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青岛101批次食品不合格!彤德莱火锅、青松馆韩式烧烤上“黑榜”

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:岛记者 肖玲玲12月12日,市食药监局发布最新一批餐饮环节监督抽检信息公示,101批次食品不合格,涉及崂山区易乐龙记斑鱼庄火锅店

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岛记者 肖玲玲

12月12日,市食药监局发布最新一批餐饮环节监督抽检信息公示,101批次食品不合格,涉及崂山区易乐龙记斑鱼庄火锅店、李沧区川巫山烤鱼川菜馆、李沧区马扎子烤肉店、青岛市四方区彤德莱火锅人民路店、青岛市市南区青松馆韩式烧烤店、市南区令弧冲餐厅等多家餐饮单位。

016年2月4日 A06:财经要闻视点 稿件来源:青岛财经日报

在寒冷的日子里,吃上一顿酣畅淋漓的暖胃火锅,涮上几筷子热气腾腾的羊肉,再来上几搓喜爱的蔬菜,那方是难得的人间享受。

吃火锅讲究的是味道,更是健康,彤德莱火锅行业首创“一锅一料”,即一个锅底搭配一袋火锅底料,每袋火锅底料均为密封包装,点餐后,由服务人员当面开袋后倒入锅中,保证了每一锅底料均为一次性,无回收,无反复,更安全更健康。一锅一料的概念被彤德莱火锅提出后,迅速受到市场好评,行业内纷纷开始效仿。

精细化管理在品质上做透细节

彤德莱餐饮管理有限公司成立于2006年8月26日,以经营彤德莱特色火锅连锁店为主业。公司本着以人为本、以德为先、品尝美味、分享快乐的理念,努力打造绿色健康新型饮食文化,努力在全国大、中城市拓展市场,扩大经营,引领着新派火锅的潮流,不断树立火锅行业的新品牌。

彤德莱投资5000余万在青岛建设了集食品研发、底料生产、仓储物流、人才培训于一体的大型工贸基地,基地年生产配送底料800吨,生产力可满足1000家彤德莱连锁店的经营需求。中央厨房严格按照国家药品企业卫生安全生产标准建设,采用国内一流现代化加工生产设备、自动化与半自动化包装线,利用化学及风淋除尘物理方法进行消毒,并建立相应管控流程,有效地从源头上杜绝了食品安全风险。在店面细节管理上也建立了一整套流程,包括透明厨房的建设、食品证件的检查、菜品切配的标准等内容,让顾客实际看得见感受得到彤德莱做事实实在在、干干净净。

彤德莱火锅店,对于配锅岗、刨肉岗、海鲜岗、青菜岗、小料岗等岗位都有着严苛的要求。材料从选材、储藏、形状、操作程序都有着明确的配备比例,并附有详细的说明。一盘普通的土豆片,也有着严格的规定。净重400g;通过目测白无黑斑或变质,切片略微修型、片厚12.5px;定位装盒常温存放,打好皮的要存放在加清水的专用盒内冷藏,在0℃下进行保存。

打造绿色健康的饮食新文化

热情似火的店标,时尚优雅的环境,彤德莱火锅精心营造的就是大众喜欢的温馨就餐氛围,客人在这里轻松自如地消费。服务是餐饮行业的灵魂,对于彤德莱火锅而言更是管理当中的核心,亲切的微笑,急客人所急,是每位员工铭记于心的,除了在环境、菜品等方面追求细节化服务,点菜方面彤德莱也推荐客人可以“半价享受半份菜量”。

彤德莱火锅汤底繁多,清汤鲜香浓郁,红汤麻香诱,番茄汤开胃爽口,菌汤营养滋补……更有颇受个人消费者欢迎的迷你锅,一人一锅体贴方便。彤德莱店面销售的羔羊肉来自内蒙古锡林郭勒大草原,美丽辽阔的大草原生长1200多种天然牧草,草原羔羊就在这一碧万顷的天然草原上,吃青草、饮清泉长成。肥牛是专门饲养供人食用的肉牛,肉质细嫩,不柴不腻,堪称牛之佳品。不仅如此,彤德莱的鲜香麻辣火锅蘸料,独家秘制,口味丰富,为不同消费者提供多种选择。

作为餐饮美食,口味是关键。为了满足消费者不同的餐饮喜好,博取众家之长,彤德莱火锅与国际知名饮食策划公司——联合利华饮食策划机构建立长期的战略合作伙伴关系,共同开发新产品,不仅保障产品的出品质量及口味标准,更是顺应不同时节研发新品丰富消费者的产品选择。

彤德莱火锅一直努力打造绿色健康的饮食新文化,健康卫生是彤德莱火锅选材标准的第一位,公司专门成立采购委员会,对供货商资质、信誉、食材品质严格审核把关,确保让最优质产品进入彤德莱的中央厨房,保证顾客吃到放心产品。其中彤德莱的羊肉全部采自内蒙古锡林郭勒大草原纯天然的羔羊肉,自然牧养而成,现场监宰,整羊加工,无任何添加,确保了羊肉口感鲜嫩,不膻不腻。彤德莱火锅将顾客的健康放在首位,近十年来这一点从未改变,未来彤德莱将一如既往为顾客提供卫生、健康的火锅美食。 本报记者

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