打飞的来的「川蜀火锅」，包下整栋楼，就为还原正宗味道与场景

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：少见一家店对锅底如此“较劲”，川西坝子的火锅底料都是从成都打飞的过来的，烫啥啥好吃，煮啥啥都香。热情似火的红汤锅，弥漫在

少见一家店对锅底如此“较劲”，川西坝子的火锅底料都是从成都打飞的过来的，烫啥啥好吃，煮啥啥都香。

热情似火的红汤锅，弥漫在空气中喷香热辣，随着火候的翻腾而愈发浓烈的牛油香气，里面竟然还大有乾坤。

“麻不伤口，辣不伤胃”，除了采用数十种天然香料炒制而成以外，打底的高汤更是用郧西大山土黄牛的牛骨头精心熬制8小时以上。

清汤炖煮时不添加任何香料，其目的就是为了保留原味，舀上一碗清汤喝下，连带着窜出的牛骨香，汤浓色清，散寒清热。

这一碗暖暖的牛大骨汤，不仅含有丰富的优质蛋白，还有延缓衰老、健脾养胃的功效，绝对是冬天最好的养生食材。

被秘制卤汁洗礼过的卤牛肉分外耀眼，精选郧西大山土黄牛肉，一份有足足半的份量，绝对是招牌必点菜！

夹着牛肉在滚烫的锅里涮两下就可以送进嘴里了，肥瘦相间的牛肉挂满红油，蘸上配制的干碟蘸料，麻辣升级。

卤牛肉的鲜嫩多汁与干碟蘸料的香辣融合在一起，肉质保留着原始的纤维感的同时，又能绵延的化在嘴中。

他家的毛肚外表粗糙但内心脆嫩，颗粒分明，凭着肉眼可见的高品质，成为了店内的绝杀武器之一。

在锅里七上八下的涮烫几次，完美锁住最脆嫩的口感，淋上红油的毛肚鲜亮诱人，入口仿佛在与牙齿摩擦较劲。

小羔羊全身最优质的部分就在这盘手切鲜羊肉里，泛着健康的红润，拥有教课书式的新鲜和细嫩。

入口细嫩无渣，鲜甜又带着丝微油脂，羊肉的纤维感十足，鲜味被发挥到最大化。

▲//至尊肥牛

至尊肥牛的肉纹像大理石纹一般闪耀，入口是稍微带着点嚼劲的，吃起来有淡淡的奶香，柔嫩丝滑，一口入魂。

▲//鲜鸭血

鲜鸭血一定要冷锅下才好吃，等它在红油锅里漂浮翻滚后，入口咬开，汁水便直从气孔里冒出，给味蕾来上一记暴击。

▲//飞天鸭肠

被处理的十分干净的鸭肠也是桌桌必点，入口脆爽又不失去韧劲，舌尖渐渐感受到麻辣之意，让人越吃越停不下来。

▲//手工虾滑

纯手工捶打的虾滑和而不散，轻轻咬上一口，从里到外都透露着弹性，虾的鲜味瞬间被激发出来。

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火锅的各位老伙伴秘制嫩牛肉、现炸酥肉、茴香小油条、汇蜀冰粉等菜品自然是少不了，甚至还有口感一绝的意大利生菜！

红灯笼青石砖，一整栋古楼上的每一砖每一瓦都在诉说着迷人的山城故事，老成都悠然自得的生活在这里被彰显的淋漓尽致。

厚重敦实的木质座椅宽方桌，嫣然一派老成都的文化氛围，十分大气，二楼还有一个空中戏台，一到周末就有表演。

连包厢都十分与众不同，把成都特色巧妙的融入其中，雅座、茶台和棋牌，适合所有场景下的聚会。

超给力的净烟系统，造就了川西坝子的无烟环境，哪怕刚吃完火锅，身上也没有丝毫味道，真是每一个细节都彰显着用心。

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一盏红灯、一块青砖、翻滚的红汤、诱人的牛骨鲜香，值得你拥有..

【店铺信息】

汇蜀川西坝子

地址：樊城区汉江路金瑧大酒店旁

营业时间：10:30-21:30

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出品：襄阳食记网络科技有限公司

编辑：姜饼君摄影：大福君

本文由襄阳食记原创发布，未经授权禁止转载

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“能够一起吃火锅的人，都是同一个世界的人”。

——电影《摆渡人》

有一种锅，最适合约上三五好友围成一桌；有一种锅，一年四季吃货们都离不开，听着锅里“咕噜咕噜”沸腾的声音，看着锅里冒出的丝丝热气，口水都要流出来啦！

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在丽江这个极具包容性的城市，川蜀火锅店遍布大街小巷。今天小编就给大家盘点一下丽江的川蜀火锅，总有一家满足你！（千万别说什么天气太热不吃火锅，火锅配冰啤或冰可乐，绝佳！）

老房老舍

小编一直自称是超级能吃辣的人，但在进了老房老舍火锅店以后，立马收回了说过的话。真的，太！辣！了！中辣锅底配上店里的招牌麻辣牛肉，感觉灵魂都出了窍！可是等缓过神来，又忍不住将筷子伸过去，这就是它家的魔力，越辣越好吃，爱吃辣的朋友，一定要去挑战一次！

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地址：古城区吉庆路20号（沃尔玛斜对面）

蜀九香火锅

蜀九香，一锅醇厚的汤，一抹浓郁的香，地道成都火锅品牌店，让你品尝到正宗的成都味：麻、辣、鲜、香。选择蜀九香的理由，就是清爽的环境和始终如一的服务啦，去这里就餐真的会让人有宾至如归的感觉。当然，味道也很棒，小编每次去，都得提前订桌呢~

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地址： 丽江古城北门东岳巷80号（古城店）、祥和商业广场富滇银行旁（祥和店）

牛二火锅

对于它家的花椒，小编是相当服气的，一眼扫过去全是花椒，很舍得下本呀~既然叫做牛二火锅，肯定和牛有必然的联系。光是牛肉菜品就有麻辣牛肉、秘制嫩牛肉等十几种，且份量也很足。特别是沾满辣椒的那盘牛肉，烫过之后口感好到爆！来到这儿，一次把肉吃饱再走吧！

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地址： 香格里大道670号(钟楼往束河方向200米)

小龙坎火锅

黄灿灿的龙头锅，受热快、好看又霸气，吃完火锅想把锅端回家有没有？店内底料全部由小龙坎基地统一配送，全国各地都吃得到的地道成都味。除了好吃不贵以外，小龙坎火锅面积近1000平，店内空间足够宽敞明亮，就算坐满了人也不会觉得拥挤。一楼有卡座，二、三楼优雅包间。其中，包间设棋牌室，可接待各类宴请、聚餐喔。

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地址： 花马街加油站旁小龙坎火锅

味蜀吾老火锅

味蜀吾老火锅的味道不外乎就是菜鲜，料香，味美啦。每次到味蜀吾，望着满锅红油滚滚，菜品齐备，口水都挡不住啊！一口接一口塞进嘴里，吃到最后也不会有油腻之感。等到大饱一顿之后最需要的就是走一走，消消食。刚好，从味蜀吾出来，你可以随意漫步在古城，让身心放松，欣赏沿途美景，想想也是好不惬意啊……

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地址： 五一街文治巷73号，方国瑜故居旁（古城店）、云大旅游学院旁太和青年广场（旅院店）

麻辣无情

麻辣无情，听着这名字就够绝情的。麻辣无情重庆老火锅从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，都是追求麻辣鲜香，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。无辣不欢的你，热爱挑战的你，需要这样一场大汗淋漓的酣畅！来麻辣无情就对了，让你一次辣个过瘾~

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地址： 锦天国际南苑47号商铺百岁坊西行100米

解放碑重庆老火锅

正宗的重庆老火锅，还未走近就能闻到浓浓的火锅味，就连店里的锅都很“重庆”，让人对即将上桌的美食充满期待。等到一桌子菜上齐，看着锅底“咕噜咕噜”翻滚，丝毫不顾及形象地开吃了。麻辣牛肉好吃、大片毛肚好吃，肥瘦相间的牛肉也好吃……一口接一口，完全停不下来~

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地址：古城区吉庆路（吉祥圆大酒店旁）

山水溶洞重庆火锅

它家重点要夸的就是环境啦，小编第一次去就被里面的环境深深打动，一连发了好几声感叹。山水溶洞，貌如其名，好像真的置身于溶洞之中一样，流水潺潺、仙雾缭绕，就连包间的命名、菜品的名字都和主题非常契合。而且，驻唱的小哥哥小姐姐也超nice的，动听的嗓音也让用餐变得更加愉快、风趣啦！

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地址：古城区民主路与福慧路交叉口银城购物中心三楼

重庆朝天门火锅

火锅的魅力，就是每当看到牛油锅的鲜香麻辣在空气中弥漫开来，叫人看着都食欲大增，瞬间火爆到说说说说说说不出话！而很多人在那么多重庆火锅中选择朝天门的原因，就是它家的地理位置太棒啦！吃完火锅走两步就可以去看电影，小编好多次都是这样的行程规划，真的超方便、省事！当然，它家的味道也是超级棒的，你看这满满的一桌，是不是极具诱惑力呢？

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地址：玉雪大道祥和商业广场4楼

大龙燚火锅

大龙燚火锅的精髓就是最出名的牛油锅底了，重口味+重牛油+重辣，还原正宗成都味！锅底采用一次性牛油底料，健康安心，三种锅底可选择。辣度分为微辣、中辣和原味，记住！原味是最辣的等级！鲜黄喉、千层肚、毛肚、鸭肠，史上最经典的火锅四宝，一定要品尝一次！

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地址： 花马街中段

重庆胖子小火锅

可能很多朋友都没听过这个名字吧？这是隐藏在深巷子里的一家火锅店，店面不算大，但一到饭点人就坐得满满的，而且很多都是回头客，大家的统一评价就是物美价廉。老板自己炒的锅底才20元，鲜牛肉特别嫩，鸭肠洗得很干净……总之，评价都很高，看得小编都心动啦！要不，这个周末一起约个火锅？

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地址：古城区裕安路20号（七星街延长线）

怎么样，想好明天吃哪家了吗？

赶紧看看这清单约起来！