以喝一辈子的全民饮料——大维饮品，携手慧运营为旗下连锁门店深度赋能，全面推动连锁数字化建设再上新台阶！

大维饮品&慧运营项目正式启动

大维饮品源自于台湾，自2006年创立到今，由台湾发展到内陆，共计300余家分店。以代表活力的橙黄色调为主，简洁时尚的装饰，吸引着时尚年轻一族。新颖健康的饮品、大众的价位、多家品牌连锁店，地处繁华，让大维流传着很好的口碑。

为了保证更精细的管理，利用数字化系统来支撑连锁门店的运营和管理成为了必然的选择。无论是从日常运营风险的管控、SOP的建立与优化，还是培训及考核、执行和巡检，大维饮品通过慧运营连锁门店运营管理系统来实现旗下几百家连锁门店的数字化运营和管理。

1、连锁门店运营标准化管理，降低连锁经营风险

大维饮品通过慧运营系统建立品牌电子化的SOP，不断优化快速传播，并督促员工将食安、设备、诚信经营、服务、环境等QSC动作按标准执行，规避员工违规操作带来的经营隐患。

只有统一员工每项工作执行的标准，才能保证连锁门店提供的产品和服务是统一的。大到产品的加工制作标准，小到门店证照的收集，无一不需要进行标准化的管理。

比如门店经营必备的三证（营业执照、食品经营许可证、员工健康证）里，员工健康证最容易成为漏洞。品牌都会要求店铺开业、或者新员工入职持证上岗，但证件的有效期只有1年，过期有没有再办日常很难兼顾到。即使督导在巡检中发现了，员工最后是否补办，也不容易监督。

慧运营连锁门店数字化运营管理系统就有证照管理的功能，只需上传有效证件信息就可进行员工健康证和营业执照等证件的效期管理。

大维饮品就要求每家门店、每个员工入职时，就注册慧运营管理系统，员工的健康证是否上传、办理日期都会录入到系统里。快要到期的时候，系统能自动提示，监督员工再次办理、上传。

通过线上工具对证照进行管理现在300多家店，在证照的规范上，已近100%的合格率。

健康证到期提示

2、让员工将标准执行到位，打造层级检核的巡店机制

由于连锁门店规模较大，店数较多，有时候想要确保使用的物料都在保质期内，也是个难题。茶饮店有许多半成品、鲜果或保质期短的牛奶等，但加盟店用不完舍不得扔，这是最容易出现食品安全隐患的地方。

但对以加盟模式为主的茶饮品牌来说，加盟商是否按规定做，存在很大不确定性。

“素质高的门店会坚持按标准执行，但素质相对弱一些的，就必须通过总部的监督。”大维饮品加盟管理部负责人林丽莉说。

大维饮品对原物料效期的监督，也是通过慧运营的管理系统完成的。

“我们会通过慧运营系统，每天在2个时间段内给门店下达任务，比如让他们拍一下布丁效期的填写有没有完成、还能使用多长时间，没用完的红豆的颜色、成色怎么样，监督他们自我检查动作的执行到位。”

通过慧运营系统管理物料效期

除了门店自检，总部还会将相关的标准项放到督导的常规巡检内容里，定期对门店再次进行检查和监督。如果是315这种特殊时期还会设置专项的总部稽核。

“这样虽然不会保证100%不出纰漏，但已经能够尽最大程度减少隐患存在的可能。”林丽莉说。

透过慧运营系统显示，3个月以前，在效期管理上大维饮品还存在个别门店不合格的情况，但现在已经能看到全部合格。

大维饮品的效期管理

3、建立培训平台，让培训过程及结果可视化

慧运营同时还是一款提供在线学习、面授课堂、现场带训多种培训方式的管理系统，对于标准化的内容可以不断反复地在系统内推送至员工进行学习和考试，达到让员工将标准执行到位的目的。

例如，饮品店员工必须统一标准佩戴口罩。但常见的问题是，不监督的情况下，口罩就会带得不规范，这很影响消费者对门店的印象。

和许多品牌一样，大维饮品最初也是通过门店摄像头监督戴口罩，发现不戴的，就开罚单。

但这样的方式治标不治本，难以监督员工坚持实时戴口罩。

后来，她们采取的办法是，除了不断地强化、让员工提升食安意识，还通过慧运营的软件，教授正确的戴口罩方法以及操作的必要性，通过考核让员工学会标准的操作，然后结合日常的自检要求员工每天两次定时上传照片、检查自己的仪容仪表。

“通过每天固定的动作，会帮助员工形成记忆习惯，只引导他们不一定会听，养成固定的习惯更重要。”林丽莉说。

慧运营连锁门店运营管理系统针对如何提升连锁企业的运营效率，遵循标准化的运营理念，致力打造“制定科学的标准—训练与考核—巡检与辅导—分析与改善—优化标准”的标准化运营管理闭环路径为大维饮品注入了数字化管理的先进理念。

慧运营不仅是连锁门店的运营管理平台，也是品牌总部、督导、加盟商、店长、店员标准化运营的协同平台，有利于经营模式的复制、管理和控制；帮助门店提升持续盈利能力，实现品牌健康发展。

大维饮品在数字化建设的道路上，让门店的运营组织更得更加灵活有韧性，能够快速应对时代的变化。未来，大维饮品通过慧运营数字化运营能力的不断迭代，为旗下的连锁加盟门店深度赋能。

大维饮品对内以数字化运营为基础，对外打造品牌口碑，符合消费者不断变化的需求，与时俱进，向千店品牌迈进指日可待！

木瓜，源自云南的特色水果，他的体积和芒果差不多，果实偏硬，吃起来酸酸涩涩。他之所以受到欢迎，除了较为独特的酸涩口感之外，它其中富含的营养价值也特别丰富，并且相比较一些其他的水果来说，它的热量还是比较低的。

阳光大维瞄准了这款云南本地的小众水果，对各个品种的出汁量、酸涩程度以及搭配茶底来来回回、仔仔细细的打磨、研发，最终推出了一款代表云南味的特色茶饮——暴打酸木瓜。

大维的暴打酸木瓜严选了当季皮薄多汁的酸木瓜良品，把新鲜果实手工去核，经过99次以上的手工木头棒暴打，每一滴都是鲜果原汁榨出的精华，在混合基底茶汤制成一杯满满都是云南味的酸木瓜茶饮，入口酸酸甜甜，与原果带来的超强刺激感的酸涩不同，这一杯更清爽，也更好喝，满口都是浓浓的云南味！

阳光大维的暴打酸木瓜产品在一经上市就受到了当地云南人的热烈追捧，一时间阳光大维线下不少门店纷纷缺货。由于采用的是鲜果运输直达门店，酸木瓜这种品类的小众水果一时间大批量供应是个很费劲的难题。由此可见阳光大维背后的供应链体系足够强大来做支撑，其主打云南味生态原果的匠心与决心更值得敬佩。

都说云南处处都是宝，地道的云南味当然得用云南原材调制。不仅是酸木瓜，阳光大维还用了楚雄的滇橄榄、宣威的洛神花、西双版纳的酸角等果实原材；茶底也选用了保山的极边乌龙，还有即将推出的新品古树滇红；更值得一提的是，奶茶里面所用的奶源是低温鲜奶，也是产自云南风花雪月的大理......随便列举几个都能将云南宝藏说上三天三夜也不停休~

阳光大维新一轮升级瞅准了云南味，不只是云南宝藏原材的众多，更是深耕14年的云南品牌DNA决定的，作为云南本土起家的品牌，取材云南是地基，传播云南是命脉，发扬云南让更多的人知道云南是责任，更是担当！

商业世界的浩瀚星空中，有一位闪耀的人物，他就是霸王茶姬的创始人张俊杰。他的人生经历如同一部传奇小说，充满了坎坷与挑战，却又凭借着坚定的信念和务实的发家理念，实现了从流浪到身家百亿的惊人跨越。

他从一个流浪的孤儿成长为著名的企业家，这一路定是不平凡的。

那他身上究竟有着怎么的故事，他又是如何取得今日的成就呢？

接下来，让我们一起走进霸王茶姬创始人张俊杰的故事。

张俊杰早期的艰难

张俊杰的童年充满了不幸，他的父母在他年幼的时候就已经离世，10岁到17岁的年纪里，他只能在街头巷尾里流浪觅食，过着居无定所的生活。他每天为自己的温饱而发愁，常常在冰冷的街道上坐到半夜，抬头凝视夜空中高悬的圆月。

他没有家庭的温暖，也没有父母的关爱，但他心中却始终有一个信念，那就是要努力生活，去追寻自己的梦想。在那个时候，他也没有什么朋友，每天只能靠自己一个人度过漫长的夜晚。

同时，在他眼中，上学是一种奢侈，因为他连字都不认识，他只能在街头巷尾里流浪，过着居无定所的生活。他甚至连自己的名字都不知道，但活的苦难并没有磨平他的锐气，反而磨砺了他坚韧的意志，“俊杰”这个名字是他自己取的，他希望自己能够像这个名字一样俊杰，能够成为一个有出息的人。

命运的转折

2010年，17岁的张俊杰为了生活，在城市的角落里找了份工资微薄的工作，在一家叫做“大维奶茶”的奶茶店里面当店员。这份工作虽然不算体面，但对他来说，却是一份非常宝贵的财富。

他告诉自己，一定要好好珍惜这份工作，因为这是他唯一的出路。他知道自己的文化水平不高，甚至连一些基本的汉字都认不清楚，更别说记清楚奶茶的名字了。但是他并没有因此而气馁，反而激发了他的斗志。

他开始自学拼音和认字，虽然进度缓慢，但是他却始终没有放弃。他坚信，只要自己坚持下去，就一定能够改变自己的命运。

为了保住这份工作，他比其他店员更加努力，别人工作8个小时，他就工作12个小时。他每天早上六点就起床，晚上十点才下班，每天都要工作十几个小时。

他每天都要面对各种各样的客人，有时候会遇到一些刁钻的客人，但是他总是能够耐心地为他们服务。他知道，只有这样，他才能够得到客人的认可，才能够保住这份工作。

张俊杰的努力和勤奋最终得到了应有的回报，从一名店员一步步晋升为店长，最终成为了云南区的负责人。在这个漫长的过程中，他积累了丰富的经验，并且几乎涉足了公司内部所有的岗位。（除了财务和法务两个相对较为专业的岗位。）

他对待工作的热情和积极态度，不断地激励他去挑战自己，去适应各种新的环境和工作。通过不懈的努力和不断的学习，他在工作中取得了显著的成绩，并且为他日后的创业积累了宝贵的经验。

在张俊杰担任云南区负责人期间，他有机会去出差考察市场，去了解这个行业的运营模式和市场竞争情况。他发现，无论在哪个城市或者国家，饮品受到了全球各地年轻人的喜爱，而且人气极度旺盛。

虽然餐饮零售业艰苦，创业不易，但他很快就认定了这条路，决定创业。创业之后，他首先确立了自己的目标，他的目标并不是简单地开个小店，而是要打造一个知名的连锁品牌，让更多的人知道他的品牌，让更多的人喜欢他的品牌。

创业的开端

2017年，张俊杰看到了喜茶在上海开业的火爆场面，那时奶茶市场的竞争就已经十分激烈了，而时间对于创业者来说永远都是这么紧迫。他清晰的认知到，奶茶市场中的水果茶虽然热门，但因为损耗过高，并不是一个长久之计，不能轻易地被追随。

于是，他决定将自己的创业赛道定位于原叶鲜奶茶，这是一个相对冷门的领域，但他相信这个赛道有更大的潜力和发展空间。

那个时候，长沙赛道上茶颜悦色最引人注目，但也因为它的主战场在长沙，所以在其他城市开发的不多，这给了“霸王茶姬”一个巨大的机会。张俊杰在昆明开了第一家“霸王茶姬”，他保留了天然茶原液和奶，以“健康”为品牌特色，吸引了很多消费者。

张俊杰是一个非常善于学习的人，尽管他没有机会接受完整的教育，但他并没有因为这个缘故而放弃学习，反而会更加努力地去弥补这个短板。他每年都会阅读几十本甚至上百本书，疯狂地汲取知识，试图弥补自己错过的学习时光。

他的这种学习精神和毅力，让他在工作和生活中都取得了很大的成功。在创业的过程中，他也一直保持着这种学习的态度，不断地学习和进步，为自己的事业打下了坚实的基础。

“霸王茶姬”最初一直对标着茶颜悦色，但随着时间的推移，张俊杰逐渐意识到，茶颜悦色并不是他的最终目标，他需要寻找更高的目标，才能让自己的事业更上一层楼。

于是，他开始将目光投向了国际知名品牌“星巴克”，试图将“霸王茶姬”打造成一个与星巴克相媲美的品牌。他深知，要想实现这个目标，就必须不断地学习和进步，不断地提高自己的能力和素质。

张俊杰从“星巴克”身上学到了很多宝贵的经验。他被“星巴克”标准化的理念而震惊。实现标准化，可以保证其产品的质量和稳定性，从而提高品牌的竞争力。然而，标准化并不是一蹴而就的事情，需要进行大量的研究和实践。中国茶叶的标准化已经取得了很大的进展，但奶茶品牌的标准化还远远不够完善。

“霸王茶姬”从制作到渠道、网络、终端都严格执行标准化，例如，在北京的一家店，一天可以出1.3万杯新式茶饮。如果“霸王茶姬”能够实现标准化，那么它就可以大规模地扩张，从而提高品牌的知名度和市场份额。

其次，他学习了“星巴克”的多次复购策略。“星巴克”能够火这么多年，靠的不是新颖，而是客户的多次复购。过甜的奶茶往往让人不敢天天喝，而“霸王茶姬”坚持使用原液茶，加的也是牛奶，主打健康食材，让消费者喝起来没有负担，从而促进了客户的反复购买。其爆款伯牙绝弦已经卖出了2亿多杯，这就是一个很好的证明。

结语：

张俊杰的成功并非偶然，他的发家理念非常务实。他深知在竞争激烈的市场中，只有不断学习和创新，才能立足。

在张俊杰的带领下，霸王茶姬在短短7年的时间里取得了巨大的成功，全球门店突破了4500家，2023年销售额突破108亿，超过了创建于2012年的喜茶的90亿。他的成功不仅为自己带来了巨大的财富，也为中国茶饮行业树立了一个榜样。

愿张俊杰能够继续带领霸王茶姬走向更加辉煌的未来，让中国茶品牌在世界舞台上绽放光彩，让更多的外国人爱上中国茶。他的故事将继续激励着无数创业者，勇敢地追求自己的梦想，创造属于自己的辉煌。

张俊杰的人生就是一个充满奇迹和励志的故事，他大逆风开局，但是凭借着自己的努力和毅力改变了自己的命运，成功实现了人生的逆袭和跨越。他用自己的行动证明了，只要有坚定的决心和不屈不挠的毅力，就能够战胜一切困难，实现自己的人生价值。

他的务实发家理念和不断学习的精神，是他成功的关键因素，也是我们每一个人都应该学习和借鉴的。