这个比创意、拼脑洞的时代,餐饮商家除了深耕产品外,也都在绞尽脑汁发力营销。的确,好的营销犹如一柄钢刀,能迅速切入市场。
今天就和大家一起来探讨一下三种比较常见的营销方式。分别是自然引流、节日营销和促销活动等。
一.自然引流
主要是通过广告语和一些渗透式的广告来达到吸引客流量的目的。怎么写出营销的广告?一般总结为二语三性的法则,不需要多华丽的语句,重要的是简单易记,刚好又能打动你的顾客。
而渗透式广告是一种成本低、但影响力却超群的营销战术。与传统广告相比,其特点:
1. 低成本,广告位不需额外掏钱;
2. 频繁出现,潜移默化的影响消费者;
3. 做的好的品牌,都受益于此;
4. 是营销方向的小趋势。
(来源于红餐网)
>渗透式广告可以从顾客最常使用的东西入手,也可以从顾客的需求方面切入。例如台卡、餐巾纸等等,用渗透式广告的表现手法、潜移默化影响顾客。
二.节日营销
1.做好营销策划和准备工作
2.节日营销需烘托出节日气氛
3.常见的营销活动方式,优惠型、表演型、娱乐活动型和展览型
(来源于徐记海鲜公众号)
>在美国.仅圣诞节、感恩节的消费额就占了全年的40%。随着我国经济的发展和人们生活水平的提高,假期只会越来越长,假期消费自然会越来越大,我国的节假日餐饮业也会具有越来越广阔的市场。所以餐馆经营者一定要重视假日消费,力争以灵活多样的营销活动,在节假日的消费狂潮中脱颖而出,获得不错的营业收入。
三、促销活动
盲目的去做促销活动不仅达不到想要的效果,反而有损于门店的营业额。那我们究竟应该怎么做好促销活动呢?
1.降低活动促销频率。把顾客细分,针对性发促销内容;节点式活动,给用户一个新理由;活动时长把控。
2.促销唯一时,选择新方式。比如 送券送一打;隐藏式促销;加量不加价。
3.价格营销转价值营销。 增加产品价值,提升服务价值。
< class="pgc-img">(来源于百度)
>高级的营销方式,一定不是简单的价格波动。而是我们需要超越繁琐而狭隘的“营销技术与手艺”,将“交换”与“交易”提升为“互动”和“共鸣”。
这里再给大家介绍一下4种常见的促销方式。
1.分时段优惠揽客术
2.本次消费两杯,下次两杯免费
3.优惠劵上标编号,每月一次公布中奖名单
4.招牌菜揽客战术
促销的方式多样多变,要学会多学习,根据自己店内实际情况分析融合,玩出新创意。
营销方式多种多样,要想做出一个有效果的营销,一定要多思考、多在源头下功夫,只要从细节入手、观察入微,一定能做好营销。
餐饮行业中,尤其是一些网红餐厅,大多是利用成功的营销套路,吸引顾客,造成生意火爆的假象。
但是这也不失为一种手段,能够直接带来经济效益,只要自身食物过关,还是能因此获得忠实粉丝的。那么,餐饮店如何成功营销?有哪些套路?
< class="pgc-img">>一、制造排队假象
大多数人都具有从众心理,会选择排队较多的餐厅,他们会觉得,这么多人选择,一定不会太差。很多餐饮店商家就利用这一心理雇人排队,制造人气。但是让顾客单单排队并不是明智之举,可以在店门口安排一点活动,抓玩玩、做美甲、套圈等,吸引顾客的同时打发时间。
< class="pgc-img">>二、菜单定价套路
餐饮定价可以参考超市套路,多一些9.9、29.9、29.8,少一些10、20、30,通常餐饮店都习惯以整数定价,是因为顾客付款时比较方便不会出现找零的麻烦。但是,现在大多数人都是支付宝、微信支付。9.9和10只差了一毛钱,但是会给人一种还不到10块钱的感觉,就会觉得比较便宜。
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>三、提高翻台率
很多餐厅为了提升翻台率,顾客前脚刚刚离开后脚马上就收拾餐桌。在餐厅人比较多,等位严重的时候这样的做法是没有问题的。
< class="pgc-img">>但是在餐厅还没有人满为患的时候,收拾桌子要适当慢一些,这样反而更能提升翻台率。
空盘子的存在就是一种心里预警,给顾客一种潜移默化的暗示:我已经吃了很多了,差不多该走了。从而提升翻台率。
我正在为中午宴席、出菜作准备时,我们前厅营销经理、前来观看中午菜品情况。在这个过程中,我们闲聊了半个小时,她的一番话语真的让我感叹!
她以前是从事服装销售,工作和管理了十年左右,在前两年一次偶然机会下接触了餐饮行业。经过一段时间的学习,掌握了很多前厅服务技巧。因为积累了很多客户,所以选择做营销。毕竟营销也是销售的一部分,只不过现在是用金额提成而已。
她对于客人真的很用心,包括客人订餐都很有耐心,不会去强求客人选择,而是处身设法地为顾客思考。每一次的宴席她会主动服务,根据客人需求而主持、把无微不至用到了极点。
她还在多媒体上面进行拍摄,为自己在店里塑造形象。很多客人都误以为她是老板或者股东,她觉得有这样的身份、还能更好地为自己争取顾客,毕竟海纳百川,她还把自己的客户分为ABC类,所有客户全备注各种细节和注意事项,冰冻三尺非一日之寒,正是因为有她的努力,才能让我们店内生意蒸蒸日上。一份工作不仅仅是因为生计、我们才去选择,而是正好自己有兴趣,所以我们要全力以赴。她一定会收货属于她的成功,因为她能明确自己的方向!