餐饮包厢的工作要点，你知道吗？

<>

餐厅餐馆的清洁工作至关重要，尤其是包厢的环境，只有良好的空气环境和干净的用餐场所才能保证高消费用餐者的心情舒畅，从而养成客户忠诚度。所以管理者对于餐厅包厢的清洁工作要点一定要多加注意。下面可欣餐饮培训学校为你分餐饮包厢的工作要点，适合餐饮管理者可借鉴一下几点可要作为检查项目；适合餐饮服务人员学习，为自己的工作积累经验，知识更多，就为你的职业规划做更好的铺石路。

餐饮包厢的工作要点，你知道吗？

工作要点：

一、包厢清扫

清扫准则：满足客人的需求；保证总台的售房；方便工作调高效率；利于客房设施的维护和保养。

清扫方法：从上到下、从里到外、环形清理、干湿分开、先卧室后卫生间、注意墙角。

清洁用具：清洁篮、洗刷用具(面盆刷、马桶刷、牙刷、百洁布、板刷)、橡胶手套、清洁剂、消毒药、抹布等。

抹布要求：

1、红色(1干1湿)—包厢抹尘

2、橙黄色(1干1湿)—卫生间浴盆

3、淡黄色(1干1湿)—卫生间面盆

4、蓝色(1干1湿)—马桶

5、绿色(1干1湿)—卫生间地面

6、白色擦杯布—杯具专用

二﹑包厢清理的十字诀

开：开门、开窗帘、开玻璃窗。

清：清理烟灰缸、垃圾桶(包括地面的大垃圾)

撤：撤出用过的茶具、玻璃杯、脏布草、脏布件。如果有客人用过的餐具也一并撤出。

做：做床

擦:擦家具设备及用品，从上到下，从里到外环形擦拭。

查：查看家具用品有无埙坏，配备物品有无短缺，是否有客人遗留物品。边擦边检查。

添：添加包厢客用品、宣传用品及经过洗涤的茶水具。(此项工作后进行卫生间的清理)

吸：地毯吸尘由里向外，同时对清理完毕的卫生间进行吸尘。

关(观)：观察包厢清洁整理的整体效果；关灯、关门。

登：在服务员工作日报表上做好登记。

三、卫生间清扫的十字诀

开：开灯、开换气扇。

冲：放冲水马桶，滴入洁厕剂。

收：收走客人用过的毛巾、洗刷用品，以及垃圾。

洗：清洁浴缸、墙面、面盆和马桶。

擦：擦干净卫生间各部位进行消毒。

消：对卫生间各部位进行消毒。

添：添补卫生间的棉织品和消耗用品。

刷：刷洗卫生间的地面。

吸：用吸尘器对地面吸尘。

关(观)：观察和检查卫生间工作无误后即关灯并把门虚掩。将待修项目记下来上报。

如果我作为一个消费者，在包间消费，肯定要看房间的环境是否适合自己就餐，现在就餐人员的品味越来越高水准了，更懂的享受，所以我们餐饮经营、管理、服务者，一定要给客户一个干净卫生的包厢供其享受。

胡闹餐厅因为独特而优美的用餐环境，成为了时尚男女“打卡”、拍照的新地标。它以高品质的食材、多样的料理方式、独特的口味和中高端品质，吸引了大批爱虾粉丝的喜好。

虾胡闹 · 深圳南山

< class="pgc-img">

餐饮空间设计

从“虾胡闹”的LOGO中创意地提取出“虾盔甲”的三角元素，来作为门头的设计。5个大梯形落地玻璃连通餐厅内外，让顾客与风景巧妙互动。

< class="pgc-img">

餐饮空间设计

餐厅的设计结合品牌卖点，以海洋为概念元素，创造出独特的空间体验。

< class="pgc-img">

餐饮空间设计

寓意海洋世界的天花造型就映入眼帘，人置身其中，宛如遨游在广阔的海洋中，给人震撼感的同时又赋予空间自在悠然的气度。

< class="pgc-img">

餐饮空间设计

「虾胡闹」的logo就以生长快速、个头很大、味道鲜美的小青龙为原型，通过形变和几何化处理，让logo极具虾的锐度和新潮感。

< class="pgc-img">

餐饮空间设计

深入空间内部，整个空间呈包裹状态. 不锈钢与深色水磨石的硬朗组合，在橙色与暖调灯光的搭配下，显得不冰冷、前卫、时尚、且热情大方。

< class="pgc-img">

餐饮空间设计

< class="pgc-img">

餐饮空间设计

天花板通过黑镜与镜面不锈钢材质，利用物理原理中的反射、折射以及漫反射作用，呈现水波纹形态，增加空间的层次感与延展性。

< class="pgc-img">

餐饮空间设计

虾胡闹餐厅视觉焦点是一条悬挂在天花板上的鲸鱼 ，极强的视觉冲击力，给予了顾客耳目一新的用餐体验。

< class="pgc-img">

餐饮空间设计

< class="pgc-img">

餐饮空间设计

墙身利用长方切割笼与金色镜钢装饰模拟在虾身内部的情境，进一步加强氛围，同时金色镜钢材料的反射也进一步提高室内的空间感。

< class="pgc-img">

餐饮空间设计

< class="pgc-img">

餐饮空间设计

< class="pgc-img">

餐饮空间设计

开放式布局使空间更为流畅，动线多变，又通过不同区块功能布列组合，达到感官上的美学平衡。

< class="pgc-img">

餐饮空间设计

来到二楼私密性陡然上升，这不单得益于包间的“腹内有乾坤”，也有位置的抬升在味觉上的呼应关照。

< class="pgc-img">

餐饮空间设计

餐厅的包间别致而私密，充满想象力的达利的画像，卓尔不群。

< class="pgc-img">

餐饮空间设计

空间通过高差变化划分，可获得较理想的空间层次感和更为明确的功能指向，磨石地面延伸到墙面，轻奢感呼之欲出。

< class="pgc-img">

餐饮空间设计

贵宾房内几何图案使顾客在享用美食时不再单调，营造出天然不失贵气的氛围。

< class="pgc-img">

餐饮空间设计

< class="pgc-img">

餐饮空间设计

< class="pgc-img">

餐饮空间设计

< class="pgc-img">

餐饮空间设计

「虾胡闹」未来感概念越来越脱颖而出，成为一种简约又前卫的个性密码，也没有随波逐流，而是通过有趣且并不低俗的建筑手法，去表达空间情感，并且产生非常有视觉和体感表现力的设计。

< class="pgc-img">

餐饮空间设计

< class="pgc-img">

餐饮空间设计

空间名称：虾胡闹 ，地址： 深圳南山 ，来源：餐饮视界公众号，设计：艺鼎装饰，图：江南，编辑：餐谋长品牌策划/Tobeyy

投稿私信：中国醉美餐厅

让更多的人欣赏你的美

今日话题

#大家喜欢这间餐厅吗#

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">