老5烧烤”正在安装高空排放专用烟道。
餐饮店油烟扰民是生态环境问题投诉的一大热点，中央第四生态环境保护督察组进驻广东以来收到不少油烟扰民投诉。广州各区收到转办案件后，高度重视、迅速行动，坚持“以人民为中心”，想方设法解决油烟污染问题，既保护商家合法经营的权利，又还市民一个洁净清新的生活环境。
文、图/广州日报全媒体记者杜娟 通讯员穗环宣
荔湾：
加大巡查执法力度 严格监管4家烧烤店
近日，有群众向中央第四生态环境保护督察组反映，荔湾区增埗大街有多家烧烤店铺，从傍晚开始到凌晨两三点一直营业，油烟味道刺鼻，严重影响周边群众生活。
经查，荔湾区西村街道增埗大街附近现有经营烧烤的餐饮店共4家。2021年9月5日下午，荔湾区政府组织区市场监管局、区城管执法局、市生态环境局荔湾分局等部门和西村街道召开专题会议，随后开展现场联合检查。4家餐饮店正常营业，均已领取有效营业执照和含有热食类食品制售项目的食品经营许可证，油烟净化设施均正常运行，营业时间为傍晚至凌晨。
市生态环境局荔湾分局现场要求4家餐饮店定期清洗油烟净化器并确保正常运行，减少对周边居民的影响，要求“老5烧烤”安装专用烟道，将收集处理后的油烟引至楼顶高空排放。9月6日、7日夜间，市生态环境局荔湾分局组织检测机构对4家餐饮店开展油烟监测，结果均显示达标。2021年9月7日下午，“老5烧烤”完成安装专用烟道。
荔湾区相关部门将继续加大巡查和执法力度，监督增埗大街相关餐饮店严格守法经营，确保油烟治理设施正常运行，油烟达标排放，发现违法行为依法查处。
天河：
油烟店门前低空排放 烧烤店已关门
天河区有群众向中央第四生态环境保护督察组反映棠石路16号新景苑一楼“新鲜美味羊肉串”炭火烧烤，每天下午五点至次日凌晨营业，油烟污染，占道经营，食客喧哗至凌晨三四点，严重影响周边居民休息。
经查，该店于2021年4月开始营业，面积约28平方米，设餐位3个，主要经营烧烤。其所在地址一层为商铺，二层以上为住宅，未配套设置专用烟道，经营过程中产生的油烟经配套的油烟净化器处理后，通过烧烤炉上方设置排放口于店门前低空排放。
2021年9月3日下午，天河区天园街、天河区城市管理和综合执法局、天河区民族宗教事务局、广州市生态环境局天河分局、天河区市场监督管理局，在新景苑管理处现场约谈业主方棠下七社、店铺承租方广州外力餐饮服务有限公司，会商形成处理意见：一是“新鲜美味羊肉串”店铺即日起自行歇业。二是经与业主方和承租方反复沟通协调，因该店客观条件所限，油烟扰民问题难以彻底整改。业主方愿意支付承租方退场费用，承租方退出经营场地，并于9月4日至5日腾空店铺，9月6日与业主结算退场费。2021年9月6日复查，该店已关门停业。
白云：
未配套专用烟道不能从事产生油烟餐饮项目
近日，中央第四生态环境保护督察组接到群众投诉，白云区新达路一商住综合楼首层的一家“士多”经营餐饮，油烟扰民。
经查，该店铺名为“坐阵士多”，该店铺所在建筑为商住综合楼，一至三楼为商用，四层以上为居民住宅，未配套设立专用烟道。2020年以来，白云区共收到关于该店铺油烟废气扰民投诉案件5宗，白云区新市街道办事处均针对油烟扰民问题现场处理，经督促后该店铺已加装油烟净化器，并撤除炒炉、炸炉等产生油烟的设备。
接到交办案件后，白云区新市街道办事处会同广州市生态环境局白云分局、白云区城市管理综合执法局现场检查。该店铺正常营业，持有有效的营业执照及食品经营许可证，主要从事餐饮业务，设有餐位10个，主要设备有电炸锅1台、电炉1台、烤箱1台、油烟净化器1台，产生的油烟经油烟净化器处理后低空排放，无内置烟管。根据《中华人民共和国大气污染防治法》的规定，广州市生态环境分局白云分局对其发出《责令改正违法行为决定书》，责令当事人立即改正在未配套设立专用烟道的商住综合楼从事产生油烟餐饮项目的违法行为。
2021年9月5日晚，白云区新市街道办事处工作人员到达现场进行复查，该店铺已撤除电炸锅、电炉、烤箱等设备，现场未发现产生油烟的工序。
白云区相关方面表示，将加强对该店铺的巡查监管，督促企业守法经营；并指导该处物业加强准入管理，在未配套专用烟道前不得引入产生油烟的经营单位，避免影响居民生活。
< class="pgc-img">996年，广州第一家便利店（7-11）开业
至今，便利店在广州遍地开花，据统计广州是24小时便利店占比最高的城市之一
某森集团宣布，至2028年将在大湾区开设1500间门店，广州被列为重点布局地区
商业和市场终会转变，对于广州人而言有着又爱又恨
士多一词，源于英文“store”的谐音，是从香港引入广东，模式是贩卖各式各样家庭用品与食品的零售小商店，一般开设在居民区附近
对于士多店，相信是不少8090后广州人/广东人的共同美好回忆
每逢放学回家路上经过士多店，总是掏出几毛钱买零食和汽水，如唐僧肉、无花果、辣条、散装瓜子、大大泡泡糖，也许就是童年最快乐的
士多店与便利店的最大区别，就正如网民说的“一罐罐玻璃容器的食物可以散装卖出”，即你要1元就给1元的量。同时，买着少量物品，还依托邻里关系可以“赊数”，人情味浓浓
当然，士多店并不是一成不变，随着科技与消费进化，士多店要维持经营，后期便加入公用电话、代收快递、代充值等增收业务
网图
市场与经济总要变革，进入21世纪后，新型模式的便利店开启快速落地模式，更何况商业基因浓厚的广州，必定是受青睐的
位于建设二马路一家经营了20多年的士多店不久后将结业，老板说：退休后为了避免老人痴呆症，开店忙活也挺好，赚的不多也开心。现在人客少了，就干脆关门，也趁着有时间出去走走
预计，便利店大幅度开店态势下，士多店也越来越少了
根据《广州市推动便利店品牌化连锁化发展工作方案》(下称《方案》)，提出10条工作措施,推进每个新建社区配置不少于1家品牌连锁便利店，预计至2022年,全市品牌连锁便利店数量不少于6400家
方案明确：助力全市打造15分钟便利生活圈，将有更多国际知名便利店落户广州,便利店+餐饮休闲、便利店O2O(线上线下融合)模式、无人便利店等新业态加速落地
看看现在老城区的业态活力，士多店就像一个文化底蕴存在，但其实大多数市民都偏向于网购或便利店，仅剩下一丝街坊情。因此，在政策和城市发展推动下，便利店将会完全取代士多店
当士多店越来越少，年轻人也开始寻找重建士多场景，一些奶茶店便以士多为店名招牌，勾起了不少广州人回忆，继而触发消费行为
不管是士多，还是便利店，都要紧贴时代做出调整或转型，因为每个世代成长环境不同，对于所在年代消费行为较上一代有不同
你怎么看？
本号热门文章
广州：工业向东，造城向南
<>
近饮料界最火最热的一件事就是加多宝金罐上市，其长期战略顾问在上市发布会上解密了加多宝此次“推出金罐”背后的战略思考及其所认为的“必然成功的专业原理”。关于此事，我和深耕饮料市场一线，并曾在康师傅、王老吉就职的朋友讨论过，整体感觉是此次换装，并非如战略顾问所言有“必然成功的专业原理”。为什么会这么说呢，主要有以下几个方面：
一、时代变了，你不能期望用过去的招式再次成功
为什么很多成功的企业总是被颠覆，诸如诺基亚、柯达、摩托罗拉等，有人归咎于经营管理不善、研发不力、人才不足等，其实这些我认为都只是表象，被颠覆的最根本原因还在于思维惯性：在过去成功经验基础上难以适应新时代的变化。正如张瑞敏所言：没有成功的企业，只有时代的企业，过去的经验在新的环境下反而会成为障碍。一个企业是有其基因的，越是成功，其基因越是根深蒂固。在面对新环境时，他们也曾想过变革，但因为过去的经验被验证过是可行的，而且支撑了企业数十年、甚至百年发展，而当下又无新的方法、路子可借鉴模仿，所以，往往企业越大，内部变革越难，最终只能被外部竞争给“革了命”。
加多宝此次的金罐上市策略，整体而言和过去路子一脉相承，无任何新意。坚持“土豪路线”：全媒体、大传播、大广告，传统工业时代的营销玩法——大生产+大传播+大流通，可以预测，未来各大主流卫视会有加多宝金罐的电视广告、最热综艺节目会有加多宝金罐的冠名赞助，微信微博等社交类网络媒体、门户网站等辅助传统电视媒体的品牌宣传，并结合网络热点来策划新的品牌曝光机会点。
（深圳罗湖火车站户外广告）
比如：为了配合金罐上市而策划的“2015金罐加多宝淘金行动”，在各大门户新闻投软文，并被营销为“金罐加多宝的移动互联网+战略”，笔者看完真心觉得太逗逼，搞点网络公关活动，弄个微站、产品扫码送礼，这就是移动互联网+战略了？
加多宝依靠此“土豪玩法”顺利的开创了凉茶市场，顺利的实现品牌的华丽更名，但为什么这一次不行了呢？
时代变了，营销的玩法也变了！
互联网时代是既定的事实。互联网+手机，即是小米；互联网+坚果，即是三只松鼠；互联网+大生产，即是淘宝平台；小米的成功不是所谓的“直销手机”的成功，三只松鼠的成功也不是所谓的“代表坚果品类”的成功。小米模式不是过去的戴尔模式，不是所谓的“砍掉中间渠道环节，让利消费者”，如果真是这样，为什么遍地山寨的华强北诞生不出“小米”，他们能生产并销售出比小米更便宜的手机。
在互联网时代，再小的个体也有自己的品牌。因为互联网时代的品牌玩法不在是“大生产+大传播+大流通”，而是“社群+B2C”。什么是社群，好比以前的部落，现在的村子，只不过部落和村子聚集的是同宗同姓之人，而社群是围绕相同的兴趣爱好而聚集的一群人，而这是一切品牌的根基，品牌的早期忠诚用户——品牌死党。互联网能够让有着同样兴趣爱好的人积聚到一块，同时这样一群有着共同兴趣的人能一起做到“人多势众”，干出一些匪夷所思的事。米粉从百万到千万再到现在的6000万也不过短短几年的事，再从6000万影响13亿，成为家喻户晓的品牌，3年时间走过联想近30年的企业发展路程，这就是互联网。
十年前，大家只能看央视卫视，是被动接受，而如今我们是多媒并存，是主动选择；十年前，只有电视屏，现在是多屏共生，注意力完全分散；十年前，我们只能在线下买饮料，现在是渠道大融合，哪个方便在哪买；十年前，是一元文化，消费者被主流声音带着走，现在是多元文化，消费者被充分细分。
十年前，“怕上火，喝王老吉”火了；3年前，改成了“怕上火，喝加多宝”，而如今，成了“怕上火，喝金罐加多宝”。
营销需要坚持，但当消费者、媒体、渠道等营销的核心要素都发生变化的时候，你依旧十年如一日的固守，就有点顽固不化了。
“怕上火，喝xxx”对王老吉而言，这是品牌资产，“怕上火”3个字属于王老吉，但对加多宝而言，也许“正宗凉茶”这四个字，加多宝还有机会占有他们。
是时候，加多宝该增加一个懂得互联网的战略顾问机构了。
小米没有投广告，小米也不定位为“直销手机”，小米的广告语更不是“怕上火，就喝加多宝”。
二、金罐加多宝，还是凉茶吗？
在饮料行业，换包装即是代表新品，换包装是新品上市的形式之一，失败案例多，成功案例少。
大家都熟知的康师傅冰红茶曾经也换过包装，初衷就是老包装不能迎合年轻用户的审美需求，花了1000多万设计了一款更具时代感的新包装，可最终结果是当年销量下滑40%，最终不得不换回老包装。还有红牛蓝罐包装也是铩羽而归！
加多宝何来的底气，觉得自己换装就能成功？加多宝换牌才3年时间，有康师傅冰红茶那样的品牌影响力吗？
为什么饮料业换包装难？
最根本的在于饮料是个低思考、快消费行业，更是多用户习惯决定购买决策。你口渴了要买瓶冰红茶，喝了十几年的老包装康师傅冰红茶，突然发现在冰柜里的新包装，你的第一感觉会是什么？为了安全起见，你可能顺手拿了旁边的饮料。当然，更大的可能是你根本就无视新包装，你以为这又是康师傅出的一个新饮料产品，而你要买的康师傅冰红茶这个小店没得卖了。要知道，在饮料行业，每年推新品成千上万，最终推成功的寥寥无几，消费者对饮料新品也见怪不怪了。
再说说金罐本身，也许金罐是加多宝恪守产品品质“金品质”的象征，是“热烈祝贺加多宝2014销量再次夺金”的视觉强化，或者是包装差异化定位的策略结果——“你红，我金”，但不可否认这个事实：金罐——最大的包装败笔！
因为金罐，加多宝丢失了凉茶文化；
从加多宝推凉茶开始，从华南走向全国，从边缘饮料到现在的凉茶大品类，凉茶文化在整个营销推广中起到了至关重要的作用，凉茶是中国传统文化的一部分，而中国红更是中国传统文化的核心视觉文化，二者相得益彰，如虎添翼，而如今，试问：金罐加多宝，还是凉茶吗！
假设，王老吉打出类似“红罐凉茶，正宗凉茶”这样的口号，加多宝该如何应对！
此外，因为金罐，加多宝难以在终端突出；
看下面这张终端图就知道了。做包装设计一定要基于终端成列来做，大部分果汁饮料全是黄色，金色难以夺目。
你能看出金罐加多宝吗？
其实，在产品包装上，加多宝有2种选择，其一，在原来基础上调整优化，不颠覆现有包装；非要颠覆的话，蓝色也会比金色好，“两乐”就是很好的借鉴。
三、得华南者得天下，王老吉华南狙击
饮料向来是得华南者得天下，更何况是凉茶，至少占销量的5-6成。而如今，现在的王老吉也不再是3年前的王老吉了。3年前，加多宝之所以能够顺利更名成功，除了大量的线上广告之外，最核心的就是数十年如一日的渠道深耕，有一批忠实能干的经销商队伍，而那个时候王老吉无论是从产能、品牌宣传推广、还是线下渠道拓展来说基本都是从零开始。
而如今，王老吉经过这几年的品牌自营，在华南地区，无论是销售队伍、经销商队伍、线下渠道拓展、管理及宣传推广都不可同日而语。据业界朋友透露，早在商标纷争之前，广药王老吉在营销管理模式上就全面对接加多宝，其渠道管理、宣传推广和加多宝基本无异，近几年广药王老吉又吸纳了近3000多快消人才。
此外，盒装王老吉管理团队全盘操手红罐凉茶，要知道盒装王老吉在华南到了几乎无孔不入的地步。盒装王老吉渠道健全，涉及商超、士多、餐饮等多个渠道。现在红罐和盒装王老吉都统一在广药集团这个大旗下，已经在市场推广、广告投放、营销上进行更多的联动，发挥1+1＞2的效应。红罐王老吉借助盒装王老吉经销商团队迅速地切入市场。
3年时间，弥补不了品牌短板，但足以弥补渠道短板！据最新消息，4月初，王老吉手持中国商业联合会《全国大型零售企业食品饮料市场2014年度监测报告》，宣布市场份额为40.75%，夺得凉茶行业老大。
到底谁才是老大？
看来加多宝的沦陷将不再仅仅局限于华南市场，试问，以广告为巨额成本在用户心中植入“正宗凉茶金罐加多宝”的“土豪玩法”何以为继！
四、时机不对，消费者真的到了只认加多宝品牌的时候了吗？
在此次的金罐上市策略及包装上，我们可以看到这样一个信号：加多宝已经很牛逼，是行业老大，所以此次换包装，没有打“悲情牌”，没有和“王老吉”扯上一点点关系。虽是迫不得已换包装，但给消费者的感觉是主动换装。
消费者真的到了只认加多宝品牌的时候了吗？
消费者真的知道加多宝和王老吉的关系吗？
消费者会不会以为金罐加多宝和红罐王老吉是一家的？
自己一手扶植起来的“王老吉”凉茶帝国，为何非要搞的和自己一点关系都没有？
这样，真的有必要吗！时机真的成熟了吗！
五、饮料市场的百家争鸣，凉茶势头趋缓
最后还有一个大环境就是，饮料市场的百家争鸣，其背后本质上还是消费文化的多元化所导致的饮料多样化选择。
据尼尔森数据显示，凉茶市场的增长是仅次于果汁饮料的，但增幅已趋缓，而诸如六个核桃为代表的核桃露市场、以红牛为代表的功能饮料市场、以露露为代表的杏仁露市场、以椰树椰汁为代表的椰汁市场等却增势迅猛，瓜分着消费者的味蕾。
此外，还有两乐、脉动、美汁源等大牌狙击。
就算是凉茶市场本身又何成消停过，以前只有红罐凉茶、和盒装凉茶，真正意义上也就1个品牌2个凉茶产品，此后，人人都想搭上凉茶快车、纷纷切入凉茶市场，诸如达利园旗下的和其正（PS：虽然“中国凉茶和其正”是个很失败的败笔，但人家出生好，有渠道资源，照样卖货）、已经黯然退出市场的霸王凉茶及顺牌凉茶、和王老吉同宗的白云山凉茶、潘高寿凉茶，但蛋糕就这么大，虽然越做越大，但也赶不上各家瓜分的速度。
此外，在产品规格上就更是丰富了，哪个知名凉茶品牌没有至少3个规格，从罐装、盒装到瓶装，全线铺开。目前消费者可选择的凉茶产品太多了，为何是你金罐加多宝？
结束语：
也许，金罐加多宝事件最开心的是营销顾问公司、电视媒体以及广告公关公司，但“成也广告，败也广告”，广告是营销助推器，同时也会成为夺命刀，愿金罐加多宝一路走好！
欢迎关注IPO调查微信公众号：ipoStart 获取更多精彩热点内容！
