长之家(ChinaZ.com) 4月17日 消息:据海淀法院消息， 4 月 15 日，海淀法院审理了原告北京黄记煌餐饮管理有限责任公司诉被告北京欣祥天和餐饮管理有限公司、谦金在线(北京)电子商务有限公司、王某某侵害商标权及不正当竞争纠纷一案。
原告黄记煌公司诉称，欣祥天和公司未经允许擅自在慧聪网、搜了网及谦金在线公司运营的黄页 88 网中发布大量与“黄记煌”“黄记煌三汁闷锅”相关的加盟信息。而黄记煌公司早在 2015 年就先后在第 43 类餐饮服务类别上注册了以上系列文字及图形商标。因此，黄记煌认为欣祥天和的行为已经构成商标侵权及不正当竞争。
因此，黄记煌公司要求被告停止在慧聪网、搜了网上发布侵权加盟信息，谦金在线公司、欣祥天和公司、王某某承担连带赔偿责任，三被告赔偿黄记煌公司经济损失及和合理开支 350 余万元。
庭审针对涉案提供加盟信息的行为是否属于与餐饮服务相同或类似的服务、三汁闷锅”是否属于有一定影响的商品名称等展开举证。案件未当庭宣判。
<>以下为报告发布的具体十大电子商务产业链图谱：
01
2017年中国B2B电子商务产业链图谱
< class="pgc-img">据中国B2B电商行业产业链图谱显示，目前B2B电商平台主要由以下几类构成：
综合B2B平台：阿里巴巴、生意宝、环球资源、慧聪网、焦点科技、环球市场、金泉网、中国网库、金银岛、马可波罗、搜了网、国联资源网等。
垂直B2B平台：中国服装网、环球鞋网、网上轻纺城、优料宝、中国绸都网、找塑料网、环球塑化网、奇化网、快塑网、小农女、美菜、链菜、宋小菜、云农场、票管家、旅游圈、e路同行、易酒批、品尚汇、51订货、找钢网、上海钢联、钢为网、医药在线、医药网、商康网、中国包装网、七彩云、找浆纸网、科通芯城、华强电子网、捷配电子市场网、亿采网等。
02
2017年中国进口跨境电商产业链图谱
< class="pgc-img">据2017年中国进口跨境电商产业链图谱显示，目前进口跨境电商已形成多类模式和完成产业链，包括：
1）直发/直运类：京东全球购、天猫国际、洋码头、海豚村、一帆海淘购等；
2）自营B2C类：亚马逊、海外购、丰趣海淘、优集品、小红书、网易考拉海购、YOHO、寺库、达令、蜜芽、孩子王、珍品、母婴之家、宝贝格子、中粮我买网、五洲会、sasa网等；
3）闪购特卖类：聚美优品、麦乐购、魅力惠、唯品国际、美囤妈妈等；
4）导购类：55海淘、北美省钱快报、惠惠、海淘居、极客海淘、Extrabux、识货、买个便宜货、口袋购物、一淘、什么值得买、悠悠海淘、蘑菇街等。
5)跨境转运类：友家速递、360zebra、运淘美国、转运四方等。
03
2017年中国出口跨境电商产业链图谱
< class="pgc-img">据中国出口跨境电商行业产业链图谱显示，目前出口跨境电商平台主要由以下几类构成：
B2B类：阿里巴巴国际站、生意宝（TOOCLE3.0）、环球资源、中国制造网、MFG.com、聚贸、易唐网、大龙网、敦煌网等。
B2C类：全球速卖通、eBay、亚马逊、Wish、兰亭集势、DX、米兰网、环球易购、百事泰、傲基国际、执御、小笨鸟等。
第三方服务企业：一达通、易单网、世贸通、Paypal、Moneybooker、MoneyGram、中国银行、中国平安、中国邮政、UPS、TNT、顺丰、DHL、FedEx、递四方、出口易、四海商周、大麦电商、华农百灵等。
04
2017年中国社交电商产业链图谱
< class="pgc-img">据2017年中国社交电商产业链图谱，目前国内的社交电商主要有以下玩家：
1）B2C平台类：拼多多、小红书、美丽说、蘑菇街、萌店、洋码头“砍价团”、苏宁易购拼团、贝贝拼团等；
2）B2b2c平台类：云集、一条、爱库存、环球捕手、好物满仓等；
3）导购类平台：礼物说、堆糖、什么值得买、美柚、堆糖、省钱快报等；
4）周边服务商类：有赞、点点客、微盟欢乐逛、可可奇货、无敌掌柜等。
05
2017年中国农村电商产业链图谱
< class="pgc-img">据电子商务研究中心研究表明，目前农村电商市场存在以下七大类玩家：
1）综合平台电商：京东、云集、农村淘宝、拼多多、苏宁等；
2）农资电商：云农场、一亩田、田田圈、草帽网等；
3）农产品电商：买菜网、链农、美菜等；
4）网络品牌电商：三只松鼠、百草味、新农哥等；
5）生鲜电商：小农女、我买网、本来生活、田田圈等；
6）信息服务类：村村乐、智农通、中农网等；
7）农业众筹类：有机有利、京东众筹、淘宝众筹、苏宁众筹等。
06
2017年中国生鲜电商产业链图谱
< class="pgc-img">据电子商务研究中心研究表明，目前生鲜电商市场主要的玩家包括：
1）超市电商：大润发（飞牛网）、京东商城、e万家、物美（多点）、网上麦德龙、家乐福、永辉生活、i百联、天猫超市、等；
2）综合平台：京东、天猫、一号店、苏宁、亚马逊中国等；
3）垂直电商：京东7FRESH、盒马鲜生、易果生鲜、本来生活、每日优鲜、天天果园、中粮我买网、顺丰优选 、沱沱工社、菜管家、光明都市菜园、Fields甫田网、优菜网、云之鲜生、EMS极速鲜、苏宁“苏鲜生”、U掌柜、饭心、两鲜网、鲜动生活、农家兄弟、鲜直达、正善鲜生、味道网等；
4）O2O：爱鲜蜂、一米鲜、京东到家、许鲜、妙生活、CeCeLife、Dmall、乐生活、乐纯、水果1号、我厨、鲜码头、万味林、人人菜场、HeyJuice、快健康、优果仓、奇怪果园、一品一家等；
5）B2B：有菜、小农女、链菜、美菜网、宋小菜、优配良品、菜点点、雨润果蔬网、链农、小农女、一亩田、海上鲜、全球优冻品、花样菜场、锦绣生鲜、良田、送菜哥、鲜易网、菜嘟美、冻品互联、农厂汇、微农互联、菜库、分分钟食材、比菜价、食务链、果酷网、丰收侠等。
07
2017年中国母婴电商产业链图谱
< class="pgc-img">据电子商务研究中心研究表明，母婴市场成为了电商领域又一具有商机的细分领域，主要包括：
1）综合平台类：京东、天猫、亚马逊、淘宝、苏宁易购、当当网、唯品会、小红书、洋码头、国美在线、网易考拉海购、金箍棒海外购、1号店等；
2）垂直平台类：贝贝网、美囤妈妈、好孩子、母婴之家、宝贝格子、红孩子、亲亲宝贝、蜜芽、辣妈商城、麦乐购等；
3）社区类：辣妈帮、宝宝树、母婴说等。
08
2017年中国淘品牌产业链图谱
< class="pgc-img">据电子商务研究中心研究表明，淘品牌主要有以下九类玩家：
1）服装类：韩都衣舍、茵曼、裂帛、初语、欧莎、天使之城、AK、歌瑞尔、尼卡苏、斯波帝卡、七格格、小虫米子、战地吉普、零号男、AMII、烟花烫、塔卡沙、兰繆、阿卡、衣品天成、百分之一、柠檬绿茶、Justyle、混合二次方、粉红大布娃娃、NOP、诠渡良品、迪尔马奇、玛玛绨、生活在左、戚米、爱肯、后构想、螃蟹秘密等；
2）美妆类：御泥坊、芳草集、PBA、阿芙、膜法世家、长生鸟、抹茶美妆、JUNPING俊平、柚子舍、姿美堂等；
3）鞋类：柯玛妮克、MRING、涉趣、爱米高、卡芙琳、公羊、羊皮堂、阿卡莎、 人本、哈森等；
4）箱包类：aza、伊米妮、麦包包、那沃等；
5）食品类：三只松鼠、良品铺子、百草味、新农哥、艺福堂、壳壳果、楼兰蜜语、西域美农、茶人岭、三只松鼠、尚客茶品等；
6）钻石珠宝类：佐卡伊、钻石小鸟、黛欧妮、珂兰钻石等；
7）家具类：林氏木业等；
8）母婴类：十月妈咪、袋鼠妈妈、小鹿叮叮等；
9）小家电类：小狗电器、SKG、小熊电器等。
09
2017年中国电商物流产业链图谱
< class="pgc-img">据电子商务研究中心研究表明，电商物流衍生出多种业态，并朝着多元化、智能化、开放化、国际化方向发展：
1）快递企业：顺丰、申通、圆通、韵达、汇通、中通、宅急送、全峰、天天快递、优速快递等；
2）电商做物流：京东、苏宁、亚马逊、唯品会、1号店、国美在线、当当网等；
3）物流网络：菜鸟网络等；
4）众包物流：京东众包、人人快送、饿了么“蜂鸟”、美团众包、我快到、51送、闪送、E快送、UU跑腿、E快送、锋哥送等；
5）货运O2O：1号货的、云鸟配送、罗技物流、蓝犀牛、速派得、满帮集团（货车帮、运满满）、货拉拉、福佑卡车、斑马快跑、卡行天下、叭叭速配、酷i递、壹米滴答等。
10
2017年中国生活服务O2O行业产业链图谱
< class="pgc-img">电子商务研究中心研究表明：2017上半年中国生活服务电商行业主要分为12个板块：
1) 团购：包括美团网、大众点评网、百度糯米、拉手网、窝窝团等；
2) 餐饮及外卖：包括饿了么、到家美食会、点我吧、生活半径、美餐网、易淘食、好厨师、我有外卖、开吃吧、壹号厨房、鹅滴神、美食送等；
3) 在线旅游：包括携程、艺龙、腾邦国际、芒果旅行网、佰程旅行网、去哪儿网、驴妈妈旅游网、蚂蜂窝、途牛旅游网、同程旅游网、玩途自由行网、众信旅游、海玩网、我趣网、穷游网、爱旅行网、筷子旅行网、飞猪、木西民宿、行知、遨游网等；
4) 交通出行：包括易到用车、滴滴出行、神州租车、一嗨租车、PP租车、凹凸租车、天天用车、宝驾租车、车易安、一点租车、车置宝、、嗒嗒巴士、包拼车、快快租车、嘟嘟巴士、ofo共享单车、摩拜单车、优拜单车、小鸣单车等；
5) 在线教育：包括喜马拉雅FM、千聊、分答、在行、新东方、学大教育、沪江教育、一起作业、易题库、学霸君、疯狂老师、北风网、名师宝、哒哒在线少儿英语、学吧课堂、非常大脑、智慧树、作业盒子、小猿搜题、作业帮等；
6) 在线票务：包括格瓦拉、猫眼电影、大麦网、时光网、豆瓣电影、淘票票、微影时代等； 7)在线婚嫁：包括红娘网、世纪佳缘、百合网、喜事网、到喜啦、婚礼纪、易结网、聚喜猫、婚派网、婚秘等；
7) 美业：包括波波网、河狸家、嘟嘟美甲、点到按摩、小脸猫、美尔贝、悦美网、整形预约网、形容网、美丽神器、新氧网、更美、真优美、美黛拉、紫薇美妆、素剪、美到家、美丽多、百彩嘉、白鹭美、美丽来、唯美会、美容总监等；
8)汽车服务：车险无忧、百车宝、摩卡爱车、e洗车、摩卡i车、响马帮、携车网、车女婿、弼马温、养车网、、呱呱洗车、e保养、怡驾、途虎养车网、汽车超人、车点点、典典养车、路况通、路况电台等；
9)家政服务：包括Homejoy、e家洁、阿姨帮、姨来了、荣昌e袋洗、泡泡洗衣、泰笛洗涤、家政无忧、e家帮、有福妈妈、好阿姨、无忧保姆网、干洗客、爱洗网、懒猫洗衣、e洗网、熊管家等；
10) 在线医疗：包括春雨医生、点妙手、点到位、活力蛙、青籁健康、点到、推推熊、一呼医生、天使医生、康大预诊、就医160、7点钟、九阿哥、魔魔达、华佗驾到、小瞄在线、罗宾医生、美呀丽牙、北大医信等；
11) 社区服务：包括风先生、考拉先生、小区管家、生活半径、新潮小区、、小区宝、8天在线、隔壁老王、生活圈C、59store等；
12)运动健身：包括悦跑圈、咕咚运动、keep、点点运动、悦动圈、野兽骑行、去动、火辣健身、初炼、Strava运动家、虎扑、乐刻运动、美加美健身、运动侠、君子好球、六块腹肌等。
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西米捞、芒果班戟、芒果布丁……提起甜品店，许留山等品牌承载了一大批80后、90后消费者的美好记忆。
但万万没想到：
因为交不起房租，这家活了61年的老字号撑不住了。
继许留山之后，港式甜品该何去何从？
图源：36氪的朋友们
01
许留山曾辉煌一时
公开资料显示，许留山是中国香港甜品连锁品牌，专门售卖甜汤、甜品和小食，产品多以芒果为主要材料，于2004年进入中国内地市场，最鼎盛时期，全球门店数量一度接近300家。
10多年前许留山是出过大风头的。
图源：36氪的朋友们
那时候港澳自由行刚开放，每个人到香港必打卡许留山，它不仅是最当红的港式甜品，也是当地街头文化的组成部分。站在旺角街头拍张照，手里端1杯许留山，背景是满天霓虹灯，既时髦又有烟火气。
那个年代，其他甜品店还在做红豆沙、绿豆沙、芝麻糊，但许留山第一个想出来把芒果切丁堆成小山，再和椰浆、西米组合搭配做出一道甜品。
如今随处都能吃到芒果西米捞了，而许留山才是它的开山鼻祖。
图源：36氪的朋友们
可惜10多年过去，它的生意越来越差。最终，这家61年的老字号撑不住了。
02
许留山为何走到如今地步
许留山走到今天这般田地，有各种原因。
一是竞争对手太强大。
这几年逐渐火起来的各种网红茶饮品牌多到数不过来。喜茶、乐乐茶等品牌在鲜果、奶、茶之间两两组合，甚至三种混搭，加上前卫的门店设计、和各品牌的跨界营销，哪家都不是省油的灯。
许留山最具有竞争力的芒果甜品也被后起之秀彻底赶超。老对手满记到2020年时他们已经在全球开出了400多家门店，几乎是许留山的两倍。
图源：中国餐饮加盟网
7分甜、榴芒先生、芒果香山、茶百道的鲜芒制品也有大批年轻粉丝。
二十许留山自己还掉链子。
2013年长沙店曝出食品安全问题后，被停业整顿。这家店用已经烂掉的芒果榨汁，还做成芒果布丁，甚至有人拍到榨果汁用的芒果被工作人员咬过。 听了这些，谁还敢去吃？ 而压死骆驼的最后一根稻草是大环境。
2019年时由于各方面原因，香港旅游业、餐饮业陷入困境，加上2020年的疫情打击，许留山的多个门店几乎走到了悬崖边缘。
图源：搜了网
许留山发展至今近70年，当初凭借创新芒果产品打下了甜品届的盛世江山，而如今却丢失了最初的创造力，即将止步于此。
在飞速向前的时代里，没有逆水行舟的觉悟，被淘汰或许就是一瞬间的事。
03
港式甜品如何破局
面对消费场景局限、产品老化、市场竞争激烈等困境，传统港式甜品品牌如何破局？
下面我们以满记甜品为例，看看它是如何做的？
满记甜品是成立于1995年的连锁老牌甜品品牌，目前全国范围超过500家直营门店。
图源：财富购物中心
第一，明确品牌定位：为逛街的消费者提供休憩场所
2005年，满记甜品瞄准内地的无限潜力，走上北上的道路。
但事实并没有想象中的简单，由于内地并没有像香港或者广东有“糖水文化”的基础，一度止步不前。
前三年，满记甜品在上海仅开了6家分店，直到2007年上海港汇恒隆店的成功试点，终于看到成功的曙光。
对于一个全新的品类，满记甜品自身定位为为逛街的消费者提供一个休憩的场所。
图源：加盟招商网
满记甜品将零售和餐饮相结合，开创了一种甜品店全新的商业模，为之后的扩张奠定基础，曾一年之间开出90余家新店。
到了2013年，众多新甜品品牌大量出现，行业竞争压力巨大。此后3-4年满记甜品都处于寒冬。
到了2016年，新的契机出现满记甜品面前。
第二，借助新零售起势
当时新零售崛起，传统零售行业跃跃欲试。
满记甜品也不甘人后，开通了外送渠道，通过与美团、百度、饿了么三大外卖平台合作实现了线上销售的新利润增长点。
值得一提的是，满记甜品还专为盒马鲜生所打造的Honeymoon Express。
规模效应带来了业绩的快速提升，到2018年已经实现整体业绩规模约10亿元。
图源：大众点评
第三、拥抱变化，重塑品牌
在甜品内忧外患的行业格局下，满记甜品深知唯有拥抱变化，拥抱年轻消费者才能破局。
注重私域运营，搭建微商城。具体操作包括：
结合大众点评、饿了么、美团平台推动433选品法（即：商场商品构成由40%主打KA商品、30%每月/每季销量上升较快产品、30%区别其它平台的差异化组合）。
多维度店铺装修，让微商城有颜值。
产品策划+爆款打造：比如说双十一节假日使用第二份半价或者单身狗吃两份等活动，打造爆品产品。
跨境联名：以预售方式面向所有消费者进行公仔Mr.Xue JOKER售卖。
图源：百度百科
甜品作为当代人最喜爱的食品之一在我国已经得到了迅猛的发展。据有关调查报道，全国各个城市接受调查的人群中，80%以上的被调查者都喜欢甜品，90%的人把甜品作为生活中的一部分。
据相关资料显示，在香港经营港式甜品的专门店约有近万家，对比香港的甜品市场，国内外很多地方还是一片空白。
“吃”已不仅仅是为了吃得饱，还要吃得美味、吃得健康、吃得时尚。所以，衣、食、住、行等行业虽然传统却不过时，更因其与人们息息相关，永远都有市场。
甜品作为现代休闲美食的代表，正在为越来越多的人所接受和喜欢。因此甜品业的发展前景非常广阔不可估量。
参考资料
1.餐饮o2o：甜品杯装化浪潮下，合并小满茶田，满记甜品能够重获“新生”吗？
2.正商参阅：60年老字号港式甜品店遭清盘，许留山怎么了？
