贵阳这座充满魅力的城市，美食不仅是味蕾的享受，更是文化与历史的传承。今天，就让我们一起踏上一场味蕾的穿越之旅，探访贵阳老字号饭店，看看它们如何用一道道经典菜肴，讲述着关于时间、文化与味道的故事。

1.老凯俚酸汤鱼—— 酸爽开胃，正宗贵州味

一踏入老凯俚酸汤鱼的店门，一股浓郁的酸香扑鼻而来，瞬间唤醒了你的味蕾。这家老字号以其招牌酸汤鱼闻名遐迩，三十几年的传承与创新，让这道菜成为了贵州菜的代表之一。酸汤酸辣爽口，沁人心脾，鱼肉鲜嫩可口，每一口都是对贵州酸汤文化的极致诠释。在这里，你不仅能品尝到正宗的贵州味道，更能感受到那份来自民间的淳朴与热情。

2.金牌罗记肠旺面—— 面条劲道，汤鲜味美

提到贵阳的小吃，怎能不提金牌罗记肠旺面？这家小吃店以其独特的肠旺面吸引了无数食客前来品尝。面条劲道有弹性，汤底清爽鲜美，肥肠和血旺处理得干净无异味，再搭配上脆臊和辣油，每一口都是对味觉的极致挑逗。金牌罗记肠旺面不仅价格亲民，性价比极高，更以其优质的服务和地道的口味赢得了广大食客的喜爱。

3.但家香酥鸭—— 鲜麻酥脆，老贵阳的记忆

但家香酥鸭，这个名字在贵阳几乎无人不知无人不晓。作为贵阳的老字号美食之一，但家香酥鸭以其“鲜麻酥脆”的口感征服了无数食客的心。鸭子经过腌、卤、炸等多道工序精心制作而成，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，每一口都是对味蕾的极致满足。走在贵阳的街头巷尾，如果你遇到了但家香酥鸭的店铺，不妨进去尝尝这份来自老贵阳的记忆。

4.李兰英湖南面—— 清汤寡水，却回味无穷

在贵阳这个吃辣成风的地方，李兰英湖南面却以其独特的清汤面赢得了食客们的青睐。虽然名为“湖南”，但这碗面却是地道的贵阳味道。面条是手工擀制的韭菜宽面，劲道有弹性；汤底清澈鲜美，搭配上精心制作的肉臊和调料，每一口都是对味蕾的温柔抚慰。李兰英湖南面以其简单却回味无穷的口味，成为了贵阳人心中不可磨灭的记忆。

5.红姐酸辣烫—— 酸汤串串，老贵阳的情怀

红姐酸辣烫，是贵阳人心中最接地气的美食之一。这家小店以其独特的酸汤串串吸引了无数食客前来品尝。酸汤酸辣适中，串串种类丰富多样，从蔬菜到肉类应有尽有。在红姐酸辣烫的店里，你可以根据自己的口味选择喜欢的串串和调料，享受一场独特的烫菜盛宴。这里的每一口酸汤、每一串串串都承载着老贵阳人的情怀与记忆。

6.仙美饭店—— 家庭小炒，经典贵阳味

仙美饭店，这家开了30多年的小炒店，以其经典的贵阳味道赢得了食客们的喜爱。店面虽小却干净整洁，菜品丰富多样且口味地道。炒板筋、炝锅鱼、辣子鸡等经典菜品更是让人回味无穷。在这里用餐，仿佛回到了家中厨房的温馨与亲切。仙美饭店不仅是一家餐厅更是一个让人感受到家的温暖与味道的地方。

7.雷家豆腐圆子—— 外酥里嫩，豆腐新吃法

雷家豆腐圆子，是贵阳老字号小吃中的佼佼者。这道美食以豆腐为主要原料，经过精心调制后，炸至金黄酥脆，内里却是柔软细腻的豆腐馅。搭配上特制的蘸料，一口咬下，外酥里嫩，香气四溢，让人回味无穷。雷家豆腐圆子不仅口感独特，更承载着贵阳人对传统美食的热爱与传承。

8.丝娃娃—— 包裹着贵阳味道的精致小吃

丝娃娃，这个名字听起来就充满了童趣与温馨。这是一种用大米面粉烙成的薄饼，包裹着各种蔬菜丝（如胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽等）和调料制成的精致小吃。食客们可以根据自己的口味选择喜欢的蔬菜丝和调料，然后亲手将它们包裹在薄饼中，享受那份自己动手的乐趣与满足感。丝娃娃不仅美味可口，更寓意着贵阳人民对生活的热爱与精致追求。

9.龙大哥辣子鸡—— 辣而不燥，鸡肉的极致诱惑

龙大哥辣子鸡，是贵阳辣味美食中的佼佼者。这家老字号以其独特的烹饪工艺和秘制调料，将鸡肉烹饪得鲜嫩多汁、辣而不燥。每一块鸡肉都裹满了香辣的辣椒和花椒，入口瞬间便能感受到那股强烈的辣意和香气，令人欲罢不能。龙大哥辣子鸡不仅满足了贵阳人对辣的热爱，更以其独特的口味吸引了众多外地食客前来品尝。

10.王记牛肉粉—— 牛肉与米粉的完美融合

在贵阳的街头巷尾，总能看到几家王记牛肉粉的招牌。这家老字号以其独特的牛肉粉和优质的服务赢得了食客们的喜爱。牛肉粉选用上等的牛肉和米粉为原料，经过精心熬制的高汤和秘制调料调味后，呈现出浓郁的香气和鲜美的口感。每一口米粉都吸饱了汤汁的精华，搭配上嫩滑的牛肉和香脆的葱花、香菜等配料，让人回味无穷。王记牛肉粉不仅是一道美味的小吃，更是贵阳人日常生活中不可或缺的一部分。

11.何姨妈豆豉火锅—— 豆豉的醇厚与火锅的热情碰撞

何姨妈豆豉火锅是贵阳火锅界的一股清流。这家老字号以其独特的豆豉火锅底料和丰富的菜品选择吸引了众多食客前来品尝。豆豉火锅底料醇厚浓郁，带有独特的豆香和微辣口感；各种肉类、海鲜和蔬菜在火锅中翻滚沸腾后，更是吸收了豆豉的精华和火锅的热情，变得更加美味可口。在何姨妈豆豉火锅店里用餐，仿佛置身于一场味蕾的盛宴中，让人陶醉其中。

12.黔诚酸汤牛肉—— 酸汤里的牛肉盛宴

黔诚酸汤牛肉，是贵阳乃至贵州地区酸汤系列美食中的佼佼者。这家老字号以独特的苗家酸汤为底，搭配上精选的牛肉和各式涮菜，让人在品尝美食的同时，也能感受到浓郁的民族风情。酸汤醇厚酸爽，牛肉鲜嫩可口，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

13.青岩猪脚—— 青岩古镇的味蕾记忆

提到青岩猪脚，就不得不提青岩古镇。这道美食作为青岩古镇的代表性小吃之一，以其独特的烹饪工艺和鲜美口感赢得了食客们的青睐。猪脚经过长时间的炖煮，肉质酥软入味，皮滑肉嫩，每一口都充满了浓郁的香气和丰富的胶原蛋白。在青岩古镇的街头巷尾，总能看到几家售卖青岩猪脚的店铺，它们用这道美食讲述着青岩的历史与故事。

14.李记豆花面—— 豆花与面条的浪漫邂逅

李记豆花面，是贵阳老字号中的一颗璀璨明珠。这家店铺以其独特的豆花面和热情的服务赢得了食客们的喜爱。豆花面选用优质的大米和黄豆为原料，经过精心制作后呈现出细腻的豆花和劲道的面条。搭配上特制的蘸料和丰富的配菜，每一口都是对味蕾的极致挑逗。在董记豆花面店里用餐，你不仅能品尝到美食的美味，更能感受到家的温馨与亲切。

15.小孟鸡辣子鸡—— 辣子鸡中的战斗鸡

小孟鸡辣子鸡，是贵阳辣子鸡界的佼佼者。这家老字号以其独特的烹饪工艺和秘制调料将鸡肉烹饪得鲜嫩多汁、香辣可口。每一块鸡肉都裹满了香辣的辣椒和花椒，入口瞬间便能感受到那股强烈的辣意和香气，令人欲罢不能。小孟鸡辣子鸡不仅满足了贵阳人对辣的热爱，更以其独特的口味吸引了众多外地食客前来品尝。

16.二七路小吃街—— 老字号与小吃的聚集地

虽然二七路小吃街并非某一家老字号饭店，但它却汇聚了众多贵阳的老字号小吃和美食。这条小吃街热闹非凡，人声鼎沸，是贵阳美食文化的缩影。在这里，你可以品尝到各种地道的贵阳小吃，如豆腐圆子、丝娃娃、烤肉串等；同时，也能发现一些隐藏在街角的老字号店铺，它们用独特的美食和故事吸引着食客们的目光和味蕾。

贵阳的老字号饭店各有千秋却同样令人难以忘怀。它们不仅承载着贵阳的历史与文化更以其独特的口味和优质的服务赢得了广大食客的喜爱。如果你还没有尝试过这些老字号的美食不妨在下次来贵阳时一一探访让它们带你领略一场味蕾的穿越之旅。相信你会在品尝这些美食的同时感受到贵阳这座城市的独特魅力与无限风情。

cript src="https://lf3-cdn-tos.bytescm.com/obj/cdn-static-resource/tt_player/tt.player.js?v=20160723">cript>

点击观看节目视频↑↑↑

“把汤喝光”，听到这句耳熟能详的广告语，很多南宁人都想到了它——“三品王”原汤牛肉粉。

1999年7月21日，南宁市桃源路，第一家“三品王”横空出世。

22年后的今天，“三品王”已成为广西乃至全国米粉品牌的佼佼者，拥有5家子公司，在广西14个地级市及广东广州、深圳等地拥有208家门店。

“三品王”原汤牛肉粉门店

“三品王”向大众宣布进入3.0时代

7月21日，“三品王”在广西南宁召开22周年庆暨3.0时代新闻发布会。各大餐饮协会，“三品王”合伙人、供应商、加盟商、员工及媒体等300多人齐聚一堂，共同见证这一盛事。

“三品王”22周年庆暨3.0时代新闻发布会现场

会员数量突破200万，全国门店突破200家

在新闻发布会上，“三品王”宣布会员数量突破200万，全国门店已达208家。

据介绍，“三品王”从第1家门店到第100家，用了18年时间；从100至200+店，只用了4年时间。2020年面对新冠肺炎疫情的影响，不仅实现零闭店，还新开了35家门店。

“三品王”200+店揭牌仪式

发布会现场还宣布，“三品王”将推出新品——经典红烧牛腩粉，并全力打造成全新明星产品。

“三品王”推出新品经典红烧牛腩粉

与国内知名资本达成战略合作

当天发布会上，“三品王”还与番茄资本基金公司达成战略合作投资协议，并举行签约仪式。

据了解，番茄资本主要投资国内优质头部餐饮品牌及供应链项目，并助力其在国内A股或港股实现IPO，已投资巴奴毛肚火锅、墨茉点心局、丰茂烤串、阿甘锅盔等十余家餐饮品牌及供应链企业。“三品王”是广西第一家与其达成战略投资的餐饮品牌。

“三品王”与“番茄资本”战略合作投资签约

布局南宁 立足广西 迈向全国

在打造好供应链的同时，“三品王”的发展目标也越来越清晰，将布局南宁、立足广西、迈向全国。深圳将是“三品王”往外走的第一个目标城市。届时，“三品王”将联合知名品牌策划团队“合众合”打造深圳新模式店。

广西三品王餐饮管理有限公司创始人、总裁杜晗表示，目前“三品王”在深圳已经开了四家门店，升级版门店将完全颠覆现有模式，采用明厨亮灶、现卤现卖、用小吃驱动主食的方式。新店预计8月底在深圳闪亮登场。

广西三品王餐饮管理有限公司创始人、总裁 杜晗

从1家餐厅到超过200家店铺，“三品王”深耕广西市场22年，让一碗牛肉粉深入人心。数据显示，“三品王”为广西提供就业岗位3000多个，纳税超1亿元。

记者|郝丁瑶 刘俊宏 实习 关晓雯

新经典红烧牛腩粉搭配烤串。广西新闻网记者 陶媛 摄

牛杂煲搭配米饭。广西新闻网记者 陶媛 摄

三品王首家“嗦粉撸串”旗舰店。广西新闻网记者 陶媛 摄

广西新闻网南宁9月3日讯（记者 陶媛）明厨亮灶的美食现场制作呈现、软烂入味的“霸气”牛杂煲、鲜嫩肥美的烤串、全新经典红烧牛腩粉、好吃不腻的热卤冷卤拼盘、口感独特的刺梨气泡水、暖色灯光打造的舒适就餐区……日前，广西老牌米粉品牌——三品王全新升级首家“嗦粉撸串”旗舰店亮相南宁五象新区万象汇，为南宁市民打造全新“嗦粉”体验。该旗舰店将于9月5日正式开业，不少抢先体验的邕城吃货达人第一时间被成功“圈粉”。

“牛肚、牛筋、牛腩、牛肉丸一次吃过瘾，一口一个满足。”面对搭配米饭的一份热气腾腾的牛杂煲，食客“玉玺”显然毫无免疫力，“平常喜欢点一碗原汤牛肉粉，加肉都感觉吃不够噢。”“吃牛肉粉建议加点麻，还来一些酸泡菜，越吃越过瘾。”热情的服务员一边给顾客上菜一边贴心介绍招牌产品吃法。“再来两份烤串和手打柠檬茶吧！”到店尝鲜的一对小情侣在点餐台处默契加餐，相视一笑。

据介绍，该首家“嗦粉撸串”旗舰店除了升级菜品、饮品、小菜种类外，还贴心的设置了“自点自取式”点餐/取餐方式，并首创“麻度等级攻略”，推出新的slogan“三品王牛肉粉，加点麻更过瘾”。同时，升级了“三牛哥”卡通形象，穿上围裙或在餐厅甩粉或在门口比ok的“三牛哥”更显俏皮。作为南宁本土成长起来的一个米粉品牌，三品王22年来坚持品质和创新，在为食客们不断带来惊喜的同时，为超过3000人提供了就业岗位，累计为国家缴税超过1亿元。