店主要是饭，坚持品质，坚持菜量，价格要实惠，弄的花里胡哨的，我觉得没有用。给大家汇报一下目前老姜的工作状态，确实是挺爆实。
哥姐们千万别喷我，定不上桌。哥姐们千万别喷我，带大家体验体验小店目前的工作状态，争取做到龙口市top4。
< class="pgc-img">餐饮馆子口味稍微好一点，价格不要太贵的饭店是我干这店的初衷。都说现在饭店不好干，其实我觉得饭店特别好干，只要东西好，油好，菜品好，菜量大，实惠，这就是王道。饭店主要是饭，让客人吃饱吃好，坚持品质，坚持菜量，价格要实惠，弄的花里胡哨的，我觉得没有用。
< class="pgc-img">上归城小馆，菜可以不吃，老板包的锅贴一定要尝尝，正儿八经自己家妈妈包出的味道。开业一个月厨子累跑两个了，我自己和老姜两个在厨房里面煎、焖、炒、炸，其实有时候照顾不周，哥姐们多担待一下好不好？在这给每一个支持老姜的哥哥姐姐们深深的鞠一躬。
实话，一开始我是不看好在农村开饭店的，因为农村人大多自己做饭！
但是我们邻居家有个弟弟，去年说是打工没前途，小两口就回家在我们乡镇上租了一个门头做起了饭店生意，他学了几年厨师，厨艺还算可以吧，在乡镇上租了个门头要比城市便宜多了！
< class="pgc-img">在我的认知里，就算在乡镇上人多一点，可也毕竟是农村，农村去饭店的人能有几个呢，我认为他们小两口是做不起来的，但是，我没有看不起他们的意思！
可是结果真是出乎了我的意料，他们不到一个月的时间，生意就忙不过来了。
< class="pgc-img">听说刚过年那几天，吃饭还要提前预订，他们小两口忙不过来，还找了一个员工帮忙！
后来我就在思考，看来真是我头发长见识短了，在农村开饭店，也能如此火爆了，我本以为我前几年和我哥在外面做了几年小生意，我就有点头脑，看来我头脑老化了！
于是，我就在分析，他们小两口，为什么能在农村把饭店做的如此火爆，原因是我这个邻居弟弟自己会做菜，不用请厨师，节省了成本，他对象这个小姑娘也挺能吃苦的，这是他们的优势！
< class="pgc-img">另外，就是他们附近没有开饭店的，只有一家卖馒头的，还有一家卖大包子的，和他们饭店生意并不冲突！
其余的就是，民以食为天，现在农村人生活水平提高了，也越来越图方便了，过年聚会，办公事，在自己家里不仅麻烦费事，客人们有可能还放不开，现在就算在我们农村，也越来越多的人，选择去饭店聚会，吃饭了！
再者，现在老百姓头脑也灵活了，如果到了春种忙的时候，回家做饭还不如去饭店炒个小菜，省时间，反正也不吃海参鲍鱼，也花不了多少！
看来，如果有条件，在农村，开饭店仍然是个好生意！
文章首发挑战赛#昨天中午和同事吃饭说起了单位附近有个餐馆最近生意不好的事情，这家餐馆是乌鲁木齐一家沙湾大盘土鸡专卖店，就在十字路口的边上，地理位置较好。以前这家大盘鸡店做的菜味道较好，就是价格偏高，但去吃饭的人很多，经常晚上爆满。2023年到现在这家店去的人很少，我同事说他不再去这家店吃饭了，他前几天去这家店里去看了，没有几个人去吃饭，回族老板都让里面的服务员走了，估计快撑不下去了，这是什么原因造成的？
我分析了下，原因主要是这家店菜价偏高，不经济实惠，生意好了以后没有坚持初心，菜的份量减少了，而且好多菜都咸的要命，吃完他家的大盘鸡要喝好几碗开水，好像盐不要钱似的。上次我们六七个人去这家饭馆吃饭要了个大盘土鸡，盘子挺大但是底浅，里面没多少肉，我们每个人就吃了三块带骨头的鸡肉和两三块土豆片就没了，当时大盘土鸡是188元，估计里面就放了半只鸡，份量明显不足，那顿饭大家根本就没吃好，简直在糊弄人。我同事说这家的椒麻鸡112元，人家店里一只椒麻鸡就六七十块钱，这家凭啥比别人家贵几十块钱？进去吃饭餐巾纸还要单独购买，碗筷给一次性碗筷还要单独收费。关键是服务态度还不好，你给店里人说大盘鸡和其它的菜太咸了，人家生气还不当回事，下回你去了还给你做的很咸。现在去这家吃饭的人越来越少，去一两次好多人感觉不好再也不去了。普通老百姓到饭馆吃饭就是图个经济实惠，还有图个饭菜的口味好，还有服务态度好，如果这几个都不行，餐馆生意就没法长期做了。
在乌鲁木齐血站那也有个知名的血站大盘鸡店，去吃了一次，价格贵点不说，差点把我咸死，口味也一般，鸡肉还还有一股腥味，简直没法吃，以后再也没去过了。在乌鲁木齐北京路上有家胖老汉椒麻鸡店，以前生意火爆，吃饭的人很多，后来越做越不行了，菜量小几乎是袖珍版的，一个菜每人叨两筷子就没了。他家的菜也是犯了一个通病主打一个咸还太辣，吃饭要喝很多人，而且菜价明显偏高。餐馆的饭菜放咸的原因主要是咸增加菜的味道，还有咸可以消除变味肉质的腥臭味，让顾客吃不出来肉不新鲜的味道。
我的同事说现在各行各业挣钱都不容易，餐饮业也包括其它行业都是通过店老板的勤劳、踏实和薄利多销才能长期赚钱的，想赚快钱的是不可取的，简直就是搬起石头砸自己的脚。餐饮业挣的就是回头客的钱，这年头谁也不傻，你的餐馆菜价高服务态度还不好，顾客吃一次就没有下次了。所以好多刚开始生意火爆的餐馆做着做着就忘记了初心，利益熏心忘记了初心，菜品的质量下滑、饭菜价格一再抬高。新疆牛羊肉价格下降的时候没看到乌鲁木齐一家饭馆的菜价下调的。挣钱要诚实经营，不能搞一锤子买卖，薄利多销是最重要的法宝，一些名牌餐饮企业为了赚取更多的高额利润越做越差，最终反而被顾客所抛弃，只能惨淡离场。这都是老板自己作的结果，怨不得别人。还有顾客的意见饭馆老板要虚心听进去并积极改正，要不断开发新的菜品。现在你给餐馆的老板提意见他们不但不听还生气地和你争吵，遇到这种情况我什么都不再说了，果断下决定打死也再不去这家饭馆吃饭了。
