吃什么、玩什么前
打开本地生活相关APP进行搜索
日渐成为消费者的习惯
日前
《中国消费者报》记者调查发现
一些店铺存在分数灌水
好评率失真的情况
很多动辄评论4.8分以上
评论数高达成千上万条的餐厅
不是靠美味征服食客
而是靠赠送菜品、提供优惠等
“盘外招”刷出虚高评价
01
“盘外招”刷出虚高评价
消费者开始反向种草
在美甲美睫店工作的丽丽对记者说，每天店长会给她们任务，需要请几个顾客点五星好评，即使不加图文评论也可以。
餐饮店通常会采取赠送顾客一道凉菜或甜品等方式刷评价，一个账号会赠送一份，店员也会鼓励同行人共同打卡并给予五星好评。
越来越多的餐厅开始赠菜刷好评。王小月摄
90后消费者李佳告诉记者，自己去了社区附近的一家面馆，店主说，只要在APP上收藏打卡就多送一瓶北冰洋汽水。“点了一碗烩面，味道很一般。”但面对店主的热情招待，同时领取了免费的饮品，李佳还是点了五星好评，但表示自己下次不会再去光顾了。
本地生活相关APP资深用户杨俊青告诉记者：
“自己在外就餐经常会看到餐桌上有立牌提示，收藏打卡可以赠送菜品，有时服务员还会主动提醒顾客参与，即使部分菜品不尽如人意，但‘吃人家的嘴短’，也会象征性地给予五星好评”。
一位餐饮从业者透露，他会在午休过后发动员工一起给顾客打电话，请求顾客写好评。
除了“被动”地成为“水军”之外
也有一些乐于分享的忠诚用户
但写下真实的评价后
会收到商家要求“删改评价”的电话
热衷在网络分享吃喝玩乐攻略的消费者倪倪告诉记者：
“我在一家餐厅就餐后，就店铺存在的问题及菜品给出了真实评价，随后，商家多次打来电话，称店铺已经对菜品问题进行了调整，并赠送我一张优惠券，希望能够删掉评价。商家软磨硬泡，虽然感觉自己被道德绑架了，但最后我还是删掉了低分评价。”
随着越来越多的高分店铺存在评分与服务品质不匹配的“失真”情况，消费者也开始了反向种草。靠运营手段“刷出来”的高分店铺，最近正在被年轻人抛弃。消费者不再单纯地信任虚高评分的店铺和平台评价体系。一些经营多年、“自动”建立口碑的老店成为“新宠”。
02
刷出来的虚高评价
使市场信任度逐渐降低
当下，许多网红餐厅并非靠实力和口碑走红，而是通过赠送菜品和提供优惠等方式来刷出虚高评价，不仅让消费者感到被欺骗，也破坏了公平竞争的市场环境。
网友路西对记者说，自己现在对网红餐厅很警惕，之前也吃了不少亏，现在总结出了一些经验：
“如果一家店铺的人均价格符合大部分人预期，整体五星好评，下面基本上都是几张图或几十个字到100字的评价，那'踩坑'概率会比较高。”
中国信息协会常务理事、国研新经济研究院创始院长朱克力在接受记者采访时表示：
这种现象的出现，主要是由于市场竞争激烈，一些商家为快速获得市场份额和利润，采取了不正当手段进行宣传营销。这种现象破坏了公平竞争的市场环境。此外，这种现象还导致市场资源的浪费和配置效率低下，不利于市场的可持续发展。
点评类APP原本是众多消费者“选择困难”时的重要帮手，但当前“评分低的店可能更好吃”的现象，以及高分网红餐厅存在好评率失真的现象，让消费者产生了信任危机，对商家的评分和评论产生怀疑。商务部研究院电子商务研究所副研究员洪勇对记者表示，长此以往，可能会导致消费者对点评类APP和商家宣传失去信任，影响整个生活服务行业的发展和信誉。
03
刷出的虚高评价
侵犯了消费者的知情权
行业的野蛮生长也存在着诸多法律问题。朱克力表示，这其中主要涉及《电子商务法》中的公平交易、消费者权益保护、以及反不正当竞争等法律问题。一方面，店铺通过“盘外招”刷出虚高评价，属于误导消费者的行为，侵犯了消费者的知情权，违反了公平交易的原则。同时，这种行为也损害了其他诚信经营者的利益，破坏了公平竞争的市场环境。如果这些行为涉及虚假宣传、欺诈等，还涉嫌违反《反不正当竞争法》等相关法律法规。
洪勇表示，对于餐厅来说，应建立自律机制，杜绝通过赠送菜品等手段刷高评分的行为，并完善消费者投诉渠道，增强对消费者反馈的重视程度。对于平台而言，应加强监管，建立更加严格的审核机制，加强对商家评价真实性的验证，防范虚假评价和分数灌水现象。同时，平台要加强消费者举报机制，对涉嫌虚假宣传和欺诈的商家进行调查处理。
朱克力强调，平台可利用大数据、人工智能等技术手段进行监管与分析，及时发现和处理刷单、虚假评论等行为，同时，利用技术手段对评论进行情感分析和关键词提取等处理，提高评论质量与真实性。
记者/王小月
来源： 中国消费者报
价一家餐厅是否有足够的吸引力，每个顾客心中都有这样一个标准。顾客的这一标准，可以说决定了一家餐厅的成败！（鹊祖餐饮）
< class="pgc-img">看
一家餐厅的装修可以不华丽，但给顾客的第一印象应该是舒适、清新、整洁，桌椅板凳等要摆放整齐；工作人员的形象要清新、整洁；灯光设置要柔和、舒适；赠送的茶水、果盘要看起来卫生、精致；甚至所有服务人员的站姿、坐姿、走姿都要让人觉得舒服。（山东鹊祖）
< class="pgc-img">闻
餐厅不需要有香味，但必须没有异味，必须确保店内的气味闻起来很舒服，没有异味；休息室的椅子和沙发上的气味同样应该很舒服；茶点和果盘应该闻起来很新鲜；甚至浴室也应该没有异味；工作人员也应该注重个人卫生，同样没有异味。（济南鹊祖）
< class="pgc-img">听
餐厅是休闲放松消费的场所，不要放一些动感、刺激的音乐，如果需要播放背景音乐，也要适当，要与自己的整体环境相适应，声音整体要让顾客感到温馨、舒适；服务人员要注意声音柔和；音响设备效果要好，要保证没有噪音。（章丘鹊祖）
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在店内招呼顾客时，要保持微笑，亲切自然，热情诚恳，表里如一主动有礼，声音响亮，吐字清晰举止大方，姿态优雅。（鹊祖总部）
< class="pgc-img">介绍菜品时，不要站在顾客的前面或后面，与顾客交流时应站在一侧，要双手交叉放在胸前不能把双手放在裤袋里，更不能用手托腮听。（鹊祖公司）
< class="pgc-img">与顾客交谈时，应注视对方的眼睛，与顾客交谈时辅以适当的手势，幅度不要太大，引导顾客时，应以手掌做邀请的姿势给顾客指路，引导时应手掌向上，指出拿取和传递物品的方向，应两手交接。（鹊祖餐饮怎么样）
< class="pgc-img">说话时，要注意保持微笑和眼神交流。当店内人太多时，要考虑考虑情况，但要向所面对的顾客道歉，说明情况。只有专注于每一位顾客，保持 "边问边答 "的方式，才能有更好的机会。（鹊祖公司在哪）
< class="pgc-img">当你有空时，立即去和客户当面交流。没有顾客时，假装在店内忙碌，营造活跃的气氛，不要站在一旁发呆或聊天。当有顾客进店时，要走到他们面前，用正确的方式问候他们！（鹊祖餐饮加盟）
近
#评分低的店可能更好吃##年轻人报复性挤爆3.5分饭店#等话题登上热搜
引发不少网友共鸣
有网友在社交平台分享
自己曾经去过一些低分餐厅
味道却出乎意料
而跟着好评或推荐
“跟风”尝一尝的网红餐厅
总是在意想不到的地方
频频踩雷
对此，不少网友表示赞同
还抱怨自己的宝藏小店
评分一度极低
还有网友总结了相关经验
“开店时间短、评分高的，要警惕”
“高分餐馆不一定好
过于低分餐馆肯定不好”
年轻人纷纷开始
寻找那些蒙尘的“明珠”
事实上，电子商务法有明确规定
“电子商务经营者
不得以虚构交易
编造用户评价等方式
进行虚假或者引人误解的
商业宣传，欺骗、误导消费者”
针对特色小店难以露头的现象
平台也有必要探索更多维度
更合理的评价和展示机制
尽量减少“宝藏店铺”被埋没的情况
从而更好服务用户
只有让餐厅点评机制
逐渐回归真实
才能引导商家
回到“好好做食物”的本职
不必把过多精力
放到“卷好评”的泡沫中去
你知道哪些“低分”宝藏小店？
留言分享！
