州回味香小吃培训常用调味料的作用
每种调味料都有它自己的特点。作为一名厨艺达人，只有了解每一种调料味的特点，才能在烹调中更好地运用，调出色、香、味俱佳的美食。熟练掌握每一种调味料的特点及其性能，才可以在餐饮道路上做到事半功倍的效果，毕竟万丈高楼平地起，如果没有一个扎实的基础，所谓在餐饮上大展宏图，也就是所谓的水中月，镜中花，空中楼阁而已。
< class="pgc-img">兰州回味香小吃培训常用调味料的作用
中药茶饮、中药咖啡、中药面包、中药冰淇淋……最近，一股“万物皆可入中药”的风潮在餐饮行业大火。当年轻人喜欢的食品饮品加入中药成分后，似乎增加了一重养生元素，因此大受欢迎，销售火爆。
伴随中药餐饮逐渐“火出圈”，也有消费者表达了自己的质疑：喝中药都要按照剂量服用，奶茶、面包里的一点点中药成分有用吗？中医忌寒，罔顾食物相生相克的中药冰淇淋真的可以起到养生作用吗？
与此同时，还有消费者反映，号称添加了中药成分的食品饮品，价格往往较高。市面上，38元一个的中药冰淇淋、52元一个的中药面包售价普遍远超同品类商品。那么，中药餐饮是真有养生效果，还是一种营销噱头？对此，记者展开了采访。
中药餐饮“火出圈”
太阳通明茶、太阴相思茶、枸杞百香柠……8月2日，记者在北京一家中药茶饮店看到，标有“药食同源”的展板清晰可见。店内背景墙上，透明玻璃相框里展示着葛根、人参、天麻、肉桂等中药材。在点餐区一侧，五六个大容量煮茶壶排成一列，不同种类的药材在壶内熬煮，药香四溢。多位年轻人坐在用餐区的椅子上，享用着手中的饮品。
该茶饮店饮品单显示，店内饮品主要分为奶茶、果茶、现煮茶三大类。据店员介绍，店内共有26款饮品，每款都融入了中药草本元素。
在另一家饮品店，记者看到，店内除了有“晚安水”“元气水”等中药茶饮，还推出了“枸杞拿铁”“紫苏山楂美式”等含中药成分的草本咖啡，单价在20元~40元之间。“现在喝咖啡的消费者很多，热衷养生的年轻人也很多，因此我们将中药和咖啡进行了结合。”店员介绍道。
“我喜欢尝试新事物，中药奶茶算是中药和奶茶的跨界结合体。”在北京上班的李子曦周末逛街时，被一家中药奶茶店吸引。她告诉记者，这种新颖的组合给她带来了不一样的体验。平日喜欢喝奶茶的她立刻下单，点了一杯店内销量最高、据称含有灵芝成分的饮品。“味道可以接受，有淡淡的草香气。”李子曦说。
不仅是茶饮和咖啡，近两年，面包、火锅、冰淇淋等多种食品饮品中都出现了中药的身影。将中药和雪糕相结合打造的中医雪糕，黄芪养生包、荷叶消暑包等养生系列面包……各种主打新中式草本概念的中药餐饮，受到不少年轻消费者的青睐。
高价中药餐饮只能“浅尝辄止”
年轻人对养生的重视，是推动中药餐饮兴起的重要因素。《Z世代营养消费趋势报告》显示，年轻人正成为养生消费的主力军，18岁至35岁的年轻消费人群占健康养生消费人群的83.7%。
不过，对于中药餐饮是否真的有养生功效，又是否物有所值，不同消费者也有不同的体会。
当被问及对中药奶茶养生效果的看法时，李子曦告诉记者：“我希望吃食材健康的东西，饮品名字里有灵芝两个字，听起来就很健康。至于是否真的有效我并不清楚，更多是一种心理安慰。”
和李子曦不同，王欣苒对中药餐饮的功效抱有期待。刚工作不久的王欣苒是一位“面包控”。前段时间，她所在公司的附近新开了一家中药面包店，因为工作压力大，王欣苒每次都会买加入人参等食材的吐司，希望在大快朵颐的同时，自己的气血能足一点。
然而，吃了几次之后，王欣苒觉得身体上没有任何变化。至于以后是否会继续回购这款面包，她说，52元一个的价格让自己“浅尝辄止”。王欣苒表示：“甜度不高，价格却很高。偶尔吃几次还行，经常吃花销太大。”
噱头大于实际功效
“中医一直有‘药食同源’的说法。”北京石景山医院中医科主任任芳告诉记者，如今，很多年轻人工作压力比较大，饮食作息不规律，经常处于亚健康状态，中医在养生防病方面很有优势。但对于中药餐饮，任芳表示：“噱头大于实际功效。”
任芳认为，中药的专业性很强，每种食物的偏性不同，每个人体质各异，适合的配方也不同。商家想要在专业性和适配度方面做好很难，健康与味道好之间也不容易平衡。
“目前来看，这些新兴的中药餐饮更多以宣传养生观念、心理安慰和文化认同为主。”一位从事中药药理学研究多年的业内人士提醒，中药餐饮不等同于药品，消费者要保持理性。
北京中银律师事务所高级合伙人杨保全认为，商家要诚信经营，不能只注重营销噱头，一味地将中药元素简单粗暴地加入产品中，更不能因为添加了中药成分就定价虚高。他同时提醒，商家应注意药材的品质，不仅要符合国家相关药品监管法规，更要确保产品的质量和安全。
“养生在于平时饮食有节、起居有常。”任芳表示，养成良好的生活习惯是养生的关键。“如果一边暴饮暴食、昼伏夜出，一边又想通过吃几顿中药餐饮来养生，是不现实的。”(消息来源：中新网)
貌用语要做到三轻（说话轻、走路轻、操作轻）四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）七声十字，七声既问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声；十个字：您好，请，谢谢，对不起，再见。
1.问候声
你好，欢迎光临！
请问有预订吗？是**包厢？
请跟我来，请这边走。
2.征询声
先生，您坐这里可以吗？
请问现在可以点菜了吗？这是菜单，请您选择。
请问先生，喜欢什么酒水饮料，我们这里有…
对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗？
请问先生喜欢吃点什么？我们今天新推出的…我们的特色菜有…
请问先生还需要做点什么？
请问先生，现在可以上菜了吗？
请问先生，我把这个菜换成小盘可以吗？请问可以撤掉这个盘子吗？
请问先生，上个水果拼盘吗？我们这里有…
您吃得好吗？您觉得满意吗？您还有别的需要吗？
现在可以为您结账吗？
3.感谢声
感谢您的建议我们一定改正
谢谢您的帮助
谢谢您的光临
谢谢您的提醒
谢谢您的鼓励，我们还会努力的。
4.道歉声
对不起，这个菜需要点时间，请您多等一会好吗？
对不起，让您久等了，这是某某菜
对不起，这个菜刚刚卖完，某某菜和他的口味用料基本相似
对不起，请稍等，马上就好
5.应答声
好的，马上去。
我是某某服务员，很高兴为你服务
没关系，这是应该做的
6.祝福声
祝您用餐愉快
祝您生日快乐
7.送别声
继续光临，请慢走，欢迎下次光临！
慢走，再见！
本文封面图片来源于网络，如有侵权请联系本人删除，感谢您的关注和阅读！
