重庆人的字典里，火锅是刻进骨子里喜爱，是平凡生活中最为火辣的一味，因为在我们的美食地图里，只有火锅带给我们的是无尽的幸福滋味。

俗话说，在重庆没有什么是一顿火锅不能解决的，如果有，那就两顿。对于重庆人而言，“只要火锅！只有火锅！”

火锅中的一股清流

解放碑八一路美食众多，其中有这样一家火锅店颇受粉丝喜欢，平价、真实，菜品是最直接收获人心的根源，素菜1元起，荤素菜最高价格29元，而且24小时营业，完全就是解放碑的一股清流~

精品鲜毛肚，毛肚有巴掌大，色泽自然，一看就是新鲜毛肚。下锅烫到微微打卷时口感最佳，入口爽脆，咀嚼之间又能感受到它的柔嫩感，实在是妙~

精品鲜鹅肠，超级喜欢他们家的鲜鹅肠，清洗得非常干净，强迫症看了都觉得舒服。下锅只需要10来秒，一根有弹性的鹅肠就出锅了，入口清脆很有嚼劲儿，完全没有那种嚼破布的感觉，口齿之间相当的干脆利落。

大东金牌牛肉，独特的腌制手法，让牛肉更加嫩气，同时也让腌料的味道更好的被牛肉所吸收。腌制过的牛肉再经过火锅的洗礼，口感柔软且细腻，肉质特别嫩，那麻辣味也真的记忆犹新。

卤牛肉，重庆人的卤味情结，不管是什么时候，都可以在菜品上发挥得淋漓尽致。卤过的牛肉香气馥郁，浓郁的卤香味混合着锅底的麻辣鲜香实在够味儿，牛肉很有嚼头够劲儿。

卤鸭舌，卤味真的是火锅里的加分项，卤过的鸭舌再烫火锅，吃起来真的很不一样，整个味道更丰满的感觉。

现炸平菇，不是酥肉却胜似酥肉的一个小吃，一直觉得平菇最终归宿就是一碗鲜汤，没想到油炸才是王道！酥酥脆脆的完全颠覆了平菇的滑嫩口感，自带的清香也是妥妥加分项。

现炸酥肉，这家酥肉可以说长期稳居解放碑排队榜单，基本来到解放碑的游客，对于他们家的酥肉绝对是情有独钟，走到哪里都要带到哪里。主要是因为口感比例味道搭配刚刚好，当然火锅自然是不能缺少一份酥肉的。

把文化搬进火锅店

说实话，重庆人对于那种极端好看的耍活儿是打心眼地认可。每天晚上店内都会有变脸表演，高潮跌宕，说变就变，让人匪夷所思。

门口等待区域还有重庆言子可以欣赏，那种地地道道的重庆口味的方言真的很有意思，哪怕是操着重庆话的本地人都喜欢得不得了。

在解放碑这种城市CBD中心，人均65元左右就可以在大东匠人老火锅解放店吃一顿巴巴适适的火锅，确实很难得，性价比真的超高，素菜1元起，荤菜最贵仅29元，放眼整个重庆火锅市场，这样的价格，这样的味道，吃到就是赚了。

美食发现地：八一路260号瑞富购物中心1楼102商铺 大东匠人老火锅（解放店）

庆一座写满故事的城市，每一处街角都藏着岁月的痕迹。“大阳沟”曾经的火锅食材天地，八一路美食一条街，也曾是重庆众多知名火锅的兴旺之地。重庆毛肚火锅，深深烙印在老重庆人的记忆中。如今，八一路的“对椒老火锅”，老重庆的火锅味道。

追溯到很久以前，在重庆的某个角落，有一家火锅店悄然诞生。它承载着祖辈们的手艺和情怀，历经岁月的洗礼，依然坚守着那份独特的味道，“对椒老火锅”重庆人的情怀火锅。

对椒老火锅，以“老重庆、老手艺、老价格”为品牌理念，不追逐时尚的潮流，只专注于还原最纯正的老味道。鲜香的火锅，是对重庆美食文化的致敬，每一次品尝，都是对过去时光的回味。

几十年前，“对椒”在解放碑码头崭露头角，成为了重庆人心中的经典。如今，他带着“对椒老火锅”的名字，重新回到人们的视野，唤醒了老重庆人淡忘的记忆。

坚持“对椒好味道，平价三十年”，用不变的初心和价格，为大众带来地道的重庆火锅体验。从祖辈到父辈，再到90后，每一代人都能在这里，找到属于自己的回忆。

始终采用最传统的工艺，精心挑选食材，保证每一口都新鲜美味。用料扎实，价格便宜，“对椒老火锅”生意一直十分火爆。尽管城市在飞速发展，但他依然坚守母城解放碑，见证着重庆的变迁。

随着重庆城市的发展，“对椒老火锅”搬迁到了解放碑八一路地下之城，重新开启新的篇章。但无论在哪里，“对椒”的味道始终如一，那是老重庆的味道，是无法忘却的麻、辣、鲜、香。

“进城”到解放碑玩耍，到八一路品美食，感受老重庆的魅力，品味那记忆中的老火锅味道，“对椒老火锅”让您的情怀在舌尖上延续。

重庆八一路好吃街的地标美食

庆作为一个拥有美食之都的城市

美食的改朝换代更新速度很快

几乎是每走几步路都有一家餐馆

不知现在的我们是否还记得

小时候父母牵着我们的手

带我们去吃过的那些美食店？

是否还是记忆中熟悉的味道？

-吴抄手-

在八一路口，能仁寺旁边，开了很多年了，现在很多地方都有分店，是一家老字号店铺，鸡汁锅贴锅贴是特色小吃，皮脆肉香。

抄手是这里非常受欢迎的小吃，其中的红油抄手个头很大，份量也足，油辣子的味道很出色，当然还有麻辣口味和金钩口味可以尝试下。

推荐理由：年代久远上餐速度快

地址： 中华路74号

人均：18元

-颐之时-

颐之时始于1895年，是重庆的老牌子了，重庆人都知道这个饭馆。老店在解放碑黄金地段，但已经翻修过多次了。一般最爱点的就是蒜泥白肉，佐料打得很精准，蒜味浓厚，肉质肥而不腻。

最出名的应该是美食杂志提到过的开水白菜，这道菜就是黄敬临大师在御膳房创制的，汤汁味浓而清，清如开水，一星油花也看不见，吃在嘴里，清香爽口，开水白菜要提前一天预订的。

推荐理由：传说中御膳房大师留下来的菜值得一试

地址：八一路168号渝都酒店7-8楼

人均：73元

-王鸭子-

这家店就在好吃街中间靠近国美扶梯，每次去的时候排队很多，环境比较干净。肉都是在玻璃柜子里，打包速度特别快，包装简单可以直接装包里带走。

卤鸭的味道带芝麻油和一点花椒油的香味，看起来虽然简单平淡，但是入口比较香嫩，更重要的是咸淡适中，入口不干，店里还要卤鹅和小菜售卖，口感都很不错。

推荐理由：有儿时的记忆口味多年如一日的好吃

地址：解放碑八一路好吃街必胜客楼下

人均：54元

-丘二馆-

在解放碑八一路好吃街，在二楼，需要坐电梯上去。环境比较干净整洁，是最早的一家店，菜量偏少，主食量很充足，上菜速度快。

这里就介绍冷面鸡和鸡汤。冷面鸡的口感面条松软，鲜香爽口，甜辣风味，清爽利口，夏季佳品。鸡汤非常清单，鲜美可口，鸡肉肥而不腻，有时候到店晚了就没有了。

推荐理由：交通便利口感适中传统重庆美食

地址：八一路青年广场2楼(解放碑好吃街)

人均：73元

-山城羊肉馆-

位置是在珮姐老火锅对面楼的三楼，招牌挺显眼，里面装修得还是挺好的，室内只有三桌，室外还搭了棚，需要自己去前台点菜付款，到时候会给你端过来的。

粉蒸羊肉和羊肉系列米线特别不错，粉蒸肉通常以新鲜羊肉和面粉为主，多种调料腌制出来的，看上去让人流口水。米线更是巴适，以羊肉汤打底，配上羊杂羊肉或是羊排，撒上葱花，肉烂汤甜，米线软糯入味。

推荐理由：口味正宗特色菜品多

地址：民生路9号阳光星座3楼(万豪酒店对面)

人均：49元

-小滨楼-

一家老字号品牌店，但是店铺是几年前新建的，环境是传统民国风，主打小吃为主，每样分量都很小，但是还是很撑肚皮。

过桥抄手吃法和传统吃法不一样，抄手盛在清汤里，佐料单独一碗，吃的时候蘸着吃，香味浓郁，还方有有芝麻酱，甜辣甜辣的。其次就推荐鸡丝凉面，麻辣鲜香，面条有劲道。

推荐理由：正宗重庆小吃集合地

地址：民权路89号日月光中心广场4楼(近较场口)

人均：77元

-琳香麻辣-

这一家专门吃麻辣串的地方，开了很多年了，小时候的记忆，但是店铺也搬了很多次，每次都是很不容易才找到起，因为佐料确实打得很好吃。对了，以前的名字叫本土麻辣串。

他们主打冷串，煮好了之后淋佐料，鲜香麻辣。 土豆、鹌鹑蛋和苕粉藕片都很好吃，而且价格实惠。

推荐理由：吃的是一种记忆和情怀

地址：解放碑步行街邹容路与邹容支路交汇处(新世纪百货旁边)

人均：17元

-华源食店-

鲁祖庙花市往新万豪的方向走，在三岔路口，店铺环境很老旧，服务员都是年纪大的嬢嬢，态度一般。

店铺招牌是罐罐汤，汤汁鲜美，不是那种放了很多味精勾兑出来的。然后特色好吃的是干烧耗儿鱼，师傅的火候掌握得不错，所以耗儿鱼的口感特别细嫩。味道总体很好。

推荐理由：苍蝇馆传统家常菜味道正

地址：民生路141号(民权路)

人均：51元

这样一来，

勾起了小时候好多回忆，

而你是否也想起了曾经的美食呢？

（来源：吃喝玩乐在重庆）