者按：
北京市旅游委自2011年开始，每年举办多种形式的“吃在北京”旅游美食推介活动，持续打造、推广“吃在北京”旅游美食品牌，引导首都旅游餐饮业创新发展，为游客推荐各具特色的优质美食，促进北京旅游餐饮消费提升。
11月28日，北京市旅游委发布《2017“吃在北京”旅游美食地图》，这份“美食地图”是市旅游委依据互联网消费者口碑大数据，由大众点评提供技术支持，结合专人筛选、复核等方式最终制作而成，展示了六个大类共60家最受欢迎的美食餐厅及其分布。为了方便游客在手机端阅读和查询，《2017“吃在北京”旅游美食地图》采用H5数字地图的形式，在大众点评APP的美食栏目上线，为来京游客提供精准的美食推荐。
为了能让来京游客更直观地了解这60家最受欢迎的京城美食餐厅的美食，北京旅游网自即日起将展开实地探访，为来京游客图文并茂展示这些餐厅的美食。
【北京旅游网记者 兜里有糖果】本期要介绍的就是京城里“网红潮流美食神店”之一——“大董”。
【店内环境】
虽说大董在大北京也开了好几家分店，但是每家店装修风格都各有特色。大董木樨园店以诗经为底蕴的田园装修风格，博物馆空间，黑白灰色调，水墨大董，包间背景墙以树、落叶、花草、诗经的选段文字为主题。吊灯以鸟巢、鸟笼、飞鸟、金色蓝花瓣等大自然元素为主题，追求向往着田园牧歌的生活。
店内还有硕大的酒柜，在他家能放心喝到真的奔富红酒，绝不掺假。
【经营菜系】
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很多人都以色、香、味来评判一道菜是否值得我们称赞，但与口腹之欲相比，既美味又赏心悦目、还能从中品出艺术底蕴与文化素养的菜肴就已俨然超越了美食本身，而是变成了文化的传承，这就是意境。
大董中国意境菜，理念健康、美味、个性，是以北京菜为基础的精品中国菜，将全国各大菜系和世界烹饪的优秀元素融为一体，形成大董独特个性风格的新流派。
【推荐菜品】
煎鹅肝配慢煮山楂
别以为就是一盘樱桃，其实是把鹅肝做成了樱桃的样子。一个下肚，鹅肝包裹着果香，外甜内咸，细腻柔软分量超足，尝到了酒香，问了下，果然里面有加香槟哦。
大董“酥不腻”烤鸭
大董“酥不腻”烤鸭，鸭皮酥松，低脂少油（传统烤鸭的脂肪含量42.38%，大董烤鸭的脂肪含量是15.22%）。
厨师在桌前现场片鸭，皮脆蘸白糖一口及化，就像跳跳糖，每人单独一份酱与各种食材包饼，酱料调制适中，饼皮厚薄适中有刃性。
面饼口感偏厚实，小烧饼又薄又脆，还带着芝麻香，两个跟烤鸭都很配哦。可以试试小烧饼，酥脆的口感很特别啊。
最后送上煲的雪白浓郁的鸭汤，鲜美无比。
董氏新麦烧海参
董氏新麦烧海参，配上新收的大麦米吸足酱汁，葱香味浓郁，适合北方口味，醇香软糯，胶原蛋白补到爆。
红花汁炖花胶
当乐见红花汁与花胶的相遇，当服务员端上金黄色的一盘菜时，我眼里只看见飘着浓香的满盘胶原蛋白……
除了好吃和美容养颜之功效，这道菜还有小小的惊喜藏在汤里，你会看见黑豆一样的黑色圆形颗粒，咬破之后才知道是把醋用分子料理的做法做成胶囊。这心思也是细腻的很，怕花胶的胶质难以消化，又怕醋在汤中坏了口感，两难之下，竟想到如此巧妙的做法，妙。
宫保虾球
宫保虾球，借鉴宫保鸡丁的做法，但是比鸡丁更好吃，摆盘精致用心，虾球嫩滑、入味微辣。
【甜品】
贝壳邂逅白芝士巧克力
生活就像巧克力，永远不知道下一块是什么滋味。贝壳邂逅白芝士巧克力，像到了查理的巧克力工厂，糖霜的沙滩，芝士冰淇淋做成的礁石。白巧克力做的贝壳里不同的味道：松露、辣椒、肉豆蔻、海盐、橙子、陈皮、芥末、芝士，每口都像是寻宝，紧张又刺激。
怎么样，听完小编的撰述是不是现在就想马不停蹄奔到大董，品尝一下这富有意境的菜品！
大董
地址：北京市丰台区大红门街道永外果园8号欣雅汇生活广场5层
最后，小编必须要特别鸣谢大董（木樨园店）店长李女士，百忙之中接待小编，并接受小编的采访，耐心讲解关于大董的一切。
<>明小长假本来打算出去玩一下散散心，无奈想到各处都是人山人海就火速打消了这个念头，和闺蜜相约在北京的猫咖呆了会，时值中午就打算在雍和宫附近找个地方吃饭，结果愣是绕着雍和宫绕了一大圈，从五道营胡同的网红餐厅到周边胡同里的七寻八找胡同菜，再到街边的新和小馆，全都在疯狂排队，两人一合计，干脆离开这个热门街区吧，去购物中心里吃饭应该好一些，毕竟过节逛大商场的应该没那么多人吧？
于是来到王府井APM，准备在这里解决午餐，结果一看五层六层吃饭的地方全都是排满了人，闺蜜其实对吃饭的要求并不高，就三点：吃人饭，有菜，有饭。毕竟现在太多的网红餐厅都是徒有其表，饭菜做得花里胡哨，拍照绝对是一把好手，但是味道就一言难尽。选来选去，决定在还没吃过的小大董吃一顿，毕竟对大董的印象还是颇好的。
已经是下午2点多了，在小大董拿了号，被告知前面还有25桌客人，但是就头大了，但是又想来都来了，等着吧，实在太饿，在虾小士没人吃了一个小龙虾三明治垫垫底，然后又聊了半天，终于轮到我们能吃了，看了下时间，是下午4点多了。一顿午饭等到了晚饭点儿，而这时小大董排号的人依旧很多，可见过节吃个饭都好难啊，噗。
< class="pgc-img">这家店并不算大，但是桌椅之间的距离也并不会觉得拥挤，木质的桌椅和创意的灯具很有文艺范，盘子的写意荷花也很有意境，落座就会倒上柠檬水，服务还是不错的。
< class="pgc-img">番茄脆菇沙拉，49元，非常仙的一道菜，红白分明，刚端上来的时候烟雾缭绕，太有意境了，小番茄表面晶莹剔透，周围还点缀了琥珀小胡桃仁。
< class="pgc-img">既然是个沙拉肯定不是小番茄这么简单，里面装满了炸过的蘑菇碎片和沙拉酱，的确是一道很有创意的菜品，就是沙拉酱放的有点多，吃着有点腻，不然味道还是不错的。
< class="pgc-img">焗锅气奶白菜，39元，餐厅里的菜品不算多，青菜类的就只有几种，选了这道奶白菜，用红色的小锅子盛放的，很西式的感觉，搭配了虾皮非常有滋味的一道青菜，就是略咸。
< class="pgc-img">老北京干炸丸子，39元，用小筐子盛放的，又是非常西式的感觉，浅浅色调的丸子洒满了芝麻，份量不算多，刚好够2个人吃。
< class="pgc-img">吃过不少老北京干炸丸子了，但是里面夹芝士的还是头一次，丸子外焦里嫩，还有长长拉丝的芝士，搭配了特制的甜面酱，蘸着吃味道很不错。
< class="pgc-img">江雪糖醋小排，59元，这绝对是诗情画意的一道菜了，服务员端上来之后，非常有仪式感的拿着一罐糖粉撒到排骨上，然后现场背诵一首柳宗元《江雪》：千山鸟飞绝，万径人踪灭。孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。随着糖粉点点白色飘落，在灯光下真的是很美啊。排骨都是切好的小块，有肉有碎骨没有一点骨头，软烂入味还搭配了话梅，就是有点太甜了。
< class="pgc-img">蒲公英糖葫芦，这个是饭后送的甜品，单买是8元一只，如果不想要这个蒲公英糖葫芦还可以选择蓝色的海盐冰激凌，插在绿植上的棉花糖真的好像大人国里的蒲公英啊，可爱有趣。以为就是普通的棉花糖，吃到最后才发现里面还有一颗马奶葡萄的糖葫芦，真的有心思啊。
因为事先吃了小龙虾三明治，两个人也就随便点了4个菜，总共花了186元，作为大董的平民路线餐厅品牌，感觉就创意和味道来说，性价比还是挺高的，这里的菜品大部分都是中餐西做的范儿，主打的创意的融合口味，可能很多人会吃不惯，我个人觉得还不错。大家觉得怎么样？
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从和朋友在北京新东安的小大董吃过一顿饭，感觉还是挺好吃的，这次刚好有朋友在西站下车，拉着朋友就来对面的食宝街里吃小大董了。坦白说，大董我是轻易吃不起的，尤其前不久刚看了有人晒大董的菜单，只能说贫穷限制了我的消费能力吧，哈哈。不过小大董偶尔来吃吃还是可以的，作为大董旗下的轻奢风餐厅，小大董一直很受欢迎。
< class="pgc-img">和大董相比，小大董更加时尚，价位也更加亲民。西客站食宝街的这家店比较小，但是桌椅之间的距离挺大，不会让人觉得拥挤，落座就有柠檬水倒上，但是人多服务员明显忙不过来，菜单好久才拿到。一本薄薄的菜单很简洁，大概也就40多道菜的样子，随便点了一些喜欢的。
【大小董凉皮】26元
< class="pgc-img">这凉皮做的真是美啊，应该是菠菜汁吧，一个个大小匀称的绿色凉皮卷卷，点缀了香菜碎，搭配了独特调制的酱汁，不是直接浇到凉皮上的，可以根据个人口味浇多浇少，凉皮质感Q弹柔韧，搭配酱汁挺爽口开胃的，我也就吃了1个吧，其他都被朋友一扫而光。
【樱桃鹅肝】69元
< class="pgc-img">算是一道比较有创意的菜吧，一共10个“樱桃”，5个鹅肝做的樱桃，5个真樱桃，鹅肝樱桃真的做得很像，除了颜色略鲜艳能看出来。鹅肝外面包了红色的糖衣，据说还算一道分子料理，口感细腻柔滑，和其他的鹅肝味道不同，并不觉得多惊艳，和樱桃搭配倒是好看还解腻。
【红胡椒焗黄鱼柳】69元
< class="pgc-img">因为点了烤鸭，就不想再吃别的大肉了，选了一道鱼。小红锅一层鱼片，下面垫了大蒜，鱼肉很嫩滑没有刺，白咸度很合适，清爽不油腻还有滋有味而且丝毫不辣，比较适合老人和孩子吃。大蒜特别香特别入味，我觉得味道都盖过鱼了，比鱼还好吃。
【腩肉焗菜花】29元
< class="pgc-img">一看到桌上有菜花，十有八九就知道是我点的，毕竟太爱吃菜花了，这道菜很对我的胃口，菜花不像有些餐厅做得半生不熟支棱着，这里做的非常熟，软烂入味，肉丁带着微微的小焦口，很香，就是这个菜量比较感人，我自己能吃光一盘吧。
【酥不腻烤鸭半只】129元
< class="pgc-img">这里的招牌美食，来了必点的那种，半套烤鸭包含半只烤鸭，小料，前菜4款和鸭汤。等着烤鸭的时候开始先品前菜，摆盘很有意境哇，木托4小碗，还有干花点缀。有鸭锁骨，豇豆，银鱼丝，炒红果，集合了酸甜辣，颇有人生百味的感觉。
< class="pgc-img">烤鸭的小料很全，小榨菜，葱丝，瓜条，萝卜条，蒜泥，白糖，甜面酱都有。
< class="pgc-img">半只烤鸭一盘，端上来的时候服务员小哥哥特地提醒先吃趁热吃鸭皮蘸白糖，果然刚吃第一片感觉入口即化，酥香可口，但是也只能吃2,3片吧，不然还是觉得腻的。这里的烤鸭和其他地方相比，更瘦一些，鸭皮和鸭肉之间的脂肪很少，卷鸭饼搭配小料很不错，但是和大董还是有差距的，哈哈。
【榴莲酥卷】19元
< class="pgc-img">榴莲爱好者不会放过任何鲜榴莲的美食，这榴莲酥卷的摆盘很梦幻啊，一圈棉花糖里放着一颗甜品，榴莲酥卷里放的是鲜榴莲，不像榴莲糖浆那么甜腻，很好吃。
< class="pgc-img">我们2个人吃了6个菜，外加一瓶燕京纯生15元，橙汁18元，一共花了374元，没有剩下没有打包，可能是我俩算比较能吃的人吧，不过这里的菜量真的不大就是了。总的来说，感觉这里的菜有些挺有创意，味道也不错，比较适合闲聊小聚，想大口喝酒大口吃肉，那就不对路子了。
另外记得上次在新东安的小大董吃饭，饭后还送了有趣的棉花糖，这家店啥都没有。大家喜欢这家餐厅吗？
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