天中午，一位客人打电话到餐厅消费，并说明要吃一个“T骨牛扒”，希望餐厅能为其预留 位置。当时，接电话的预定员正准备去用午餐，考虑到客人要半小时后才能过来，而这段时间餐厅生意都不旺，肯定有空位，且自己用餐时间不用半个小时，于是她 在未向其他同事交待的情况下便吃饭去了。大约一刻钟后，客人来到餐厅，询问另一名当值的服务员，刚才已打电话来预定，午餐是否准备好?当值的服务员称没有 接到客人电话，不知此事。客人听后非常生气，于是向餐厅经理投诉。
餐饮服务案例分析
[ 案例评析 ]
准确的沟通是酒店服务之魂，没有沟通就没有服务。案例中存在 3 个方面的问题需要引起注意：
☆一是第一位服务员对客人的理解有误。客人称半小时后进餐，其实是客人希望餐厅马上准备好食物，呆会来餐厅就可以吃到预定的午餐，因为他可能有事情要办而赶时间或是不愿意在餐厅等待，而不是半小时后再来餐厅点菜。
☆二是沟通的方式问题。作为餐厅服务人员，要注意客人口头承诺的随意性，比如该客人说半小时后来进餐，却在一刻钟后就来了。所以无论遇到什么情况，服务人 员都要尽快做完自己手中的服务项目，而不要根据客人口头所说来安排自己的工作。脱岗时则一定要将工作及时移交同事，避免出现服务真空或盲点。
☆三是当值服务员与客人的沟通问题。在未弄清情况时，餐厅服务员随便对客人说“不”。要知道，把责任推给客人是很容易引起客人不满和投诉的。
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<>美食与美景不可辜负，
去旅游，
当然一定要去当地的网红餐厅打卡啦！
今天这一期，
小编给大家准备了超级齐全的用餐英语，
预订、点餐、用餐全搞定，快一起来学习吧！
< class="pgc-img">Do you have a table for two right now?
请问现在有两人座位吗？
I have a reservation at 18:30.
我今天晚上6:30有订位。
May we have a table by the window, please?
可以给我们一个靠窗的桌子吗﹖
This table would be great. Thank you.
这个位子很好﹐谢谢。
May I have a menu, please?
请给我菜单。
Could we have another menu, please?
可以再给我们一份菜单吗？
What would you recommend for a party of three?
你可以推荐我们三人份的餐点吗？
Do you offer any set courses for a party of two?
你们有没有提供二个人的套餐﹖
What kind of dish is most popular here?
这里最受欢迎的餐点是什么呢﹖
We need more time to look at the menu / decide what to order.
我们还需要一些时间看一下菜单/决定要点什么。
Excuse me, we're ready to order.
不好意思，我们可以点餐了。
＊各类餐点英文单词补充＊
Appetizer开胃菜
Salad (and Soup) 沙拉(汤)
Main Course 主菜
Side 副餐／小菜
Seafood 海鲜
Specialty 特制／特调
Dessert 甜点
Beverage 饮料
Kids Menu 儿童餐
< class="pgc-img">Is it too late to change my order?
现在换别的菜还来得及吗？
Could you please heat up my coffee? Thank you!
可以帮我把咖啡加热吗？谢谢！
May I have another spoon, please?
可以再给我一根汤匙吗？
Could you give me a fork, please?
可以给我一根叉子吗？
Excuse me. There is a problem with my order.
不好意思，我点的餐点有问题。
Excuse me. Something is missing from my order.
不好意思，我点的餐点没上齐。
Excuse me. My order hasn't arrived yet.
不好意思，我点的餐还没送到。
Could I have some more water / napkins , please?
可以再给我一些水/ 纸巾吗？
Excuse me. Would you please show me where the restroom is?
不好意思，可以告诉我厕所在哪里吗？
May I have the check , please?
请问可以给我帐单吗？
We are ready for the bill now.
我们要买单。
I would like to pay in cash.
我想用现金付钱。
Is the gratuity included in the bill?
小费有包括在帐单里吗？
Is American Express (visa or master, travelers' check…) granted / accepted here?
你们收美国运通卡/ visa / master /旅行支票吗？
What type of credit cards do you accept?
你们收那种信用卡呢？
That was a wonderful meal. May I have the check, please?
真是美味的一餐。请帮我买单。
Thank you for your service. We really enjoyed it.
谢谢你的服务，我们这餐吃得很好。
前，有市民反映，青岛海情大酒店拟关门停业，在此预定过的婚宴被迫取消，酒店方要求市民去退押金，但无其他赔偿措施。对此，青岛市市南区市场监督管理局工作人员表示，酒店停业原因以酒店回复为准，对于市民的诉求，局里正在研究处理方案。
青岛海情大酒店有限责任公司成立于1998年，位于市南区东海中路11号甲，所属行业为餐饮业，四星级酒店。4月16日，青岛媒体报道，不少选择海情大酒店举办婚宴的市民近期陆续收到短信，酒店关停要求对方去退押金，但是对于消费者提出的其他索赔诉求予以回绝。在此预定婚宴的消费者有50多位，期间酒店一直未给出明确解决问题的态度。据青岛海情大酒店有限责任公司法律顾问周律师的回应，中央巡视组在对国家电网公司进行巡视的时候提出了一个整改要求，酒店的上级单位是国家电网公司，按照央企非主流业务关停的要求，酒店需要暂停营业。因不可抗力或者特殊事故出现的不能如期举办婚宴的情况，酒店不承担其他补偿，或者提供其他服务，酒店能做的只是把押金退掉。目前相关清算组已经进入酒店，正在进行清算，4月18日，记者多次拨打青岛海情大酒店的公开电话，但始终无人接听。青岛海情大酒店的官网界面也换成了一家博彩公司界面，点击各项菜单都没有反应。随后，记者向市南区市场监督管理局了解情况。市南区市场监督管理局相关负责人表示，海情大酒店突然停业的原因以酒店方回复为准，对于多位消费者反映的婚宴被迫取消造成损失等问题，目前局里正在加紧研究处理方案，争取给市民最圆满的答复。通过工商信息查询，青岛海情大酒店为国网中兴有限公司百分百控股，国网中兴有限公司是国家电网有限公司全资子公司。海情大酒店在最后一次工商变更是在2020年4月14日，变更事项为“清算组人员”，变更后清算组人员达到15位，均为新增人员。接下来，青岛海情大酒将如何解决市民退婚宴要求补偿问题目，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者将持续关注。（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者台雪超）
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