奶来济南过节，就请她吃了顿鱼火锅，这个鱼火锅可以说在这之前已经吃了不下五次了，但也没吃腻味。这主要的原因大概就是它家的番茄鱼汤超级的好喝，还鲜美酸爽特别的开胃，每次都能连喝三碗还没过瘾呢，可见是有多么的美味了。这顿饭花了170元，对于我家来说量还是多了些，每次吃都会剩下不少，主要是喝番茄鱼汤就能喝饱了，哪还有肚子吃其他的涮菜呀。再有今天就是国庆节了，在这里祝大家节日快乐，都能有个美好的假期呀！
< class="pgc-img">这次选择了鸳鸯锅，口味上一个是番茄鱼汤，另一个是酸菜鱼汤。番茄鱼汤熬煮的很浓郁，有着浓浓的番茄味道。之前在家也尝试着做一顿番茄鱼火锅，但味道很一般，看来要好好研究一番这个美味的番茄鱼汤是如何怎么制作的了。感觉也蛮养胃的，每次喝完都感觉暖暖的，很是舒服呀，鱼肉虽然是选择的我不太喜欢吃的草鱼，但做的很好吃，没有土腥味，鱼刺也不多，关键肉质还特别的鲜嫩，吃起来超爽快呀。这里的酸菜鱼汤和平时吃的味道上有些不太一样，可能是因为独家秘制的酸菜鱼吧，它更偏麻辣些，也就我这个重口味的每次都能吃好多，吃的时候直呼过瘾呀。
< class="pgc-img">泡椒鱼皮，这也是每次来都必点的一道凉拌菜了，也是招牌菜了，这里的鱼皮做的微辣还有些Q弹爽滑，非常的好吃，也没有一丝的鱼腥味道，总是吃完了还在回味鱼皮的口感，也算是一道开胃小菜呀。
< class="pgc-img">凉拌蒜泥藕片，这里的藕片做的不是清脆爽口的，而是比较绵软些，我奶奶因为牙口不是很好，所以很喜欢吃这道菜，没一会儿就消灭了一盘呢。
< class="pgc-img">还有它家主食也是个特色呢，就是火烧馍了，第一次吃的时候就好喜欢呀，只因那刚出炉火烧馍口感真是绝了，每次吃都会要上两盘也算过瘾，只因火烧馍烤的超酥脆呀。尤其是搭配着番茄鱼汤，真的是美味至极呀。
< class="pgc-img">这一小碗的酱汁是搭配火烧馍食用的，如果不想让火烧馍吃的单调，那就吃的时候蘸上些这个酱汁，也是个蛮不错的选择呢。
< class="pgc-img">之前没有麻酱蘸料，这应该是最近加的，其实有没有都无所谓了，只要有番茄鱼汤喝就好了。
< class="pgc-img">水果拼盘和小零食，饭后来上一些，也蛮不错的呀。
< class="pgc-img">其他就是些涮锅的蔬菜了，有土豆片、青菜、白菜、冻豆腐等，其实这个每次都会剩下很多，因为大多数不是在喝番茄鱼汤就是再吃火烧馍或者泡椒鱼皮了，那还会有肚子吃这个蔬菜呢。
冷的季节，吃一顿火锅
慢慢等着食材在热汤里翻滚
看着烟雾缓缓升起
锅里的炖肉渐渐变得酥软
把自己喜欢的食材
通通倒进煮开的漩涡中
鲜嫩的蛋饺、软糯的年糕
还有Q弹的虾和肉
用一锅丰盛的火锅和热汤
填满心和胃的空洞
< class="pgc-img">今天就一起带大家一睹金虹桥里的那些
好吃丰盛又温馨的火锅热汤料理吧~
1
瓦城泰国料理
< class="pgc-img">瓦城泰国料理
从选材、保鲜、酥炸烹调等
经由厨师们心烹饪
入口饱满鲜脆、繁复工序讲究
都是瓦城一直以来的追求
>>>推荐菜品<<<
冬阴功汤
< class="pgc-img">新鲜海虾精彩好料
以泰式香料带出又酸又辣的口感
地点：L114
预估人均：169
2
哈尼石锅鱼火锅
< class="pgc-img">冬藏进补
来碗羊肉汤 丢掉棉毛裤吧~
< class="pgc-img">冬季吃羊肉可以驱散寒意
补充好能量
来过个暖和的冬天！
地点：L315
预估人均：137元
3
聚酒锅
< class="pgc-img">聚酒锅主张先喝汤后涮锅
搜罗新鲜食材
保留食物的精华原味
< class="pgc-img">>>>推荐菜品<<<
招牌脆肉鲩鱼锅
< class="pgc-img">选用广东中山空运而来的新鲜脆鲩鱼
奶白醇滑的汤汁带来鲜美丝滑的感受
浓郁的香味四溢开来
鱼肉爽口、鱼汤醇香
赞不绝口的一鱼多食
花螺煮鸡
< class="pgc-img">花螺与走地鸡两者相遇
腌好的新鲜鸡块
放入除腥提鲜老姜猛火爆香
注入纯净水闷煮8~10分钟
一锅香气四溢的花螺鸡便出炉了
从舌尖荡漾到心底的暖意悠悠生来
这个冬天不再担心寒冷
地点：L310
预估人均：657元
4
鹿港小镇
< class="pgc-img">台湾冬季湿冷的天气下
一入冬最受欢迎的活动
就是去吃冬令滋补的菜品
>>>推荐菜品<<<
羊肉炉
其中最有名气的便是羊肉炉
大街小巷都是吃这种的店
汤清微甘、肉酥不烂
喝一碗汤
顿时全身就温暖起来~
砂锅鱼头
< class="pgc-img">新鲜鱼头 每日鲜炖
出汤浓滑洁白
香气四溢 超大份量
一次喝足、暖心、暖胃
地点：1层
预估人均：103元
5
日和寿喜锅
< class="pgc-img">10年店铺主打关西风寿喜锅和涮涮锅
入口即化的牛肉
不去日本也能吃到正宗的日本口味的寿喜锅
四种级别的牛肉任意选择
< class="pgc-img">< class="pgc-img">地点：L119
预估人均：550元
amp;#8203;
新冠肺炎疫情，
使“公筷公勺”和“分餐制”
再度进入大家的视野。
餐厅公筷公勺配备情况如何？
不同菜系有哪些有趣的小差别？
跟着小布去世博源的餐厅实地看看吧↓
;
火锅
​
商户：哈尼石锅鱼
亮点：特色服务一举两得
火锅一直在煮沸，还有必要使用公筷吗？当然！因为火锅食材煮沸需要持续一定时间才能起到消毒的作用，所以同样应该使用公筷公勺。
小布在这家鱼火锅店内看到，和很多火锅店类似，每桌都有一个专门放置公筷公勺的容器，逢4人以上用餐，会主动多提供一套公用餐具。
聚会吃火锅免不了在一个锅里涮菜、舀汤，这家鱼火锅店自创立以来，就有一项特色服务——分鱼分汤。初衷是为了让顾客品尝到鱼肉和鱼汤的鲜美，但疫情当前，这项服务似乎也有了特别的意义。
粤菜
​
店铺：尚一汤
亮点：分享美味更方便
响应世博源面向全体餐饮商户发起的“公筷行动”，门店的每张桌子上都放置了醒目的宣传桌卡。
店里招牌的广东炖汤，平时主要以“一人一盅”的形式出售，每盅配备一只小汤杯。非常时期，尚一汤不再延续“一人一汤杯”的做法，即便同桌其他顾客没有点炖汤，也会主动提供一只汤杯，方便顾客之间分享。另一道招牌的海鲜烩饭，端上桌后，服务员也会主动征询顾客是否需要按位拆分。
日料
​
店铺：锅物新语
亮点：超长公筷夹生鱼片
日本料理虽然在加工上与中餐接近，但一直实行着更严格的“分餐制”，即一人一份，每人使用许多小碗小碟小盒，对公筷公勺的需求较小。
店长告诉小布，过去只有火锅形式的寿喜锅会配备公筷公勺，但现在生鱼片等单点菜品，也加上了公筷。为方便顾客和私筷作区分，店里专门选择了更长更粗的深色木筷用作公筷。
为避免污染，原本会事先摆好的餐具，也改为顾客入座之后再摆台。
福建菜
​
店铺：莆田餐厅PUTIEN
亮点：5种公用餐具随菜搭配
福建菜最大的特点是“重汤”，有“无汤不成席”之说，因此一直以来，店内所有含汤汁的菜，都配备了公用餐具，约占菜单的七八成，现在这个比例达到了100%。
每道菜上桌时，都会搭配一件公用餐具，餐具含刀叉勺共5种尺寸，根据菜品需要附加。例如，最大号的勺是卤面专用；第二大的勺使用频率最高，能搭配店内一半以上菜品；最小号的勺适用于虾苗拌头水紫菜等小菜。
每桌必点的特色海蛎煎也有变化。过去由服务员统一用披萨刀切开，现在会多跟上一把小刀，由顾客自己选择如何切分。
本月15日，鲜甜肥美的莆田哆头蛏就要上市啦，店长告诉小布，到时候蒜蓉做法会配分羹，葱姜做法会配公筷。
泰国菜
​
店铺：泰岛·普吉天堂
亮点：有“一人份”也有“大锅份”
实现每一道菜跟一件餐具的，还有这家泰国餐厅。店内其实长期使用公勺公筷，响应疫情防控，最近在数量上做出升级。例如，原先只配备一把公勺的芒果鲜虾沙律，会视每桌顾客位数，提供相等数量的公勺。
招牌的冬阴功海鲜汤，有“一人份”也有“大锅份”。店长告诉小布，疫情发生以来，主动要求服务员分餐的顾客也越来越多了。
​
相比使用公筷公勺，其实分餐制更能切断疾病传播途径。但受到服务成本提高、与传统饮食习惯不符等因素影响，推广面仍有待进一步拓展。在此背景下，各种形式的“一人食”似乎迎来了新机遇。
小布在世博源走访中就发现，不少餐饮商户在疫情期间首次推出“一人食”套餐，销量还不错哦~
公勺公筷，病菌走开！
小餐桌带动“大文明”，
你常去的餐厅用上公筷公勺了吗？
文字：张诗欢
摄影：朱泉春
编辑：张紫薇
