经传说的引以为傲的日本食品安全有多严格，随着福岛核污水的排放，已经崩塌，虽然日本首相摆拍吃福岛的食品，但是真正相信的没有几人。
< class="pgc-img">最近，更是雪上加霜的，日本的多家餐厅接连发生集体食物中毒事件，已经导致超过120人出现身体不适的症状，其中1人死亡。最近一次事件发生在石川县津幡町的“大瀑布观光流水面”餐厅，8月11日至12日期间，93人出现腹泻、发热和腹痛等症状，其中有些人需要住院治疗。经日本中央保健所调查，在该店使用的自来水中检测到了弯曲杆菌。另外，约500名曾在该店就餐的人员报告了类似的症状。
另一家发生食物中毒事件的餐厅位于和歌山县白浜町，共有32人吃完便当后出现身体不适的症状，其中1人死亡。据调查，从多名食客体内检出沙门氏菌，因此可以确定该餐厅的便当是导致食物中毒的原因。和歌山县已要求该餐厅停业10日。
流水面使用自来水，以前大量的吹外国的自来水可以直接饮用，现在自来水吃了中毒，难道是有人投毒吗？
< class="pgc-img">像生食、冷食等食品的制作和食用方式，说真的，无论看起来多么干净卫生，我吃起来也是心惊胆颤的。
有人嘲笑国人水煮开了才喝，说明国内的水质差，和水质差有很大关系吗？我们国人喝了几千年，拿个几百年历史来嘲笑几千年，怎么看都觉得可笑。
#秋日生活打卡季#
有花一分钱，就开了一家饭店，1年以后呢，不但没有亏钱，而且还做到了1500万以上，你敢信吗？那么没有花费一分钱，这个老板是怎么把这个饭店开起来的呢？
他找来50个合伙人，每人出资4万块钱，就搞定了200万的启动资金，有了这200万以后啊，他这个饭店的定位就是非常高级的私房菜了，包房里面不但有专门喝茶的房间，而且还有古香古色的庭院，以及高级的酒柜和书架这些点缀物。
< class="pgc-img">那么这么高级的一家私房菜，5个人随便吃一桌要多少钱呢？基本上都在1000块钱以上，要是喝点酒的话，就在2000块钱以上了，所以他们家中午一般是1000块钱以上的居多，到了晚上的时候呢，因为喝酒的人比较多吗，所以基本上都在2000块钱以上了。
那么这么高的消费，谁愿意去他们家吃饭呢？高消费意味着什么？是不是高端的客户，所以他们的目标客户，自然是哪些做生意的老板啦，那么哪些老板，为什么又愿意去他们家消费呢？
< class="pgc-img">这个时候我们就要来了解一下，这个饭店的老板，他是干什么的啦，他是几个白酒品牌的代理商，每天的工作就是混迹于各种各样的商会，今天不是在和张总吃饭，就是在和王总吃饭。
那么这个老板认识的都是些什么人，不是在当地开厂，就是在当地开公司的吧，所以他的朋友圈基本上都是些老板，或者是一些政府的工作人员，那么这些人要请朋友吃饭，或者是请客户吃饭，除了高端以外，是不是还要讲究私密性？
< class="pgc-img">所以就他自己的人脉关系和人脉资源，他就可以把这个饭店做起来，但为了保险起见呢，他并没有自己干，而是在几个商会里面找了50个人脉关系还不错的股东，来一起干这个事情，那么这些股东要了他多少股份呢？
这些股东都是属于投资型的股东，所以并没有原始股，然后这些股东投的那4万块钱呢，那4万块钱饭店开业以后，他们是可以拿来吃饭的，相当于是预充值了4万块钱，然后股东介绍过来消费的客户呢，谁介绍的，谁就可以分利润的50%。
< class="pgc-img">然后2年以后呢，如果这些股东没有赚到4万块钱的话，这个饭店的老板要给他们补差价，差多少钱就给他们补多少钱，相当于他们投资4万块钱，就一定可以赚到4万块钱。
那么这么高端的一个私房菜，又有这么牛掰的股东，开业的时候有没有生意呢，他们只有15个包房，不管是中午还是晚上，他们天天都是满房的，每天的流水也是在5万块钱以上。
< class="pgc-img">开业的时候他们针对股东带来的客户呢，充值1万块钱就免单，充值2万块钱，除了免单以外还在赠送一瓶茅台的1935，要是充值3万块钱呢，除了免单以外直接送一瓶飞天。
那么这样的充值活动，他们做了多少会员呢？做了200多个会员，所以他们这个饭店通过老板带客人，股东带客人，会员带客人，第一年就干到了1500万以上的流水。
< class="pgc-img">而哪些股东呢，第一年就拿回了自己的4万块钱，两年的时间赚到了10万的也有，赚到8万的也有，两年他们退出以后呢，要购买原始股的话，就要10万块钱一个点。
今天这个案例你看懂了吗？这个老板除了用别人的钱赚钱以外，是不是还在用别人的资源赚钱，如果你有好的产品，你有不错的技术，你是不是也可以借鉴一下他的这个方法呢？
<>在繁华的五一广场，人来人往，车水马龙，这里是繁华的市中心，也是美食的集中营。
街头有着大大小小六百多家美食店，各具特色，鳞次栉比，简直是吃货们的天堂。
但有这么一家160平的店，默默的坐落在庙街东北角，迎来送往，不负时光。
从地铁2号线五一广场站7号出口出来，步行不到20米就到了，就在皇冠假日酒店首层东北角。
文 继 华
湘水谣创始人
二十年浮沉，不忘初心
入行不过十几岁，当过小学徒，给大小饭店掌过厨，而今已是连锁餐饮湘水谣的当家人。他正如故事中的长者一般，以一颗老厨师的匠心，经营着这家老店。
湘水谣，连锁餐饮店品牌。店名为湘水谣家常菜鱼馆，主打湘菜，招牌菜为鱼与牛蛙锅，如绝代双椒鱼、酸辣跳跳蛙等，是有十多年历史的长沙老品牌。
用工匠精神做好一锅鱼
老板文哥说：“我们不一定要做最好的餐饮，但一定要做最有特色的餐饮。”
文哥是做厨师出身，从业22年，这是一家企业的基因，建立在专业的基础上。
他长期从事菜品的研究，在研究菜品的过程中，又执着的近乎固执，偏执的如同一个偏执狂。
? 绝代双椒鱼
其中的一道菜，绝代双椒鱼。初创这个菜品时， 半年内重复尝试300次。
就是这样一锅鱼，几乎每天都在做、在吃，不仅没有吃腻，反而越吃越喜欢吃。
这是一个老厨师的匠心，这是因为如此，光是一锅绝代双椒在12年里卖出了50万份。
12年里，他们每年都会对菜品做出改良、优化。用满满的诚意，博得了大家的认可。
12年，便是50多万锅鱼。
香
用纯花生油、茶籽油再加上二十多种香料精心泡制15天而酿成，而后才小火慢熬2小时，这才熬成一锅湘水谣特有的香料油。只有用道油炸出来的鱼肉，才有满口浓郁的酥香口感。
辣
湘水谣的辣椒都是自家酿制的，剁辣椒分坛装好腌制30天才开坛，才有老坛的酸爽。干辣椒炸得焦脆，每一口都劲辣十足。
因为这份坚持，保证了每一道呈现在客人餐桌上的双辣鱼，独一无二的好味道。
? 口味虾
口味虾从98年开始流行，南门口是发源地，最开始是从夜宵开始做起。
文哥跟口味虾也有着不解之缘，从南门口的喜洋洋店厨师长，到顺风大虾城的掌勺大师傅，靠的就是这条鱼和口味虾。
虾有很多秘方，正是这些工作经历，成就了这位老板，也成就了这两道招牌菜，才有了这十几年风雨不变的坚持。
? 坛香回锅肉
? 青椒炒肉
? 妈妈煎豆腐
梅菜扣肉饼
月流水50万怎么炼成？
160平的餐厅，月流水50万怎么炼成？
不仅要有基因，有坚持，还要有创新和够专业！
? 品牌的创新
桌上嵌着的大锅，看似平平无奇，其实所有的锅都是统一量身定制的直径42公分的超大锅，采用特殊材料，用来专门烹制鱼品类的产品。
这家店对于菜品出品的标准也是近乎苛刻的，规定一份鱼是多少辣椒，精确到克。熬制高汤都用量杯量，焖鱼的时间都用计时器算。
就是这种现代管理、智慧管理、标准化管理：基本可以做到不需要厨师也能把每锅鱼做得标准化。
也正是这种精细，让他们拥有了大批的忠实客户。
? 企业文化
一家受尊敬的企业，首先是要有一个受人尊重的创始人。
一家企业的文化首先就是老板文化，这位老板虽然不是一个有着高学历高文凭的高材生，但却是餐饮界的精英人士，也是一个有持续学习力的人，步入社会后。每天两个小时读书，坚持18年。
对于员工成长和培训的重视，不仅培养员工的专业度，也培养他们的工匠精神。
再通过员工的满意度，来达到服务顾客目的，通过服务好顾客，让顾客回头，反哺企业。
以客户为中心，三个基本点来围绕，以达到客户、员工倒逼企业成长和完善的目的。
文哥常说，菜品是一个企业的根，文化是一家企业的魂，品牌的价值背后是文化的传承。
文化是根本，品牌是光环，产品是核心。这是一家创新的店，希望把传统的餐饮行业做成时尚的行业。
与时俱进，才是最好的传承。
好味道源于好食材：
湘水谣的锅不是一般的锅，湘水谣的鱼那自然也不是一般的鱼。
选用水库和大湖里的有机鱼。自然生长在水质好的水域，有着恒温的生长环境，温度最高20℃，最低15℃。
鱼的营养价值也很丰富，因为产于没有受到污染的湖泊、水库，故这种鱼所含的不饱和脂肪酸，硒、锌、铁等矿物质就要高于普通鱼。
好的水域的清水鱼，肉质甜、嫩、鲜，吃了不发胖，爱美人士的减肥圣品哦。
记忆中的老长沙
从地铁口出来，湘水谣家常鱼馆的招牌格外显眼，也十分契合这喧闹的街市。可是进入店内，就像走进老长沙的回忆里。
店里一色古朴的装修，桌椅的是古朴的式样，青花瓷餐具也透着雅意，不着粉饰的墙面也保留着朴素的风格。
店里有不少木质书架，架子上摆满了书籍，还有满墙的老照片，似乎耳边还能听到特属于那个时代的叫卖声、汽笛声……
在这样雅致的环境中，吃着热腾腾的锅，似乎别有一番风味了。
这便是湘水谣，一位老厨师，一些老味道，一家骨子里透着情怀的老店。
老厨师的匠心
这家店在五一商圈、7up、庙街大大小小六百多家美食店的重重包围之中，竞争激烈的就像一场厮杀，能屹立十几年不到，一定是有它的独到之处的。
? 关于坚持
创业之初，12年前，从一家小吃店开始做起，做的老长沙猪油拌粉、老长沙口味虾都堪称一绝，真正的匠心传承。
不是因为选择了就可以成功，有时候是因为无路可选，所以选择了坚持。这一坚持就是22年，近10万个小时，专注于一个行业。
也正是因为这样的精神，当初在饭店做厨师时，他是走到哪个店火到哪个店后来也荣获了多项金牌赛和餐饮文化大师的称号。
从当初的厨师到小吃店店主再到尽力餐饮连锁品牌，初心不改。
最经典的是文逗逗臭豆腐店，十年坚持不涨价。这也是一个商人的诚信。现在，南门口的这家让他赚到第一桶金的店，无论是寒风肆虐，还是炎炎夏日，店门口总是排着长长的队！
步行街的这家分店就连老建筑翻新、门口还驾着脚手架的时候，依然排着长队，人气丝毫不减！
? 关于专注
在老板心里，湖南人吃得苦，耐得烦，霸得蛮，所以这样的餐厅注入了这样的精神，要做就做餐饮鱼品类的极致体验。
光是一道菜重复做50万次是不够的，关键要注入灵魂。
如果不用脑用心的双手，那只能叫匠手，不能叫匠心。
10万个小时只专注于鱼品类，重复的做，不断的改良，把鱼做成了标准化，这个过程，不仅需要产品创新，更需要文化的创新。
不仅要做到体验的极致，还要做好环境场景的营造，好看好吃好玩，体验化、品牌化、精致化。
这是一个地道的长沙老口子对吃的执着。
现在湘水谣全国有13家直营店，在长沙就有4家。
湘水谣五一广场店（直营）0731—89917125
地址：长沙市五一广场皇冠假日酒店首层东北角（庙街东北角地铁五一广场站7号出口处）
湘水谣四方坪店（直营）0731—82342799
地址：长沙市开福区车站北路669号（车站北路与双拥路交汇处第一湾南面）
湘水谣淘淘小吃街店（直营）0731—84517125
地址：长沙市黄兴路步行街铜像后200米东向淘淘小吃街巷内50米（育英街25号）
文逗逗老长沙臭豆腐步行街店（直营）
地址：黄兴路步行街庙街临街铺面
文逗逗小吃南门口店（直营）
地址：黄兴路步行街南广场1662商场西侧（南门口地铁步行街出口处）
“
鱼说：你看不见我眼中的泪，因为我在水里。
水说：我能感觉到你的泪，因为你在我心里。
鱼说：如果没有鱼，那水里还剩下什么？
水说：如果没有你，那又怎么会有我？
”
22年风雨，文哥在这个过程中，找到了工作的乐趣，生活的乐趣，不仅喜欢了这个行业，并且注入了自己的灵魂，生命当中血脉相融的一部分。
也认证了一日三餐，一粥一饭，皆是心意。一点一滴都值得心怀敬意。
做湘式鱼品类的领导品牌这个目标，将来不仅会坚持，还会一直优化。
湘水谣，要做就要做一家受尊重的企业，做有文化传承的企业，做百年基业的企业。
福 利
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