工工资挣得不够多，工作不开心，那就离职不干了呗！拍拍屁股走人，东家不打打西家……
突然不来上班，或者没等离职手续办下来，连工资都不要就走人，这在餐饮行业很常见。事情真的那么简单吗？辞职不按流程走，也要担心被餐厅告哦。
案例：离职店长追讨工资，为何最后反而要赔钱？
张先生在甲餐厅担任店长，最后一份劳动合同期限为2015年7月1日起至2017年6月30日。
2017年3月25日，张先生向餐厅递交书面辞职申请，称因个人原因申请辞职，并要求于当天办理离职手续。
甲餐厅收到张先生的离职申请后对其要求当天离职表示不同意，要求其在30天后离职，并妥善完成该门店店庆工作。
张先生对餐厅的态度未予理会，此后未再上班，也未办理工作交接手续。甲餐厅因此未向张先生支付2017年3月的工资。
2017年8月，张先生向劳动人事争议仲裁委员会提出仲裁申请，要求甲餐厅支付其2017年3月的工资。
庭审中，甲餐厅向劳动人事争议仲裁委员会提出反请求，称因张先生未提前30天通知餐厅就辞职离开，导致餐厅为顺利完成张先生负责的该门店店庆工作，而另行高薪聘请专业团队应急，故甲餐厅要求张先生赔偿因其未履行提前通知义务给餐厅造成的经济损失，即聘请专业团队完成店庆工作的费用计22000元。
争议焦点
本案的争议焦点：在于张先生当日突然离职后是否应当向甲餐厅承担赔偿责任？餐厅可否以此为由扣发工资？
张先生认为，2017年3月25日之前，其为餐厅正常付出劳动，餐厅应当支付相应的工资。虽然法律规定劳动者应当提前30日通知单位解除劳动合同，但是并没有规定未提前通知的情形下应当承担赔偿责任，故不同意赔偿甲餐厅的损失。
甲餐厅认为，张先生作为门店店长，承担着举行店庆的工作，其突然离职的行为，给店庆的完成带来了困难，为如期完成，餐厅额外支出了专业团队的临时聘用费。这些损失都是由于张先生未履行提前30日通知义务而造成的，故张先生应当承担损失赔偿责任，其3月的工资尚不足以抵扣餐厅的损失。
裁决结果
仲裁庭审理后认为，张先生于2017年3月25日向甲餐厅提出辞职并在当天即离职的行为违反了法律规定，但甲餐厅因此扣发张先生2017年3月1日至25日期间工资的行为缺乏法律依据，应予补发。
甲餐厅主张张先生未提前通知的当即解除行为给餐厅造成了经济损失，同时提供了与临时聘用专业团队的合同和向临聘专业团队支付报酬的凭证等证据。这些证据足以证明由于张先生的当即辞职行为，甲餐厅为如期完成店庆，不得以临时聘用专业团队并承担了额外的费用，该费用的承担确与张先生未依法提前通知的解除行为相关，故对于甲餐厅要求张先生赔偿经济损失的请求予以支持。
分析点评
《劳动合同法》第三十七条规定了劳动者的辞职权。无需任何理由，没有附加任何条件，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，即可解除劳动合同。然而对此，无论是劳动者还是用人单位都存在认识上的误区。
劳动合同解除应当依法进行。判断劳动合同解除是否符合法律规定应当从几方面进行:哪一方作出解除行为;依据哪一项法律规定的情形所实施的解除；系劳动者当即解除、用人单位解除的，是否存在与法定可解除情形相适配的事实；法定的解除程序是否履行等。
其中，法定的解除程序是否履行这一点，就包括劳动者在非试用期内依据第三十七条规定提出解除劳动合同的，应当提前三十日，并以书面形式通知用人单位。
凡不符合法律规定所实施的劳动合同解除均属于违法解除，违法解除应当承担相应的法律责任。系用人单位违法解除劳动合同的，应当恢复劳动关系，继续履行劳动合同，或支付赔偿金；系劳动者违法解除劳动合同的，应当承担相应的损失赔偿责任。
本案中，张先生未提前30天通知甲餐厅解除劳动合同的行为违反法律规定，理应承担给甲餐厅造成损失的赔偿责任。
甲餐厅提供了与临时聘用专业团队的合同和向临聘专业团队支付报酬的凭证等证据，足以证明由于张先生的当即辞职行为，确实给甲餐厅造成了一定的经济损失，故仲裁庭支持了甲餐厅的请求。
这说明，劳动者违法解除劳动合同也是存在法律后果的。
《劳动合同法》第九十条明确：“劳动者违反本法规定解除劳动合同，或者违反劳动合同中约定的保密义务或者竞业限制，给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。”
可见，劳动者的违法解除行为导致的法律后果即赔偿用人单位损失，实践中，需要由用人单位对劳动者的违法行为造成的损失承担举证责任。
有的用人单位如本案中的甲餐厅一样，简单地认为劳动者未提前30天辞职就可以扣发其30天工资，这和用人单位单方解除中的代通知金混淆，没有法律依据。
部分餐厅对待离职员工不是想的怎么留人，而是想的怎么找人代替或者怎么拖着不批准，员工要走是留不住的，但是让带着感激之青离开的员工将会带给你惊喜，1. 帮离职员工指明方向他可能会留下、 2.不要冷落离职员工他可能会回头、 3.让员工感受到人情味、他可能会推荐别人 4.不要让离职的员工感到餐厅冷淡可能会成为顾客、 5.对即将离职的员工多用点心他是口碑的美界、 6.像对待顾客一样对待即将离职的员工真诚感谢，足够重视手续不拖及时回复详细备案，
经营餐厅就是经营两颗心，一颗是顾客的心一颗是员工的心。
<>现在做餐厅员工管理难度越来越大，懒惰、低效，团队氛围越来越差。我相信这些人咱们都见识过的。作为一个餐厅经理，我该怎么做？今天小编就和你谈谈如何管理员工。
如何让店内员工快乐工作？
作为一名店主，他有责任也有义务为下属营造轻松愉快的工作氛围。因为只有在一个愉快的环境中，我们才能有一个愉快的心情和愉快的工作。
店长在日常工作中要调整工作态度，坚持多表扬、多鼓励、少批评；学会关心下属，多与下属沟通；表扬做得好的员工，公平公正地处理问题，创造一个轻松和谐的工作环境。只有这样，员工才能快乐地工作。
如何调动员工的积极性？
每日重复一成不变的工作肯定是乏味的。作为餐厅店店长，可以在店内经常组织些比赛，并给予适当奖励来提高员工之间的竞争氛围，调动员工的工作积极性。
例如：食品知识问答竞赛、服务生顾客满意度测评等。此外，还可以与周边门店或区域门店进行竞争，利用课前会或课后会的机会，将制定的竞争计划和目标告知店内所有同事，激发员工的积极性。
如何应对员工的抑郁情绪？
当员工在工作中情绪低落时，这与经理管理事情的能力有很大关系。如缺乏能力、不注意防范工作障碍、缺乏对员工的依赖和沟通、未能妥善处理工作纠纷等，都会导致员工情绪低落。
除了在工作中多与员工联系外，店长还需要在生活中与员工更加亲近，在很多方面了解员工。一旦发现员工情绪低落，及时与员工沟通，消除工作困难，为员工个人生活提供指导。对于那些因工作过度而失去信心的人，我们应该重新调整他们的位置，使他们能够快乐和胜任，并培养他们的自信心。如果你在个人生活中遇到问题，你应该设法解决它们。
如何解决员工之间的冲突？
首先，作为餐厅管理者必须意识到，冲突不会自行消失。如置之不理，下属之间冲突只会逐步升级，你有责任去恢复你所带领团队的和谐气氛。
在解决冲突时，我们必须铭记：
坚持客观的态度。不要以为一方错了，要听两边的。也许更好的办法是让冲突双方解决自己的问题，而你充当调解人。你可以看到一方独处，也可以看到双方在一起，但无论你如何选择，都应该让冲突双方明白，矛盾总会得到解决。
此外，为了使会谈取得成功，我们必须做以下工作：
1。确定时间和地点。留出足够的时间和空间确保会谈内容不被公开。
2。解释你的目的。让员工从一开始就知道你需要的是事实。
三。善于倾听不同的意见。在你了解情况之前，不要打断别人并提出建议。让对方先说，他们的冲突是由某件特定的事情引起的，或者仅仅是因为感情或性格不合。
4。注意姿势和语言。你必须始终对自己感兴趣，倾听并在你面前保持公正。不要给人怀疑或厌恶的印象。员工讲故事时，你不能同意点头。你不能让双方都觉得你站在一边。中立有助于让双方都相信你的公平。
5。重申事实。重申你从双方的叙述中学到的东西，不要有任何误解。
6。寻求解决方案。允许双方提出解决办法，特别是落实双方的能力。
7。制定行动计划。与双方共同制定下一步行动计划，确保双方都能执行计划。
8。记录并提醒。写下协议，让双方都知道拒绝执行协议会造成严重后果。
9。别忘了会后的工作。会谈可能会打开冲突的根源，并导致一系列的变化。但你不能认为会议结束后冲突就能解决。当冲突双方重新开始工作时，他们可能试图和解，但他们将再次失去和平。
你是否能果断地处理冲突，表明你是否履行了作为商店经理的职责。你的处理方式向下属发出了一个明确的信号：你不会容忍冲突，但你愿意努力解决任何问题。
如果店主的亲戚拒服从餐馆管理怎么办？
要知道，你领导的团队中有这样一个特殊的员工会影响其他员工的工作态度。所以你必须向你的上司反映这种情况，向他解释员工的工作情况，并强调如果员工不能改进，其他员工的意见会很大，会使他们的工作难以开展，问老板如何处理这件事。
如果主管忽视了这件事，你就不应该因为雇员的特殊关系而特别照顾他。你应该行使作为商店经理的权力，公平公正地处理这件事。要鼓励他（她）积极进取，充分展示自己的能力，使他（她）的亲属有面子，使他（她）得到更大的发展。
如果员工不愿意转岗或去其他店面怎么办？
作为一个店主，他应该和被调动的员工充分沟通，告诉他们，随着公司的发展，员工会轮换，不可能永远留在店里。如果员工坚持认为一起搬家对他们有帮助，而且公司同意，他们可以一起搬家。相反，他们必须想方设法说服员工服从公司的安排。
但是，要注意的是，不能对员工承诺什么，比如什么“过一段时间就有足够的人调回”，一旦不能实现，就会让员工感到上当受骗，也会与工作发生冲突。
员工经常威胁辞职，不服从工作安排。
当这种情况发生在下属身上时，作为店长，首先要控制他们的情绪，然后冷静地劝说员工不要僵化。为了让员工明白，作为公司的一员，他们应该服从公司的安排。无论他们分配什么工作，都是因为他们相信自己有相应的能力，能够做好。只有做好每一项工作，员工才能展示自己的能力和价值。
同时，让员工清楚地认识到，辞职作为威胁并不是解决问题的办法。更重要的是，一个经常谈论“辞职”的员工在别人眼里并不关心自己的工作。如果你对公司的安排有任何意见，你应该说大家一起制定解决方案是正确的。
店主总是为自己的员工负责，这对吗？
如果是员工的过错，作为店长首先应该承担过失责任，毕竟员工是他的下属，下属的过错是他自己的过失。然后，当你知道真相时，决定是惩罚还是批评员工。责任也要区别具体情况，不能经常帮助员工承担责任，这样员工才会有求必应，让员工承担应有的责任才能让他吸取教训，才能帮助他成长。
与员工一起工作还是指导他们更好？
喜欢参与员工工作的餐厅店长，很有亲和力，能让员工产生并肩作战的依赖，也容易和员工打成一片。但过多的参与会带来一些负面影响，店长的亲力亲为也会让员工失去锻炼的机会，员工会习惯袖手旁观地看店长做，这样会被误解为缺少 能力。
喜欢说话不做事的店长似乎有威望，但在员工眼中，他是一个只能说做不到的“指挥家”，不容易被员工信任。
作为一个店主，他应该善于协调和安排员工，同时，他应该自己动手，或者在必要时经常给员工示范。这不仅能让员工信服，还能给他们的工作带来动力。
如果员工之间距离太近而不遵守安排，会发生什么情况？
一个好的店主应该区分公家和私家。亲近员工是可以的，但只有在生活中，员工才有必要区分工作和生活。工作执行力要强，服从安排是岗位的要求。
这种让员工害怕自己的管理方法有多有效？
作为一名餐厅经理，首先，我们需要了解让员工害怕自己的目的是什么，让他们工作得好，绝对服从自己，但害怕的员工不能踏踏实实地工作。原因很简单。他总是提防，怕挨骂，不能用两种方法。他怎样才能努力工作以确保效率？
因此，为了更好地管理员工，树立自己的威信是很重要的。每一个员工都要尊重你，依靠你，团结在你身边，随时全心全意地工作，确保工作效率。
对于员工好，但是如果他们不领情呢？
在这种情况下，作为一名店长，有必要重新审视他对员工的关心是否正确，或者他是否在工作中做到了公正，是否公平公正地对待了每一位员工。这些因素直接影响着员工的工作态度。
多与员工沟通，让他们说出自己的想法，如果员工的观点是正确的，要积极采纳，让员工慢慢配合你的工作。
