家好，我是超级跑堂餐饮工作室的三剑客之一，张叁！给各位看官请安了！
今儿聊聊班前会，最近很多同行我们都在沟通餐饮公司各种不同的班前会，大家有则改之无则加勉，切勿对号入座哈
< class="pgc-img">这几年经常去外地出差，我特别喜欢看餐厅开班前会，跟春节晚会一样好玩儿，作为娱乐心态，太TMD逗了！但是仅仅限于娱乐，咱们来看看，有什么样的班前会？
最常见的！唱歌跳舞！没别的，就是唱歌跳舞，跳完完事儿！
< class="pgc-img">另外一种，自我鼓励的，我超级棒！超级厉害！我最厉害之类的自我勉励！
< class="pgc-img">最厉害的背诵弟子规，背的简直了！无地自容！
< class="pgc-img">哎，行业的悲哀！可悲，在十四年的从业经验中，事实告诉我！
< class="pgc-img">班前会不是TMD你们这个开法儿！
那么咳咳，应该怎么样呢？张叁来点干活专业的东西吧，别小瞧班前会，真心的很重要，看完下面的内容各位自然会了解，不过我声明，唱歌跳舞自我鼓励我并不反对，各位看官也要理解，餐饮从业人员素质确实不高，有时候确实不能用一些过于高大上的方法，而且是一线服务行业，要是用我们酒店那一套明显也是行不通的，但是呢有一些重点内容是必须要在餐前会上说明的！硬性的！
超级跑堂餐饮工作室的专业班前会内容！！！！！！！！！！
1：仪容仪表检查——好的精神面貌是第一位的，但是不光是精气神，更多是整体仪表，发型是否干净整洁有没有怪异的头发和颜色，手部的卫生，指甲卫生，工服是否标准统一干净整洁，有没有怪异的配饰，戒指。随身物品，小本，笔，点菜工具，酒刀等物品是否配备齐全。
2：告知本日餐厅的预定情况，每个人都需要熟知，无论是不是前厅人员，后厨和保洁门口的保安大哥都需要知道，因为客人到店不管你是不是什么岗位的人，人家就会问你，你不知道，对顾客体验感很差，通过预定情况还要检查自己区域配套，厨房货品各种器具做最终检查。
3：本日估清以及急推的菜品和饮品，餐厅有沽清是正常的，但是顾客点完菜你猜告诉人家没有是很不专业的，影响贵客体验。
4：本日岗位工作分配以及重点工作事项需要告知全体员工注意和知晓。
5：本日的营业额目标以及重点分布，你要是告诉我作为公司管理者，每天需要挣多少钱不知道？呵呵。出门左转慢走不送！
6：上日餐厅中出现的顾客投诉意见，餐饮工作就是这样的，每天重复发生很多事情，都是小事，但是顾客的反馈是第一位的，出现了，知道了，不解决？日积月累就等着出事儿吧。
7：公司的最新规定和消息需要让全体人员知晓，行政的，财务的，人事的，营销的等等。
8：鼓励以及勉励！每日都会出现好的个人和团队，这种情况重点要宣布，给大家信心鼓励大家！
以上是必须要说到的，缺一项都不行的，如果有添加当然也米有问题，但是各位看官，餐饮公司的班前会绝对不只是唱歌跳舞这么简单，2019，大部门小门店和不把注意力放在产品上的公司会被淘汰，很多自称职业经理人的也会被淘汰，就业环境会越来越难，不过好处是，留下来的人和餐厅那都会是越来越厉害的！
超级跑堂餐饮工作室，培养职业餐饮经理人！
喜欢的同志请点关注啊！
<>及中小酒店管理标准，提升行业整体水平，实际解决中小酒店管理难题，让天下没有难开的酒店。
我们经过很长一段时间，走访了大多数中小酒店，特别是多数的单体中小酒店对标准化工作流程，几乎都是一知半解，酒店没有统一的标准，员工经常出错，内部管理困难，管理人员头疼，经常得罪客户，酒店生意难做！
我们说过，做酒店经营，无非就两点，外部营销和内部管理，内部管理不好，再好的营销也会失去客户的信任，再厉害的销售口才也是枉然，在这里，我们会在每周持续更新2个标准流程，把客房、前厅、销售标准工作流程进行整理，帮助中小酒店做好酒店培训，提高自己的管理水平。
前台交接班流程：
< class="pgc-img">01、班前准备工作
1、整理前台物品；
2、查看房态及原因；
3、检查必备品和表单；
4、清点备用金、房卡、会员卡、前台办公用品核审本班次账目等...
5、物品摆放整齐，打扫完前台卫生。
02班前准备工作
1、以下事项如有特殊情况必须 记录：预订情况、催账情况、叫醒、遗留物品、借物、留言、行 李寄存、各类钥匙、房卡钥匙、 贵重物品寄存；
2、当日重要事项；
3、上一班交接尚未完成的事件 必须写并与下一班交接；
4、必须完成本班的预订输入、 入账等事项，并将相关表单归档
03交班事项
1、记录客人的问题、要求和投诉；
2、交班人填写交接事项栏相关内容；
3、交接重要工作任务；
4、接班人填写接班时相关情况 :备用金、发票、行李件数等记 录并确认； （记录事件要写清楚日期、时 间、事件描述等详细情况。）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">04写交接班本
1、阅读《交接班本》及时询问相关事宜；
2、根据《物品租借记录本》交接借物，确保借物没有遗失；
3、查看《叫醒记录本》询问前一班有无特殊情况；
4、查看《前台钥匙领用记录》是否正常；
5、根据小商品和早餐券交接核对；
6、根据洗衣交接记录核对洗衣情况；
7、清点备用金，查看发票、行李并记录；
8、查看客房提交的房态表，如有不明白要及时询问；
9、观察前台以及前台办公区域是否有您尚未清楚的物品和事项，比如桌面上的某些单据、或者未挂行李寄存牌的行李等；
< class="pgc-img">< class="pgc-img">05交接班签名
两人相互在交接班本上签字确认，前厅经理上班期间随时查看并签字确认，店长/店 助随时查阅！
交接班流程注意事项：
1）务必进行书面交接和口头交接
2）前台员工交班时，要注意区分有没有客人办理需要业务，不可把客人凉在一旁，进行自己的交接班工作，更不能当着客人面与同事发生争执。
3）交接班最好在没有客人办理入住情况下进行交接，务必把本班次所有事情交接清楚，以免给其他班次同事或造成困扰。
科常见的六大问题：客户退费、不复诊、客户投诉、客户起诉、客单价越来越低、业绩遇到瓶颈。导致这些常见问题的原因有很多，其中一个根本原因就是工作流程的不完善。
通过流程可以找到很多问题的根本原因。如《xx口腔前台服务流程》中，一般有班前准备、班上接诊、下班整理等几大流程。流程里面也有很多标准，可以供员工参考。以牙科前台的工作流程为例，对照流程和标准，我们分析自己的工作是否到位了，这样我们就可以发现很多问题的根源所在。
< class="pgc-img">一、接诊前准备事项
1、7:50前穿好工作服，盘好头发，手机静音，全面进入工作状态。
2、开窗帘，查看吧台内外卫生，电脑显示屏浮灰及时清理。打开直饮机，桌椅摆放整齐，展台物品整洁、齐全。
3、打开电源、对讲机、打开电脑并打开轻松牙医软件\电话管家软件和医疗结算页面，打开POS机检查打印纸。
4、检查电话是否畅通，检查塑料袋和CT袋是否够当天用。
5、室内光线以客户舒适为标准，不可以阳光直射，也不可以光线昏暗，前台应在适当的时机，及时有效的控制窗帘及灯光，达成上述要求。
6、准备好门诊登记本、处置单、处方单、收据及预约复诊客户的病历本。
7、查看预约客户信息，打电话提醒或确认预约客户是否能准时到达（避免客户遗忘，避免客户扎堆到达门诊），并把信息通过对讲机及时反馈给预约医生。
< class="pgc-img">二、接诊
1、客户进门首先询问客户是否有预约，以及客户上初诊还是复诊。复诊客户查看客户是否有电子病历，初诊无病历客户前台进行客户信息的登记：就诊日期、客户姓名、性别、年龄、住址、联系方式、客户来源。
2、前台将客户信息登记全面，并将客户信息全面录入轻松牙医软件，按照口腔分诊制度进行分诊，并将该客户信息挂号给接诊医生（医生在忙时，请客户稍作休息，给客户送上水，告知客户大概需要等待的时间）。前台或医助引领客户进入治疗室，并做简单介绍（先介绍医生，再介绍客户，并向医生说明客户主诉）。
3、医生在接诊前，首先确认客户信息是否已经挂号到自己轻松牙医账号下，如果没有该客户信息，医生通过对讲机告知前台进行客户信息的挂号，前台挂号完成后，医生再次进行确认。
< class="pgc-img">延伸阅读：
掌握前台的工作流程，找到问题根源，减少客诉（二）
