言
又到了航空公司抖骚的季节了，各种变态机票纷至沓来，小编觉得此时不出去一趟真的对不起航空公司的诚意，更何况这个季节是一年中淡季中的淡季，物价各种低，游客各种少，对于旅游大省天府之国来讲此时旅行真是不二之选。
小编这次给大家推荐的这条线路是兰州至成都的四日行，周末加上前后两天的拼凑，时间不长不短，景点美食娱乐一应俱全，小编的目的就是希望大伙能用最短的时间，花最少的钱，体验质量最高的旅行。好了，废话不多说，下面就让小编带大家一起走进美丽的天府之国吧！
金城的小伙伴们注意了，四川省目前已经有四座城市开通了来往省城兰州的航班，它们分别是成都、绵阳、庐州、宜宾。庐州和宜宾距离成都距离较远，但是离昆明和重庆很近，大家依据个人情况选取航班目的地。成都和绵阳两地相距很近，又有城际铁路联通，方便快捷，小伙伴们可以根据航班的价格来自行选择，小编这次选择的祥鹏航空兰州至丽江经停绵阳的班次，因为折扣实在是太低了，而且就绵阳来说周边也有很多不错的景点，比如火车相距一小时内的广汉三星堆已经江油的李白故里等，所以把绵阳放到第一站也是不错的选择。
小编这次比较懒散，没有走完预期设计好的线路，小编首先飞抵绵阳，之后来道成都，接着是都江堰，然后返回成都，最后是乐山，直到返程结束行程，不算来去的时间，满打满算在四川待四天，逛的比较有名的景点有宽窄巷子、杜甫草堂、都江堰和乐山大佛，这些景点距离成都市区很不太远，交通便利，景点也不大，不会很劳累，老少皆宜。虽然没有按照预期规划的路线走，主要是因为天府之国的美食太销魂，小编绝大多数时间都泡在饭馆里，如果你是一名吃货，那一定要跟着小编的步伐往下走哦！
Day1：兰州下午出发乘飞机至绵阳，抵达后坐动车至成都，或者直接从兰州飞抵成都
Day2：上午去春熙路逛街看美女，中午在人民公园品茶看戏，下午去窄巷子泡酒吧，晚上去锦里吃东西
Day3：上午去天府广场，中午去都江堰，晚上返回成都
Day4：上午去杜甫草堂游玩，下午在时代奥莱购物，晚上乘巴士前往乐山
Day5：上午游览乐山大佛，下午返回成都，晚上到绵阳
Day6：离开绵阳，返回兰州，结束行程
Day1：兰州直飞绵阳，绵阳城际成都
兰州中川机场 -绵阳人民公园 -绵阳南郊机场 -春熙路从省城兰州出发至成都有很多种渠道，在客运中心可以选择大巴车，大约12-15小时车程，票价300元左右。兰州站也有7趟开往成都的列车，时间在20小时左右，硬座票价在150元左右，硬卧票价在300元左右。中川机场到双流机场每日7班，时间在中午和晚间，全价在1000元左右，淡季折扣最低200元左右（不含税）。兰州到绵阳每日一班，时间为中午，但容易晚点，请大伙注意。第一天中午小编首先从兰州出发，经过一个半小时的飞行抵达四川绵阳，绵阳气候温和潮湿，比兰州大约高5-10摄氏度，抵达绵阳后可以在机场航站楼左侧的公交站坐公交车到市区，票价一元，航站楼门口也有机场大巴和出租车，机场大巴每人10元，出租车价格不同。其实亲们没必要坐机场大巴和出租车，因为机场到市区直线距离才5公里，非常近，坐公交车既可。绵阳是四川省第二大城市，西部航空电子重点发展城市，家喻户晓的长虹电子总部就在绵阳，市区景点倒没什么可玩的，美食的话就一定不能错过江油沾沾，这是一种类似串串香的美食，七八个人围到一个桌子上，桌上有大盘的菜品，菜品都是被一根根牙签穿了起来，盘子周围是调料碗，这种调料碗是公用的，食客只能将食物放进料碗一次，不可重复，味道真是没得说，真期待那天亲自去江油体味一把！小编抵达绵阳后没久留，直接坐火车去了成都，动车最快四十分钟抵达，普通车一个半小时。如果时间允许，亲们可以先坐城际至广汉，广汉有着大名鼎鼎的三星堆遗迹，游览完三星堆再前往成都也是不错的选择，整个行程都在一条线上，不走回头路。
小编抵达成都时已经傍晚时分，从成都站出来直接乘坐地铁一号线至天府广场，换乘二号线至春熙路。春熙路是成都的商业中心，有着西部的“南京路”之称，繁华程度可想而知，这里吃喝玩乐一应俱全，所以小编推荐晚上住在春熙路附近。来成都，什么都可以错过，唯独火锅这玩意儿绝不能错过，小编夜晚十一点任性的出来吃火锅了，不过不出来不知道，一出来真是吓一跳，任性的小伙伴实在是太多了，时间临近午夜时分，很多家火锅店门口还排着长队，小编真是醉了，蓉城的人民对火锅真实太情有独钟了，小编选了一家排队较少的，抽了号就在外等候，大约三十分钟后才进去用餐。不过这顿宵夜小编吃的实在是太尽兴了，也太值了，吃火锅，还是要来成都，小编去年跑了重庆N多次，吃了无数的火锅，竟然没有吃到今晚这么纯粹的味道，实在是太好了！这家火锅叫小龙坎火锅店，对面有一家蜀姐火锅，味道也还可以，地址距离春熙路商业街很近，步行既可。
Day2：春熙路到人民公园，宽窄巷子到锦里
春熙路 -成都人民公园 -宽窄巷子 -锦里 -武侯祠第二天小编睡了个懒觉，起来天已经大亮了，在酒店用完早餐之后就去了大名鼎鼎的春熙路，春熙路的除了购物就是看美女，四川的辣妹绝对会让亲们大饱眼福的。除了这些，小编还要推荐一个地方，就是位于春熙路末梢的龙抄手，这是一家中华老字号，专门经营四川小吃，里面最久负盛名的就是红油炒手了，大伙可以品尝一下，大清早转商业街亲们可别嫌早，很多商家都会早早开张，而且早晨不仅有匆匆的上班族们，也有三五成群的辣妹子们。逛完春熙路，大伙可以在就近用餐，春熙路周围饭馆小吃还是比较多的。
饭后大伙可以搭乘地铁或者公交去人民公园，亲们可别说一个破公园有什么可玩的，这成都的人民公园是让大家来放松的，来叫大伙体验体验成都人的慢生活。来到人民公园，我们可以找一个自己喜欢的地方坐下来，点两盏蒙顶山茶品一品，也可以请一个师傅给自己掏掏耳朵，亦或者去馆子里听戏打麻将等等，总之来到这里就放下所有，安安静静的享受一下成都的安逸。人民公园的消费属于中下，每盏茶从10-100元不等，蒙顶茶25元一盏，是盖碗茶但不是功夫茶，掏耳朵起价20，师傅一般会推荐50全清理，这个因人而异。
从人民公园里出来过马路就是宽窄巷子，宽窄巷子景区面积不大，两条街道，里面吃喝游购一条龙，虽然看起来比较地道，但是性价比很低，里面的东西其实一些综合超市里都是有的，大伙去了可以感受一下氛围。宽窄巷子大约游览1.5个小时就足够了，离开后直接坐车或打车到锦里。
锦里和武侯祠是在一起的，可以一同游玩，小编很早的时候就去过武侯祠，觉得没多大意思，所以这次就没有再选择这里，而锦里大伙可以好好转转，也是同宽窄巷子类似的景点，只不过风格稍有不同，相信这两个景点亲们平时无论是在网络还是生活中或多或少都了解了一些，小编在这也不做详细解释了，悬念就留给大伙吧！晚上如果有时间可以去成都的玉双路，这条路是成都的火锅一条街，很多的经典火锅都在这，玉双路距离春熙路不是很远，坐地铁到东门大桥站C出口出站向北走800米就到了。那条街上火锅很多，亲们可以自由挑选。
Day3：天府广场到都江堰，都江堰到春熙路
天府广场 -都江堰 -离堆公园 -鱼嘴分水堤都江堰和青城山是距离成都最近的世界遗产，也是非常有名的风景，大伙一定不能错过，从成都也可以直接坐动车抵达景区，在这里小编要特别说明一下！大伙千万不要去成都站坐车，这样很不方便，费时费力费钱，大伙可以乘坐地铁2号线到达终点犀浦车站，零距离换成去都江堰的动车，出了地铁不要出站，同站台换乘！亲们买票也不要买到都江堰，都江堰高铁站距离景区很远，坐公交车需要一小时，亲们买票到离堆公园站下车，出站步行五分钟抵达景区售票处，是不是有点太方便？到了景区也没必要请导游，因为你会发现，满世界的喇叭在想你呼唤，你大可以跟着人群去蹭听。都江堰景区不是很大，步行既可，没有必要购买观光车票，整个景区游览2-3小时就够了，每天早晨11点在鱼嘴下方的水库会有放水大典，亲们记得观看哦。都江堰和下面要介绍的青城山都是大伙钟爱的《西游记》的去景点，至于是哪一集哪一地点，那就请大伙亲自去寻找吧！青城山距离都江堰也很近，公交车、动车、出租车都可以抵达，车费都很便宜，青城山小编这次没有去，因为时间关系，但是真的很推荐大伙去观赏，同样属于世界遗产。青城山一天就可以游览完毕，小编多年前是中午去的，用了一中午一下午就逛完了，不是很费力。如果游览完这两个景点要返回成都的亲们，我建议不要在成都停留，直接去乐山，坐动车至犀浦，转地铁到天府广场，再转一号线到成都南站乘坐开往乐山的城际列车。大伙买票的时候网页出来的大多是成都东站，但是不要去成都东站坐车，东站距离市区有点小远，南站距离市区近，去乐山的城际列车基本都会过南站，这样省时省力的事情相信大伙们都很愿意去做吧。小编因为时间原因这一晚还是留在的成都，可能是小编还没有过火锅的隐吧！
Day4：杜甫草堂去听诗，时代奥莱去购物
杜甫草堂 -工部祠 -浣花溪公园 -伊藤洋华堂 -时代奥特莱斯 -成都双流机场 -双流县 -乐山
由于前两天耽误时间的缘故，小编的计划全部打乱了，今天早晨起来，想买去乐山的动车票，结果一看全卖光了，这里小编要提醒大伙了，动车车次虽然多，但是最好还是提前一天的购买，不要等到像小编这样，耽误了自己的行程就不好了，因为车票和时间的原因，小编今天临时取消了早晨去乐山的计划，转线去了杜甫草堂，本来对杜甫草堂没有什么好感，但是去了之后才觉得是非常值得的！杜甫草堂在市区，不通地铁，公交车很发达。景点内其实也没什么看的，几间房子，几个塑像，几幢石碑，但是所谓的精华不是景点有多漂亮，而是每个平凡的景色背后都有着不平凡的故事。这里要和大伙说明一下游览杜甫草堂一定要请一名导游为大家讲解，这样你才能了解诗人杜甫的生平往事和中国诗歌在杜甫这个时期的过往。导游10人以下50元，如果你10点来，每半小时会有一次特殊讲解，亲们只需扫描售票处的二维码付款五元，缴纳押金300元就可以领取一个耳机，同时也会配一名导游做全程讲解，价格便宜还很方便，最重要的是你可以了解到很多关于诗歌方面的知识。“无边落木萧萧下，不尽长江滚滚来”小编最爱这一句啦！从杜甫草堂出来小编其实也是很没有头绪的，后来误打误撞到一家日本百货--伊藤洋华堂，在里面转了转，出来坐车去了双流机场，小编本想在双流机场坐动车前往乐山的，可谁想半路中居然看到了奥莱，看到奥莱也就不自觉的下车了，进去疯狂的购物，直到天快黑才出来。成都时代奥特莱斯是西部地区比较大的奥特莱斯（不怕不怕，金城兰州的小伙伴，我们明年在新区也会拥有哦！）如果喜欢购物的小伙伴们可千万不要错过了。离开奥莱就有两个选择，第一个去双流县汽车站，第二个是去机场客运站，都有公交车，大家注意留心站牌既可，双流县汽车站和机场客运站都有前往乐山市的大巴车，每小时一班，最晚六点半，票价52元，机场也有开往乐山的动车，但是很可惜，此时车票已经一抢而空。大巴车行驶一个半小时后抵达乐山，乐山老城和新城不在一起，高铁站在新城，大巴车也停靠在新城，不过没关系，乐山有很多趟开往老城区的公交车，最晚收车时间要到凌晨一点钟，所以不用担心过来没车坐。来了山，其实是两个目的的，第一个是看大佛，这个大伙都知道，第二点是吃钵钵鸡，钵钵鸡的故乡就是这里，就像吃拉面要到兰州一样。乐山街道上卖钵钵鸡的不是很多，小编走了很多地方都没见到，后来出租车司机告诉小编，乐山最有名的钵钵鸡还要数叶婆婆了。有兴趣的亲们可以来体验一下哦！
Day5：爬乐山，看大佛，回成都，吃火锅
乐山大佛 -乐山睡佛 -乐山岩墓 -乌尤寺 -麻浩崖墓 -成都 -绵阳昨晚赶最后一班大巴已经抵达乐山市了，我们住的是宜必思酒店，对面有麦当劳，早餐就吃的汉堡，之后打车去了看大佛了。亲们其实坐公交车会更方便，因为小编打了好几辆车，他们都不愿意去大佛那边，不知道为什么，都说让我们坐公交车，但是我们打的最后一辆出租车就把我们拉了过去，打表15元，到了大佛售票处，可以先买票，导游服务在景区里。在景区门口，会有很多的野导，但是不用太过担心只要把价格提前说好就可以了，一般来说5人以内导游费60-100元，看你会不会杀价了，小编一行俩人，最后以50元的价格成交，也算给这位野导开个张吧（小编早上来的很早哦），即便现在是淡季，但是景区依然是游人如织，乐山大佛属于人文景点，一年四季皆可观赏，大佛是前门进山，后门出山，不走回头路，如果请了导游的小伙们就不用担心了，没有请导游的小伙伴跟着路标走就好。步行大约二十分钟就能到达山顶，亲们可以选择先去凌云寺游览，也可以先去看大佛，因为返回时还是要经过凌云寺的。看大佛，其实就是从大佛两侧的凌云栈道上下去，然后在上来的一个过程，栈道很挤很窄，小伙伴们一定要注意安全，小编淡季来是不用排队的（这里指从山顶进入栈道的通道，如果是节假日或者黄金周，那么首先在这就需要排队，听导游说，排三四个小时都市很正常的事情），但是亲们走下栈道就需要一个挨一个的走了，等同于排队，可想而知乐山大佛有多么招游客喜爱了吧。从大佛头部到大佛脚趾正常上下需要四十分钟的时间，佛脚前有一大片空地可供拍照。离开后不原路返回，走对面的栈道，回到山顶。乐山大佛门票还包括乌尤寺和麻浩崖墓，但是小编过去的时候大佛通往后两个景区的道路被村民们围住不允许通过，后来小编拔打了景区管理处的投诉电话才得知是村民们在闹事，管理人员建议离开景区从公路上走，总之两条路都能抵达乌尤寺，只不过绕路的话还需要乘坐公交车，很麻烦的。乐山大佛整个景区游览建议控制在3-4小时之内就足够了，离开大佛后，小编原本计划的峨眉山以及去叶婆婆吃钵钵鸡的计划全部取消了，直接坐车去了高铁站返回成都。
除了大佛，来到乐山还要体验的就是当地的特色小吃——钵钵鸡，钵钵鸡其实就是冷锅串串香，这样解释好像更通俗易懂些，乐山的最有名的钵钵鸡就是位于中区东大街43号的叶婆婆了，无论是当地人还是游客都赞不绝口，遗憾的是小编为了赶路没有尝到这等美味，也没有新鲜的图片给各位承上了，更多诱惑就留给大伙吧。
离开乐山，我们返回成都，动车耗时一小时，抵达成都小编看时间还早，于是果断去了那年小编去的那家火锅店，玉双路的雨龙火锅，当年小编也是误打误撞进入这家火锅店的，那次吃过之后是再也忘不了，于是提前在网上查阅好资料，最后一晚特地前往去回味一下当年的味道。玉双路曾经是成都的一条街，但是近几年因为修地铁，很多家火锅店都纷纷倒闭，很难得小编曾经误打误撞的这家还屹立在这条街上，但是貌似味道大不如从前了（或许当年是第一次吃正宗的川式火锅，所以那种情怀至今难以割舍，后来小编在成都重庆吃过太多火锅，这种曾经的味道已经淡淡消散了）
吃完火锅，小编坐晚上的普通火车去了绵阳，在绵阳住下，第二天返程
总结
绵阳 -成都 -乐山好了，到此为止，周末结束，旅行也结束，那么下面我们来谈谈大伙最关注的问题，也是此次行程的预算问题了。
交通：往返机票，兰州到绵阳500元双人，绵阳到兰州360元双人，绵阳到成都往返，18.5*4，成都到都江堰往返10*4，双流县到乐山，51*2，地铁，30元，出租车，50元，公交车，20元
住宿：成都，550元，乐山，152元，绵阳，128元
吃饭：第一顿火锅，198元，第二顿火锅，129元，第三顿火锅，210元，第四顿火锅，195元。江油沾沾，50元，快餐，68元，乐山大排骨130元。
门票：都江堰，45*2，草堂，30*2，杜甫草堂导游，5*2，乐山大佛50*2，乐山大佛导游，25*2
其他：人民公园喝茶挖耳，100元，
总计：3396元，人均1698元
注意事项一：关于火锅，小编有以下几点陈述，首先，成都的火锅很辣，个人认为比重庆还过瘾，虽然知道兰州人吃辣的能力也不弱，但是小编这次还是甘拜下风，建议大伙都点微辣，如果没有说明，商家会按照当地人的习惯上锅的，亲们要是觉得承受不了就在开过前提前把辣椒花椒等调料打捞上来一半，根据自己的口味适当添加。其次，在成都吃火锅是件悠闲自在的事情，比如有些热门火锅店用餐高峰排队就要一个多小时，而且热门餐馆上菜很慢，受欢迎的菜容易被卖完，比如小编好几次都因为来迟而没有吃到自己想吃的菜品，所以大伙尽量避开用餐高峰。最后是价格问题，小编罗列出来的价格其实都是折后价了，成都的火锅其实不贵，比兰州就便宜多了，就像咱的牛肉面在外地卖二三十都算便宜的这个道理一样，这次小编是因为任性加放肆，一不小心点了一大堆，结果基本每次都没吃完，成都火锅店的菜品都很少的，大伙根据情况适当添加。人均来说吃饱每人40-60即可，吃好每人60-80即可，选择餐厅前可以在各大网上选取优惠券或者打折卡，这样更核算哦。
注意事项二：小编上述所罗列出来的票价都是半票，因为小编还是学生哦！全价票*2即可，如果是成人可以提前在第三方平台订票，基本都会有7-9折的优惠，导游可以拼团，比如你们一行俩人，别人一行四人，你们可以灵活的与人沟通，拼团请导游，这样人均算下来费用就很亲民了。
注意事项三：关于机场交通，小编有话说，小编除了兰州段机场交通是自驾，其余都是坐公交车的。兰州段目前有开通城际铁路，最快四十分钟抵达，最低票价18.5元，机场大巴为1.5小时，票价30元。绵阳机场大巴每人10元，但是小编不推荐，大伙从南郊机场的航站楼出门，朝着右手方向走1分钟便能看到公交站台，好几路公交车1元坐到任何地方。成都双流机场距离市区也不远，最便捷的方式是乘坐成绵乐城际列车，只要8元10分钟便能抵达哦！市内也有很多趟公交车来往，但是不推荐，堵车亲们懂得！
结束语：一千出头的价格，双飞的便捷，四星酒店的体验，度假式的感受，亲们，还要还要去旅行社报团么？还要看导游的脸色么？好了要说的也就这么多了，如果还有什么疑问可以添加小编的企鹅号码：568776616，新浪微博：GlobeTraveler ，欢迎大家向小编提问哦！未完待续，尽请期待！
<>川火锅的出现，大概是在清代道光年间（1821），在长江之滨——酒城泸州的小米滩。当时，长江边上的船工们跑船常宿于小米滩（小米滩当时是四川长江边上的一个很适中的码头）。他们停船就生火做饭驱寒，他们拿一个瓦罐，在罐中装水，加各种蔬菜，再加辣椒、花椒祛湿。后来这种食俗传到重庆后，苦力们看到这种吃法，就跑到杀牛场捡被人丢掉的牛内脏到长江洗干净切块，和船工们一起吃，大家都觉得既美味又驱寒，还能省钱，所以这种吃法就流传下来了，更有人挑个炉子出来叫卖，到民国期间才有专门的四川火锅店。今天就带大家吃吃成都正宗川式火锅店。
【成都】-火锅.蜀九香
上至出租车司机、旅馆工作人员，下至路边小摊阿姨都推荐的“蜀九香”原来只有十几年历史？究竟这家店有什么魅力能让人“自觉推荐”呢？还被封成都最好吃的川式火锅。从2000年开业的“家家福店”开张到现在，发展直营店以及加盟店已经有13家，基本以每年一家的速度发展。
店面装修古风浓浓，大红仿宫灯，如意结，明清木雕，很有中国特色。主营重庆土灶火锅、全牛油火锅，进门就能闻到让人流口水的麻香味。首先别被红彤彤的一锅吓到，如果你平时可以接受微辣的，建议点中辣。如果不能吃辣的，建议点个鸳鸯锅底，外圈是麻辣锅底，里圈小小一个白汤锅底。
点评：出品真的不错，就是少贵。
餐厅：蜀九香
推荐涮物：千层肚、鹅肠、香菜丸子、九香牛肉
地址：锦江区人民南路二段南府街53号（近盐道街）
巴蜀大宅门火锅
点评：性价比算高，但是麻辣味有余，香味不足，回想起来只会记得辣。
餐厅：巴蜀大宅门火锅
推荐涮物：酥肉、冰粉、挂面鸭肠、黄喉
地址：金牛区蜀兴西街16号（近文兴酒家）
老码头火锅
成立时间晚于“蜀九香”，但发展比蜀九香更快。从最初的十三张火锅桌发展到如今成都三家直营店，以及分布上海、杭州、甘肃、福建、重庆和川内数十家加盟企业，“老码头火锅”扩张速度快得惊人。
环境完全可以用“高大上”来形容，金碧辉煌，清一色木造桌椅、镂空间隔版，大型亮堂水晶灯，无一不透出“贵气”。位置比较宽敞，坐得蛮舒服的。这家锅底比一般的火锅店的要辣些，是辣得很舒服很爽，吃到停不下来的那种辣。估计这就是致胜秘招吧。PS：这里24小时营业。
点评：常规的菜品都比较新鲜齐全，但是定价高于同档次火锅店，葱花、香菜、油碟什么的都要收费，这点差评...
餐厅：老码头火锅
推荐涮物：牛肉、毛肚、黄喉、鹅肠
地址：武侯区玉林中路29号（一环二环间）
龙森园火锅
成都本土火锅品牌代表，是成都老字号的火锅店了。仿古的装修，古香古色的，与成都古城很配，一楼的环境要比二楼好；火锅种类很多，有老汤火锅（药膳）、海鲜火锅、河鲜火锅、清油火锅等，味道都不错，服务也很好。菜品是论重量卖的，就是价格普遍偏贵，但生意非常火爆，排队等位的人非常多，单位聚餐或者请客吃饭都有一定档次。
点评：传统川式火锅不是强项，但主题火锅倒是不错。
餐厅：龙森园火锅
推荐涮物：嫩牛肉、毛肚、黄喉、黄辣丁
地址：青羊区琴台路60号
大妙火锅
大妙火锅每家分店都会有一个主题，例如河滨店的民俗风，赤壁店的中国风，位于锦里二期的这家概念店主打轻盈时尚。明亮的落地玻璃窗，大理石桌面，宽大松软的沙发，整间店都显得时尚大气。大厅中央还有个小舞台，每晚7:40会有变脸表演看。火锅很有自己特色，如火锅中间的莲花状番茄。菜品方面也比较丰富和新鲜。来这里的外地游客比较多，而且一到饭点一定会排队，也是，开在锦里，不愁没有客源。
点评：蜀九香的基础上追求环境，当然价格也更贵。
餐厅：大妙火锅
推荐涮物：水晶牛肉、鹅肠、千层肚、大妙鱼丸
地址：武侯区武侯祠大街231号锦里二期2、3号院
柴家大院火锅
交通十分方便，坐地铁到牛市口之后走不了多远就到了。不用进门就能感觉到农家feel，进门会看到大理石做的桌子，木条凳，而且大多席位是在露天院子里，倒是很配这个店名。不过大冬天在露天打火锅还真有点冷，大热天又有点热。火锅还行，菜量略少。出彩的是黑豆腐，别家没怎么能尝到。
点评：比上不足比下有余。
餐厅：柴家大院火锅
推荐涮物：毛肚、黑豆腐、肥牛、酥肉
地址：锦江区宏济新路285号（近天香仁和酒楼）
江北老灶火锅
比邻武侯祠，地理位置那叫一个优越啊。人气很旺，基本座无虚席，不过也没有嘈杂烦乱的感觉。装修是模仿旧时的土灶、条凳，给人感觉就是能卷起袖子，大汗淋漓地大吃一顿。火锅是一口巨大的铜锅，端上来放在做成灶头一样的桌子上。红辣椒花椒等各种重料在火红的红汤里咕咚咕咚地翻滚着，吃到越后面越辣，很过瘾！
点评：外地人本地人都愿意来，性价比来看是可以的，稍贵。
餐厅：江北老灶火锅
推荐涮物：毛肚、千层肚、嫩牛肉、黄喉
地址：武侯区武侯祠大街113号
三只耳火锅
老店在玉林路，开在宽窄巷子这种小资的地方，店也变得清新洋气多了。进门是一个天井，小桥流水，睡眠上烟雾缭绕，有点穿越感。正对门口的是舞台，会有古筝表演。两侧是餐厅，桌椅间有隔断增加了私密性。主打冷锅鱼头，但食客纷纷表示68一斤的鱼头贵而且分量少，出色的地方倒没有。不止鱼头，其他菜品也普遍比较贵。新鲜度有，惊喜度没有。
点评：如果没有游客支撑，店还能走多远？
餐厅：三只耳火锅
推荐涮物：虾滑、三脆、牛肉
地址：青羊区宽巷子19号
川西坝子
从门口位置的排位席架势就知道是超人气的火锅店，而且这个店的位置其实不是特别便利的位置，足见店的厉害之处。有专门停车场，消费可以换停车票。排队有免费小菜品尝，服务倒是不错。这里吃的是自助，有点日本回转寿司的味道。菜品算是十分丰富，最贵才26，调料也可以自由搭配，不过有点混乱。顺带一提，菜品收费是按照盘子的颜色算，不要混淆了才好。返饭后送豆花，这点赞！
点评：出品还可以，但是自助的很难保持食物新鲜度。
餐厅：川西坝子
推荐涮物：嫩牛肉、肥牛、千层肚、鸭肠
地址：金牛区蜀兴西街16号（近文兴酒家）
月满大江火锅
新派火锅店，环境看着不像火锅店，倒像咖啡厅。单层挑高，空间显得很宽敞很大，而且因为去年12月开的新店，所以没有一般火锅店那种油腻腻的感觉，干净卫生。菜品质量杠杠的，荤菜素菜量都挺足的，也不贵，但也不出彩。唯一亮点是香油装在了一个易拉罐里，很小巧。
点评：符合“新派”一词，就是没有川式火锅味道。
餐厅：月满大江火锅
推荐涮物：鸭肠、红酒牛肉、现炸酥肉
地址：武侯区科华中路新3号（桂溪公交站斜对面）
以上火锅动心了吗？还不赶快干净收藏，转发给需要的朋友~欢迎关注 卤人皆知 头条号
<>经我在四川专业学厨学做卤味，尝试开发各种配方，每一种辛香料的味道都尝过无数次，也在我努力学习的过程中，认识一位研究各种配方30余年的大师，很有幸的是，当初和他一起开发了一种正宗川式传统火锅底料的配方，此配方由我独家珍藏了18年，一直视为珍藏品，17年尾在和刘大师的交流中，双方都愿意把这个配方教给大家，2018年，刘大师已经62岁，就请他教给大家此火锅底料原滋原味的做法。
辛香料配方：八角10克、小茴香9克、桂皮8克、香叶3克、草果8克、白豆蔻20克、丁香2克、荜拨4克、三奈4克、排草10克、灵草10克、陈皮10克、甘草4克、高良姜3克。
辅料：牛油4斤、菜籽油2斤、猪油1斤、色拉油1斤、老姜1斤、独蒜400g、大葱400g、干辣椒3斤、豆瓣酱2斤、豆豉200g、金阳麻椒250g、白冰糖200克、酒糟200克、食盐适量。
做法：
1.先将所有的辛香料洗净，然后沥干水分，搅拌成末备用，姜片、独蒜、大葱洗净备用。
2.把干辣椒洗净，然后煮5分钟，剁成糍粑辣椒备用。
3.先将菜籽油、色拉油烧到5层热，然后加入姜片、独蒜、大葱进行油炸10分钟左右，捞出。
4.继续放入牛油和猪油烧到5层热，放入豆瓣酱、糍粑辣椒、豆豉炒制30分钟左右。
5.下入打好的辛香料粉、麻椒，然后用中火一直炒20分钟，中途需要不停的搅拌。
6.等香味浓郁时，就可以加入白酒糟和白冰糖、食盐，继续炒10分钟（炒干水份），就可以关火了。
7.最后盖上锅盖，闷上一晚，就把火锅底料制作好了。
这就是今天教给大家四川火锅底料的配方和做法，味道绝对原滋原味，不含任何香精色素，希望大家能够喜欢。
