除了海底捞和巴奴，郑州人还爱去这10家火锅店

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-14

核心提示：秋之后，郑州的天气渐渐地凉了起来。虽然中午还是热的满头大汗，但是清晨和晚上已经可以感受到萧瑟的秋风了。喜欢吃火锅的小伙伴

秋之后，郑州的天气渐渐地凉了起来。虽然中午还是热的满头大汗，但是清晨和晚上已经可以感受到萧瑟的秋风了。

喜欢吃火锅的小伙伴已经迫不及待了，夏天吃太热，这个天气正好！

今天为各位推荐一波郑州的火锅店，除了海底捞、巴奴、傣妹、锅大侠这些最熟悉的火锅店之外，还有这10家好吃的火锅。

鸿茂斋

老碳锅，肉份足，原汁原味，服务员都是阿姨，很郑州的感觉。

天寒地冻就得吃涮肉，这是吃货理念之一。三五好友围坐在一起，支起一个铜锅，除了羊肉别无所求，涮起来！在鸿茂斋，就是大口吃肉的！羊肉是重头戏，满满一盘实打实的羊肉片，肥瘦相间，属于那种久涮不老，久煮不柴的肉质，沾着芝麻酱汁，再就着糖蒜，这样的搭配精妙无限，吃起来特别过瘾，就连降温都变的可爱了许多。在郑州有六家分店，每到冬天都是人满为患啊~

地址：优胜北路与东三街交叉口向东100米

价格：60元

咕咚私房火锅

这是一家泰式火锅。装修很不错，一点都看不出来是个火锅店！锅底日本咖喱，冬阴功，黑胡椒，味道特别带感，尤其是她家的牛上脑，红酒牛肉滑，很有特色，根本停不下来！

和传统火锅不同的就数这家的私房火锅了，咖喱锅底的火锅，入口味道还是比较直接的，咖喱的香味十分突出然而后味又和入口不同，在喉咙里慢慢释放着它的真情，回味绵长。黑胡椒锅底涮牛肉再合适不过。嗜辣族的小伙伴们可选择泰椒锅底，冬阴功则是挑战你的味蕾。

地址：国贸新领地3号楼2单元1006

价格：60元

大龙燚火锅

味道巴适，川味正宗！必须要说这里的麻辣牛肉，嫩牛肉跟鸭肠最好吃！

辣椒喜人的牛油锅底，微辣就很给力。小罐装的香油小料不限量，建议蚝油和醋调味。麻辣牛肉肉质紧致有弹性，鱼皮新鲜口感滑滑的，鲜鸭血据说现在比较少见，竹笋与莴笋片好过其他涮菜，小香肠惊艳，一根根根本停不下来。鸭血麻辣牛肉，嫩牛肉跟鸭肠是标配，一个字形容“香”。小酥肉是现炸的，单独吃涮着吃皆可。嫩肉怎么涮都不柴，解腻来点清爽的笋片，这顿火锅，真是巴适的很~

地址：经三路鑫苑路北100米路东

价格：60元

小锅仙森

清新的绿色店门，装修风格很文艺小清新。最有特点的就是他家的臭臭锅，锅底是臭豆腐和大肠，喜欢重口味的朋友一定不要错过哦！最吸引人的是活体蔬菜，可以自己去亲手摘蔬菜，非常有创意，适合妹子们的火锅店。

小锅仙森一共拥有松露蘑菇锅、凉凉锅和番茄锅等7个锅底，其中的爆辣臭臭锅也是团队独家秘制，店内的主打特色。一份锅底就是一道菜了，除了特色的锅底，店内的火锅菜品会根据季节和时间调整。先来一份每桌必点的爽口茴香小油条，开胃又不腻；店内精选的鲜切肥牛卷，下锅不散不化，口感筋道；罕见的可以直接吃的蟹棒，咸中略带甜的鲜美海鲜风味，都是不错的选择。

地址：健康路与同乐路交叉口西70米路北

价格：50元

香天下

真心觉得不比海底捞差！尤其是椒油特别棒！

能媲美海底捞的老字号火锅店，这里有最棒的牛油九宫格火锅，看着就食欲大开，首相丸子，香喷喷的香菜丸子难怪英国首相都赞不绝口啊！听名字就很可口的麻辣牛肉，吃起来更是不一般，辣的入味。还有太极双滑，虾滑加上肉滑的完美搭配，给你的味觉碰出不一样的火花。大刀腰花，有没有口水直流三千尺呀，还是那熟悉的味道啊。

地址：农业南路与正光北街交叉口东北角招商银行大厦裙楼3楼

东风路与天明路交叉口向西100米路北天旺优库南

新华路和新烟路交叉口向西50米路南皇宫大酒店西

价格：60元

东来顺

地道的北方涮锅，羔羊肉涮三涮，再沾着蘸料，那感觉棒极了。

铜锅很有老北京火锅的特色，下面烧炭的火也非常旺，来吃的人络绎不绝，羔羊肉涮三涮，再沾着蘸料，就一个字“鲜”！韭花简单处理过羊膻味，羊肉还保留原始的鲜美，非常地道。正宗涮肉当然要配上麻酱，麻酱是精心调制而成的，里面包含着麻酱、韭花、腐乳，还有一小撮芝麻，羊肉配上麻酱，味道那是一个香啊！

地址：经三路纬四路交叉口东南角

价格：90

重庆渝味晓宇火锅

上过舌尖的地道火锅，肯定值得推荐给大家。爱吃辣的小伙伴永远不会错过九宫格锅底。红色的牛油在加热的过程中不断翻滚，看起来就让人胃口大开。

重庆火锅必点的当然是毛肚，没有平时在火锅店里吃的棕色的爽脆感，取而代之的是灰色和劲道，体现食材的新鲜。和毛肚一样，店里的黄喉也是厨师自己手撕的，因为人力成本较高，食材供应有限，所以，店里的黄喉也是限量的。手撕的黄喉煮熟之后的脆度和嚼劲儿让人欲罢不能。想要体验重庆美味的小伙伴自然是不能错过这家火锅店的。

地址：桐柏路棉纺路王府井锦艺城后商业街

价格：75元

豆捞坊

潮汕火锅，倒是在郑州新鲜罕见。而且这里的牛肉可谓是郑州最新鲜的吃法了~

豆捞坊与汕头最著名的潮汕牛肉火锅八合里海记联合，品质不言而喻。肥瘦绝配、香气漫溢的肥胼，筋肉相间、鲜嫩弹牙的吊龙。雪花肉是牛的最顶级部位，肉质红白相间调理清晰像雪花一样，烫熟的雪花肉柔嫩多汁，鲜美微脆。五花腱是牛的后腿肌理肉，筋多、纹路也明显，长得非常漂酿，肉质要比雪花肉有些许的劲道，口感也更为脆弹，筋道又嫩滑，私心最推荐这一款！

金龙背筋要涮的时间长一些5分钟，肉质劲道有嚼劲，香气四溢，甘香四起。还有手工的牛肉丸，咬开来就看到里面的“千层”惹！肉丸与牙齿的互动感超强，喜欢~各种肉肉蘸上秘制沙茶酱，每一口都是绝妙的舌尖体验。

地址：二七区西太康路二七路大卫城12楼(大上海城对面)

价格：95元

重庆锅巴饮年代火锅

这家火锅店是我最爱的火锅店之一，喜欢红油锅底，越吃越辣，越辣越想吃，呲溜哈拉着吃，小酥肉是招牌，油炸刚出锅，可以直接吃或扔进辣锅里涮着吃，味道都很好。牛羊肉很新鲜，涮过后沾着蒜泥或芝麻酱，即经典又美味，即使吃过了这么多家红油火锅，依然是百吃不厌啊~除了辣的锅底还有菌汤和番茄的，不爱吃辣的童靴也可以尝试~

鲜炸的小酥肉得赶紧趁着这热乎劲吃才会更美味，上等猪前腿的肉感很细嫩。吃着小酥肉，不能让开了锅的锅底闲着，肥牛卷、毛肚什么的统统上阵，接受美味的洗礼。薄薄的大片毛肚团成一团，放进火锅里涮烫很入味。这家的鸭肠和其他的家的不太一样，看起来特别晶莹剔透，好奇的问了店家，原来是把鸭肠上所有的油脂全部刮干净的效果，不仅薄嫩，口感也更爽脆。锅巴饮在郑州开了七八家分店了，菜品质量和味道还都是有保障的~

地址：天赋路与九如东路口交叉口东北角

价格：100元

四川小天府火锅

这是家开了17年的平价火锅店，辣味地道，性价比也是极高的。

隔着店门就能味道的没浓郁火锅香，每一次都能唤醒你的味觉，在这越来越冷的秋天，能酣畅淋漓的吃上一顿火锅就是美事。除了汤底，真材实料的菜品也必须是重中之重。自制羊肉、自制鲜潮州丸、绿色鲜鸭血、川味脆皮肠等等，都是店内的特色。其中自制过油豆筋皮，是女士最爱。乌鸡卷和牛肉片也是深受小朋友的喜欢，可谓是老少皆宜。经过17年的不变的老味道，和一家人一起吃火锅的幸福感。

地址：京广路保全街向西50米

价格：50元

大郑州的火锅店数量众多，五花八门，各式各样，遍布大街小巷，哪家最好吃？欢迎大家在评论区补充

冷了，想和你一起在冬天吃火锅，不是冬天也行，不是你也行，不是火锅不行。

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今天就盘点一下郑州好吃的涮羊肉~上榜的有——

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优胜北路劳卫路【鸿茂斋】很市井的一家老店，很多老郑州从小吃到大，传统铜锅涮，用的有点甜的某夫山泉，来上几盘堆成小山的肥牛肥羊，蘸上芝麻酱，味道还是不错的，但是服务就别要求了，嗯。

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东区东风东路天泽街【浪八两游牧烤涮】，作为巴特大叔蒙藏餐厅的兄弟店，环境还是很有民族风情。用的是《舌尖上的中国》曾经推荐过的盐池滩羊做涮羊肉，可以说是非常的豪横了！除了涮羊肉之外，店里的烧烤做的也不错，用的也是来自宁夏的盐池滩羊！

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商城路管城街【京豫马四涮锅】用的水是某大冰泉，涮起来手切羊肉非常带感，特色的牛肉丸子超大，能吃到肉粒，喜欢的可以尝尝。

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南大街西大街【二力涮锅】这种传统铜锅涮，汤底只有一些葱段姜片虾米啥的，关于这家，大家说的最多的就是量大实惠，肉都片的薄薄的，过一遍汤就熟了，有朋友推荐他家的辣椒油很棒，爱吃辣的可以试试。（据知情人士透露，货站街上的老二力是他家的老店，比较旧了，味道还是不错的。）

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七里河南路农业南路【额尔敦涮锅】前两天聊烤包子的时候很多朋友推荐了他家，今天说涮锅，它又来了，他家好吃据说是因为用的都是内蒙羊肉，白水涮肉的时候能吃到那种特有的香味，看起来还有漂亮的花纹。

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金水路经一路【东来顺】老字号了，环境绝对是可以的，还是干净卫生的单人单锅，整个菜品都很规整，跟那些量大实惠的店相比，走的是精致路线，适合请朋友吃饭的时候来。

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长江中路建云街【津门羊大爷铜锅涮肉】他家最主要的卖点就是现切羊肉了，看着这个“鲜肉坊”就能深切的感受到他家羊肉的特色，除了各种手切肉之外，羊肉卷涮着也可好吃，羊肉串一串只要3块钱，味道好价格不贵。

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桐柏路五龙口南路【穆记涮锅】是一家开了好几年，但还是不太好找的店，给的芝麻酱一碗简直要冒出来，羊肉也很不错，煮完不散，牙口好的可以尝尝板筋肉，价位也实惠。

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三厂里面有个【草原涮羊肉】得走进三厂里面才能找到的一家店，装修基本别要求了，就还蛮。。。简陋的，是量大实惠的铜锅涮肉，煮完不会缩水，羊肉便宜味道正。

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商鼎路康平路【京溪涮肉】是正儿八经的清水涮肉，就是一锅纯水，啥也不放，涮上羊肉味儿正的很，手切羊肉要注意别涮老了，整体也还不错啦。

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中原万达【京馆涮】商场里的店，特别干净整洁，他家的各种羊肉味道都可，是很纯正的羊肉味道，羊板筋可以尝尝，适合年轻的小伙伴。重点说说他家的芝麻酱，是秘制的，这个芝麻酱如果一下子就把肉压进去会有点咸，正确的打开方式其实挖一勺芝麻酱放在碟子里，再捞肉，在碟子上翻滚一下，等这个酱稀了没味道了，再淋一勺，吃起来可带感了。

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碧云路赣江路【小丫涮老北京涮锅】他家的手切羊肉绝了，看着肉质就很新鲜，关键是可以涮很久都还保持很嫩的状态，门口还有超大的停车场，整个店的装修也没话说，简直是按照酒店的预算装的，包间也特别大，宽敞明亮，看起来消费很高的样子，其实人均也就70左右，南边爱吃涮羊肉的别错过。

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农科路政七街【快乐小羊】手切羊肉做的非常赞，真的可以达到立盘不倒的效果，也很耐煮，汤底就很有味道，不需要蘸料的。除了各种手切羊肉，星级羊上脑之外，他家的羊肉制品也不错，比如羊肉串、烤羊排，基本上都是奔着让你撑得走不动来的，这个品牌也可以说是师出名门，想吃到小时候味道的可以来尝尝。

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高新区瑞达路【小胡同前门涮锅】一家可以清汤，也可以鸳鸯的铜锅涮，不仅能吃到涮羊肉又能兼顾爱吃辣的小伙伴，环境也是很干净那种，除了羊肉牛肉卷，也有手切羊肉，有一道菜好像叫“喜气羊羊”就是一个羊的形状的盘子（图片右上角），分了很多格子，每个格子里面都有对应的羊身上的肉，好看好吃，涮起来不仅新鲜，还很嫩。

同样上榜的还有：新郑路【小莆涮锅】等。

各位吃货，本次测评是阳光美食团的吃货团成员带来的不完全数据统计，不能涵盖所有好吃的店……如果大家有更优质的美食线索，欢迎留言区提供哦！

关注每天中午11:00-12:00，FM104.1《阳光美食团》，解锁更多美食信息~

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编辑：风华绝代的弯弯

（文中部分图片来自网络，如有侵权请联系我们）

冷最益丨@吃火锅

这世间的烦恼千千万，

有时美好的风景不能化解

BUT有一种神奇的美食却能

它就是——火锅！

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