2.17亿元。2018下半年推出新人气王果汁茶系列。公司的其他产品还包括桂圆红枣奶茶、蒙古奶茶等，为不同消费群体提供了多样化的选择。目前初步形成固体奶茶系列（椰果系列、美味系列）、果汁茶（定位新型茶饮）、兰芳园系列（丝袜奶茶、牛乳茶及鸳鸯奶茶）产品矩阵。
但是从目前来看，新品效应还未形成规模化。2018年前三季度，香飘飘杯装奶茶销售收入为14.48亿元，增幅为22.95%，依然占据绝对性比例。而细分新品业务来，液体奶茶销售收入仅为1.59亿元，同比增长8.12%，其中香飘飘的重点产品MECO系列营收为1.27亿元，同比增长仅2.58%，涨幅也和主业有一定差距。
根据香飘飘最新一期财报来看，尽管香飘飘实现营业收入和归属于上市公司股东的净利均有涨幅，但是距离此前提出的2018财年收入达32亿元左右的经营目标，仅完成52.5%为16.8亿，能否圆满完成目标，还存在不小压力。
将探索产品多元化布局新道路
压力之下，香飘飘的多元化扩张并没有停歇，相反还在不断提速。
近日，香飘飘董事会审议通过了投资新建成都温江液体即饮奶茶生产基地项目的议案。香飘飘在回复长江商报资料中介绍，液态奶茶对公司树立品牌形象、切入液态饮料领域具有重要作用，未来发展仍具有一定潜力，今后公司将持续推进液体奶茶的精准聚焦策略。围绕公司所确定的几十个重点城市，实现主流渠道、主流门店的精准铺货，通过差异化营销策略不断挖掘液体奶茶的卖点，提高液体奶茶销售表现。
同时，香飘飘进一步加强对费用、资源投放节奏的管理，注重投入产出的动态平衡，确保年度整体经营目标的实现。2018年以来，公司先后在广东江门投建“年产16.8万吨液体奶茶生产线建设项目”，在天津滨海新区投建“年产11.2万吨液体奶茶生产线建设项目”，并于2018年12月决议拟投资6亿元新建成都温江液体即饮奶茶生产基地项目。
不仅如此，香飘飘多元化发展的野心也浮出水面。根据近日香飘飘公告显示，其全资子公司兰芳园食品有限公司拟出资5000万元设立孙公司兰芳园餐饮管理有限公司。
香飘飘方面也向长江商报记者表示，本次设立全资公司一方面是从公司长远利益出发所做的慎重决策，有利于完善公司发展战略，能够进一步增强公司的可持续经营能力，增强公司竞争力，提升公司品牌影响力。这一举措主要是从长远经营发展角度考虑，目前没有做餐饮连锁的计划，但希望打造一个平台，目的是离消费者更近些，把握年轻人的消费趋势，对公司的产品创新起到支持作用。如果这一平台能保持持续销售，再去工业化生产，降低创新失败概率。”
实战管理专家孙巍在接受长江商报记者采访时表示：“香飘飘目前通过降价促销获得了收入增长，但利润下滑很快，企业需要多元化布局，重新顶层设计。目前的新动作属于顶层设计的落地，但属于投入期，其效果还得两年后才见分晓。”
此外，孙巍指出：“休闲餐饮行业高速增长，属于快车道。对于香飘飘上市公司，急需高速增长的赛道，以拉动投资者的信心。布局休闲餐饮，可能是一个相对容易进入的赛道，但难点依然重重，譬如香港兰芳园品牌争议。”
“香飘飘这几年停顿不前，杯装奶茶应该是逐年下滑趋势，系列动作的方向对，但实际也不乐观。”品牌营销专家陈玮向长江商报记者表达了看法，液态奶茶市场容量更大，是百亿级的市场，但统一阿萨姆已经成为独角兽，又有康师傅、娃哈哈抢占大众市场；而餐饮市场同样不太看好，竞争太乱。
面对质疑，香飘飘表达了对未来的信心：“公司目前已根据产品布局匹配多元化的营销策略，根据收入水平、市场基础以及竞争态势，将全国市场划分为稳定发展市场、快速发展市场、潜力市场三大类，并根据不同的市场采取不同的营销策略，以充分挖掘市场潜力，提升公司销售表现和业绩水平。并且持续优化销售组织架构、销售体系，以及奶茶产品的深耕细作及渠道下沉，不断挖掘三线及以下城市的消费增长机会及潜力。未来，公司也将结合多年‘奶茶专家’经验及市场反馈，探索产品多元化布局新道路，调整产品业务布局。”
根据香飘飘规划，接下来，在产品方面公司将借助于新品果汁茶的引力，推动经销商的专营、专职、专项奖励进程，通过经销商专营、专属团队及人员的扩充，为公司产品的持续经营夯实基础，并最终促进公司产品的终端表现及销售业绩的增长。
(责任编辑：王擎宇)
城商业逐步复苏，到商场购物、就餐的顾客也渐渐多了起来。新版《北京市生活垃圾管理条例》在商场执行的情况怎样？记者探访发现，想要在部分商场分类投放垃圾，似乎困难重重：喝剩下的珍珠奶茶，找不到厨余垃圾桶；在化妆品柜台用过的卸妆棉，寻觅不到有害垃圾桶；想支持环保使用可重复利用的餐具，可一些餐饮店却只提供一次性餐具…...
相比之下，也有部分商场的垃圾分类比较“到位”。例如，位于石景山的喜隆多新国际购物中心，除公共区域设置的可回收物垃圾桶和其他垃圾桶外，商户们还额外在店内增设了厨余垃圾桶，商户自行分拣后的垃圾，还要由垃圾房再进行一次“复检”，分类不合格，垃圾房将拒绝收运。
喝剩的奶茶想扔？愣找不到合适的垃圾桶
徐女士逛商场时，被一杯奶茶给难住了。
她和朋友相约在商场共进午餐后，购买了一大杯珍珠奶茶当作饮品。当徐女士准备离开商场进入地铁时，奶茶实在喝不下了，需要将小半杯奶茶丢进垃圾桶，她却遇到了难题。没喝完的珍珠奶茶到底算什么垃圾？
按照“京版”垃圾分类标准，珍珠奶茶应当算作厨余垃圾，在投放进厨余垃圾桶前，需要首先沥干水分，也就是说，得先把液态的奶茶倒进下水道；沥干水分后剩下的“珍珠”、红豆等属于厨余垃圾，需要投入到厨余垃圾桶内；最后，装奶茶的杯子则需要投入其他垃圾桶内。
把奶茶倒入商场厕所的水池后，徐女士发现，商场只设置了“可回收物”和“其他垃圾”两种垃圾桶，由于没有厨余垃圾桶，奶茶中的“珍珠”没地儿扔。无奈之下，徐女士只好将装有“珍珠”的杯子塞入了其他垃圾桶内。“不是不想分类，是没找到可以让我分类的地方。”
记者注意到，逛商场时年轻人和小朋友往往会拿着一些零食边吃边逛，但吃不了的饮品扔在哪里？商场内的厨余垃圾桶不太好找。
大排档部分餐饮摊位，只提供一次性餐具
正值饭点，位于西直门凯德MALL购物中心地下的一处餐饮大排档内，等待取餐的顾客排起队来。大排档入口处，摆放着几个作为展示宣传用的垃圾桶，室内随处可见宣传垃圾分类和垃圾减量的海报。
“有餐具吗？”取餐后，记者向一家安徽板面的摊主询问。“那边，自己拿。”摊主朝取餐口摆放的一次性餐具示意，让记者自取。“全是这种一次性的？”记者一边追问，一边向摊位内张望。发现摊位内并没有可重复使用的餐具的影子。“就只有这种。”摊主头也不抬地回答。
记者注意到，摊主旁边的墙壁上，就贴着垃圾该如何分类的科普海报，但却没有“不主动提供一次性餐具”的标识。
记者观察发现，凯德MALL地下大排档的不少摊位，都将一次性筷子和一次性塑料勺摆放在取餐口的显眼位置，供顾客自取。而在大排档内就餐的顾客，超过三分之二都使用的是一次性餐具。按照新规，餐饮经营者和餐饮配送服务提供者不得主动向消费者提供一次性筷子、叉子、勺子等，并应当设置醒目提示标识。虽然大排档的部分摊位没有主动向消费者提供一次性餐具，而是让顾客自取，但显然，这些餐饮摊位也没有给顾客其他选择。想就餐，只有一次性餐具。
卸妆棉扔哪儿？化妆品柜台没有专用垃圾桶
在凯德MALL购物中心一层的化妆品店铺内，台面上摆放有化妆棉、卸妆水等用品供顾客试用。对于化妆品柜台来说，按照垃圾分类新规的划分标准，卸妆水、指甲油等都属于有害垃圾，因此需要在店内设置有害垃圾桶，并张贴分类标识。
但在凯德MALL购物中心一层的化妆品店铺内，记者并没有看到红色有害垃圾桶的影子，也不见店内张贴有相关的分类标识。在用沾满卸妆水的化妆棉擦拭过皮肤后，记者询问店员，卸妆棉应该扔在哪里？店员指了指柜台上一个黑色的塑料小盒，“扔这里头就行”。在黑色小垃圾盒中，记者看到，卸妆棉和用过的纸巾等其他垃圾混在一起。
提醒！主动提供一次性用品可能面临罚款
记者了解到，商场等经营场所的生活垃圾分类管理，应由经营管理单位负责。如经营管理单位出现垃圾分类不规范等问题，城市管理部门、商务主管部门、城市管理综合执法部门等都可以对其进行指导；如违规，城市管理综合执法部门还可责令其立即改正，甚至处以罚款。比如，餐饮经营者如主动向消费者提供一次性用品，由城市管理综合执法部门责令立即改正，处5000元以上1万元以下罚款；再次违反规定的，处1万元以上5万元以下罚款。
